初中生物名校必刷好题之人体的营养

2024年初中生物名校必刷好题之人体的营养一．选择题（共20小题）1．四位同学在体育测试时各准备了一些补充能量的食物。哪位同学准备的食物能更快补充能量（）A．苹果 B．牛肉干 C．巧克力 D．牛奶2．乳品消费是衡量人民生活水平的重要指标之一，为了加快我国奶业发展，农业农村部联合中国奶业协会启动了“中国小康牛奶行动”。牛奶为青少年提供的主要营养成分是（）A．维生素A和钙 B．蛋白质和钙 C．维生素A和糖类 D．蛋白质和糖类3．小宇感冒时，医生给他开了感冒药。从他服下胶囊到药物被吸收，依次经过的器官是（）A．口腔→咽→喉→食道→胃→大肠 B．口腔→咽→食道→胃→小肠 C．口腔→咽→食道→胃→大肠→小肠 D．口腔→喉→食道→胃→小肠4．张叔叔因工作原因经常喝酒应酬，近来感到食欲差、厌油腻并伴有右上腹疼痛。你推测与之有关的器官可能是（）A． B． C． D．5．构成人体细胞的基本物质是（）A．糖类 B．脂肪 C．蛋白质 D．水6．营养学家建议我国青少年要多吃奶、蛋、鱼、肉等含蛋白质丰富的食品，因为蛋白质是（）A．人体主要的供能物质 B．容易消化的物质 C．人体生长发育必需的物质 D．人体的备用能源物质7．人体缺乏维生素A，容易患（）A．夜盲症 B．脚气病 C．坏血病 D．佝偻病8．下列有关人体的营养的叙述，正确的是（）A．糖类、脂肪、蛋白质都是组成细胞的主要有机物，并且能为人体生命活动提供能量 B．蛋白质是人体的主要供能物质，其在胃开始被消化，在小肠分解成可被吸收的氨基酸 C．肝脏分泌的胆汁经导管流入十二指肠，其含有的消化酶能将脂肪分解成甘油和脂肪酸 D．要制定一份合理的食谱，用量最多的食物应是蔬菜水果类，用量最少的应是油脂类9．小肠严重吸收不良的病人，常采用静脉输入全营养液的方法提供营养，全营养液的成分不能含有（）A．葡萄糖 B．无机盐和维生素 C．蛋白质 D．氨基酸10．小肠的结构特点中，能扩大吸收面积的是（）①肠腺②小肠很长③环形皱襞④绒毛A．①②③ B．②③④ C．①③④ D．①②④11．人体的各种生理活动离不开营养物质，下列有关营养物质的叙述不正确的是（）A．糖类是生命活动所需能量的主要提供者 B．蛋白质是身体构建与修复的重要原料 C．脂肪是人体内重要的备用能源物质 D．维生素是构成人体细胞的主要原料12．端午节吃粽子是中国的传统习俗，粽子中通常含有糯米、红枣等食材。下列叙述正确的是（）A．粽子能为人体提供能量 B．粽子中不含有水分和无机盐 C．粽子在口腔内不能被消化 D．粽子中的营养物质主要在胃内吸收13．在烧杯中倒入10毫升植物油，加入配制的消化液，充分的震荡，并置于37℃的温水中。1小时后，植物油不见了。下列所配制的消化液中，最合理的是（）A．唾液、胆汁、胃液 B．胃液、肠液、唾液 C．胆汁、肠液、胰液 D．胰液、肠液、唾液14．青少年因挑食、偏食常导致某些疾病的发生，下列疾病与病因对应错误的是（）A．夜盲症——缺乏维生素B1 B．佝偻病——缺乏含钙的无机盐 C．皮肤干燥——缺乏维生素A D．贫血——缺乏含铁的无机盐15．有些药物常被封装在淀粉制作的胶囊中让人吞服用，以免刺激胃。从淀粉的消化特点来看，原因是（）A．胃能消化淀粉，使药物慢慢释放 B．胃不能消化淀粉，胶囊可经胃进入小肠 C．胆汁不能消化淀粉 D．淀粉在口腔内初步消化，便于吞咽16．在小烧杯中倒入10毫升植物油，加入配制的消化液，搅拌后置于温水中，1小时后，植物油不见了．请分析配制的消化液中，最合理的一组是（）A．唾液、胆汁、胃液 B．胆汁、肠液、胰液 C．胃液、肠液、唾液 D．胰液、肠液、唾液17．李昊吃西瓜时把西瓜籽也吞进了肚里，这粒瓜籽会在体内经过怎样的一段旅程（）A．口腔→咽→肝脏→小肠→大肠→肛门 B．口腔→咽→食管→胃→小肠→大肠→肛门 C．口腔→咽→气管→胃→小肠→大肠→肛门 D．口腔→咽→胃→肝脏→小肠→大肠→肛门18．周至猕猴桃质地柔软，果肉中含有丰富的膳食纤维。下列关于膳食纤维的叙述，正确的是（）A．能为人体生命活动提供充足的能量 B．能被人体消化吸收，并促进胃肠蠕动 C．会使人体血脂升高，引起心血管疾病 D．有利于预防糖尿病，维持健康体重19．淡奶油一般是指动物奶油，脂肪含量在30%～36%，打发后可用于装饰蛋糕。下列关于脂肪的消化和吸收，叙述正确的是（）A．消化脂肪的消化液只有胆汁和肠液 B．胆汁由肝脏分泌，其中不含脂肪酶 C．脂肪最终在胃中被消化成甘油和脂肪酸 D．脂肪酸和甘油主要在大肠中被吸收20．如图分别表示淀粉在消化道内的逐步分解过程和人体消化系统示意图。下列相关叙述不合理的是（）A．图1的乙过程发生的主要结构是图2中的⑦ B．被分解为葡萄糖，参与分解的消化液主要是肠液和胰液 C．脂肪被消化的初始部位是图2中的④，在⑦处最终分解成甘油和脂肪酸 D．⑥分泌的消化液中含有消化糖类、蛋白质和脂肪的酶二．实验探究题（共1小题）21．如图是某同学在“探究唾液对淀粉的消化作用”活动中所做的实验设计．请回答：（1）实验时，取两支试管，分别加入2ml浆糊，再向1号试管中加入2ml，向2号试管中加入2ml的唾液；这样，1号管和2号管就构成了一组实验，变量是．（2）接着将两支试管放入温水中，温水的温度应为℃，目的是模拟的温度．（3）10分钟后再往两支试管中分别滴加几滴碘液，结果发现号管不变蓝，而另一支试管变蓝，这一现象证明了唾液对淀粉有消化作用．三．解答题（共5小题）22．有关数据表明，我国学生营养不良和营养过剩的状况令人担忧。无机盐、维生素等摄入量不足，缺铁性贫血现象普遍存在，多糖分、高脂肪的饮食习惯使肥胖儿童逐年增多。合理的膳食才能保证身体的健康。图1为消化系统模式图，图2为平衡膳食宝塔图，图3为淀粉、蛋白质、脂肪在消化道各部位被消化程度的曲线图。请你根据图1～3，完成下面的问题。（1）图2中最底层（A层）食物所含的营养物质主要是，该营养物质在图1消化道的内被消化（填序号），参与其消化的消化液有。（2）为保证在期末考试中能有充足的能量，餐厅的午餐中有米饭、红烧肉、麻辣豆腐，从合理营养的角度还应该添加（选择：①清蒸鱼②炒小白菜③红烧牛肉，填序号）。（3）最近，我们周围有很多同学感冒了，其实感冒时吃的胶囊往往是用淀粉做成的，主要原因是避免对图1中⑤产生刺激，图3中曲线（填“甲”“乙”或“丙”）所代表的营养物质是从该部位开始被消化，最终在⑦中被彻底分解成，才能被人体吸收。23．如图表示人体消化、吸收的生理过程，序号1﹣5是消化液，其中5为肠液，纵向箭头表示消化液对相应营养物质的消化作用，字母a、b、c分别表示淀粉、蛋白质和脂肪的最终消化产物，分析如图回答问题：（1）1为唾液，能将淀粉分解成。（2）消化液2能初步消化，b表示的物质是。（3）已知消化液3可以乳化脂肪，那么3与其它消化液不同之处是不含。（4）消化液345都能发挥作用的场所是。（5）消化终产物a、b、c进入小肠绒毛的毛细血管中的过程叫做。（6）含消化酶种类最多的消化液有（填序号）。24．如图是食物的消化和吸收内容中所涉及的部分图解，请结合图完成相关问题：（1）人体细胞中的有机物来源于食物，其中是建造和修复身体的重要能源，人体的生长和发育以及受损细胞的修复和更新，都离不开它。