法国侯爵夫人分析报告-培训课件外文版2024.5

Baromètredel’hébergementenFranceAutomne2023Table

desmatières01RésuméPg30203DéfisetopportunitésPg10SituationéconomiqueetinvestissementsPg60405AnnexePg23NumérisationetdurabilitéPg15PolitiquesgouvernementalesetsoutienPg20MéthodologiePg30Table

desmatières2Baromètredel’hébergementenFranceAutomne2023Résumé01

RésuméUnétécaniculaire!Aprèsunesaisonestivalevéritablementréussie,

leshôteliersfrançaisretrouventunclimatéconomiqueprometteur:lesrésultatsdelatroisièmevaguedubaromètreleconfirment.Ce

rebond,

surnommé

«

revengetravel

»

danslesmédias,

estàprésentressentipartoutetl’avenir

sembleencoreplusradieuxpourlesecteurdel’hébergement.Delacriseaupleinessor.

LeshôteliersfrançaisonteudeStabilitédesinvestissements.Leshôteliersfrançaissemblentavoirstabiliséleurrythmed’investissementaufuretàmesureduretouràlanormaledesactivités.

Contrastantaveclesdeuxdernièresvagues,lorsdesquellesenvironuntiersdeshôteliersétaientprêtsàinvestirdavantageaucoursdessixmoissuivants,

cettefois,

ilspréfèrentmajoritairementmaintenirled’investirdavantage.

Moinsd’unhôtelierfrançaissurdixaaffirmévouloirréduiresesinvestissementsaucoursdessixprochainsmois;ilsétaientpourtantenvironunsurquatreàl’envisagerlorsdesvaguesprécédentes.

End’autres

termes,l’instabilités’est

apaisée.nombreusesraisonsdeseréjouircetété.

Le

sentimentpositif

observél’annéedernières’est

encorerenforcésurunlargeéventaild’indicateurs.Laprogressionlaplussignificativeaétéressentiedansl’évolutiondutauxd’occupation,

quiaétéqualifiédebonoutrèsbonpartroishôteliersfrançaissurquatre,

contreseulementunpeuplusdelamoitiédansleprécedentbaromètreréalisécetété.Cettetendanceaumaintiendurythmerégulierd’investissementactuelsereflèteégalementdanslesprojetsdetransformationnumériqueetdelatransitionécologique.

80%dessondésontaffirmén’avoirrythmeactueld’investissement.Ainsi,

76%dessondésontindiquévouloirinvestirenvironlamêmesommeetseuls15%envisageraientPar

ailleurs,

uneaméliorationconstante,

etparfoismarquée,

desperspectivespeutêtreobservéesurlestroisbaromètres.

L’anticipationdelacroissancefutureaquantàelleconnuleprogrèsleplusspectaculaire:elleestpasséedeseulement23%deshôteliersenvisageantunavenirpositif

outrèspositif

àl’automne2022à49%d’hôteliersconfiantsàl’été

2023,

puisà63%pourlavagueautomnaleactuelle.rtHôteliersfrançaiss’attendantàuneévolution(très)positivedeleursituationéconomiqueaucoursdessixprochainsmois:Automne2022Été202323%49%63%Automne2023Table

desmatières3Baromètredel’hébergementenFranceAutomne2023Résuméaucunprojetdemodificationdessommesd’investissementenlienavecledéveloppementdurableaucoursdesixprochainsmoisetunepartsimilaireaindiquélesmêmesintentionsconcernantlesinvestissementsenfaveurdelatransformationnumérique.enraisondelaprésencemoindreTendances

àl’échelledel’UE.

Audelapandémieetdesrestrictionsassociées,

l’incidenceattenduedespolitiquesgouvernementalesaévoluéfavorablementdanscetteenquêteautomnale:pourlapremièrefois,

leshôteliersfrançaisestimentmajoritairementquelesdecisionspolitiquessontbénéfiquespourleuractivité.

Quantauxaspectsspécifiquesdespolitiquesgouvernementales,

ilsmettentenavantlesélémentssuivants:investissementdanslemarketingdedestinationetprogrammesd’aidesgouvernementaux.

