2023年西南大学食品科学与工程专业《微生物学》期末试卷B(含答案)

2023B(有答案〕一、填空题1、在细胞质内贮藏有大量聚-β-羟基丁酸〔PHB〕的细菌有 、 、 和 等。2、艾滋病全名为 ，其病原体称为 ，英文简写为 。3、Mg2＋以及一个厌氧的环境。@40、由固氮酶固定的NH3必需与 结合形成 后，才可合成蛋白质和大量其他重要生物体的分子。4、各大类微生物都有其生长适宜的pH范围，如细菌为 、放线菌为 、酵母菌菌为 、霉菌为 、藻类为 、原生动物为 。5、丝状真菌的无隔菌丝是由 细胞组成，有隔菌丝是由 细胞组成。6、古生菌包括 、 和 等。7、抗生素的作用机制有 、 、 和 。8、微生物生态学是生态学的一个分支，它的争论对象是 与其四周的 和 环境条件间的相互作用规律。9、AveryDNA、RNA和蛋白质的酶作用于有毒的S型细胞抽提物，然后分别与DNA被酶解而遭到破坏的抽提物无转化DNA是转化所必需的转化因子。10、特异性免疫具有的特点为 、 和 。二、推断题11、放线菌是一类陆生性较强的原核生物，它们产生的孢子都是不长鞭毛的。〔 〕12、在微生物遗传试验中所用到的根本培育基就其成分而言，应归属于自然培育基中。〔 〕13、化能自养菌复原力的产生是在消耗ATP的状况下通过反向电子传递产生的。〔〕14、昆虫病毒的多角体蛋白，其性质一般是酸溶性结晶蛋白。〔〕15、毛霉菌的无性生殖产生孢囊孢子，有性生殖产生卵孢子。〔〕16、在同种微生物的不同菌株间，一些非分类鉴定特征如代谢产物的种类和数量等也总是比较接近的。〔 〕17、在各种微生物生长和代谢过程中，都会引起培育基pH发生不利于此过程的变化。〔 〕18pHpH为酸性。〔〕19、5-溴尿嘧啶是以碱基颠换的方式引起基因突变的。〔〕20、移植排斥反响是变态反响中过敏型疾病的一种。〔〕三、选择题21、异染粒是属于细菌的〔〕贮藏物。A.磷源类B.碳源类C.能源类D.氮源类22、石油为原料制造的塑料，对人类社会经济进展有着重要奉献的同时，但又导致了“白色污染”这一全球性的严峻问题。用乳酸菌以马铃薯等的淀粉为原料，生产大量〔 再制成称为“交酯”的微生物塑料，这种塑料不仅完全可以生物降解，而且降解产物还能改进土壤构造及作为肥料。A．L-谷氨酸B．L-乳酸C．黑色素D．脂肪酸23、接合菌亚门的主要特征是〔 。A．菌丝无隔，有性生殖产生接合孢子B．菌丝有隔，有性生殖产生接合孢子C．菌丝有隔，有性生殖产生卵孢子D．菌丝有隔，有性生殖产生子囊孢子24、在－70℃时病毒的保存时间为〔 〕。A．以小时计B．以天计C．以月计D．以年计25、在工业生产中为提高土霉素产量，培育基中可承受的混合氮源是〔 〕。A．蛋白胨/酵母浸膏B．黄豆饼粉/花生饼粉C．玉米浆/黄豆饼粉4 2 D．玉米浆/〔NH〕4 2 26、对微生物进展诱变处理时，可承受的化学诱变剂〔 〕。青霉素紫外线C．吖啶类染料D．转座子27、在“后抗生素时代”，学者们关注的进展微生物生化药物的一个方向是〔 〕。A．半合成抗生素B．抗病毒抗生素C．生物药物素D．益生菌制剂28、公元9世纪到10世纪我国已制造〔 〕。A．曲蘖酿酒B．用鼻苗法种痘C．烘制面包D．酿制果酒29、当抗原注射到机体中并消灭初次免疫应答时，血流中的抗体以〔 〕为主。A．IgGB．IgAC．IgMD．IgD30、一类可充分发挥秸秆等生物物质中隐蔽的饲料、燃料和肥料潜能的方法是〔 〕。燃烧发电填埋肥田C．堆肥利用四、名词解释31、稀释平板计数法32、类病毒〔viroid〕33、循环光合磷酸化〔cyclicphotophosphorylation〕34、接合35、免疫活性细胞五、简答题36、请描述真核生物细胞中的溶酶体，并说明它的功能。37、微生物通过主动运送吸取养分物质与促进集中相比有什么优缺点？38、与分批发酵相比，连续培育有何优点？39、活性污泥法处理污水的过程格外类似于恒浊的连续培育，那么两者是如何实现恒浊，其不同点在哪里？40、什么是学名？举例说明什么是双名法？六、论述题41、什么是极端微生物？试举例说明争论极端微生物在环境工程中的意义？参考答案一、填空题1、【答案】巨大芽孢杆菌；棕色固氮菌；一些产碱菌；一些假单胞菌2、【答案】获得性免疫缺陷综合征；人类免疫缺陷病毒；HIV3、【答案】α-酮酸；氨基酸4、【答案】7.0～8.0；7.5～8.5；3.8～6.0；4.0～5.8；6.0～7.0；6.0～8.05、【答案】单个；多个6、【答案】产甲烷菌；极端嗜热菌；极端嗜盐菌7、【答案】抑制细菌细胞壁合成；破坏细胞质膜；作用于呼吸链以干扰氧化磷酸化；抑制蛋白质和核酸合成8、【答案】微生物群体；生物；非生物9、【答案】无毒的R型细胞10、【答案】获得性；高度特异性；记忆性二、推断题11、【答案】错12、【答案】错13、【答案】对14、【答案】错15、【答案】错16、【答案】错17、【答案】对18、【答案】错19、【答案】错20、【答案】错三、选择题、【答案】A、【答案】B、【答案】A、【答案】C、【答案】C、【答案】C、【答案】C、【答案】A、【答案】C30、【答案】D四、名词解释31、答：稀释平板计数法是指一种统计物品含菌数的有效方法。