图乙中曲线表示它的消化过程；肥肉的初步消化过程中参与的消化液是由图甲中的[]分泌；图丙中a层的主要营养成分消化的终产物是。（2）某同学为自己的午餐设计了含有“米饭、鸡蛋、牛肉、鱼”的食谱。从合理营养的角度分析，你认为该食谱还应补充图丙中的（填标号）层食物。（3）在图甲中与图乙的D相对应的器官是[]。图甲中[]可吸收少量水、无机盐、部分维生素。25．图1表示淀粉在消化道内逐步分解的示意图；图2表示三大营养物质在消化道中各部位被消化的程度。请回答：（1）图1中①过程发生的主要场所是图2的表示的物质是。（2）从曲线X、Y、Z变化可知，消化的主要场所是[]，其内含有多种消化液，其中含消化酶的消化液是（3）医学上常把对胃刺激较大的药物装在胶囊内，使服药时胃不受伤害。那么胶囊的成分是（填“淀粉”或“蛋白质”）。26．西红柿炒鸡蛋是一道美味的家常菜，营养丰富，制作简单。周末，小瑞在妈妈的指导下学习制作这道菜。如图是人体消化系统部分组成示意图，请据图回答问题：（1）为了保证这道菜的色和味，小瑞将西红柿去皮。肥厚多汁的西红柿果肉中含有丰富的维生素C，常吃可以预防（填“夜盲症”或“坏血病）。（2）鸡蛋的蛋白中含有丰富的蛋白质，在人体内该营养物质的主要作用有（写出一条即可）。（3）图中能消化蛋白质的器官有（填序号）。蛋白质被分解为氨基酸后，通过小肠绒毛进入血液的过程，称为（填“消化”或“吸收”）。（4）除了小瑞做的西红柿炒鸡蛋，妈妈还做了米饭和辣椒炒肉。从均衡营养的角度分析，这三道菜作为午餐，营养搭配是否合理？（填“合理”或“不合理”）。细细咀嚼米饭时，感觉到有甜味，这是因为淀粉被分解为的缘故。

2024年初中生物名校必刷好题之人体的营养参考答案与试题解析一．选择题（共20小题）1．四位同学在体育测试时各准备了一些补充能量的食物。哪位同学准备的食物能更快补充能量（）A．苹果 B．牛肉干 C．巧克力 D．牛奶【考点】人体需要的主要营养物质．【专题】归纳推理；人体的消化系统专题．【答案】C【分析】食物中含有六大类营养物质：蛋白质、糖类、脂肪、维生素、水和无机盐，每一类营养物质都是人体所必需的。其中，糖类是人体最主要的供能物质，人体的一切活动，包括学习、走路、消化和呼吸等所消耗的能量主要来自糖类，糖类也是构成细胞的一种成分。【解答】解：A、苹果能够为人体提供维生素和无机盐，不能提供能量，不符合题意。B、牛肉干含有丰富的蛋白质，蛋白质是构成人体细胞的基本物质，而不是主要能源物质，不符合题意。C、巧克力含丰富的葡萄糖，葡萄糖是人体最主要的供能物质，是补充能量最快的食物，符合题意。D、牛奶含蛋白质，蛋白质是构成人体细胞的基本物质，而不是主要能源物质，不符合题意。故选：C。【点评】此题考查了各类营养物质的食物来源，是重要的考点，注意掌握。2．乳品消费是衡量人民生活水平的重要指标之一，为了加快我国奶业发展，农业农村部联合中国奶业协会启动了“中国小康牛奶行动”。牛奶为青少年提供的主要营养成分是（）A．维生素A和钙 B．蛋白质和钙 C．维生素A和糖类 D．蛋白质和糖类【考点】人体需要的主要营养物质．【专题】归纳推理；人体的消化系统专题．【答案】B【分析】1.食物中含蛋白质、糖类、油脂、维生素、无机盐、水等六大类营养物质，它们各具有一定的作用。2.蛋白质是构成人体细胞的基本物质，建造和修复身体的重要原料，人体的生长发育、组织的修复和更新等都离不开蛋白质。此外，蛋白质还能被分解，为人体的生理活动提供能量。青少年是长身体的重要阶段，应该多吃奶、蛋、鱼、肉等含蛋白质丰富的食物。【解答】解：牛奶中含丰富的蛋白质和钙质，蛋白质是构成人体细胞的基本物质，人体的生长发育、组织的更新等都离不开蛋白质，此外，蛋白质还能被分解，为人体的生理活动提供能量。青少年正是生长发育的黄金时期，要摄取足量的蛋白质和钙质，因此，青少年学生每天应喝一定量的牛奶，B正确。故选：B。【点评】掌握牛奶的主要成分是解题的关键。3．小宇感冒时，医生给他开了感冒药。从他服下胶囊到药物被吸收，依次经过的器官是（）A．口腔→咽→喉→食道→胃→大肠 B．口腔→咽→食道→胃→小肠 C．口腔→咽→食道→胃→大肠→小肠 D．口腔→喉→食道→胃→小肠【考点】人体消化系统的组成和功能．【专题】归纳推理；人体的消化系统专题．【答案】B【分析】消化系统包括消化道和消化腺。消化道包括口腔、咽、食道、胃、小肠、大肠、肛门。消化腺包括大消化腺和小腺体，大消化腺位于消化道外，如：唾液腺、肝脏和胰腺；小腺体包括位于消化道内，如：胃腺和肠腺。【解答】解：人体的消化道从上到下，依次是：口腔→咽→食管→胃→小肠→大肠→肛门。如图所示：故感冒时，小宇从服下胶囊到药物被吸收，依次经过的器官是：口腔→咽→食道→胃→小肠（药被吸收）。故选：B。【点评】掌握消化系统的组成是解题的关键。4．张叔叔因工作原因经常喝酒应酬，近来感到食欲差、厌油腻并伴有右上腹疼痛。你推测与之有关的器官可能是（）A． B． C． D．【考点】人体消化系统的组成和功能．【专题】结构示意图；归纳推理；人体的消化系统专题．【答案】B【分析】肝脏位于人体腹腔右侧，膈肌之下，是人体最大的消化腺，成人肝脏平均重达1.5公斤。肝脏是人体内进行新陈代谢的重要器官。【解答】解：肝脏位于人体腹腔右侧，分泌的胆汁虽然不含有消化酶，但能够将脂肪乳化成脂肪微粒，扩大脂肪微粒与消化酶的接触面积，肝脏发生病变，会导致胆汁减少，厌油腻食物是常见的临床表现。因此张叔叔因工作原因经常喝酒应酬，近来感到食欲差、厌油腻并伴有右上腹疼痛，据此推测与之有关的器官可能是B肝脏。故选：B。【点评】关键是掌握肝脏的功能。5．构成人体细胞的基本物质是（）A．糖类 B．脂肪 C．蛋白质 D．水【考点】人体需要的主要营养物质．【专题】课本知识同类信息；动物细胞和植物细胞专题．【答案】C【分析】食物中含有六大类营养物质：蛋白质、糖类、脂肪、维生素、水和无机盐，每一类营养物质都是人体所必需的。【解答】解：蛋白质是构成人体细胞的基本物质，人体的生长发育、组织的更新和修复等都离不开蛋白质，此外，蛋白质还能被分解，为人体的生理活动提供能量；脂肪是人体内备用的能源物质，同时也参与细胞膜的构建；糖类是人体最主要的供能物质，人体的一切活动所消耗的能量主要来自糖类，糖类也是构成细胞的一种成分；水是构成细胞的主要成分，约占细胞物质总含量的75%﹣80%，人体的各项生命活动都离不开水，人体内的营养物质和废物都必须溶解在水里才能进行运输。故选：C。【点评】此题考查了食物中含有的营养物质对人体的作用。6．营养学家建议我国青少年要多吃奶、蛋、鱼、肉等含蛋白质丰富的食品，因为蛋白质是（）A．人体主要的供能物质 B．容易消化的物质 C．人体生长发育必需的物质 D．人体的备用能源物质【考点】人体需要的主要营养物质．【答案】C【分析】食物中含有六大类营养物质：蛋白质、糖类、脂肪、维生素、水和无机盐，每一类营养物质都是人体所必需的．【解答】解：其中蛋白质是构成人体细胞的基本物质，人体的生长发育、组织的修复和更新等都离不开蛋白质。此外，蛋白质还能被分解，为人体的生理活动提供能量。青少年是长身体的重要阶段，应该多吃奶、蛋、鱼、肉等含蛋白质丰富的食物。