Enrevanche,lespolitiquesliéesàlafiscalité,

àcoursdessixderniersmois,

lestauxd’occupationetlestarifsjournaliersmoyens(averagedailyrates,

ADR)ontbienplusaugmentépourleshôtelsquepourlesmeubléstouristiques(15et8pointsdepourcentagemax.,respectivement).

Globalement,

nousconstatonsunedifférencede10pointsentreleshôtelsetleslocationsàcourttermeausujetdeleurLe

rôledugouvernementestperçuavecmoinsd’appréhension.48%deshôteliersestimequelespolitiquesgouvernementalessontimportantespourleuractivité,

contreseulement25%quipensentlecontraire.

Cetteappréciationdurôledugouvernementn’a

pasbeaucoupévoluéaucoursdestroisvaguesdubaromètre.

Enrevanche,

peut-êtreorptimismepourlefutur.

Leshôtelssortentgagnantsdelarésurgenceduvoyagecetteannée.Maisauseinmêmedusecteurhôtelier,

lareprisen’est

pasl’emploietàl’économieengénéralne

homogène.

Depuisdesannées,

lesbénéficientpasdecetteapprobation.petitshébergementsindépendantsd’Europeperdentduterrainauprofitdesgrandeschaînes.

Leursindicateursempirent,

notammentsurleurappreciationdel’évolutiondutauxd’occupationetdel’ADR,leuroptimismepourl’avenir,

lesprojetsd’investissement,

l’accèsaufinancementetaucapital,

etlesperspectivesd’avenir.Pour

lapremièrefoisdepuislebaromètreinauguraldel’automne2022,

leshôteliersfrançaisjugeantquelesconséquencespolitiquessontbénéfiquessontplusnombreuxqueceuxpensantlecontraireel,Danslebaromètredel’été2023,

l’écart

entrelespropriétésindépendantesetleschaîness’étaitcreuséencoredavantageparrapportaubaromètredel’automne2022.

Lavagueactuelleindiquetoutefoisunlégerresserrementdecetécart,

quireflètedavantagelesrésultatsobservésdanslebaromètredel’automne2022.

Danscettevague,

hormislaperceptiondudéveloppementéconomiqueaucoursdessixderniersmois,

dontl’écart

estrestéà14points,

lesécartssesontstabilisésà11pointsdepourcentageoumoinspourlesautresindicateursclés.

À

l’été

2023,

lesécartsvariaientlaplupartdutempsentre15et20pointsdepourcentage.Desopportunitésdedéveloppementenabondance.Proposerdesexpérienceslocalesaétél’opportunitéprivilégiéeàlafoisenEuropeetenFrance.

EnFranceTable

desmatières4Baromètredel’hébergementenFranceAutomne2023Résuméparticulièrement,

cetteopportunitéaprisuneampleurconsidérableparrapportàlavagueprécédente:65%deshôteliersfrançaisconsidèrentqueproposeruneexpériencelocaleseral’unedesplusimportantesopportunitéspourleuractivitéaucoursdesixprochainsmois.

Danslebaromètredecetété,

seuls36%

d’entreeuxavaientaffirmélamêmechose.

Peut-êtreque,

faceàlastandardisationdeshabitudesdevoyage,

leshôtelierscherchentà

seleurrentabilité.

Lamajoritédesannéeslorsdesquelleslepassagehébergementsproposeégalementdesoptionsvégétalienneset/ouvégétariennesaumenu,

etplusdestroisquartsd’entre

euxreconnaissentl’importanceduconditionnementsansplastiqueetdesingrédientsdeprovenancelocale.aunumériqueétaitunenécessité.Seméfiantinstinctivementdeplacerunrobotentreeuxetleursclients,lespropriétairesdesétablissementsd’hébergementsemblentpréférerattribuerleursressourceslimitéesetleurtempsdegestionàd’autreslevierssusceptiblesdecontribueràdévelopperleuractivitéetàassurerlaréussiteàlongterme.Côtéinconvénients,

lesproblèmesdecoûtsontconsolidéleurpositionparmilesprincipauxcasse-têtespourl’industrieduvoyageenEurope,

ce54%deshôteliersfrançaisestimentque

«

proposerdesremisesciblées»

représentelemeilleurmoyendefavoriserletauxd’occupation,unestratégiesuiviedeprèsparlapossibilitéde

«

promouvoir[leurétablissement]surlesréseauxsociaux»

(48%).

