（基础篇）2023-2024学年下学期初中生物人教版七年级同步分层作业4.2.3合理营养和食品安全

第1页（共1页）（基础篇）2023-2024学年下学期初中生物人教版七年级同步分层作业4.2.3合理营养和食品安全一．选择题（共7小题）1．通常情况下，每天三餐的热量摄取比例大致为（）A．30%、30%、40% B．30%、40%、30% C．20%、40%、40% D．40%、40%、20%2．具有如图所示标志的食品所具有的特点是（）A．没有添加剂和防腐剂的食品 B．通过强制性检验且合格的食品 C．生产中不使用农药、化肥的有机食品 D．产自良好生态环境，无污染、安全、优质的食品3．下列做法中，符合食品安全要求的是（）A．喝过期的牛奶和酸奶 B．采食野外不认识的野菇 C．食用发芽的马铃薯 D．购买有绿色食品标志的食品4．每年的6月7日是世界食品安全日，2022年的主题为“食品更安全，身体更健康”。下列食品安全、无危险，食用后有利于身体健康的是（）A．过期的面包 B．鲜艳的野蘑菇 C．煮熟的鸡蛋 D．未经检疫的猪肉5．食品安全关乎人的健康和生命安全。下列哪种食物容易引发食物中毒（）A．煮熟的四季豆 B．生芽的马铃薯烧牛肉 C．洗干净的蔬菜和水果 D．炒绿豆芽6．除下列哪一项外，均是符合合理营养和饮食卫生要求的好习惯是（）A．食物多样化，不挑食 B．不暴饮暴食，按时进餐 C．饭后应加强体育运动，以助消化 D．讲究食物营养成分的搭配7．对正处在生长发育时期的青少年来说，一日三餐都很重要．根据合理营养的要求，在每日摄取的总能量中，哪餐摄入的能量应最多（）A．早餐 B．中餐 C．晚餐 D．都一样二．判断题（共3小题）8．田间刚摘下的黄瓜最新鲜，不用清洗就可以直接食用。（判断对错）9．绿色食品就是指绿颜色的蔬菜和水果．（判断对错）10．到快餐店购买快餐时，应注意店面是否卫生，有无卫生许可证。（判断对错）

（基础篇）2023-2024学年下学期初中生物人教版七年级同步分层作业4.2.3合理营养和食品安全参考答案与试题解析一．选择题（共7小题）1．通常情况下，每天三餐的热量摄取比例大致为（）A．30%、30%、40% B．30%、40%、30% C．20%、40%、40% D．40%、40%、20%【分析】合理营养的含义是，由食物中摄取的各种营养素与身体对这些营养素的需要达到平衡，既不缺乏，也不过多。根据平衡膳食宝塔，均衡的摄取五类食物。合理营养还包括合理的用膳制度和合理的烹调方法。【解答】解：合理营养的含义是，由食物中摄取的各种营养素与身体对这些营养素的需要达到平衡，既不缺乏，也不过多。根据平衡膳食宝塔，均衡的摄取五类食物。合理营养还包括合理的用膳制度和合理的烹调方法。要合理营养就要使人在早、中、晚餐的能量摄入合理。每天要一日三餐，按时进餐，定时定量，早、中、晚餐的能量摄入分别占30%、40%、30%。故选：B。【点评】解答此类题目的关键是理解合理营养的含义要求，以及一日三餐的能量比例。2．具有如图所示标志的食品所具有的特点是（）A．没有添加剂和防腐剂的食品 B．通过强制性检验且合格的食品 C．生产中不使用农药、化肥的有机食品 D．产自良好生态环境，无污染、安全、优质的食品【分析】绿色食品是对产自良好生态环境的，无污染、安全、优质的食品的总称。绿色食品分为A级和AA级两类。【解答】解：图中为绿色食品标志，在我国产自良好生态环境，无污染、安全、优质的食品，统称为绿色食品。故选：D。【点评】在生活实践中有很多图标，对人们的生活、生产有着重要的指导作用，甚至很多图标关乎我们的生命和健康，要认真对待，要了解并熟记其含义。3．下列做法中，符合食品安全要求的是（）A．喝过期的牛奶和酸奶 B．采食野外不认识的野菇 C．食用发芽的马铃薯 D．购买有绿色食品标志的食品【分析】食品安全包括两个方面的内容：一是食品原料的成分和质量问题，二是食品在生产、加工、运输、销售过程中人为的改变其性质而生产的安全问题。【解答】解：A、过期的牛奶和酸奶微生物超标，对人体有害，不符合食品安全的要求，A错误；B、野外不认识的蘑菇有的有毒，所以不要随意采食野外不认识的蘑菇，B错误；C、发芽的马铃薯有毒，不能食用发芽的马铃薯，C错误；D、绿色食品安全、优质、无污染，要选择购买具有绿色食品标志的食品，D正确。故选：D。【点评】正确地理解食品安全的重要性是解题的关键。4．每年的6月7日是世界食品安全日，2022年的主题为“食品更安全，身体更健康”。下列食品安全、无危险，食用后有利于身体健康的是（）A．过期的面包 B．鲜艳的野蘑菇 C．煮熟的鸡蛋 D．