可见C符合题意。故选：C。【点评】解答此题的关键是掌握人体需要的营养物质及作用，重点掌握蛋白质的作用．7．人体缺乏维生素A，容易患（）A．夜盲症 B．脚气病 C．坏血病 D．佝偻病【考点】营养物质的作用与缺乏时症状．【答案】A【分析】维生素既不参与构成人体细胞，也不为人体提供能量，而且人体对它的需要量很小，但它对人体的各项生命活动有重要的作用；人体一旦缺乏维生素，就会影响正常的生长和发育，还会引起疾病。【解答】解：人体一旦缺乏维生素，就会影响正常的生长和发育，还会引起疾病，如图：可知，人体缺乏维生素A时易患夜盲症。维生素种类主要功能缺乏症维生素A促进人体正常发育，增强抵抗力，维持人的正常视觉皮肤干燥、夜盲症维生素B1维持人体正常的新陈代谢和神经系统的正常生理功能神经炎、食欲不振、消化不良、脚气病维生素C维持正常的新陈代谢、维持骨骼、肌肉和血液的正常生理作用，增强抵抗力坏血病、抵抗力下降维生素D促进钙、磷吸收和骨骼发育佝偻病、骨质疏松故选：A。【点评】维生素的作用及缺乏症是考试的重点，要注意掌握，可结合上面表格中的内容比较记忆。8．下列有关人体的营养的叙述，正确的是（）A．糖类、脂肪、蛋白质都是组成细胞的主要有机物，并且能为人体生命活动提供能量 B．蛋白质是人体的主要供能物质，其在胃开始被消化，在小肠分解成可被吸收的氨基酸 C．肝脏分泌的胆汁经导管流入十二指肠，其含有的消化酶能将脂肪分解成甘油和脂肪酸 D．要制定一份合理的食谱，用量最多的食物应是蔬菜水果类，用量最少的应是油脂类【考点】人体需要的主要营养物质；各种消化腺的位置和功能；食物的消化和营养物质的吸收过程；注意合理营养．【专题】归纳推理；人体的消化系统专题．【答案】A【分析】食物中含有六大类营养物质：蛋白质、糖类、脂肪、维生素、水和无机盐，每一类营养物质都是人体所必需的。【解答】解：A、糖类、脂肪、蛋白质都是组成细胞的主要有机物，既是组织细胞的构成物质，又能为人体生命活动提供能量，其中糖类是主要的供能物质，脂肪是备用能源物质，蛋白质是建造和修复身体的重要原料，此外，蛋白质也能被分解，为人体的生命活动提供能量，A正确。B、糖类是人体的主要供能物质，而蛋白质不是主要的供能物质，蛋白质开始在胃中被胃液的胃蛋白酶初步分解，随着胃的蠕动进入小肠，在肠液、胰液的作用下，被分解成可被吸收的氨基酸，B错误。C、肝脏分泌的胆汁储藏在胆囊中，胆汁经导管流入十二指肠，里面不含消化酶，但它能乳化脂肪，使大颗粒脂肪变成微小的颗粒，从而增加脂肪酶与脂肪的接触面积，起到促进脂肪分解的作用，脂肪最终被分解为甘油和脂肪酸，C错误。D、糖类是人体的主要供能物质。要制定一份合理的食谱，用量最多的食物应是淀粉类，用量最少的应是油脂类，D错误。故选：A。【点评】熟记六大类营养物质对人体各项生命活动的重要作用，缺一不可。9．小肠严重吸收不良的病人，常采用静脉输入全营养液的方法提供营养，全营养液的成分不能含有（）A．葡萄糖 B．无机盐和维生素 C．蛋白质 D．氨基酸【考点】食物的消化和营养物质的吸收过程．【专题】归纳推理；人体的消化系统专题．【答案】C【分析】淀粉、蛋白质和脂肪等大分子物质需要经过消化才能被人体吸收利用，解答即可。【解答】解：因为小肠吸收严重不良的病人，需要通过静脉输入完全营养液的方法补充营养，输入的营养物质应当是营养物质的可吸收的形式。水、无机盐、维生素，不需要消化就可被人体直接吸收，淀粉、蛋白质、脂肪不能被人体直接吸收，需要被消化为葡萄糖、氨基酸、甘油和脂肪酸才能被人体吸。所以小肠严重吸收不良的病人，常采用静脉输入全营养液的方法提供营养，全营养液的成分不能含有蛋白质。故选：C。【点评】本题考查营养物质的消化和吸收，意在考查学生能够利用所学知识解释和解决生活实际问题的能。10．小肠的结构特点中，能扩大吸收面积的是（）①肠腺②小肠很长③环形皱襞④绒毛A．①②③ B．②③④ C．①③④ D．①②④【考点】小肠的结构和功能．【答案】B【分析】小肠约长约5～6m，小肠内壁有环形皱襞，皱襞上有小肠绒毛，增大了吸收营养物质的面积；小肠绒毛内有毛细血管和毛细淋巴管，绒毛壁、毛细血管壁、毛细淋巴管壁都是由一层上皮细胞构成的，有利于营养物质被吸收进入小肠内壁的毛细血管和毛细淋巴管中。这些特点都有利于营养物质的吸收；小肠中有肠腺分泌肠液，并含有胰腺分泌的胰液和肝脏分泌的胆汁等有多种消化液，是与小肠的消化功能相适应的。【解答】解：小肠是消化和吸收的主要器官，小肠约长约5～6m，小肠内壁有环形皱襞，皱襞上有小肠绒毛，增大了吸收营养物质的面积。故选：B。【点评】此题考查了小肠与其吸收功能相适应的结构特点：小肠很长，有环形皱襞和绒毛。11．人体的各种生理活动离不开营养物质，下列有关营养物质的叙述不正确的是（）A．糖类是生命活动所需能量的主要提供者 B．蛋白质是身体构建与修复的重要原料 C．脂肪是人体内重要的备用能源物质 D．维生素是构成人体细胞的主要原料【考点】人体需要的主要营养物质．【专题】归纳推理；人体的消化系统专题．【答案】D【分析】食物中含蛋白质、糖类、脂肪、维生素、无机盐、水等六大类营养物质，它们各具有一定的作用。【解答】解：A、食物中的六大类营养物质中，糖类、脂肪、蛋白质都是组成细胞的主要物质，并能为生命活动提供能量。其中糖类是主要的供能物质；A正确；B、蛋白质是构成人体细胞的基本物质，与人体的生长发育以及细胞的修复和更新有重要关系，也能提供少量的能量，B正确；C、脂肪是备用能源，一般存储在皮下备用。C正确；D、维生素既不构成细胞，也不提供能量，但能调节人体的生命活动。D错误。故选：D。【点评】解答此题的关键是掌握六大类营养物质的主要作用，结合题意，即可解答。12．端午节吃粽子是中国的传统习俗，粽子中通常含有糯米、红枣等食材。下列叙述正确的是（）A．粽子能为人体提供能量 B．粽子中不含有水分和无机盐 C．粽子在口腔内不能被消化 D．粽子中的营养物质主要在胃内吸收【考点】人体需要的主要营养物质；食物的消化和营养物质的吸收过程．【专题】归纳推理；人体的消化系统专题．【答案】A【分析】（1）粽子内含有淀粉、蛋白质、脂肪等三大营养物质，在消化道内必须转化成小分子物质，才能被吸收利用。（2）淀粉、蛋白质和脂肪这三类营养物质被消化的过程和消化的终产物如下表所示：【解答】解：A、粽子内含有的淀粉、蛋白质、脂肪能为人体提供能量，A正确。B、粽子中含有水分和无机盐，B错误。C、粽子内含有的淀粉在口腔内初步消化，C错误。D、粽子中的营养物质主要在小肠内吸收，D错误。故选：A。【点评】解答此题主要熟知各种食物在消化道内的消化情况。13．在烧杯中倒入10毫升植物油，加入配制的消化液，充分的震荡，并置于37℃的温水中。1小时后，植物油不见了。下列所配制的消化液中，最合理的是（）A．唾液、胆汁、胃液 B．胃液、肠液、唾液 C．胆汁、肠液、胰液 D．胰液、肠液、唾液【考点】食物的消化和营养物质的吸收过程．【专题】归纳推理；人体的消化系统专题．【答案】C【分析】各种消化腺分泌的消化液对食物的消化能力是不同的，这是与不同的消化液含有的消化酶不同有关；例如唾液中只含有初步消化淀粉的酶，胃液中只含有初步消化蛋白质的酶，而胰液、肠液中含有消化糖类、脂肪和蛋白质的酶。