Lesinvestissementsenfaveurdel’esthétiqueetduconfortdeshébergementsfigurentenbonneplacesurlalistedespriorités(40%et36%).

Enrevanche,

lapubliciténumériqueavecpaiementauclicetlaventedesstocksàdesgrossistesnesontpasconsidéréesaussifavorablement(16%et10%).

Enfin,alorsqueleshôtelierssurfentsurcettevaguedereprisedutourisme,ilsontaccèsàunlargeéventaild’opportunitésd’investissementsetàunensemblediversifiédesolutionstechnologiques,

l’IA

n’étantquel’undesnombreuxoutilsnumériquesàdisposition.démarquer

durablementenproposant

quiestloind’être

surprenantauvudesexpérienceslocalesuniques.decettepériodedeforteinflation.EnFrance,

lesangoissesliéesauxcoûtsdel’énergieetdesservices,auxdifficultésderecrutementetàlapressionpourdécarbonerfigurentenbonneplacedesproblèmesrencontrés.Unenouvelleréponseproposéedanscetteenquêtearencontréunfrancsuccès(61%):ils’agit

dufaitd’attirerdesfamilles.

Attirerdesvoyageursinternationaux(64%)estdevenubeaucoupplusimportantpourleshôteliersfrançaislorsdecettevaguecarlesvoyagesàdestinationdelaFrance

ontenfindécollé.Encomparaison,

cetindicateurplafonnaitàseulement33%dansl’enquêtemenéepourlebaromètredel’été.L’intelligenceartificielle(IA)neremplacepasl’accueil.L’accueild’hôtesestuneexpériencetypiquementcentréesurl’humainetlesrésultatsdel’enquêtetraduisentuncertainniveaudescepticismefaceàl’IA

danslesecteurdel’hébergementenEurope.

EnFrance,seuls8%deshôteliersaffirmentdéjàutiliserdesapplicationsprofessionnellesbaséessurl’IA,commedesagentsconversationnelspourlesclientsoudesalgorithmesdetarificationdynamique.

Cesconclusionsfontéchoàcellesdubaromètreestival.

Néanmoins,

unepartmoindred’hôteliersfrançaisaindiquéenvisagerdemettreenœuvreuneIA

aucoursdessixprochainsmois,

parrapportàladernièrevague(14%contre34%).Entermesderentabilité,

proposerdelanourritureetdesboissonssursitereprésentelastratégiequeleshôteliersfrançaisdéploientdéjàentouteconfiance.

DeuxhôteliersfrançaissondéssurtroisestimentquecettestratégieamélioreGlobalement,

lesecteurdel’hébergementsembles’êtrecomplètementremisdeladéprimepost-pandémiqueetl’industriereprendsonrythme.65%deshôteliersfrançaisestimentqueproposeruneexpériencelocaleestl’unedesmeilleuresopportunitéspourleuractivitéaucoursdessixprochainsmoisL’intérêt

detouteévidenceréduitpourl’IA

pourraits’expliquerparl’évolutiondesprioritésdeshôteliersparrapportauxtroisprécédentesLe

baromètredel’hébergementeuropéen.

Cettetroisièmeéditiondubaromètredel’hébergementeuropéens’appuiesuruneenquêteauprèsde940cadresetgestionnairesdusecteurdel’hébergementeuropéen.

ElleestcoproduiteparBet80sondésfrançaisontétéinclusàl’échantillon.Table

desmatières5Baromètredel’hébergementenFranceAutomne202302SituationéconomiqueetinvestissementsLaFrance

restelepaysleplusvisitédumondepost-pandémiqueetl’ambiance

parmileshôteliersfrançaisestaugrandoptimismeaprèsunétévéritablementréussi.

