鲁科版高中化学必修第二册第3章简单的有机化合物第3节饮食中的有机化合物课件

第3章简单的有机化合物期中期末·全优手册A卷·必备知识全优B卷·关键能力全优第3节饮食中的有机化合物稳拿基础分一乙醇1.物理性质颜色气味状态密度溶解性熔沸点挥发性无色透明特殊香味液体比水小,20℃时为0.789g·cm-3与水以任意比互溶沸点为78.5℃熔点为-117.3℃易挥发注意

(1)常用无水硫酸铜检验酒精中是否含有水。(2)由工业酒精制取无水酒精,不能直接蒸馏,应将工业酒精与新制生石灰混合后

蒸馏。(3)医用酒精的浓度(体积分数)通常为75%(不是95%,也不是用无水乙醇消毒)。2.组成和结构

3.化学性质(1)氧化反应类型化学方程式现象燃烧CH3CH2OH+3O2

2CO2+3H2O发出淡蓝色的火焰,同时放出大量的热催化氧化2Cu+O2

2CuO

总反应:2CH3CH2OH+O2

2CH3CHO+2H2O红色光亮的铜丝灼烧后变为黑色,趁热插入无水乙醇中,铜丝又变为红色,重复几次之后,试管内液体有刺激性气味被强氧化剂氧化—可以被酸性高锰酸钾溶液或酸性重铬酸钾溶液氧化,溶液颜色改变拓展

醇的催化氧化的反应情况与羟基(—OH)相连的碳原子上的氢原子的个

数有关。

(2)与钠反应:2CH3CH2OH+2Na

2CH3CH2ONa(乙醇钠)+H2↑。实验现象:钠粒沉于试管底部,在钠表面有无色气泡产生,最终钠粒消失。提示

(1)CH3CH2OH属于非电解质,不能电离出H+。(2)乙醇分子中羟基上的氢原子不如水分子中的氢原子活泼,与钠的反应不如钠

与水的反应剧烈。二乙酸1.物理性质俗名颜色气味状态熔沸点密度溶解性挥发性醋酸无色强烈刺激性气味液体熔点为16.6℃沸点为117.9℃20℃时为1.05g·cm-3易溶于水和乙醇易挥发提示

(1)温度低于熔点时,乙酸凝结成晶体,所以纯净的乙酸又称冰醋酸。(2)食醋的主要成分是乙酸。2.组成和结构

3.化学性质(1)酸性:CH3COOH

CH3COO-+H+(一元弱酸)①与指示剂作用:使紫色石蕊溶液变红。②与活泼金属反应:2CH3COOH+Mg

(CH3COO)2Mg+H2↑。③与碱性氧化物反应:2CH3COOH+CuO

(CH3COO)2Cu+H2O。④与碱反应:2CH3COOH+Mg(OH)2

(CH3COO)2Mg+2H2O(除去水壶中的水垢)。⑤与某些盐反应:2CH3COOH+CaCO3

(CH3COO)2Ca+CO2↑+H2O(除去水壶中的水垢)。(2)酯化反应:醇与酸(有机酸或无机含氧酸)反应生成酯和水的反应。如乙酸和

乙醇发生反应,生成乙酸乙酯和水:

注意

酯化反应是可逆反应,属于取代反应。①实验装置

②注意事项a.试剂的加入顺序:先加无水乙醇,再加浓硫酸和乙酸,最后加几片碎瓷片(防暴沸)。b.浓硫酸的作用:催化剂和吸水剂。c.长导管作用:冷凝、导气;末端不能插入液面以下,防止倒吸。d.饱和碳酸钠溶液的作用:中和乙酸、溶解乙醇、降低乙酸乙酯的溶解度。e.加热的温度不能过高,原因是要尽量减少乙酸、乙醇的挥发,提高乙酸、乙醇

的转化率。拓展

酯易溶于有机溶剂,密度一般比水的小。低级酯(分子中碳原子数较少、

相对分子质量较小)具有一定的挥发性,有芳香气味。提示

含有—COOH的有机物都具有与CH3COOH类似的性质。三糖类1.定义:糖类是一大类有机化合物,由C、H、O三种元素组成,其组成大多可用通

式Cn(H2O)m表示,因此曾把它们称为碳水化合物。注意

并不是所有的糖类化学组成都符合通式Cn(H2O)m,如鼠李糖(C6H12O5);符

合该通式的也不一定是糖类,如乙酸(C2H4O2)。2.分类(根据其能否水解以及水解产物的不同来分类)类别单糖低聚糖(以双糖为例)多糖特点不能再水解成更小的糖分子1mol双糖能水解成2mol单糖1mol多糖能水解成nmol(n>10)单糖分子式C6H12O6C12H22O11(C6H10O5)n常见物质葡萄糖、果糖蔗糖、麦芽糖淀粉、纤维素点拨