【解答】解：植物油属于脂肪，脂肪只能在小肠内才能被消化。首先在小肠中胆汁的作用下，脂肪被变成脂肪微粒，加大了与消化酶的接触面积。而后再在肠液和胰液中酶的作用下，最终被消化成甘油和脂肪酸。因此，配置的消化液是胆汁、肠液、胰液。故选：C。【点评】脂肪只能在小肠中消化，胆汁中不含有消化酶，对脂肪只能进行乳化。14．青少年因挑食、偏食常导致某些疾病的发生，下列疾病与病因对应错误的是（）A．夜盲症——缺乏维生素B1 B．佝偻病——缺乏含钙的无机盐 C．皮肤干燥——缺乏维生素A D．贫血——缺乏含铁的无机盐【考点】营养物质的作用与缺乏时症状．【专题】结合课本知识的信息；归纳推理；人体的消化系统专题．【答案】A【分析】人体内的某些物质的含量异常，会使人体的正常功能受到影响，例如维生素缺乏时，人也会有不正常的表现。【解答】解：A、夜盲症是由于维生素A缺乏形成的，A错误。B、佝偻病是由于缺乏维生素D和钙形成的，B正确。C、皮肤干燥是缺乏维生素A形成的，C正确。D、铁是构成血红蛋白的主要成分，饮食中缺乏含铁的无机盐食物易患贫血，D正确。故选：A。【点评】解答此类题目的关键是知道一些常见营养缺乏症和激素缺乏症的发病原因，比较典型，只要认真分析即可正确解答。15．有些药物常被封装在淀粉制作的胶囊中让人吞服用，以免刺激胃。从淀粉的消化特点来看，原因是（）A．胃能消化淀粉，使药物慢慢释放 B．胃不能消化淀粉，胶囊可经胃进入小肠 C．胆汁不能消化淀粉 D．淀粉在口腔内初步消化，便于吞咽【考点】食物的消化和营养物质的吸收过程．【专题】课本知识同类信息；人体的消化系统专题．【答案】B【分析】胃液内的胃蛋白酶能对蛋白质起消化作用，将蛋白质初步消化为多肽。胶囊的成分是淀粉，胃不能对淀粉进行消化，所以药物进入小肠，胶囊在小肠内被消化，可以减少对胃的刺激，起到保护胃的作用。【解答】解：A、B胃中只含有胃液这一种消化液，胃液中含有胃蛋白酶，能够对蛋白质进行初步消化；对淀粉、脂肪等营养物质没有消化作用；A不符合题意，B符合题意。C、胆汁是肝脏分泌的消化液，胆汁中不含消化酶，可以把脂肪乳化成脂肪微粒，利用脂肪的消化，胆汁可以暂时储存在胆囊内，流入小肠乳化脂肪。C不符合题意。D、淀粉的初步消化是在口腔中开始的，在唾液淀粉酶的作用下，一部分淀粉转化成了麦芽糖，最终在小肠内在胰液和肠液的作用下被消化成葡萄糖被人体吸收，D不符合题意。故选：B。【点评】三大营养物质在消化道内的消化多以读图题的形式出现，是中考的重点内容。16．在小烧杯中倒入10毫升植物油，加入配制的消化液，搅拌后置于温水中，1小时后，植物油不见了．请分析配制的消化液中，最合理的一组是（）A．唾液、胆汁、胃液 B．胆汁、肠液、胰液 C．胃液、肠液、唾液 D．胰液、肠液、唾液【考点】食物的消化和营养物质的吸收过程．【答案】B【分析】各种消化腺分泌的消化液对食物的消化能力是不同的，这是与不同的消化液含有的消化酶不同有关；例如唾液中只含有初步消化淀粉的酶，胃液中只含有初步消化蛋白质的酶，而胰液、肠液中含有消化糖类、脂肪和蛋白质的酶．【解答】解：植物油属于脂肪，脂肪只能在小肠内才能被消化。首先在小肠中胆汁的作用下，脂肪被变成脂肪微粒，加大了与消化酶的接触面积。而后再在肠液和胰液中酶的作用下，被消化成甘油和脂肪酸。配置的消化液是胆汁、肠液、胰液。故选：B。【点评】脂肪只能在小肠中消化，胆汁中不含有消化酶，对脂肪只能进行乳化．17．李昊吃西瓜时把西瓜籽也吞进了肚里，这粒瓜籽会在体内经过怎样的一段旅程（）A．口腔→咽→肝脏→小肠→大肠→肛门 B．口腔→咽→食管→胃→小肠→大肠→肛门 C．口腔→咽→气管→胃→小肠→大肠→肛门 D．口腔→咽→胃→肝脏→小肠→大肠→肛门【考点】人体消化系统的组成和功能．【答案】B【分析】此题是一道基础知识题，考查的是消化道的组成。【解答】解：消化道是食物的通道，是由口腔、食道、胃、小肠、大肠、肛门组成，食物经过消化道的顺序是：口腔→咽→食道→胃→小肠→大肠→肛门。所以一位同学吃西瓜时，将一粒西瓜子咽了下去，它的旅行路线是口腔→咽→食道→胃→小肠→大肠→肛门。故选：B。【点评】消化道的组成是个重要的考点，注意理解掌握。18．周至猕猴桃质地柔软，果肉中含有丰富的膳食纤维。下列关于膳食纤维的叙述，正确的是（）A．能为人体生命活动提供充足的能量 B．能被人体消化吸收，并促进胃肠蠕动 C．会使人体血脂升高，引起心血管疾病 D．有利于预防糖尿病，维持健康体重【考点】人体需要的主要营养物质．【专题】归纳推理；人体的消化系统专题．【答案】D【分析】膳食纤维对促进良好的消化和排泄固体废物有着举足轻重的作用。适量地补充纤维素，可使肠道中的食物增大变软，促进肠道蠕动，从而加快了排便速度，防止便秘和降低肠癌的风险；另外，纤维素还可调节血糖，有助预防糖尿病。又可以减少消化过程对脂肪的吸收，从而降低血液中胆固醇、甘油三酯的水平，防治高血压、心脑血管疾病的发作。【解答】解：A．膳食纤维不能为人体生命活动提供能量，A错误。B．膳食纤维能够促进胃肠的蠕动，从而加快了排便速度，能防止便秘和降低患大肠癌的风险，但不能被人体消化吸收，B错误。C．膳食纤维可以减少消化过程对脂肪的吸收，有利于降低人体内过高的血脂和血糖，C错误。D．膳食纤维可调节血糖，利于预防糖尿病，维持正常体重，D正确。故选：D。【点评】掌握膳食纤维的作用是解题的关键。19．淡奶油一般是指动物奶油，脂肪含量在30%～36%，打发后可用于装饰蛋糕。下列关于脂肪的消化和吸收，叙述正确的是（）A．消化脂肪的消化液只有胆汁和肠液 B．胆汁由肝脏分泌，其中不含脂肪酶 C．脂肪最终在胃中被消化成甘油和脂肪酸 D．脂肪酸和甘油主要在大肠中被吸收【考点】食物的消化和营养物质的吸收过程；各种消化腺的位置和功能．【专题】结合课本知识的信息；归纳推理；人体的消化系统专题．【答案】B【分析】脂肪的消化开始于小肠，在小肠彻底被分解为甘油和脂肪酸。【解答】解：A、消化脂肪的消化液有胆汁和肠液、胰液。A错误。B、胆汁由肝脏分泌，其中不含脂肪酶，只能促进脂肪的乳化。B正确。C、脂肪最终在小肠中被消化成甘油和脂肪酸。C错误。D、脂肪酸和甘油主要在小肠中被吸收。D错误。故选：B。【点评】解答此题的关键是明确食物的消化和营养物质的吸收过程。20．如图分别表示淀粉在消化道内的逐步分解过程和人体消化系统示意图。下列相关叙述不合理的是（）A．图1的乙过程发生的主要结构是图2中的⑦ B．被分解为葡萄糖，参与分解的消化液主要是肠液和胰液 C．脂肪被消化的初始部位是图2中的④，在⑦处最终分解成甘油和脂肪酸 D．⑥分泌的消化液中含有消化糖类、蛋白质和脂肪的酶【考点】食物的消化和营养物质的吸收过程；各种消化腺的位置和功能．【专题】结构模式图；归纳推理；人体的消化系统专题．【答案】C【分析】图1是淀粉的消化过程，甲表示淀粉被消化成麦芽糖，乙表示麦芽糖被消化成葡萄糖；图2是人体的消化系统，其中：①唾液腺、②口腔、③食道、④肝脏、⑤胃、⑥胰腺、⑦小肠、⑧大肠、⑨肛门。【解答】解：A．图1的乙过程表示麦芽糖被消化成葡萄糖，图2中的⑦是小肠，小肠中的肠液和胰液含有消化麦芽糖的酶，因此麦芽糖在小肠被消化成葡萄糖，A正确。