2022校园厨艺大赛活动策划书

Word文档校园厨艺大赛活动策划书一、活动背景

为了丰富我院高校生的课余生活，提高大家的乐观性和激发大家的生活热忱，连续同学会的经典活动，特举办暨南高校深圳旅游学院同学会校内文化节暨第八届厨艺大赛。本次竞赛旨在培育同学们的饮食情趣，使健康饮食、特色饮食深化人心，吃出养分、吃出健康、吃诞生活、吃出精彩。

二、活动实施流程

1.活动目的、意义

一、活动主题：高校生活色、香、味俱全。

二、活动口号：上得学堂，下得厨房

三、活动目的：

(1)丰富高校生的业余生活，熬炼同学们的动手力量，加强学院老师、同学对厨艺的了解;

(2)为学院爱好厨艺以及有厨艺方面特长的同学供应呈现自己的舞台;

(3)通过本次活动加强本部门与同学会其他部门的联系;

(4)展现深旅高校生的风范，弘扬深旅师生激情张力，以食会友;

(5)在厨艺大赛中穿插厨艺学问，让同学的食得美味，食得养分;

(6)关心大家了解各地的饮食文化和特色美食。

四、活动宗旨：关怀生活，喜爱生活，生活部让你的生活更精彩!

2.活动拟解决主要问题及可行性分析

1、食堂一楼菜肴制作过程中消失险情时，紧急呼叫食堂工作人员进行抢救

3、规定上菜时间内消失冷场时，由主持人提出趣味问题和养生或养分方面的问题，请评委和现场观众可回答来圆场，观众答对问题有奖品派送，还可以试吃菜品。

3、竞赛时间消失混乱时，由主持人提示在场人员遵守纪律，假如没有结果，就宣布暂停竞赛直到场上恢复安静。

4、在大堂四周预备好扫帚、垃圾桶、拖把等清洁用具，以防上菜过程中消失菜品不当心损毁(跌倒，洒漏)，要派工作人员准时清理。

5、饭堂厨房要配备药箱，以防有同学做菜过程中操作不慎而引起的烫伤等意外损害。

6、假如遇到选手的菜在展现前洒了这样的状况，可以考虑赐予一次机会，但肯定要在各组竞赛时间之内完成，否则也只能表示圆满，不赐予评比的第二次机会。

7、在大堂放置备用的喇叭，以防止麦克风声音不够。

8、多备一些评分表，防止竞赛时不够用。

9、竞赛前2天亲密留意竞赛当天的天气状况，假如有大雨暴风等恶劣天气则通知各组队长竞赛暂停或延期进行。

10、假如竞赛当天突然下雨，先支配选手和评委到平安处避雨。若雨势较小连续竞赛，从厨房端出菜品时由工作人员帮忙打伞;雨势较大则竞赛暂停或延期。

3.活动当天详细时间流程支配

(1)下午12点男生负责搬桌子，椅子及其他电子设备到大堂，女生负责场地策划，摆用品等，在评委台和观众席之间用绳子或桌子隔开，旁边留路给参赛者退场;计分标准提前贴于评审桌上，便利评委查阅。

(2)1点之后开头将会有同学相继在厨房食堂和二楼制作餐饮。每个竞赛时段每组参赛选手按预定次序预备进场。每组由一名工作人员在场边全程伴随，并由摄影社的一名同学带上相机，拍摄花絮。

(3)甜品组与热菜组同时进行评比。评委由权威嘉宾，学院老师，食堂大厨和同学会主席，团委副书记和7桌大众评委组成(每桌大众评委由大一，大二，大三每个班的代表各一名组成)。评委除权威嘉宾、学院老师、食堂大厨代表、同学会主席或副主席、团委副书记外平均分两批进行评判，第一批判委于1点20分到场，第二批判委于2点50分到场。部员在每位评委到达前20分钟需要再通知一遍，以确保评委准时到场。

(4)选手提前10分钟到场。竞赛共分5轮，每轮30分钟。每轮结束后由工作人员收集评委给分，并在5分钟后由主持人宣读此轮竞赛结果。此5分钟作为评委的休息时间，可以放一些轻松的歌曲和进行学问竞答。最终一轮竞赛完毕后宣读此轮结果和最终结果。

(5)下午4：305：00为主持人宣布竞赛结果，评委为获奖者颁奖，点评的时间。

(6)全场竞赛结束后，全部部员留下清理竞赛现场。

三、活动项目管理

1.活动项目人员组成及分工(15分)