淀粉、纤维素属于天然高分子化合物。3.性质糖类特征反应水解反应葡萄糖葡萄糖

砖红色沉淀(Cu2O)—淀粉遇碘单质(I2)变蓝色最终产物为葡萄糖纤维素—最终产物为葡萄糖点拨

纤维素是构成植物细胞壁的基本成分。一切植物都含有纤维素,人体不

能消化纤维素。四油脂1.结构油脂属于酯类,是高级脂肪酸与甘油(丙三醇)通过酯化反应生成的酯,结构如图:

(R、R'、R″代表烃基,可以相同,也可以不同)点拨

油脂是小分子化合物,不属于高分子。2.化学性质

应用

在工业上可利用油脂在碱性条件下的水解反应(即皂化反应)获得高级脂

肪酸盐和甘油,进行肥皂生产。五蛋白质1.组成蛋白质是一类非常复杂的天然有机高分子,由C、H、O、N、S等元素组成。2.化学性质(1)水解反应:蛋白质在蛋白酶的作用下能发生水解反应生成各种氨基酸。提示

氨基酸分子含有氨基(—NH2)和羧基(—COOH),具有两性,—NH2显碱性,

—COOH显酸性。(2)盐析:蛋白质在某些盐(如硫酸铵、硫酸钠、氯化钠等)的浓溶液中因溶解度

降低而析出,是可逆过程,可用于提纯蛋白质。(3)变性:在加热、紫外线、强酸、强碱、重金属盐类以及一些有机物如甲醛、

酒精等作用下,蛋白质会发生变性,而失去生理活性。(4)显色反应:部分蛋白质(含苯环的蛋白质)遇浓硝酸变黄。(5)检验:灼烧蛋白质,产生特殊气味。方法

鉴别蛋白质的方法:(1)利用显色反应;(2)灼烧。一乙醇、水、碳酸、乙酸中羟基上氢原子的活泼性比较CH3CH2—OH、H—OH、

(碳酸)、

中均含有羟基,由于与这些羟基相连的基团不同,羟基上氢原子的活泼性也不同,现

比较如下:名师敲黑板

乙醇水碳酸乙酸羟基氢原子活泼性

电离程度极难电离微弱电离部分电离部分电离酸碱性—中性弱酸性弱酸性紫色石蕊溶液不变色不变色变红色变红色与Na反应反应反应反应与NaOH不反应不反应反应反应与NaHCO3不反应—不反应反应点拨

(1)Na和—OH反应生成H2,物质的量的关系为2Na~2—OH~H2。(2)NaHCO3、Na2CO3和—COOH反应产生CO2,物质的量的关系为NaHCO3~—COOH~CO2,Na2CO3~2—COOH~CO2。例题1

(2023成都月考)下列物质都能与Na反应放出H2,相同条件下其产生H2的

速率排列顺序正确的是

(

)①C2H5OH②H2CO3溶液③H2O④稀盐酸A.①>②>③>④B.②>①>③>④C.③>④>①>②D.④>②>③>①解析Na与H2O反应比与C2H5OH反应剧烈,故反应速率:③>①,可排除A、B两

项;稀盐酸、H2CO3溶液中不仅含有H2O,还分别含有HCl、H2CO3,HCl、H2CO3在

水中电离出H+使溶液呈酸性,Na与稀盐酸、H2CO3溶液反应比与H2O反应剧烈

得多,浓度相同时,盐酸的酸性比碳酸的强,故反应速率为④>②>③>①。答案

D变式1

同温同压下,某有机物和过量Na反应得到V1L氢气,另一份等质量的该

有机物和足量的NaHCO3反应得到V2L二氧化碳,若2V1=V2≠0,则该有机物可能

是(

)A.

B.HOOC—COOHC.HOCH2CH2OHD.