B．小肠中的肠液和胰液含有消化麦芽糖的酶，因此麦芽糖在小肠被消化成葡萄糖，参与消化的消化液主要是肠液和胰液，B正确。C．肝脏能够分泌胆汁，胆汁不含消化酶，对脂肪有乳化作用，脂肪在小肠内，在胆汁、肠液和胰液的作用下，分解为甘油和脂肪酸，肝脏是消化腺，不是脂肪被消化的初始部位，C错误。D．⑥是胰腺，分泌的胰液中含有消化糖类、蛋白质和脂肪的酶，D正确。故选：C。【点评】掌握消化道的组成及食物的消化和营养物质的吸收过程是解题的关键。二．实验探究题（共1小题）21．如图是某同学在“探究唾液对淀粉的消化作用”活动中所做的实验设计．请回答：（1）实验时，取两支试管，分别加入2ml浆糊，再向1号试管中加入2ml清水，向2号试管中加入2ml的唾液；这样，1号管和2号管就构成了一组对照实验，变量是唾液．（2）接着将两支试管放入温水中，温水的温度应为37℃，目的是模拟口腔的温度．（3）10分钟后再往两支试管中分别滴加几滴碘液，结果发现2号管不变蓝，而另一支试管变蓝，这一现象证明了唾液对淀粉有消化作用．【考点】探究发生在口腔内的化学消化．【专题】过程示意图；对照实验思想；人体的消化系统专题．【答案】见试题解答内容【分析】（1）对照实验：在探究某种条件对研究对象的影响时，对研究对象进行的除了该条件不同以外，其他条件都相同的实验．根据变量设置一组对照实验，使实验结果具有说服力．一般来说，对实验变量进行处理的，就是实验组．没有处理的就是对照组．（2）唾液中的唾液淀粉酶将馒头中的淀粉分解成麦芽糖；淀粉遇碘变蓝色是淀粉的特性，因此常用碘液来验证淀粉的存在．（3）消化酶的特性：一、专一性：一种特定的酶只能催化一种特定的底物二、高效性：酶的催化效率比其他无机催化剂要高三、酶有个最适温度（或者范围）．【解答】解：（1）“实验时，取两支试管，分别加入2ml浆糊”，再向1号试管中加入2ml清水，“向2号试管中加入2ml的唾液”；这样，1号管和2号管就构成了一组对照实验，变量是唾液．（2）“接着将两支试管放入温水中”，温水的温度应为37℃，目的是模拟口腔的温度．（3）1号试管中清水对淀粉没有分解作用，因此滴加碘液变蓝；2号试管中唾液淀粉酶将馒头中的淀粉全部分解成麦芽糖，因此滴加碘液不变蓝．所以10分钟后再往两支试管中分别滴加几滴碘液，结果发现2号管不变蓝，“而另一支试管变蓝，这一现象证明了唾液对淀粉有消化作用”．故答案为：（1）清水；对照；唾液（2）37；口腔（3）2【点评】解答此类题目的关键是理解掌握唾液淀粉酶对淀粉的消化作用以及对照实验的特点．三．解答题（共5小题）22．有关数据表明，我国学生营养不良和营养过剩的状况令人担忧。无机盐、维生素等摄入量不足，缺铁性贫血现象普遍存在，多糖分、高脂肪的饮食习惯使肥胖儿童逐年增多。合理的膳食才能保证身体的健康。图1为消化系统模式图，图2为平衡膳食宝塔图，图3为淀粉、蛋白质、脂肪在消化道各部位被消化程度的曲线图。请你根据图1～3，完成下面的问题。（1）图2中最底层（A层）食物所含的营养物质主要是淀粉，该营养物质在图1消化道的②⑦内被消化（填序号），参与其消化的消化液有唾液、肠液、胰液。（2）为保证在期末考试中能有充足的能量，餐厅的午餐中有米饭、红烧肉、麻辣豆腐，从合理营养的角度还应该添加②（选择：①清蒸鱼②炒小白菜③红烧牛肉，填序号）。（3）最近，我们周围有很多同学感冒了，其实感冒时吃的胶囊往往是用淀粉做成的，主要原因是避免对图1中⑤胃产生刺激，图3中曲线乙（填“甲”“乙”或“丙”）所代表的营养物质是从该部位开始被消化，最终在⑦中被彻底分解成氨基酸，才能被人体吸收。【考点】注意合理营养；食物的消化和营养物质的吸收过程．【专题】归纳推理；人体的消化系统专题．【答案】（1）淀粉；②⑦；唾液、肠液、胰液。（2）②。（3）胃；乙；氨基酸。【分析】图1：①唾液腺、②口腔、③食道、④肝脏、⑤胃、⑥胰腺、⑦小肠、⑧大肠、⑨肛门。图2：A谷物类；B蔬菜水果类；C鱼肉蛋类；D豆奶类；E油脂类。图3：甲的消化从口腔开始，是淀粉；乙的消化从胃开始，是蛋白质，丙的消化从小肠开始，是脂肪。【解答】解：（1）根据平衡膳食宝塔图示可以看出，“平衡膳食宝塔”第A级的食物，是大米、馒头、面包、薯类等食品，主要的营养物质是淀粉。淀粉的消化开始于②口腔，被唾液淀粉酶分解为麦芽糖，再在⑦小肠中肠液和胰液的作用下被彻底消化成葡萄糖。（2）餐厅的午餐中有大米饭、红烧肉、麻辣豆腐，说明食物中含有糖类、蛋白质、脂类等营养，但缺乏维生素和无机盐类食物，从营养要全面的角度来看还应添加②炒小白菜这道菜。（3）淀粉在口腔中开始被消化，在唾液淀粉酶的作用下分解成麦芽糖，然后在小肠中在肠液和胰液的作用下被彻底分解成葡萄糖；蛋白质在胃中开始被消化，在胃蛋白酶的作用分解成多肽，然后在小肠在肠液和胰液的作用下被彻底分解成氨基酸。脂肪开始被消化的部位是小肠，在胆汁的作用下，乳化成脂肪微粒，然后在肠液和胰液的作用下被分解成甘油和脂肪酸。脂肪只在小肠中被消化。可推知：甲曲线代表淀粉的消化，乙曲线代表蛋白质的消化，丙曲线代表脂肪的消化。胶囊药的胶囊是用淀粉制作的，由于胃液中不含消化淀粉的酶，只能消化乙曲线代表的蛋白质，因此可以有效避免药物对图1中⑤胃的刺激。故答案为：（1）淀粉；②⑦；唾液、肠液、胰液。（2）②。（3）胃；乙；氨基酸。【点评】解答该题时要注意联系图示，正确识图是做好该题的关键。23．如图表示人体消化、吸收的生理过程，序号1﹣5是消化液，其中5为肠液，纵向箭头表示消化液对相应营养物质的消化作用，字母a、b、c分别表示淀粉、蛋白质和脂肪的最终消化产物，分析如图回答问题：（1）1为唾液，能将淀粉分解成麦芽糖。（2）消化液2能初步消化蛋白质，b表示的物质是氨基酸。（3）已知消化液3可以乳化脂肪，那么3与其它消化液不同之处是不含消化酶。（4）消化液345都能发挥作用的场所是小肠。（5）消化终产物a、b、c进入小肠绒毛的毛细血管中的过程叫做吸收。（6）含消化酶种类最多的消化液有45（填序号）。【考点】食物的消化和营养物质的吸收过程．【专题】过程示意图；归纳推理；人体的消化系统专题．【答案】（1）麦芽糖；（2）蛋白质；氨基酸；（3）消化酶；（4）小肠；（5）吸收；（6）4和5；【分析】食物的消化和营养物质的吸收过程：观图可知：1只能作用于淀粉，因此是唾液，2只能作用于蛋白质，故是胃液，3只能作用于脂肪，是胆汁，4、5对三大营养物质都有消化作用，因此是胰液和肠液，已知5是肠液，故4是胰液。a、b、c是淀粉、蛋白质、脂肪的消化终产物，分别是葡萄糖、氨基酸、甘油和脂肪酸，X为小肠。据此解答。【解答】解：（1）淀粉的消化从口腔开始，口腔中的唾液淀粉酶能够将部分淀粉分解为麦芽糖，当淀粉和麦芽糖进入小肠后，由于小肠中的胰液和肠液中含有消化糖类的酶，因此，淀粉等糖类物质在小肠内被彻底消化为葡萄糖。（2）蛋白质的消化是从胃开始的，当食物中的蛋白质进入胃以后，在胃液的作用下进行初步消化后进入小肠，小肠里的胰液和肠液含有消化蛋白质的酶，在这些酶的作用下，蛋白质被彻底消化为氨基酸。（3）3是胆汁，不含消化酶，但对脂肪有乳化作用，能促进脂肪的消化。