一、报名工作：

(1)时间：估计23天(估计是4月28号和4月29号)

(2)竞赛队伍形式：可以以个人或团体(2-6人)的名义参与，分为热菜组和甜品组。作品很多量限制(但有时间限制，参赛者可在规定时间内预备多种菜式)，结果以选手预备的全部菜式的平均分计算。

(3)报名方法：在饭堂门口设置报名点，要报名的同学可以直接在上面登记，报名时要写清晰各个人的班级，姓名，联系方式(手机号码、宿舍号和邮箱地址)，菜名，估计使用的工具(自带或是需要饭堂供应)。使用的材料自己预备，饭堂只供应极少的调味品(报名时详细说明饭堂能供应的材料)。煤气、电源可以由饭堂供应。

(4)报名人数：每天供15组报名。

(5)在报名处放置伴随工作人员联络方式2张，便利参赛队伍与本组负责人的联系。

补充说明：若由于天气缘由，报名地点限制，我们将把报名地点改在学院大堂。

二、邀请人员：

a权威嘉宾1名(如有参与)

b学院老师1名(张老师，庄老师)

c食堂大厨代表1名

d同学会主席或副主席1名

e团委副书记

f外校同学代表(如有参与)

g大一大二班级每班选1名代表，共14名

h大三大四班级共选7名代表

(以上人员均作为评委)

(备注：参赛者不行报名评委或工作人员)

三、活动、场地申请和各项事宜的组织工作

(1)活动申请：

1)提前两周到一个月征询主席或主管副主席意见,同意后才能进行申请

2)在活动前一周将活动方案上呈主席团审核,主席团成员对所管部门和社团方案提出意见与建议.

4)经学校批准后方可绽开活动。

(2)场地申请：

1)大堂的使用请示黄美东老师。

2)食堂厨房的申请：提前二至三周去和张少锦老师沟通，征求她的意见，并把这次厨艺大赛的相关信息与她共享。然后与马经理商议 详细的事宜，如食堂的开放时间，使用问题等。沟通之后在活动举办前一周再进行确定。

3)本次厨艺大赛向酒店申请是否可以在二楼的厨房进行西餐制作，并盼望葛老师可以莅临指导。

(3)对评委临时培训工作：

本次厨艺大赛不再沿用以往的大众投票方式评比厨艺大赛的优胜者，改为在选举代表评分的方法，目的是为了削减场面的混乱，营造和谐的校内文化氛围。

(4)场地布置所需物品和横幅：

场地布置需要的桌椅在活动申请是赐予说明，请示老师批准。在活动进行的当天上午在罗老师那里确认，中午12点开头布置场地。活动期间需要的音响和麦克风需从文娱部那里借，此工作在一周前要与孙文川确认，并邀请一名文娱部人员在当天中午布置场地是进行设备调试，确保麦克风和音响的的正常使用。

四、报名表设计：

内容：

若以个人名义参赛，请在报名表上填写：参赛者姓名，班级，菜品分类(甜品或热菜)，菜名，所需食堂供应的设备，联系电话(长号和短号)，宿舍号。如因个人缘由不了解规章的，概不负责。

若以团队形式参赛，请在报名表上填写：团队编号，所做菜名，队长姓名，队长联系方式(长号和短号)，队长宿舍号，队员名单和队员班级。如因个人缘由不了解规章的，概不负责

五、选择大众评委：

大众评委由班级自行产出，主要由膳委会的成员推举，要求做到公正公正。

六、场地设计：

七、邀请方略：

1)确定邀请人员，候选的有张端祥，郑颖、于广玲、黄美东和张少锦老师，以感谢他们对我们生活部平常工作的支持。当然最终的确定和还要依据他们的时间来支配。

2)邀请方式：由生活部部员拿本次活动的邀请函登门访问，在三至四天后到老师那里等待回复。其中，邀请时，语言恳切，表达我们的盼望。记住，邀请老师到场的目的不是去撑场子，而是对老师对我们工作支持和关心的一种回馈，表达一点我们部门的心愿。在得到老师确认后，感谢老师的支持。在活动开展的三天前再次到老师那里确认是否能够出席，假如不能，将对活动进行有方案的转变。

