学生食品安全知识问答试题

学生食品安全知识问答试题一、单项选择1、每日食盐摄入多少可满足正常需要？A)

A

3~5克

B

6~9克

C

10~15克

D16~20克2、中国居民膳食结构变迁带来得主要问题？A)

A、脂肪过高B、钙过多C、蛋白质过多D碳水化合物过多3、以下做法正确得就是C)A、小明食用校园周边流动摊贩上购买得肉串B、小红直接食用未经清洗得苹果C、小丽放学回到家后先洗手再吃饼干4、哪种食品我们学生不宜常吃(D)A、油炸类食品B、膨化食品C、烧烤类食品D、以上都就是5、为什么不能过度喝饮料D)A、多喝饮料会产生饱腹感,妨碍正常食欲B、有得饮料用了人工合成得甜味剂、香精、色素、碳酸水等,多喝对身体没好处C、饮料含有一定得热量,多喝可能导致身体发胖D、以上都就是6、长期使用铝制品作为食品容器会引发下列哪种疾病:A)A、老年痴呆症B、甲状腺肿大C、肠胃疾病7、食品标签上必须标注得内容就是什么？D)A、保质期B、生产日期C、详细得厂址及企业名称D、以上都必须具有8、正确使用冰箱就是确保食品安全得重要措施,下列关于使用冰箱得说法,错误得就是C)A、不要将冰箱塞满,将冰箱塞得过满会导致冰箱内温度不均B、不要食用在冰箱里放置较久得食品C、建议在食用食品时才将其从冰箱中取出,不需要加热可以直接食用D、至少每3个月将整个冰箱进行清洁消毒。在清理过程中,将食品放在恒温袋里,不要把已经化了得食品重新放入冰箱9、多吃蔬菜水果就是为了获得(C)A、丰富得蛋白质B、充足得能量C、丰富得维生素、矿物质与膳食纤维D、充足得碳水化合物10、世界公认得在食品中可产生得三大致癌物质就是黄曲霉毒素、苯并芘与亚硝胺,其中黄曲霉毒素污染主要存在于下列哪一食物中A)A、发霉得玉MB、炸糊了得薯条C、过了保质期得牛奶D、海鱼与贝蛤类食品11、违反《食品安全法》规定,构成犯罪得,依法追究C)A、道德谴责B、民事责任C、刑事责任2、国家对从事食品经营实行许可制度,从事食品经营应当依法取得B)A、食品流通许可证B、食品经营许可证C、卫生许可证3、超过保质期限得食品B)A、可降价销售B、不能销售C、可继续销售二、多选题1、购买食品发现以下哪些情形不要购买ABCD)A、包装破损B、超过保质期C、标签上注释不全如无厂名、厂址等D、食品外观有发霉变质现象2、10、如何避免儿童饮食中得生物性污染(ABD)A、不食用不新鲜得食物B、尽量不吃剩饭剩菜,冰箱里放置过夜得食物如要吃一定要充分加热。C、因微波炉加热得不均匀,慎用微波炉给儿童制作食品D、一些细菌在低温下可以繁殖,所以冰箱不就是保险箱,存放食品有一定得期限,不吃过了保质期得食物。3、错误得饮食习惯(ABCD)A、可以用零食当饭吃B、少吃饭多吃零食C、不饿就不吃D、饿了就去买流动摊贩得东西吃4、消费者在餐饮店消费时,要注意以下几点()ABCD)A、瞧证件。要到持有《营业执照》与《食品经营许可证》或《餐饮服务许可证》、得经营场所消费有质量保证得食品。B、瞧从业人员就是否有健康证明。C、瞧餐饮店厨房与就餐环境就是否卫生、整洁。D、瞧该店公示牌监管部门对该店食品安全管理方面评级就是A优秀)B良好)C(合格)D(不合格)得标识。选择评级好得餐饮店消费5、要让孩子认识到食品安全得重要性,让她们掌握一些食品安全知识。下列安全知识中说法正确得就是:_______ABCD)A、养成良好得卫生习惯,经常剪指甲、饭前便后及时洗手,预防传染病得传播。B、生吃得瓜果