经济型连锁酒店发展战略研究【文献综述】

PAGE7文献综述工商管理经济型连锁酒店发展战略研究为了适应我国旅游发展的需要，发展具有国际水准的经济型酒店已经成为新的趋势，这一新型住宿产品形式发展给整个住宿业带来了新的机会。经济型酒店在我国的酒店行业还是新生力量，虽然与国外的经济型酒店相比还存在较大差距，但是它以方便、舒适、清洁的特色和面向中低端客源的价格得到了市场的欢迎和认可，显现出蓬勃的活力和巨大的增长机会。近年来宁波市不断涌现出像“如家、锦江之星、南苑一家、7天”等著名的经济型酒店，这些经济型酒店不断入住宁波为宁波的经济型酒店发展带来全新的发展。经济型酒店在宁波的不断发展给广大消费者也带来了巨大的便利，面对如此多的酒店选择入住哪家酒店在一方面也成为了消费者的难题，大多数消费者都会选择如家这类有名的酒店进行入住，这是由于如家这类经济型酒店是具有鲜明的强势品牌更能适应消费者的个性化要求。1.1国内外相关研究1.1.1国外对于经济型酒店的研究和定义，国外文献一般从两种维度出发，一是以价格为标准划分的，例如GaryK.Vallen&JercmeT.Vallen（2002）提出经济型酒店每日房价为45美元左右；D.Bale,Super&Motel的CEO认为美国的经济型饭店是“价格低于那些中等旅馆房间的25%或者50%”；二是从功能和服务角度划分的，例如有学者认为经济型酒店是“受到限制的食宿提供超值的服务，标准化的住宿，服务质量和三四星级酒店差不多”。对于经济型酒店的分类，HVS分类中将有限服务类饭店（limitedservice）又分为MidscalewithputF&B（无餐饮的中等饭店）、Economy（经济型酒店）和budget（廉价型酒店）等三种类型。欧洲市场上将经济型酒店大致分为有限服务酒店和那些初建成本和经营成本很低的酒店两类，这些酒店常位于成本较低的地段，没有高档餐饮、会议设施，但客房舒适，一般在45-55美元之间。美国饭店和旅馆业管理协会（Hotel&MotelManagement），则将经济型酒店分为midprice（中等）、economy（经济等）和budget（廉价等）等五种类型，中等以下的酒店基本属于经济型酒店的类型；SmithTravelReserch则将饭店分为MidscalewithoutF&B（无餐饮的中等饭店）、Economychain（经济等连锁饭店）、Independent（经济等单体饭店）等类型。经济型酒店的客源在国外被认为是面向商务旅行者、家庭旅游者、价格导向的休闲度假者、年长的旅游者、自驾车旅游者等客源市场的。目前，经济型酒店开始吸引以前享受高端饭店全方位服务的高级商务人士，这被认为是经济型酒店客源发展的新趋势（SeniorMorphew,2005）。国外关于经济型酒店的研究还表明，作为饭店业的一种成熟的产品，自从80年代以来，经济型旅馆房间已经是国际住宿业主导，它主要依赖三个方面：产品品牌、经济的价格和标准化的服务。1.1.2国内经济型酒店在我国经历了起步期和成长期两个阶段。中国真正意义上的经济型酒店起步于90年代末期。1996年国内第一家品牌化、连锁化的经济型酒店“锦江之星”乐园店诞生，随后“新亚之星”、“云龙之星”、“如家快捷”、“莫泰168”等本土品牌相继涌现。虽然经济型酒店占整个国内酒店分额比例还不足10%，但近年来其发展势头呈现出生机昂然的景象，目前我们经济型酒店部分品牌扩张达到200%-300%的增速，新品牌也不断出现。目前正对经济型酒店研究主要集中在对经济型酒店的定义的界定、关于它的现状分析和发展策略以及关于经济型酒店产权制度改革方面的研究，另外，还有一部分学者根据我国经济型酒店的发展态势致力于探索经济型酒店微观层面的经营运作。《经济型饭店：国际经验与中国的实践》（戴斌、束菊萍等2004）、《2006年中国经济型酒店研究报告》（中国旅游饭店业协会课题组2006）对国内外饭店的内涵、外延、成长要素、经营模式等发展体系和历史、现状进行了比较，在广泛的调查与分析基础上提出了中国经济型饭店未来的发展策略与产业政策建议，是目前学术水平和理论意义较强的经济型酒店产业研究专著。