3)策划书附件邀请函设计：

第八届暨南高校深圳旅游学院校内厨艺大赛

邀请函

敬重的________：

暨南高校深圳旅游学院校内厨艺大赛始于2022年，至今已走过八个年头了，是一个由院同学会生活部举办的，为丰富我校同学的业余生活，熬炼同学们的动手力量的活动。同时，该活动更是同学们以食会友的一个平台。根据同学会学期总体活动的支配，我们将在2022年5月6日(星期四)于校大堂举办第八届暨南高校深圳旅游学院校内厨艺大赛。

为感谢您对生活部工作的长期指导和支持，特此邀请您担当本次厨艺大赛的评委，信任同学们的手艺不会让你绝望，盼望您能够参加其中。

生活部

2022年四月二十一日

竞赛时间：5月6日(星期四)1：30pm

竞赛地点：暨南高校深圳旅游学院大堂

评判规章：每桌评委的满分为100分，共12桌评委按我们给出的评分标准打完分后去掉一个最高分，一个最底分后相加并除以10得出选手的最终得分，满分为100分(详细下面活动规章里有陈述)

奖项设置：a、热菜组：一等奖1名，二等奖1名，三等奖1名

优秀奖5名(名额待定。看最终的奖品)

B、甜品组：一等奖1名，二等奖1名，三等奖1名

优秀奖3名(名额待定。看最终的奖品)

八、主持培训：

本次活动一方面在于活跃同学，消遣大众;一方面在于培育我部门的部员。因此，此次活动的主持人我们将选用部员内部人员。但在此之前，参与主持的部员将在活动前进行至少两个礼拜的培训。届时会邀请主持团的人员进行培训，并关心撰写主持稿，力求在活动过程中不出差错，敏捷应对。(由于本活动场面较大，参与人数教多，我们向主持团申请4名主持，2男2女，需能带动现场气氛)。

九、杂项：

(1)竞赛前的周末购买竞赛当天要使用的物品：牙签，纸片，笔，胶带，奖状，奖品等,列清单,开发票。

(2)制作供竞赛当天使用的姓名牌和供评委评分与主持人宣布结果的卡片。规范起见，我们会统一打印或请宣扬部的同事帮忙制作。

(3)活动前一个礼拜进行统计、分组，并发电邮通知相关事宜。

(4)搜集趣味问题和养生或养分方面的问题。

(5)关于厨艺大赛的海报申请：活动批下后就交予宣扬部绘制海报，同时派两部员进行封面设计。

(6)邀请资讯部和影协进行活动的摄影和报道。

十、竞赛后：

(1)将厨艺大赛的照片，获奖选手的名单以海报的形式张贴在大堂醒目处，做好后续宣扬;

(2)全部部员提交工作总结，进行阅历沟通，为以后的活动供应借鉴;

(3)竞赛后三天内交通讯稿，放到院同学会网站上并广播，进行后期宣扬。

(4)完成活动后，部门内部进行外出游玩，增加部员的归属感。

(5)设计问卷调查收集同学们对此次活动的感受，并在Q群、BBS等地方适当公布调查结果

十一、活动规章设计：

(1)竞赛的入场：结合场地设计再议

(2)1点之后开头将会有同学相继在厨房食堂和二楼制作餐饮。每个竞赛时段每组参赛选手按预定次序预备进场。每组由一名工作人员在场边全程伴随，并由摄影社的一名同学带上相机，拍摄花絮。

(3)下午1：30由主持人宣布竞赛正式开头，并由同学会主席致开赛辞。

(4)甜品组与热菜组同时进行评比。评委由权威嘉宾，学院老师，食堂大厨和同学会主席，团委副书记和7桌大众评委组成(每桌大众评委由大一，大二，大三每个班的代表各一名组成)。评委除权威嘉宾、学院老师、食堂大厨代表、同学会主席或副主席、团委副书记外平均分两批进行评判，第一批判委于1点20分到场，第二批判委于2点50分到场。部员在评委到达前20分钟需要再通知一遍，以确保评委准时到场。

(5)竞赛共分5轮，每轮30分钟。每轮结束后15分钟宣读此轮竞赛结果。最终一轮竞赛完毕后直接宣读此轮结果。

(6)评判时由礼仪小姐端着作品从评委面前走过，在每个桌子前停顿5秒。在评委观赏完毕后由2名工作人员协作利用公筷将食物平分到评委的的餐盘里，若有剩余则利用观众回答问题的环节请抢答胜利的观众品尝。