未经检疫的猪肉【分析】食品安全包括两个方面的内容：一是食品原料的成分和质量问题，二是食品在生产、加工、运输、销售过程中人为的改变其性质而生产的安全问题。【解答】解：A、过期面包中微生物含量超标，对身体有害，A错误；B、鲜艳的野蘑菇可能有毒，不能随意食用，B错误；C、煮熟的鸡蛋富含丰富的蛋白质，食用后有利于身体健康，C正确；D、未经检疫的猪肉可能存在寄生虫，不能购买和食用，D错误。故选：C。【点评】正确地理解食品安全的重要性是解题的关键。5．食品安全关乎人的健康和生命安全。下列哪种食物容易引发食物中毒（）A．煮熟的四季豆 B．生芽的马铃薯烧牛肉 C．洗干净的蔬菜和水果 D．炒绿豆芽【分析】食品安全包括两个方面的内容：一是食品原料的成分和质量问题，二是食品在生产、加工、运输、销售过程中人为的改变其性质而生产的安全问题。【解答】解：A、四季豆含有皂素毒和植物血凝毒素，完全煮熟后毒素被破坏，故煮熟的四季豆不会引发食物中毒。B、发芽的马铃薯含有龙葵素，故生芽的马铃薯烧牛肉会导致食物中毒。C、生的蔬菜或水果的表面可能残留着农药，用清水浸泡、冲洗干净后再食用不会引起食物中毒。D、绿豆芽富含丰富的蛋白质和维生素，炒绿豆芽不会引起食物中毒。故选：B。【点评】食品安全是关乎人们健康与否的大事，多以选择题或是材料题的形式出现，难度一般。6．除下列哪一项外，均是符合合理营养和饮食卫生要求的好习惯是（）A．食物多样化，不挑食 B．不暴饮暴食，按时进餐 C．饭后应加强体育运动，以助消化 D．讲究食物营养成分的搭配【分析】合理膳食利于人体的健康成长，否则偏食等不合理的膳食习惯会导致营养不良或营养过剩，据此解答．【解答】解：合理膳食指的是由食物中摄取的各种营养素与身体对这些营养素的需要达到平衡，既不缺乏，也不过多。根据平衡膳食宝塔，均衡的摄取五类食物。合理营养还包括合理的用膳制度和合理的烹调方法，烹调时要注意低盐、低脂肪，并少放味精等。每天要一日三餐，定时定量，不挑食，不偏食，早餐吃好，中午吃饱，晚上吃少。每天摄入的总能量中，早、中、晚三餐比例为3：4：3．缺乏某些营养素会引起营养缺乏病。因此，饮食多样化，不挑食；讲究食物营养成分的搭配；不暴饮暴食，按时进餐都是符合合理膳食要求的，而饭后应加强体育运动，以助消化不符合合理膳食的要求。故选：C。【点评】这部分内容是考试的重点，要注意理解和掌握．7．对正处在生长发育时期的青少年来说，一日三餐都很重要．根据合理营养的要求，在每日摄取的总能量中，哪餐摄入的能量应最多（）A．早餐 B．中餐 C．晚餐 D．都一样【分析】题考查的知识点是合理营养．可以从合理营养的含义、要求方面来解答．【解答】解：合理营养的含义是，由食物中摄取的各种营养素与身体对这些营养素的需要达到平衡，既不缺乏，也不过多。根据平衡膳食宝塔，均衡的摄取五类食物。合理营养还包括合理的用膳制度和合理的烹调方法。每天要一日三餐，按时进餐，合理膳食要求早、中、晚餐的能量摄入分别占30%、40%、30%．因此，中餐摄入的能量应该最多。可见B符合题意。故选：B。【点评】解答此类题目的关键是理解合理营养的含义要求，以及一日三餐的比例．二．判断题（共3小题）8．田间刚摘下的黄瓜最新鲜，不用清洗就可以直接食用。×（判断对错）【分析】食品安全包括两个方面的内容：一是食品原料的成分和质量问题，二是食品在生产、加工、运输、销售过程中人为的改变其性质而生产的安全问题。【解答】解：田间刚摘下的黄瓜表面可能残留着农药或存在虫卵，不能直接食用，应清洗后再食用，题干说法错误。故答案为：×。【点评】正确地理解食品安全的重要性是解题的关键。9．绿色食品就是指绿颜色的蔬菜和水果．×（判断对错）【分析】根据绿色食品的真正含义回答本题，不要只是从字面意思来看问题．【解答】解：绿色食品是指在无污染的条件下种植、养殖、施有机肥料、不用高毒性、高残留农药、在标准环境、生产技术、卫生标准下加工生产、经权威机构认定并使用专门标志的安全、优质、营养类食品的统称．绿色食品分为A级和AA级两类．A级生产过程中允许限量使用既定的化学合成物质，AA级绿色食品在生产过程中不使用任何有害化学合成物质．绿色食品标志如下：A级AA级故答案为：×．【点评】通过回答本题知道了绿色食品的真正含义，能够判断我们的日常生活中哪些食品属于绿色食品．10．到快餐店购买快餐时，应注意店面是否卫生，有无卫生许可证。√（判断对错）【分析】食品安全是指：防止食品污染；预防食物中毒。【解答】解：食品安全是指：防止食品污染；预防食物中毒。食品安全应贯穿于生产、运输、加工、储存、烹饪等安全过程。包括防止食品在生产过程中被农