另外《试论我国发展经济型酒店的基础和意义》（张辉、秦宇、厉建新2007）《中国经济型酒店发展现状与展望》（胡永辉、张久明2009）论述了经济型酒店发展的必要性和可行性以及经济型酒店在中国的发展现状和特征，对中国经济型酒店的前景作了乐观展望。经济型酒店在我国出现时间不长，国内关于经济型酒店研究的文献研究也起步较晚，研究者大多考察了国外的发展历程，目前研究主题正在向各个领域扩展。随着行业规模的扩张和同业竞争的加剧,经济型酒店逐渐认识到连锁经营的重要性,连锁经营模式和经济型酒店的有效结合可以更好地发挥经济型酒店的优势。本文在对经济型酒店连锁经营模式的界定及优势分析、模式运行等问题探讨的基础上,深刻剖析了制约经济型酒店连锁经营模式运行的主要因素,并结合相关理论依据,进一步探讨了经济型酒店连锁经营模式有效运行的对策,对于促进我国经济型连锁酒店的规模化发展具有重要的现实意义。《中国经济型酒店的现状及发展策略》（刘晓丽，山西财经大学学报2009）随着我国经济和旅游业健康、稳定地发展，酒店业已经成为一个较大的产业，发展经济型酒店势在必行，经济型酒店市场需求大，发展前景好。经过近几年的迅速发展，该行业的投资与经营趋于理性，低价高质、品牌连锁、标准化经营、提供有限服务的经济型酒店已经成为被广大消费者熟悉的住宿设施。该文章指出了中国经济型酒店的几个特点：①中国经济型酒店行业成长迅速，出现了一些颇有影响的民族自创品牌；②中国经济型酒店市场需求旺盛；③外来品牌与民族品牌竞争加剧，但中国本土品牌扔居主导地位。此外指出了中国经济型酒店存在的问题：①经济型酒店的行业标准尚未出台；②经济型酒店的产权问题；③市场细分不完全，产品层次不清晰；④管理经验缺乏，产品层次不清晰。最后该文章提出了中国经济型酒店未来的发展策略：①对客源市场进行调研，做好市场定位；②连锁经营将成为经济型酒店的主要经营模式；③利用网络等先进技术进行整体营销；④创建绿色饭店，倡导绿色消费；⑤塑造品牌，体现特色。我国经济型酒店品牌建设：《我国经济型酒店品牌建设研究》（范忠伟，企业活力2008）品牌是企业和产品的象征和代表,品牌在企业的营销中发挥着重要作用。酒店品牌经营与其他产品的品牌经营既有相同性,又有其个体差异。认真研究如何做好酒店品牌经营,对于从事企业经营工作,特别是从事酒店营销工作的人员,具有很重要的现实指导意义。实施经济型酒店品牌经营的核心要素消费者信任品牌,追求品牌,最根本原因是品牌经济型酒店能够提供优质服务,满足消费者的需要。经济型酒店品牌经营的核心要素是要能提供适应本经济型酒店消费层次的服务,满足消费者的需求,这是品牌经营的基础。其他的核心要素还包括以下几个方面:选择市场定位。经济型酒店服务对象的确定。浙江省经济型酒店发展：《浙江省经济型酒店的现状与发展策略探析》（赵炜，特区经济2008）经济型酒店是我国饭店业的新兴业态,也是我国饭店业发展新阶段的产物。浙江省作为经济强省和旅游大省,经济型酒店的发展与全国的情况相比,既有普遍存在的共性,又有着鲜明的个性。通过对浙江省经济型酒店的现状分析,得出发展经济型酒店的必要性;指出浙江省经济型酒店发展中的主要障碍,探讨浙江省经济型酒店未来的发展策略。2“如家”酒店我国经济型酒店的典型“如家”模式：《“如家”经济型酒店的经营策略》（唐文龙，中国市场2007）如家的成功主要体现在他的①核心竞争力，公司由中国资产最大的酒店集团——首都旅游国际酒店集团，中国最多的酒店分销商——携程旅行服务公司共同投资组建。公司借鉴在欧美完善成熟的经济型酒店模式，为商务和休闲旅行等客人提供“干净、温馨”的酒店产品，倡导“适度生活，自由自在”的生活理念；②卓越服务，如家经济型酒店立足治本，对与住宿这一核心关注与专注，开发出一系列“如家”一样的服务设计组合；③连锁效应，如家清晰市场定位，标准化的服务流程和日常运营管理和监测系统，可以打造出连锁业态的模版，然后启用强大的资金支持，打造了连锁品牌效应；④特色管理，为了实现“经济型”的品牌连锁梦想，“如家”一直以来致力于企业“系统”的反应和应变能力。