(7)评委可有选择的对几道特殊的菜进行点评，参赛选手也可以申请向评委介绍自己的菜。

(8)计分方法：每位评委的满分为100分，每桌大众评委的三位成员可以各自亮出一个分数(共7桌)，但只有中间的分数会作为这一桌的分数;而权威嘉宾，学院老师，食堂大厨和同学会主席，团委副书记各自占一个桌位(共5桌)，他们的分数可以直接作为这一桌分数，12桌的评委打完分后去掉一个最高分，一个最底分后相加得出这组选手的最终得分，满分为100分(甜品组和热菜组各有一套评委)

(9)计分标准：

1)味(30分)：要求五味调和，有肯定特点。调味适当、口味鲜美纯正、主味突出，无怪味、糊味。不符合标准的酌情扣2-10分。选料精致，火候恰当，质感鲜亮，符合成品本身应具有的软、嫩。酥脆、烂、滑、松、糯、爽等特点。不符合标准的酌情扣2-10分。

2)色(10分)：色泽艳丽，悦目，有肯定的欣赏性，能引人注目。不符合标准的酌情扣2-5分。

3)形(10分)：形态美丽自然，主辅料配比合理，刀工规格整齐，汁芡适度，油量恰当，装盘美观。不符合标准的酌情扣2-5分。

4)意(30分)：菜名必需与菜式的色，形，味相称，且内容健康，雅俗共赏。不符合标准的酌情扣2-10分。能由菜品引申出肯定的意义或故事。不符合标准的酌情扣2-10分。

5)养分(10分)：注意食品养分，低糖，低盐、低脂肪。不符合标准的酌情扣1-5分。

6)卫生(10分)：食品卫生，器皿洁净。不符合标准的酌情扣1-5分。

(10)奖项设置：a热菜组：一等奖1名，二等奖1名，三等奖1名

优秀奖5名，最佳创意奖1名

b甜品组;一等奖1名，二等奖1名，三等奖1名

优秀奖3名，最佳创意奖1名

(11)奖品颁发：全部奖项都要有奖状或证书，各组一二三等奖有奖杯，再协作实物奖(如企业赞助的物品，精致饭盒等)一起颁发。从本次开头设厨艺大赛荣誉簿，得奖者可在上面签名留言。此本子将会始终流传下去，供每届的获奖者签名。

十二、工作人员守则

1、工作人员要团结合作，相互沟通，相互鼓舞，相互关心。

2、乐观思索，多想多做，保持思维活跃。

3、有问题或是好的建议准时提出，努力改善活动质量。

4、仔细做好前期的预备工作，准时反馈，按时完成，保质保量。

5、工作人员在执勤的过程中肯定要尽职尽责，努力做好本职工作，不行以擅离岗位。

6、工作的时候态度要谦逊尊敬，面带微笑。

7、工作人员在执勤的时候要敢于做事，乐观做事，不行以畏首畏尾。

8、工作人员不行在竞赛时干扰参赛同学或在未评分前试吃。

9、工作人员要提示参赛者杜绝铺张。

十二、报名表和评分表

一、报名表

(见报名表)

二、估计评委人数4+14+7=25

评分表规格21mm*7mm(即A4纸1/4)

数量225(张)

样式

暨南高校深圳旅游学院第八届厨艺大赛评分表(热菜组)

编号

菜名

味

色

形

意

养分

暨南高校深圳旅游学院第八届厨艺大赛评分表(甜品组)

编号

菜名

味

色

形

意

养分

2.整个活动项目时间流程

4.13提交申请

4.18宣扬

4.21发送邀请函、与食堂商洽使用场地

4.25选购用具

4.26统计、分组，并发电邮通知相关事宜

4.27-4.28报名

5.6竞赛

5.7-5.9总结

3、活动宣扬方案

活动审批后开头进行活动的宣扬，大堂的显要位置放置活动的宣扬海报，在每栋宿舍楼下贴宣扬语，同时在BBS，和广播站进行宣扬。同时利用膳食委员会的力气在各班级内部进行宣扬。把往年活动的照片以及今年的宣扬等做一个小小的展板，提早几天立在食堂入口处进行宣扬。

四、活动项目保障机制

1.活动条件保障(需要使用的场地、物资等详细状况)

赛前预备：

一、赞助回馈

?横幅宣扬：

我们将在活动的场地挂上横幅，横幅上印有本活动由贵公司友情赞助。(横幅由贵公司供应)

?传单海报宣扬：

由贵公司供应传单和海报，同学会设立宣扬点并组织工作人员派发。在活动有关的传单上印上贵公司的名称或标志。

?广播宣扬：