Deplus,

l’anxiété

etlepessimismerésiduelsdelapandémiesemblentsedissiper,

avecuneaugmentationsignificativedel’optimismeentermesd’attentes

futures.Table

desmatières6Baromètredel’hébergementenFranceAutomne2023SituationéconomiqueetinvestissementsPerceptiondeshébergementssurleurdéveloppementéconomique50%50%50%DéveloppementpasséÉtatactuelAttentesfutures6%(Très)

mauvais75%(Très)

bon5%(Très)

mauvais71%(Très)

bon4%63%(Très)

négatives

(Très)

positivesAufildestroisvaguesducoursdessixderniersmois,

soit17pointsdepourcentagedeplusquelorsdelavagueestivaleet24pointsdepourcentagedeplusquelorsdelavagueinauguraled’automne2022.

LeurévaluationdelasituationéconomiqueactuelleasuiviuneCe

quiestleplusrévélateurdel’optimismedeshôteliersfrançaisrésidedansleursattentesfutures:alorsquelorsdelavaguedel’automne2022,

seulement23%d’entre

euxsedéclaraientpositifsquantàl’évolutiondeleursituationbaromètre,

nousavonsconstatéuneaugmentationsignificativedel’optimismedeshôteliersfrançaisquantàleurévaluationdudéveloppementdeleuractivitéetdelasituationéconomique.Lorsdelavagued’automne,

troishôteliersfrançaissondéssurquatreontsignaléunebonneouunetrèsbonneévolutiondeleuractivitéautrajectoiresimilaire,

quoiquedansune

économiqueaucoursdessixmoindremesure.prochainsmois,

cechiffreestpasséà49%lorsdelavaguedel’été

2023,puisà63%danslavagueactuelle.Perceptiondeshébergementssurleurdéveloppementéconomique,

comparaisonsà3ondesMoyenneUE(Automne2023)Développementpassé(Très)

bon

(Très)

mauvaisÉtatactuel(Très)

bon

(Très)

mauvaisAttentesfutures(Très)

positives

(Très)

négatives75%71%63%63%58%58%51%49%23%19%6%5%4%10%10%9%8%16%Automne2022Été2023Automne2023Automne2022Été2023Automne2023Automne2022Été2023Automne2023Table

desmatières7Baromètredel’hébergementenFranceAutomne2023SituationéconomiqueetinvestissementsAutomne2023A

(fortement)diminuéÉté2023Automne2022MoyenneUE(Automne2023)ÉvolutionduprixmoyendeschambresA

(fortement)augmenté5%61%A

(fortement)diminuéÉvolutiondutauxd'occupationA

(fortement)augmenté5%76%(Très)

difficileAccèsàdesfinancementsetàducapitalPas

(dutout)difficile13%48%Investirmoins(qu'aucoursdes6derniersmois)Investirplus(qu'aucoursdes6derniersmois)Projetsd’investissement8%15%Le

regaindeconfiancedeshôteliersfrançais

trouvesesracinesdansleuractivitéenpleinessor.

Lestarifsmoyensdeschambresontaugmentéoufortementaugmentéaucoursdessixderniersmois,

61%

desentreprisessignalantcechangement,contreseulementlamoitiéd’entreellesl’ayantconnulorsdesvaguesprécédentes.

Parallèlement,

lestauxd’occupationontconnuunehausseencoreplusimportante,

avec76%desentreprisessignalantune(forte)augmentationdépassantlamoyennedel’UE(68%),

cequiindiqueunmarchéflorissant.Nombretotaldenuitéesdansleshébergementstouristiquesfrançaisaucoursdessixpremiersmoisde2019-2023(enmillions)1841781707975Autrebonnenouvelle,

l’accèsaufinancementetauxcapitauxn’estgénéralementpasconsidérécommedifficile,

avecseulement13%

despersonnesinterrogées

trouvantcelacomplexeà

obtenir,

cequicorrespondà

lamoyennegénéraledel’UE.

Encequiconcernelesprojetsd’investissementdeshôteliers,

lavagueactuellemontreunefortetendanceà

maintenirlerythmed’investissementactuel,

avec76%janvier-juin2019janvier-juin2020janvier-juin2021janvier-juin2022janvier-juin2023Source:EurostatTable

desmatières8Baromètredel’hébergementenFranceAutomne2023Situationéconomiqueetinvestissementsdespersonnesinterrogées

déclarantprévoird’investirlemêmemontantdanslessixprochainsmois.