“如家”的管理层从连锁系统管理和人力资源管理两方面来入手。在连锁系统管理上，“如家”在2005年投资500万元开发了中央管理系统，使得总部能够在第一时间了解全国分店的运营情况，另外以互联网和呼叫中心为基础，开发出了中央客源系统，来进一步加强酒店获取订单的能力，这一预定中心也已经发展成为仅次于携程和e龙之类的国内客房预定渠道。目前“如家”在各个分店推行KPI（关键业绩考评）管理，通过销售、成本、客源和客源结构来对分店业绩进行考核，并且将店长每天的工作也“标准化”。在人力资源开发和管理上，“如家”更加重视吸引和开发符合企业自身要求的人才系统，这一人才系统将总部、分店店长、资深店长、店助、城市区域总经理等等各个层面的员工纳入了公司的培训、开发和考核机制。3文献总结近几年来，我国的经济型酒店研究发展很快，并取得了很多有价值的研究成果，主要表现在：研究成果的数量增长很快；研究具有初期性和实用性的特点并有深化的趋势，纵观国内研究文献，从最初的经济型酒店的概念、特点和分类等理论方面的初期研究到后来的经营、经营模式方面的研究，存在问题和对策的研究。而近两年来，国内学者除了对以上焦点问题继续关注外，众多的学者已将研究的目标转移到了对经济型酒店企业文化、市场和可持续发展方面的研究。同时我国经济型酒店的研究也存在这一些问题：研究方法比较单一目前国内有关经济型酒店的研究大多还处在定性研究阶段，实证性的研究和跨学科的研究较少，只有少量的文献从经济学、市场学、生态学、心理学和传媒学的角度对经济型酒店进行研究，将社会学、心理学、经济学和统计学等学科的研究方法引入到经济型酒店的研究，使研究定量化，在国外对经济型酒店的研究中已经很普遍，这也是国内乡村旅游研究的发展趋势；案例的研究重视不够，国内经济型酒店的研究缺乏量大质高的案例研究，停留在一般的理论抽象和较大区域范围的研究归纳，不少宏观的“思考”、“设想”、“策略”因缺乏事实依据而成为凭空悬猜，直接影响研究结论的可信度和科学性具体而深入的案例研究；对国际研究成果借鉴不够，理论研究上存在着闭门造车现象，例如对国际通行的经济型酒店的一些术语、研究内容、研究方法和研究理念等不了解或知之甚少，在文献上出现相互转录某些不准确甚至错误的提法。所以我国的经济型酒店的研究需要从研究方法手段上加以改进，借鉴国外的研究。参考文献[1]刘晓丽．中国经济型酒店的现状及发展策略[J]．山西财经大学学报，2009（2）．[2]范忠伟．我国经济型酒店品牌建设研究[J]．企业活力，2008（03）．[3]赵炜．浙江省经济型酒店的现状与发展策略探析[J]．特区经济，2008（05）．[4]唐文龙．“如家”经济型酒店的经营策略[J]．中国市场，2004（02）．[5]戴斌，束菊萍．经济型饭店：国际经验与中国的实践[J]．企业经济，2007（02）．[6]牟昆．我国经济型酒店连锁经营模式的运行探讨[J]．企业经济，2007（03）．[7]廖兆光,肖鸾．经济型酒店的竞争态势与创新对策[J]．商业时代,2007(03)．[8]中国旅游饭店业协会课题组．2006年中国经济型酒店研究报告[J]．企业经济，2006（07）．[9]冯冬明．经济型酒店：发展？问题？策略[J]．旅游学刊,2009(07)．[10]唐岭．经济型酒店现状分析及发展对策[J]．合肥学院学报(社会科学版)，20011(01)．[11]齐建华．我国经济型酒店发展战略初探[J]．北京市经济管理干部学院学报，2008(01)．[12]李键，肖萍．对我国经济型酒店的SWOT分析[J]．经济论坛,2008(06)．[13]张慧．经济型酒店竞争策略选择——以如家酒店连锁为例[J]．商场现代化，2010(01)．[14]李松柏．经济型酒店呼唤品牌[J]．企业活力，2011（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