第四章 整 理与提升 高二下学期化学人教版（2019）选择性必修3

第四章生物大分子

整理与提升环节一：本章指引知识建构环节一：本章指引知识建构——糖类糖类是多羟基醛、多羟基酮和它们的脱水缩合物，是生物体所需能量的主要来源。糖类多羟基醛多羟基酮脱水缩合物单糖二糖多糖葡萄糖(醛糖)果糖(酮糖)蔗糖(非还原糖)麦芽糖(还原糖)淀粉纤维素缩合水解缩合水解缩合水解水解环节一：本章指引知识建构——蛋白质蛋白质是由氨基酸通过肽键相互连接形成的聚合物，具有复杂的空间结构和生理功能。氨基酸肽蛋白质氨基羧基两性变性盐析显色反应成肽反应灼烧反应缩合水解缩合水解环节一：本章指引知识建构——核酸核酸是由核苷酸单体形成的聚合物，是生物遗传信息的载体。RNA单链状结构DNA双螺旋结构核酸核苷酸多聚核苷酸链磷酸核苷戊糖碱基缩合聚合水解氢键作用碱基互补配对原则聚合缩合形成磷酯键缩合水解缩合水解环节一：本章指引思维建构——有机化合物的水解环节一：本章指引思维建构——有机化合物的水解环节一：本章指引思维建构——有机化合物的水解环节一：本章指引思维建构——有机化合物的水解环节一：本章指引思维建构——有机化合物的水解1、下列有关有机化合物水解的叙述中不正确的是(

)A.油脂在酸性条件下水解与在碱性条件下水解程度不同,但产物完全相同B.可用碘水检验淀粉水解是否完全C.蛋白质水解的最终产物均为氨基酸D.纤维素在牛、羊等食草动物的体内水解的最终产物为葡萄糖A环节一：本章指引思维建构——有机化合物的水解2、下列各类物质中一定能水解的是(

)①卤代烃

②酯

③油脂

④糖类

⑤氨基酸

⑥蛋白质⑦核酸

⑧酰胺A．①②③④⑤⑦⑧B．①②③④⑥⑦⑧C．①②③⑥⑦⑧D．②③④⑥⑧C环节一：本章指引思维建构——鉴别有机物常用的方法物质试剂和方法现象和结论饱和烃和不饱和烃溴水或酸性KMnO4溶液褪色的是不饱和烃苯和某些苯的同系物酸性KMnO4溶液褪色的是苯的同系物含醛基的物质银氨溶液、水浴加热或与新制Cu(OH)2共热产生银镜;加热后出现红色沉淀醇金属钠有气体放出羧酸紫色石蕊溶液或NaHCO3溶液显红色;有气体逸出酯加稀硫酸检验水解产物酚类物质FeCl3溶液或加溴水显紫色;白色沉淀淀粉溶液碘水显蓝色蛋白质检验浓硝酸或灼烧显黄色;类似烧焦羽毛气味环节一：本章指引思维建构——鉴别有机物常用的方法(1)溶解性法有机化合物的溶解性不尽相同,有的易溶于水,如醇、醛、羧酸、单糖、二糖等;卤代烃、油脂等酯类化合物不溶于水易溶于有机溶剂。根据它们的溶解性不同,可以进行检验和鉴别。常用的试剂是水,如加水检验,观察是否溶解,可以鉴别乙酸和乙酸乙酯、乙醇和氯乙烷、甘油和油脂等。(2)密度法有机化合物的密度存在着差异。根据有机化合物密度的不同,尤其是相对于水的密度大小,通过观察不溶于水的有机化合物在水中的沉浮,而达到检验和鉴别的目的。如用水可以鉴别苯和硝基苯,也可以用水鉴别乙醇、苯和四氯化碳等。环节一：本章指引思维建构——鉴别有机物常用的方法(3)燃烧法观察有机化合物能否燃烧,以及燃烧过程中的实验现象,燃烧后产生的气体气味等,可以检验和鉴别某些有机化合物。如观察燃烧时是否产生黑烟和黑烟的多少可以检验和鉴别乙烷、乙烯和乙炔等;通过观察是否燃烧可以区别四氯化碳和其他有机化合物,因为四氯化碳在空气中不燃烧;通过闻燃烧时的气味可以区别聚氯乙烯和蛋白质等。(4)官能团法有机化合物的性质差别在于其官能团,根据有机化合物官能团的差别检验和鉴别有机化合物,是最常用的化学方法。其一般思路是:官能团→性质→方法。常用的试剂和方法如下表。环节一：本章指引1、下列说法正确的是（

）A．棉花和羊毛的燃烧产物都只有二氧化碳和水B．可用碘水检验淀粉是否水解完全C．蔗糖和淀粉水解的最终产物都只有葡萄糖D．葡萄糖可水解生成乙醇和二氧化碳思维建构——鉴别有机物常用的方法B环节一：本章指引2、完成下列实验目的，对应实验操作及现象正确的是（

）思维建构——鉴别有机物常用的方法选项实验目的实验操作及现象A检验乙酰水杨酸()水解产物中含有水杨酸取酸性条件下水解后的溶液少许，滴入两滴FeCl3溶液，若溶液显紫色，证明含有水杨酸B验证C7H12O分子中含有碳碳双键取少许有机物C7H12O滴加到盛有溴水的试管中，溶液颜色完全褪，证明C7H12O分子中含有碳碳双键环节一：本章指引2、完成下列实验目的，对应实验操作及现象正确的是（

）思维建构——鉴别有机物常用的方法C探究蔗糖在酸性水溶液中是否水解取少许蔗糖溶液于试管中，滴入几滴稀硫酸，水浴加热几分钟，再加入适量新制Cu(OH)2悬浊液，加热，没有生成砖红色沉淀，证明蔗糖在酸性水溶液中未水解D证明1-碘丙烷中含有碘元素取少量1-碘丙烷于试管中，加入1ml5%NaOH溶液，充分振荡、加热，冷却后加入2～3滴2%AgNO3溶液，有黄色沉淀生成，证明含有碘元素A环节一：本章指引习题追踪1．下列说法正确的是(

)A．1mol葡萄糖能水解生成2molCH3CH2OH和2molCO2B．在鸡蛋清溶液中分别加入饱和Na2SO4溶液、CuSO4溶液，都会因盐析产生沉淀C．油脂不是高分子化合物，1mol油脂完全水解生成1mol甘油和3mol高级脂肪酸D．欲检验蔗糖水解产物是否具有还原性，可向水解后的溶液中直接加入新制的Cu(OH)2悬浊液并加热C环节一：本章指引习题追踪2.某学习小组设计的蔗糖水解反应如图所示（夹持装置省略）。下列说法错误的是()A．稀硫酸和热水浴都能加快蔗糖水解速率B．滴加NaOH溶液的目的是调溶液的pH至碱性C．加热至沸腾后试管内生成黑色沉淀D．实验现象证明蔗糖水解有还原性物质生成C环节一：本章指引习题追踪3.在实验室中区别下列物质选用的试剂不正确的是(括号内为所选试剂,必要时可加热)(

)A.苯和己烯(溴水)B.矿物油和植物油(NaOH溶液)C.乙醛和乙酸[新制Cu(OH)2]D.硝基苯和CCl4(水)

D环节一：本章指引习题追踪4.可用于鉴别以下三种化合物的一组试剂是(

)①银氨溶液②溴的四氯化碳溶液③氯化铁溶液

④氢氧化钠溶液A.②③ B.③④ C.①④ D.①②A环节一：本章指引习题追踪A3．下列实验能达到预期目的的是(

)A．可以用热的浓NaOH溶液来区