迎宾员岗位职责

迎宾员岗位职责熟悉餐厅的业务工作。.仪容仪表端庄大方，衣着整洁，精神饱满。-服从领班的领导指挥，积极配合楼面服务员的接待工作。善于运用礼貌用语与客人沟通按照酒店的订台程序，接受订台或取消订台。掌握及了解客人的需求，热情主动迎客，将客人引领到适当的餐位，帮助拉椅让座，熟记常客及贵宾的姓名，职务，单位。做好现场预定和电话预定。走路要注意礼让，客过要让路，同行不抢道，迎客走在前，送客走在后。在餐厅客满时，应向客人礼貌的解释并建议客人等候，同时将客人的姓名，单位登记在记录本上。保证工作区域环境卫生及工作台用具的充足，完好，干净，卫生。解答客人有关饮食及餐厅设施方面的问题，收集客人的意见及投诉。并及时向领导汇报。做好餐前准备工作及餐后收市工作，并做好本岗位清洁卫生工作。特殊情况下（如大型宴席）在忙完本职工作后，协助前厅餐中及收市工作。自已遵守酒店的各项规章制度。完成领班布置的各项其它工作。点莱员岗位职责负责散餐，宴席菜肴的接待工作。餐中参与楼面点菜销售工作。及时准确的向相关部门提供各类数据。做好营业部各项报表，数据的保密工作。收集顾客意见，了解客人对菜品、菜价、服务、环境等各种建议及需求，并将各项意见进行登记，做好意见的记录工作。对常客、重要客人、忠诚客人做好餐中巡视。餐厅协助前厅服务及结账，保证让每一桌客人都满意。认真处理点菜工作中出现的问题，及时向上级汇报。不断总结，提高点菜水平。熟悉掌握店内所销售的各道莱肴的色、香、味、型、器的制作工艺流程。各种宴席单的编排工作。传莱员岗位职责做好传莱部开餐前的准备工作备好各种调味品，及莱肴，垫盘，拖盘用具。负责部门各样炉具的保管及清洗工作。根据台号准确无误的将莱肴送到服务员各餐位，保持莱品造型美观。负责酒水传送工作。协助前厅服务员做好宴会加台，撤台工作。负责所辖区域的清洁卫生工作。负责前厅大件餐具的收餐工作。协助服务员将餐具送到洗碗间。参加前厅组织的各项培训工作。遵守酒店的各项管理规章制度。完成上级临时交办的有关工作，并落实。吧员岗位职责做好开餐前酒水的准备工作，确保所供酒水在保质期内。按照服务员所下的酒水单，及时准确的提供酒水。负责吧台酒水的申请及保管工作。熟练掌握酒水知识，对所经营的酒水，饮料，香烟等必须按类，按具体品种建立数量，金额明细账。根据入库单及每日销售量日报表详细记载具体品种的数量，金额和单价。做到账实相符。熟悉各类酒水的名称，价格，产地各特点。不断创新，提高业务水平。合理安排吧台贵重物品，如：烟，高档酒的备量，确保安全存放。负责酒水的日常盘点工作，真写每日销售报表，每月28日做月盘点，29日上报盘存表。收银，吧台工作中相互协调，服从班次安排，主动服务经营部门，配合工作，保证收银，吧台的正常运作。分别在业务和日常管理上服从账务部及前厅领导。完成上级临时交办的有关工作，并落实。PA员岗位职责负责洗手间的清洁卫生，用品补充及保洁工作。做好洗涤间的清洁卫生及物品摆放工作，处理垃圾。控制洗涤剂，洗手间手纸的使用。负责保管各类清洁用具，设备。5.做好营业区域卫生间的卫生和保洁工作，使卫生间区域整洁有序。6.节约物耗，节约用水。7.营业中负责进餐区，公共走道清洁工作，保持地面走道无水渍，无垃圾。8.为客人提供热情，周到的服务。9.积极协助翻台工作。10.完成上级交办的其它工作。保安员岗位职责熟悉治安，消防业务知识。严格执行会客制度，凡进入酒店联系工作，业务人员必须按会客程序操作。做好外来车辆的停放和安全巡视工作。阻止员工及客人擅自携带危险物品进入酒店。根据员工手册的要求检查员工所带的物品。写好值班记录，认真做好交接班工作，做好值班区域的卫生工作。重要情况需有专报。在必要时提供护送服务。为上下客人开关车门，雨天要为上下车客人撑伞。爱护佑护好公共设施。防止精神患者，衣衫褴褛者不得进入酒店。注意跟踪，询问无明确目标人员，发现可疑情况，及时采取措施。协助管理人员调查处理投诉。礼貌回答客人的询问，指点引路，搀扶老弱病残。掌握酒店一般客情，重要会议，宴会等活动情况，加强对相关区域的巡逻。熟悉酒店所有应急程序，熟悉各楼面消防器材的分布情况，掌握灭火器的使用方法，遇到火灾时及时扑救并上报。认真做好巡查记录，交接班工作。完成上级交办的其它任务。员工日工作流程9：30—9：3516：00—16：30集体点到员工餐时间9：35—10：2516：30—16：35做各自区域卫生集体点到10：25—10：30 16：35—17：00自检卫生及餐前准备工作做各自区域卫生10：30—10：5517:00—17：05员工餐时间自检卫生及餐前准备工作10：55—11：0017：05—17：10整理仪容仪表整理仪容仪表，11：00—11：1517：10—17：25参加大例会参加大例会11：15—11：2017：25—17：30客到，站岗，迎客客到，站岗，迎客11：20—13：3017：25—17：30餐中服务