（4）3是胆汁，不含消化酶，但对脂肪有乳化作用，能促进脂肪的消化；4胰液和5肠液都通过导管进入十二指肠后，对三大营养物质进行消化，因此它们发挥作用的场所是小肠。（5）营养物质通过消化道内壁进入循环系统的过程叫做吸收。（6）4胰液和5肠液含有消化糖类、蛋白质、脂肪的消化酶，淀粉、蛋白质、脂肪这三种物质最终在小肠被消化成葡萄糖、氨基酸、脂肪酸和甘油。故答案为：（1）麦芽糖；（2）蛋白质；氨基酸；（3）消化酶；（4）小肠；（5）吸收；（6）4和5；【点评】解答此题的关键是理解掌握淀粉、蛋白质、脂肪的消化过程，同时一定要读懂图示．24．如图是食物的消化和吸收内容中所涉及的部分图解，请结合图完成相关问题：（1）人体细胞中的有机物来源于食物，其中蛋白质是建造和修复身体的重要能源，人体的生长和发育以及受损细胞的修复和更新，都离不开它。图乙中曲线Y表示它的消化过程；肥肉的初步消化过程中参与的消化液是由图甲中的[①]肝脏分泌；图丙中a层的主要营养成分消化的终产物是葡萄糖。（2）某同学为自己的午餐设计了含有“米饭、鸡蛋、牛肉、鱼”的食谱。从合理营养的角度分析，你认为该食谱还应补充图丙中的b（填标号）层食物。（3）在图甲中与图乙的D相对应的器官是[⑧]小肠。图甲中[③]大肠可吸收少量水、无机盐、部分维生素。【考点】注意合理营养；人体需要的主要营养物质；食物的消化和营养物质的吸收过程．【专题】坐标曲线图；过程示意图；归纳推理；人体的消化系统专题．【答案】（1）蛋白质；Y；①肝脏；葡萄糖；（2）b；（3）⑧小肠；③大肠。【分析】图甲中①肝脏，②胆囊，③大肠，④阑尾，⑤食道，⑥胃，⑦胰，⑧小肠，⑨肛门。图乙中A口腔，B咽和食道，C胃，D小肠，E大肠，X淀粉，Y蛋白质，W脂肪。图丙食物金字塔中a层是谷类，含糖类最多；b层是蔬菜和水果，含大量的维生素和无机盐；c、d层中含有大量的蛋白质；e是油脂类，含大量的脂肪。【解答】解：（1）蛋白质是构成人体细胞的基本物质，建造和修复身体的重要原料，人体的生长发育、组织的修复和更新等都离不开蛋白质。此外，蛋白质还能被分解，为人体的生理活动提供能量。蛋白质的消化是从胃开始的，当食物中的蛋白质进入胃以后，在胃液的作用下进行初步消化后进入小肠，小肠里的胰液和肠液含有消化蛋白质的酶，在这些酶的作用下，蛋白质被彻底消化为氨基酸；图乙中曲线Y满足蛋白质的消化过程；肥肉的主要成分是脂肪，脂肪的消化开始于小肠，①肝脏分泌的胆汁进入小肠，胆汁虽然不含消化酶，但胆汁对脂肪有乳化作用，使脂肪变成微小颗粒，小肠内的胰液和肠液中含有消化脂肪的酶，脂肪微粒增加了脂肪与消化酶的接触面积，有利于脂肪的消化，脂肪在这些消化液的作用下被彻底分解为甘油和脂肪酸；图丙食物金字塔中a层是谷类，含淀粉等糖类最多，淀粉的消化从口腔开始，口腔中的唾液淀粉酶能够将部分淀粉分解为麦芽糖，当淀粉和麦芽糖进入小肠后，由于小肠中的胰液和肠液中含有消化糖类酶，因此，淀粉等糖类物质在小肠内被彻底消化为葡萄糖。（2）米饭中富含糖类，鸡蛋、牛肉、鱼富含蛋白质和少量脂肪，即在食物金字塔中缺少b层，能补充维生素和无机盐的b层食物。（3）图乙的D是各种营养物质彻底消化的场所，即小肠，小肠很长，长约5～6m，小肠内壁有环形皱襞，皱襞上有小肠绒毛，增大了消化和吸收营养物质的面积。小肠内有肠腺，能够分泌肠液，肠液中含有消化糖类、脂肪和蛋白质的酶。除此之外，小肠内还有胆汁、胰液。在图甲中与图乙的D相对应的器官是小肠。图甲中③大肠没有消化功能，但能够吸收少量的水、无机盐和部分维生素，而绝大部分营养物质是由小肠吸收的。故答案为：（1）蛋白质；Y；①肝脏；葡萄糖；（2）b；（3）⑧小肠；③大肠。【点评】解题的关键是识记并理解营养物质的种类和作用、营养物质的消化过程、小肠的结构和功能、合理营养等知识点。25．图1表示淀粉在消化道内逐步分解的示意图；图2表示三大营养物质在消化道中各部位被消化的程度。请回答：（1）图1中①过程发生的主要场所是图2的A表示的物质是麦芽糖。（2）从曲线X、Y、Z变化可知，消化的主要场所是[D]小肠，其内含有多种消化液，其中含消化酶的消化液是胰液、肠液（3）医学上常把对胃刺激较大的药物装在胶囊内，使服药时胃不受伤害。那么胶囊的成分是淀粉（填“淀粉”或“蛋白质”）。【考点】食物的消化和营养物质的吸收过程．【专题】热点问题；归纳推理；人体的消化系统专题．【答案】（1）A；麦芽糖。（2）D小肠；胰液、肠液。（3）淀粉。【分析】（1）消化道包括口腔、咽、食道、胃、小肠、大肠和肛门等结构。淀粉、蛋白质、脂肪在消化道中开始化学消化的器官依次是口腔、胃、小肠。（2）由消化曲线图可知：A口腔、B咽和食道、C胃、D小肠、E大肠。X表示淀粉的消化、Y表示蛋白质的消化、Z表示脂肪的消化。【解答】解：（1）淀粉的消化从口腔开始，口腔中的唾液淀粉酶能够将部分淀粉分解为麦芽糖，当淀粉和麦芽糖进入小肠后，由于小肠中的胰液和肠液中含有消化糖类、脂肪和蛋白质的酶，因此，淀粉等糖类物质在小肠内被彻底消化为葡萄糖。所以，图1中的①过程发生的主要场所是图2中的A口腔，表示的物质是麦芽糖。（2）X、Y、Z曲线都在D小肠中被消化，小肠的很长，含有多种消化液，具有皱襞和绒毛，大大增加了消化的面积，是消化和吸收的主要场所，小肠内还含有大量消化液，如肠液、胰液和胆汁，其中含消化酶的消化液是肠液和胰液。（3）胃中只含有胃液，胃液中含有的胃蛋白酶只对蛋白质有初步的消化作用，对淀粉没有消化作用，人们根据这一原理，把对胃有刺激作用的药物包裹在用淀粉制成的胶囊里，这样药物可随胶囊进入小肠而不会对胃产生刺激作用。故答案为：（1）A；麦芽糖。（2）D小肠；胰液、肠液。（3）淀粉。【点评】掌握消化道的组成及食物的消化和营养物质的吸收过程是解题的关键。26．西红柿炒鸡蛋是一道美味的家常菜，营养丰富，制作简单。周末，小瑞在妈妈的指导下学习制作这道菜。如图是人体消化系统部分组成示意图，请据图回答问题：（1）为了保证这道菜的色和味，小瑞将西红柿去皮。肥厚多汁的西红柿果肉中含有丰富的维生素C，常吃可以预防坏血病（填“夜盲症”或“坏血病）。（2）鸡蛋的蛋白中含有丰富的蛋白质，在人体内该营养物质的主要作用有作为建造和修复身体的重要原料（或促进人体的生长发育和受损细胞的修复和更新、为人体生命活动提供能量）（写出一条即可）。（3）图中能消化蛋白质的器官有②④（填序号）。蛋白质被分解为氨基酸后，通过小肠绒毛进入血液的过程，称为吸收（填“消化”或“吸收”）。（4）除了小瑞做的西红柿炒鸡蛋，妈妈还做了米饭和辣椒炒肉。从均衡营养的角度分析，这三道菜作为午餐，营养搭配是否合理？合理（填“合理”或“不合理”）。细细咀嚼米饭时，感觉到有甜味，这是因为淀粉被分解为麦芽糖的缘故。【考点】食物的消化和营养物质的吸收过程；注意合理营养．【专题】结构示意图；归纳推理；人体的消化系统专题．【答案】（1）坏血病（2）作为建造和修复身体的重要原料（或促进人体的生长发育和受损细胞的修复和更新、为人体生命活动提供能量）（3）②④；吸收（4）合理；麦芽糖【分析】图中①是食道、②是胃、③是肝脏、④是小肠、⑤是大肠。【解答】解：（1）当身体缺乏维生素C时易患坏血病，所以肥厚多汁的西红柿果肉中含有丰富的维生素C，常吃可以预防坏血病。