计数方法为：将确定量的样品经十倍稀释后，用平板培育最终三个稀释度的样品稀释液，待菌落长出后，计算出某一稀释度的菌落数，再乘以稀释倍数，即为样品中的含菌数。32RNARNA、壳病毒，是一种和病毒相像的感染性颗粒。类病毒是目前的最小可传染致病因子，只在植物体中觉察，其所含核酸为暴露的环状ssDNA，相对分子质量很小。类病毒能耐受紫外线和作用于蛋白质的各种理化因素，如蛋白酶，胰蛋白酶，尿素等都不敏感，不被蛋白酶或脱氧核糖核酸酶破坏，但对RNA酶极为敏感。33、答：循环光合磷酸化是一种存在于光合细菌中的原始光合作用机制，可在光能驱动下通过电子的循环式传递而完成磷酸化产能反响。其特点为：①电子传递途径属循环方式；H2S等无机氢供体；④不产生氧。34、答：接合是指供体菌通过性菌毛与受体菌直接接触，把F质粒或其携带的不同长度的核基因组片段传递给后者，使后者获得假设干遗传性状的现象。自然中转导现象较普遍，可能是低等生物进化过程中产生的基因组合的一种根本方式。细菌和放线菌均有接合现象。35、答：免疫活性细胞是能特异性识别抗原，即承受抗原的刺激，并随后进展分化、增殖和产生抗体或淋巴因子以发挥特异性免疫应答的一类细胞，主要指T细胞和B细胞。五、简答题36、答：〔1〕溶酶体的描述溶酶体是由单层细胞膜包裹、内含多种酸性水解酶的小球形、囊泡状细胞器。〔2〕溶酶体的功能①主要功能是在细胞内起消化作用，是细胞内的消化器官；②具有自体吞噬作用，去除细胞中无用的生物大分子，年轻的细胞器等；③防范功能，如巨噬细胞可吞入病原体，在溶酶体中将病原体杀死并降解；④参与分泌过程的调整；⑤参与精子的顶体反响。37、答：〔1〕主动运送与促进集中相比的优点表现为：①通过促进集中将养分物质运送进入细胞，需要环境中养分物质浓度高于胞内，而在自然界中生长的微生物所处环境中的养分物质浓度往往很低，促进集中难以发挥作用。②主动运送则可以逆浓度运送，将环境中较低浓度的养分物质运送到细胞内，以保证微生物的正常生长生殖。〔2〕主动运送与促进集中相比的缺点表现为：E.coli1分子乳糖约消耗0.5ATP11.0～1.2ATP。38、答：连续培育中微生物的生长始终保持在对数期，生物量浓度在较长时间内保持恒定，与单批发酵相比，连续培育具有以下优点：能缩短发酵周期；提高设备利用率；便于自动把握；降低动力消耗及体力劳动强度；产品质量较稳定。39、答：活性污泥法是在人工充氧条件下，对污水和各种微生物群体进展连续混合培育，形成活性污泥。利用活性污泥的生物分散、吸附和氧化作用，以分解去除污水中的有机污染物。〔1〕实现活性污泥法处理污水过程和恒浊的连续培育的恒浊方法有：①活性污泥法处理污水过程的恒浊主要是维持曝气池中活性污泥有相对稳定的浓度，实现的方法是回流二次沉淀池沉降的污泥。②恒浊连续培育实现恒浊的方法是调控培育器中流入、流出液的流速，使培育液中的微生物浓度根本恒定。〔2〕两者的不同点表现为：①活性污泥法处理污水过程实现恒浊靠回流维持污泥浓度恒定。②恒浊连续培育实现恒浊靠调控流速维持。40、答：〔1〕学名的定义学名指一个菌种的科学名称，它是依据《国际细菌命名法规》命名的、国际学术界公认并通用的正式名字。〔2〕双学名的定义及举例双名法指一个物种的学名由一个属名和后面一个种名加词两局部构成。属名的词首须大写，种名加词的首字母须小写名人〔包括由人名或地名等专用名词衍生的〕。消灭在分类文献3项内容，即首次定名人〔正字体，用括号括住〕、先定名人六、论述题41、答：〔1〕极端微生物的定义极端微生物是指喜在极端恶劣环境中生活的微生物，又称嗜极微生物。极端微生物主要包括嗜酸菌、嗜盐菌、嗜碱菌、嗜热菌、嗜冷菌及嗜压菌等。〔2〕极端微生物在环境工程中的意义环境工程所涉及的领域广，有极端的自然环境，有极端性质的废水，如高盐分废水、酸性废水、碱性废水、极毒重金属废水、低温废水、超高温废水等，还有极高浓度的有机废水。以上废水几乎涵盖了自然极端环境的全部恶劣条件。目前，在处理这些废水时，都要事先将极端废水调整到适宜的范围后再进展微生物处理。这些过程可能造成工艺简洁，运行费用高和资源铺张。但是，目前假设缺少这