Lavagueestivalerecensaitseulement38%

depersonnesprévoyant

d’agirdelasorte.Développementducomportementdes

desclients.

Lesconsommateurs…43%ConcernantlestendancesenDépensentmoinspourmatièrededépensesdesclients,

leshébergeurs

françaisontobservéqu’unnombreélevédeconsommateursréserventplusà

l’avance(53%),

optentpourdeschambresmoinschères(45%)etdépensentmoinspourdessuppléments(43%).

Opterpourdespolitiquesd’annulationplusrestrictives(20%)etéviterlahautesaison(14%)sontégalementdescomportementsdeconsommationquiontretenul’attentiondeshôteliers,

quoiquedansunebienmoindre

mesure.45%Optentpourdeschambresmoinschèresdessuppléments53%Réserventpluslongtempsàl’avance20%Optentpourdespolitiquesd’annulationplusrestrictives43%Réserventdesséjourspluscourts14%ÉvitentlahautesaisonTable

desmatières9Baromètredel’hébergementenFranceAutomne202303DéfisetopportunitésLes

coûtsdel’énergie

continuentd’être

undéfimajeurpourhôteliersfrançais,

etcedansdesproportionsplusimportantesquelorsdesvaguesprécédentes.

Les

préoccupationsliéesauxcoûts,

commelepersonnel,

lagestionetlesservices,

sontdevenuesdesenjeuxbienplusimportantsdanslavagueactuelle,

carlaforteinflationaentraînéunecriseducoûtdelavie.

Malgrécela,

leshôtelierssonttoujourscapablesdetrouverdenombreusesopportunitésetdesoutilspotentielspourdévelopperleuractivitéetaugmenterlestauxd’occupation.Table

desmatières10Baromètredel’hébergementenFranceAutomne2023DéfisetopportunitésDéfisLe

secteurfrançaisdel’hébergementestconfrontéàunenvironnementenconstantedifficulté,

avecdesinquié-tudescroissantesdanslaplupartdesdomaines.

Lescoûtsdel’énergierestentleprincipalobstacleàsur-monterpourleshôteliers:84%desentreprisesontanticipéceproblèmeàl’automne2023,

dépassantainsilesvaguesprécédentesainsiquelamoyennedel’UE.

Lapartdeshôte-liersfrançaisayantsignalélescoûtsdegestionintrantsetdeservicesconstituaitundéfiadoubléaucoursdecettevague,

cequitémoigned’uneplusgrandeinquiétudefaceàdéveloppementdurablesontégale-lahaussedesdépenses.

Lescoûtsliés

mentenaugmentation,

puisque48%aupersonnel,

ainsiquelerecrute-mentetlafidélisationsontdevenusdesaspectsdelaprofessiondeplusenpluslourds,

reflétantundurcisse-mentdumarchédutravail.desentreprisess’attendentàrencon-trerdesobstacles.

Laconcurrenced’autreshébergeursestundéfipersis-tant,

demêmequelasensibilitédesclientsauxprix,

cequitémoignedelanécessitépourlesecteurd’équilibrersesstratégiesdetarification.

L’incerti-tudeéconomiqueetleschangementsdanslescomportementdesconsom-mateursenmatièrededépensescontinuentdeposerdesproblèmesmajeurs,

soulignantainsilanécessitédes’adapter.Leseffortsdedécarbonationsontégalementunepréoccupationcrois-sante,

avec49%dessondésrecon-naissantledéfi,

cequiindiqueuneprisedeconsciencedesquestionsliéesaudéveloppementdurable.LesdéfisenmatièredefiscalitéetdePrincipauxdéfis(actuelsouprévusdansles6prochainsmois)Automne2023Été2023Automne20220%10%20%30%40%50%60%70%80%90%100%CoûténergétiqueCoûtdupersonnelFrais

degestionetdeserviceAcquérir/retenirdupersonnelDécarbonisationFiscalitéDurabilitéInvestissementsConcurrencedelapartd’autresfournisseursd’hébergementSensibilitédesclientsauxprixIncertitudeéconomiqueChangementsdanslecomportementdesconsommateursvis-à-visdesdépensesNumérisationAccèsàdesfinancements/àducapitalConcurrenceavecd’autres

destinationsÉvolutiondestendancesdesconsommateursAcquisitiondeclientsAttentesdesconsommateursRéglementationVoir

enannexelesprincipauxdéfisdel’UEDépriorisationdesdépensesdevoyageConnexion/accessibilitéRestrictionsdevoyageTable

desmatières11Baromètredel’hébergementenFranceAutomne2023DéfisetopportunitésOpportunitésMalgrélesinquiétudescroissantes,leshébergeursfrançaisvoientéga-lementdenombreusesopportunitésquipourraientconduireàunecrois-sancefuture.