（2）蛋白质的作用有：①组成细胞的主要有机物，如蛋白质是构成细胞膜、染色体的主要成分。②能源物质，蛋白质能分解释放能量，为人体的生命活动提供能量；③人的生长发育以及受损细胞的修复和更新都离不开蛋白质。（3）蛋白质在胃中开始被消化，在胃腺分泌的胃液中含有胃蛋白酶，该酶可把蛋白质分解成多肽。进入小肠后，在小肠分泌的肠液和胰腺分泌的胰液的作用下蛋白质和多肽被彻底分解成氨基酸。所以，图中能消化蛋白质的器官有②胃和④小肠。蛋白质被分解为氨基酸后，通过小肠绒毛进入血液的过程，称为吸收过程。（4）合理营养是指全面而平衡营养。“全面”是指摄取的营养素种类要齐全；“平衡”是指摄取的各种营养素的量要适合，与身体的需要保持平衡。西红柿和辣椒能够提供维生素、无机盐等，肉和鸡蛋能够提供蛋白质，米饭提供糖类，所以西红柿炒鸡蛋，米饭和辣椒炒肉作为午饭营养搭配很合理。米饭进入口腔后，在牙齿的咀嚼和舌的搅拌下，与口腔内的唾液充分混合，而唾液中含有的唾液淀粉酶能够将淀粉分解为麦芽糖，因此我们细嚼米饭会感觉到有甜味，就是因为唾液中的唾液淀粉酶将淀粉分解为麦芽糖。故答案为：（1）坏血病（2）作为建造和修复身体的重要原料（或促进人体的生长发育和受损细胞的修复和更新、为人体生命活动提供能量）（3）②④；吸收（4）合理；麦芽糖【点评】掌握食物的消化和营养物质的吸收、合理营养师解答本题的关键。

考点卡片1．人体需要的主要营养物质【知识点的认识】人体需要的主要营养物质：1、糖类（碳水化合物）（1）食物来源：谷类、豆类和根茎类等食物中含有较多的糖类．（2）功能：糖类是人体主要的供能物质，人体的一切活动，包括走路、学习、呼吸等都要消耗能量，这些能量大部分是由糖类提供的．（3）缺乏时的症状：瘦弱、乏力、低血糖．2、脂肪（1）食物来源：猪油、奶油、蛋黄、花生油、芝麻、豆类和硬果类等食物等．（2）功能：油脂是油和脂肪的统称，脂肪也是人体能量来源的重要物质，但是脂肪一般是储存在体内作为备用能源．（3）缺乏时的症状：瘦弱．3、蛋白质（1）食物来源：奶、蛋、鱼、瘦肉、豆类制品等．（2）功能：①组成细胞的主要有机物，如蛋白质是构成细胞膜、染色体的主要成分．②能源物质，蛋白质能分解释放能量，为人体的生命活动提供能量．③人的生长发育以及受损细胞的修复和更新都离不开蛋白质．（3）缺乏时的症状：长期供应不足可导致营养不良，发生贫血．4、水（1）来源：食物和饮料．（2）作用：①人体细胞的主要成分之一，占体重的60%～70%．②人体各种生命活动离不开水，人体内的细胞生活在液体环境中．③人体内的营养物质和废物都必须溶解在水中才能进行运输．5、无机盐无机盐在人体内的含量不多，约占体重的4%，是构成人体的重要原料，如钙和磷是构成牙齿和骨骼的重要成分．无机盐还参与人体的各种代谢活动，是人体生长发育等生命活动正常进行的重要保证．6、维生素维生素不是构成细胞的主要原料，不为人体提供能量，人体每日对它们的需要量也很小．但是，维生素对人体的重要作用是其他营养物质所不能代替的．人体一旦缺乏维生素，就会影响正常的生长发育，甚至患病．【命题的方向】本考点考查对人体需要的主要营养物质的认识，重点掌握知识，题型多样．例：下列营养物质中，能为人体生命活动提供能量的是（）①糖类②脂肪③蛋白质④水⑤无机盐．A．①③⑤，B．①②④，C．①②③，D．①②⑤分析：食物中含蛋白质、糖类、油脂、维生素、无机盐、水等六大类营养物质，它们各具有一定的作用．解答：食物中的六大类营养物质，它们各具有一定的作用．①糖类、②脂肪、③蛋白质都是组成细胞的主要物质，并能为生命活动提供能量．糖类是主要的供能物质，能为人体提供能量；蛋白质是构成人体细胞的基本物质，与人体的生长发育以及细胞的修复和更新有重要关系，也能提供少量的能量；脂肪是备用能源，一般存储在皮下备用．④水、⑤无机盐、维生素不能提供能量，其中水是构成细胞的主要成分，人体的废物和营养物质必须溶解在水中才能被运输．故选：C点评：解答此题的关键是掌握六大类营养物质的主要作用，结合题意，即可解答．【解题思路点拔】食物中含有六大类营养物质：蛋白质、糖类、油脂、维生素、水和无机盐，每一类营养物质都是人体所必需的．熟记六大类营养物质对人体各项生命活动的重要作用，缺一不可．2．人体消化系统的组成和功能【知识点的认识】消化系统由消化道和消化腺两大部分组成．消化道包括口腔、咽、食管、胃、小肠（十二指肠、空肠、回肠）和大肠（盲肠、结肠、直肠、肛管）等部．临床上常把口腔到十二指肠的这一段称上消化道，空肠以下的部分称下消化道．消化腺有小消化腺和大消化腺两种．小消化腺散在于消化管各部的管壁内，大消化腺有三对唾液腺（腮腺、下颌下腺、舌下腺）、肝和胰．【命题的方向】本考点一般直接考查人体消化系统的组成．一般为选择、填空、解答题，综合性较强，需重点掌握知识，常结合结构图进行考查．例：如图是人体内部分系统的代谢关系简易示意图，图中①、②、③、④分别表示（）A．泌尿系统、消化系统，循环系统、呼吸系统B．循环系统、呼吸系统、泌尿系统、消化系统C．消化系统、循环系统、呼吸系统、泌尿系统D．消化系统、循环系统、泌尿系统、呼吸系统分析：人体有运动系统、消化系统、呼吸系统、循环系统、泌尿系统、神经系统、内分泌系统、生殖系统等八大系统，它们相互协调配合使人体成为一个统一的有机整体．解答：如图是人体内部分系统的代谢关系简易示意图，其中①③都是单向箭头，④是双向箭头，②在中央，把其它系统联系起来．分析可知，①的箭头指向体内，人体通过①从外界获得营养物质，应该是消化系统．营养物质进入到②循环系统，由血液循环运到人体的其它部位，供细胞利用．③的箭头指向体外，表示人体内的新陈代谢废物由②循环系统运到③泌尿系统排出．④是双向箭头，表示人体通过呼吸系统进行吸气和呼气，获得的氧气由②循环系统运到运到其它部位，供细胞利用，产生的废气排出体外．因此①、②、③、④分别表示消化系统、循环系统、泌尿系统、呼吸系统．故选：D点评：解答此题的关键是理解人体各大系统之间的联系，并掌握各系统的主要功能，结合图形分析即可作答．【解题思路点拔】解决此考点题目首先分清各部分的名称，关键是熟练掌握消化系统的结构和功能．常结合图形题出现，首先认清图所示的各部分结构，以此切入．3．小肠的结构和功能【知识点的认识】1、消化系统由消化道和消化腺组成，消化道包括口腔、咽、食道、胃、小肠、大肠和肛门，消化腺包括唾液腺、肝脏、胰腺、胃腺和肠腺。2、小肠是消化食物和吸收营养物质的主要场所。食物中的糖类、蛋白质和脂肪在小肠内被彻底消化，食物中的大部分营养物质在小肠内被吸收。3、小肠具有与其功能相适应的结构特点：小肠在消化道内最长，长约5～6米；小肠壁的内表面有许多环形皱襞，皱襞上有许多绒毛状的突起，这种突起叫做小肠绒毛。由于环形皱襞和小肠绒毛的存在，使小肠的吸收面积大大增加，可达200平方米以上；小肠绒毛的壁很薄，只有一层上皮细胞构成，而且绒毛中有丰富的毛细血管和毛细淋巴管，这种结构特点有利于小肠吸收营养物质；小肠内含有胆汁、肠液和胰液等多种消化液，胆汁能够把脂肪乳化为脂肪微粒，增加脂肪与消化液的接触面积，肠液和胰液中含有消化糖类、蛋白质和脂肪的酶，可以消化多种食物。