L’offre

d’expérienceslocalesconstitueuneopportunitéremarquable:65%desentreprisesl’identifientcommeunélémentfon-damentalpourlacroissance,

soitunbondde29pointsenpourcentageparrapportàladernièrevague.

At-tirerdavantagedevoyageursinter-nationauxetnationaux,

ainsiquedesgroupesfamiliaux,

resteoudevientUneattention

particulièreestaccordée

lesservicessupplémentairessontaudéveloppementdurablepourlessixprochainsmois,

avec48%

desson-déscitantl’intérêtdesclientspourdesproduitsetservicesdurablescommeuneopportunité,

cequipourraiten-considéréscommedespossibilitésdecroissance.

Cependant,

l’utilisationdel’intelligenceartificielleestaccueillieavecuncertainscepticisme,

puisqueseulement16%desentrepriseslacouragerleshôteliersfrançaisà

inclure

considèrentcommeuneopportunitédesoffres

durablesà

leursservices.majeure.L’allongement

desséjoursetunemeilleureappréciationdesvoyagesaprèslapandémiedeCOVIDsontégalementconsidéréscommedeLanaturehumainedusecteurdel’hébergementpeutexpliquerlaréti-cencedeshôteliersfrançaisàadopterunetechnologiequipourraitmettreopportunitéssupplémentairespourle

unebarrièreentreeuxetleursclients.deplusenplusimportantpourleshô-

secteur.

Misersurlesréseauxsociauxteliersfrançais,

avecrespectivement64%,

61%et61%desentreprisess’attendantàdesévolutionspositives.etlesactivitésdemarketingenligne,ciblerlesvoyageursdelagénérationZetexplorerlaventeincitativeetPrincipalesopportunités(actuellesouprévuesdansles6prochainsmois)Automne2023

Été2023

Automne2022

MoyenneUE(Automne2023)0%10%20%30%40%50%60%70%80%90%100%OffrirdesexpérienceslocalesAttirerplusdevoyageursinternationauxAttirerplusdevoyageursnationauxAttractiondefamillesAugmenterlesactivitésdemarketingenligne/surlesréseauxsociauxAttirerdesvoyageursdelagénérationZSéjourspluslongsAppréciationrenforcéedesvoyagesaprèslapandémiedeCOVIDIntérêtaccrupourdesproduitsetservicesdurablesAméliorationdesinstallationsd’hébergementVente/venteincitativedeservicessupplémentairesAcquérir/conserverdupersonnelhautementqualifiéTendance

àcombinerlesvoyagespourletravailetpourlesloisirsIntégrationavecleslocauxUtilisationdel’intelligenceartificielleTable

desmatières12Baromètredel’hébergementenFranceAutomne2023DéfisetopportunitésLe

secteurfrançaisdel’hébergementinvestitstratégiquementdansdiversoutilsetprioritésafindemaximiserletauxd’occupation.

OffrirdesremisescibléesapparaîtcommelastratégielaplusefficacedeOutils/prioritésd’investissementlesplusefficacespourmaximiserl’occupation(plusieursréponsespossibles)Automne2023MoyenneUEOffre

deciblées54%toutes,

avec54%desentreprisesreconnaissantsonimportance.

Lapromotionsurlesréseauxsociauxetlemarketingd’influencesuiventdeprès(48%),

cequidémontrel’importancedumarketingnumériquedansl’industrieenFrance.

LePromotion

surlesréseauxsociaux/marketingd’influenceListesurlesplateformesnumériques48%45%Investissementsdanslestyle/l’esthétiqueréférencementsurlesplates-formesnumériquesestégalementconsidérécommeuneapprocheintéressante(45%),

toutcommel’utilisationd’unlogicieldegestiondesrevenus/canaux(33%).