【命题的方向】该知识点是多层面考试的重点考查内容，考查形式多样，选择题、填空题、探究题都会出现，考查重点是小肠与其功能相适应的结构特点。例：小肠盘曲于腹腔内，上连胃，下接大肠，小肠内有多种消化液，含有消化糖类、蛋白质和脂肪的酶，是消化道中最长的一段，在成人体内全长5～7m。如图是小肠的宏观结构和微观结构：（1）由上述材料可知，小肠内表面有许多环形，它的表面又有许多突起[]。这样大大增加了小肠的表面积，小肠内的消化液有肠液、胰液和，小肠的这些结构特点是与其相适应的。因此，小肠是人体消化食物和吸收营养的主要器官。（2）有人为达到减肥的目的，去医院切除一段小肠，这样做对身体健康的危害是。分析：与小肠的吸收功能相适应的结构特点是：小肠很长、小肠有环形皱襞和小肠绒毛、小肠绒毛中有丰富的毛细血管和毛细淋巴管、小肠绒毛壁和毛细血管壁都由一层上皮细胞构成．小肠内有多种消化酶是与小肠的消化功能相适应的。解答：（1）小肠是消化食物和吸收营养物质的主要场所，小肠很长，长约5～6m，小肠内壁有环形皱襞，皱襞上有小肠绒毛，增大了消化和吸收营养物质的面积。小肠绒毛内有丰富的毛细血管，其壁只有一层上皮细胞构成，利于吸收营养物质。小肠内有肠腺，能够分泌肠液，肠液中含有消化糖类、脂肪和蛋白质的酶，除此之外，小肠内还有胆汁、胰液，与小肠的消化功能相适应。（2）小肠是消化食物和吸收营养物质的主要场所，某人为达到减肥目的，去医院割除一段小肠，以降低小肠的吸收能力，但这样做会会出现消化不良、吸收不良，影响营养物质的消化和吸收，影响人体健康。故答案为：（1）皱襞；小肠绒毛；胆汁；功能。（2）会出现消化不良、吸收不良，影响营养物质的消化和吸收。点评：解答该题时要结合消化系统的相关知识点，联系图示、正确识图是做好该题的关键。【解题思路点拔】结构与功能相适应是基本的生物学观念，小肠的结构就是与其功能相适应的，这是该知识点考查的重点。4．各种消化腺的位置和功能【知识点的认识】消化腺：人体出的消化腺包括唾液腺、胃腺、肝脏、胰腺和肠腺．其中，唾液腺、肝脏和胰腺是位于消化道外的消化腺，胃腺和肠腺是位于消化道壁内的腺体．（1）唾液腺唾液腺能分泌唾液，唾液的主要作用是湿润口腔和食物，便于吞咽；唾液中含有的唾液淀粉酶，能促使一部分淀粉分解为麦芽糖；唾液中含有的溶菌酶有一定的杀菌作用．（2）胃腺胃腺是由胃壁内黏膜上皮凹陷而形成的，胃腺开口在胃壁的内表面．胃腺能分泌胃液．胃液呈酸性，pH为0.9～1.5，成人每口分泌的胃液为1.5～2.5升．胃液的主要成分有胃蛋白酶、盐酸（即胃酸）和黏液．（3）肝脏肝脏是人体内最大的腺体，成人的肝重约1.5千克，大部分位于腹腔的右上部．肝脏具有多方面的生理功能．肝脏在蛋白质、糖类和脂肪的代谢中起着重要作用．肝脏还具有解毒功能．肝脏能够分泌胆汁，并将其储存在胆囊内．当食物进入口腔、胃和小肠时，可以反射性地引起胆囊收缩，胆汁经过总胆管流入十二指肠．成人每日分泌的胆汁约为0.8～1.0升．胆汁中没有消化酶，主要成分是胆盐和胆色素．胆盐的作用是激活胰脂肪酶，将脂肪乳化成极细小的微粒，增加脂肪与胰脂酶的接触面积，有利于脂肪的消化和吸收；可以与脂肪酸和脂溶性维生素结合，形成水溶性复合物，以促进人体对这些物质的吸收．（4）胰腺胰腺分泌胰液，胰液呈碱性，pH为7.8～8.4，成人每日分泌的胰液约为l～2升．胰蛋白酶作用于蛋白质，蛋白质被分解为多肽和少量氨基酸．存在于胰液中的胰淀粉酶和少量的胰麦芽糖酶，又可以分别促使淀粉和麦芽糖分解为葡萄糖．胰脂肪酶在胆汁的协同作用下，促使脂肪分解为脂肪酸和甘油．肠腺是有由小肠壁内黏膜上皮凹陷而形成的，开口于相邻的两个小肠绒毛之间．肠腺能分泌肠液，肠液呈弱碱性，pH约为7.6，成人每口分泌的肠液为1～3升．肠液内含有多种消化酶，如淀粉酶、麦芽糖酶、蔗糖酶、乳糖酶、肽酶、脂肪酶等，通过这些酶的作用，进一步分解糖类，蛋白质和脂肪，使之成为可以吸收的物质．【命题的方向】本考点考查对各种消化腺的位置和功能的认识，重点掌握知识，题型多样，常结合多个知识点出题，注意掌握．例：下列有关对人体消化系统的描述中，不正确的是（）A．所有的消化液都含有消化酶B．所有的消化腺都能分泌消化液C．消化系统由消化道和消化腺两部分组成D．小肠是消化和吸收的主要部位分析：本题考查的是人体的消化系统，消化系统包括消化道和消化腺．解答：A、胆汁是由肝脏分泌的，里面不含消化酶，只是对对脂肪起乳化作用，将大的脂肪颗粒乳化成比较小的脂肪微粒，对脂肪进行物理性消化．故A不正确．B、消化腺分为大消化腺和小腺体，大消化腺包括肝脏、胰腺和唾液腺，肝脏分泌胆汁，胰腺分泌胰液，唾液腺分泌唾液；小腺体有肠腺和胃腺，肠腺能分泌肠液，胃腺能分泌胃液．故B正确．C、消化系统包括消化道和消化腺．故C正确．D、在消化道内，小肠在消化道内最长，长约6米，小肠内表面有许多环形皱襞和小肠绒毛，大大增加了小肠的消化和吸收的面积；小肠绒毛壁和毛细血管壁都很薄，只有一层上皮细胞构成，这种结构特点有利于小肠的吸收；小肠内含有肠液、胰液、胆汁等多种消化液，可以对多种物质进行消化．所以小肠是消化和吸收的主要场所．故D正确．故选：A点评：对于消化系统的组成以及消化器官的特点，可结合着消化系统的结构示意图掌握．【解题思路点拔】重点掌握各种消化腺的位置和功能，可结合着食物消化的图表掌握．胆汁是不含消化酶的，主要消化场所是小肠．5．食物的消化和营养物质的吸收过程【知识点的认识】食物的消化和营养物质的吸收过程从口腔开始，口腔的唾液淀粉酶将淀粉转化成麦芽糖，胃中的胃液初步消化蛋白质，小肠中有肠液、胰液、胆汁，消化糖类、蛋白质和脂肪。蛋白质分解成氨基酸，淀粉分解成麦芽糖和葡萄糖，脂肪分解成甘油和脂肪酸。食物在消化道内经过消化，最终分解成葡萄糖，氨基酸等能够被人体吸收的营养物质。小肠是人体吸收营养物质的主要器官，各种营养物质在小肠等处被吸收后，随着内壁血管中的血液运往全身。胃能吸收水、无机盐和酒精。大肠吸收少量水、无机盐和部分维生素。【命题的方向】本考点考查对食物的消化和营养物质的吸收过程的认识，重点掌握知识，题型多样。常结合图形出题。例：淀粉、蛋白质、脂肪在消化道内开始消化的部位依次是（）A．口腔、小肠、胃B．口腔、胃、小肠C．胃、小肠、口腔D．胃、口腔、小肠分析：食物中的维生素、水和无机盐等小分子的营养物质人体可以直接吸收利用，而蛋白质、糖类、脂肪这些大分子的营养物质是不溶于水的，必须在消化道内变成小分子的能溶于水的物质后，才能被消化道壁吸收。解答：淀粉的消化从口腔开始，口腔中的唾液淀粉酶能够将部分淀粉分解为麦芽糖，当淀粉和麦芽糖进入小肠后，由于小肠中的胰液和肠液中含有消化糖类、脂肪和蛋白质的酶，因此，淀粉等糖类物质在小肠内被彻底消化为葡萄糖；蛋白质的消化是从胃开始的，当食物中的蛋白质进入胃以后，在胃液的作用下进行初步消化后进入小肠，小肠里的胰液和肠液含有消化糖类、脂肪和蛋白质的酶，在这些酶的作用下，蛋白质被彻底消化为氨基酸；脂肪的消化开始于小肠，小肠内的胰液和肠液中含有消化糖类、脂肪和蛋白质的酶，同时，肝脏分泌的胆汁也进入小肠，胆汁虽然不含消化酶，但胆汁对脂肪有乳化作用，使脂肪变成微小颗粒，增加了脂肪与消化酶的接触面积，有利于脂肪的消化，脂肪在这些消化液的作用下被彻底分解