Lesinvestissementsconsacrésaustyle,

àl’esthétiqueetauconfortsontconsidérésparleshébergeursfrançaiscommedesfacteursimportantspourattirerlesclients,

maismoinsqueparleurshomologueseuropéens.40%Investissementsdansleconfort36%Utilisationd’unlogicieldegestiondesrevenus/canaux33%Investissementdansl'équipement26%Investissementdanslaformationdupersonnel25%Enmatièredenourritureetdeboissons,

39%deshébergementsfrançaisconsidèrentqu’ellesPartenariatavecdesbanquesdelits21%contribuentdemanièreimportanteàlarentabilité,

cequiestbieninférieuràlamoyenneeuropéenne(56%).

Alorsque29%considèrentqu’ellescontribuentdemanièremineure,

21%lesperçoiventcommeunenécessitéquinecontribuepasdemanièresignificativeàlarentabilité.

LagrandemajoritéPromotion

danslesmédiastraditionnels19%Publiciténumériqueavecpaiementauclic16%Vente

destocksauxgrossistes10%Contributiondelanourritureetdesboissonsàlarentabilitédel’hébergementContribuentdemanièreimportante

Contribuentdemanièreminime

Sontunenécessité,

maisnecontribuentpasvraiment

Diminuentnotrerentabilité

Nousneproposonsninourritureniboissons39%29%21%11%1%52%26%14%7%Table

desmatières13Baromètredel’hébergementenFranceAutomne2023Défisetopportunitésdeshébergementsfrançaisproposentégalementdesoptionsderestaurationvégétalienneet/ouvégétarienne,

seuls7%d’entreeuxsignalantl’absencedetellesalternatives.d’accord

surlefaitqueproposerdesconditionnementsansplastiquepourlanourritureetlesboissons,

cequitémoigned’unengagementcommunenfaveurdelaréductiondesdéchetsplastiquesetdeleurimpactsurl’environnement.

Cestendancessontconformesàlamoyennedel’UE,

indiquantuneévolutionpluslargeversdesoffresdurablesetrespectueusesdel’environnementdanslesecteurdel’hébergementeuropéenausenslarge.optionsalimentairesvégétaliennes/végétariennesdevientdeplusenplusimportant,

cequicorrespondàlademandecroissantederégimesàbasedeplantes.

Demême,

72%dessondéssonttoutàfaitd’accord

surl’importancedesoptionsalimentairesprovenantdesourcesdurablesetrégionales,

soulignantl’engagementdel’industrieenfaveurdepratiquesrespectueusesdel’environnement.

Ilexisteégalementunfortconsensus(73%)quantàl’importanceLeshôteliersfrançaisseconcentrentsurdesaspectsspécifiquesdelanourritureetdesboissonspourrépondreàl’évolutiondespréférencesdesclientsetauxpréoccupationsenmatièrededéveloppementdurable.

Lamajorité(76%)estd’accord

outoutàfaitrideproposerdesoptionsdeVotre

établissementd’hébergementpropose-t-ildesoptionsvégétaliennes/végétariennes?7%Non,

iln'yapasd'optionsvégétariennesou45%végétaliennesOui,

desoptionsvégétaliennesetvégétariennes48%Oui,

végétarienmaispasd'optionsvégétaliennesLesaspectsdel’alimentationetdesboissonsquideviennentdeplusenplusimportantspourlesentreprisesd’hébergementPas

dutoutd’accordTout

àfaitd’accordOptionsalimentairesvégétaliennes/végétariennes13%76%Optionsalimentairesprovenantdesourcesdurables/régionales15%72%Optionsd’emballagesansplastiquepourlanourritureetlesboissons7%73%Table

desmatières14Baromètredel’hébergementenFranceAutomne2023e04NumérisationetdurabilitéLes

hébergeursfrançaisontdémontréunfortengagementenfaveurdelatransformationnumériqueetdudéveloppementdurable.Les

sitesInternetd’hébergementsontlaprioritéabsoluedelatransformationnumériqu