答案

B解析有机物和过量Na反应得到V1L氢气,说明该有机物分子中含有—OH或—COOH,另一份等质量的该有机物和足量NaHCO3反应得到V2L二氧化碳,说明该

有机物分子中含有—COOH,根据关系式:Na~—OH~

H2,Na~—COOH~

H2,NaHCO3~—COOH~CO2,若2V1=V2,说明该有机物分子中含—COOH,不含—OH,

故选B。二淀粉水解程度的判断1.实验原理:淀粉在稀硫酸的作用下,加热发生水解反应,最终水解产物为葡萄

糖。淀粉水解程度的判断,要注意检验是否生成葡萄糖,同时确认淀粉是否还存

在。2.实验步骤

易错提醒

(1)因反应用稀硫酸作催化剂,而葡萄糖与新制Cu(OH)2悬浊液的反

应必须在碱性条件下进行,所以应先加入NaOH溶液调节溶液至碱性再检验。

(2)淀粉的检验必须直接取水解液加入碘水,不能取中和液,因为I2能与NaOH溶

液反应。3.实验现象和结论

现象A现象B结论(1)溶液变蓝未出现砖红色沉淀淀粉尚未水解(2)溶液变蓝出现砖红色沉淀淀粉部分水解(3)溶液不变蓝出现砖红色沉淀淀粉完全水解例题2某同学将少量淀粉置于试管中并加入稀硫酸加热,该同学若要完成检

验试管中的淀粉是否发生水解的实验,还需要用到下列哪种试剂或试剂组

(

)A.碘水B.新制Cu(OH)2悬浊液C.NaOHD.NaOH和新制Cu(OH)2悬浊液解析

淀粉水解是在稀硫酸作催化剂、加热条件下进行的,要检验淀粉是否水

解,需检验有没有葡萄糖生成,必须先在反应液中加适量氢氧化钠溶液,使溶液

呈碱性,再加新制氢氧化铜悬浊液,加热,若有砖红色沉淀产生,则证明淀粉已水解;否则,淀粉没有水解。故选D。答案

D变式2

(双选)下列实验方案不合理的是

(

)A.鉴定蔗糖在硫酸催化作用下的水解产物中有葡萄糖:直接在水解液中加入新

制Cu(OH)2悬浊液B.检验淀粉是否完全水解:加入碘水C.检验葡萄糖:加入新制Cu(OH)2悬浊液并加热D.观察蛋白质盐析现象:向鸡蛋清溶液中加入浓的CuSO4溶液答案

AD解析鉴定蔗糖水解产物中有葡萄糖,应先在水解液中加入氢氧化钠溶液中和

作催化剂的硫酸,再加新制Cu(OH)2悬浊液,A错误;硫酸铜是重金属盐,可使蛋白

质变性,D错误。(2022湖南高考)聚乳酸是一种新型的生物可降解高分子材料,其合成路线如下:

下列说法错误的是

(

)A.m=n-1B.聚乳酸分子中含有两种官能团C.1mol乳酸与足量的Na反应生成1molH2D.两分子乳酸反应能够生成含六元环的分子

开阔新视野点拨

本题考查有机物的结构与性质,涉及高分子、官能团及其性质、酯化反

应等。解析乳酸形成聚乳酸的化学方程式为

+(n-1)H2O,A正确;聚乳酸分子中含有羟基、羧基、酯基三种官能团,B错误;乳酸与足量的钠反应:

,C正确;两分子乳酸反应可生成六元环酯

,D正确。答案

B拓展

羟基酸分子中既有羟基,又有羧基,因此在不同条件下可以通过酯化反应

生成多种酯,如链状酯、环酯、聚酯等。第2单元饮食中的有机化合物A卷基础达标卷可能用到的相对原子质量:H1C12O16Na23一、选择题1.下列化学用语中正确的是

(C

)A.醛基:—COHB.羧基电子式:

C.乙酸乙酯的官能团:

D.乙酸的实验式:C2H4O2

解题思路醛基为—CHO,A错误;羧基电子式为

,B错误;乙酸乙酯的官能团为酯基,即

,C正确;乙酸的实验式即最简式,为CH2O,D错误。2.下列说法正确的是

(A

)A.毛笔按毛的类别分为狼毫笔、羊毫笔等,毛笔笔头的毛为蛋白质B.向2mL蛋白质溶液中加入适量的饱和硫酸铵溶液,产生沉淀,则蛋白质发生变性C.工业上利用油脂在酸性条件下的水解反应生产肥皂D.蛋白质和油脂均能发生水解反应,其各自水解的产物相同解题思路毛笔笔头的毛是动物的毛,动物的毛发主要成分为蛋白质,A正确;向

2mL蛋白质溶液中加入适量的饱和硫酸铵溶液,产生沉淀,蛋白质发生的是盐

析,不是变性,B错误;工业上利用油脂在碱性条件下的水解反应生产肥皂,C错误;

蛋白质水解产物为氨基酸,油脂水解产物为高级脂肪酸(盐)和甘油,D错误。3.(2023西安长安一中月考)向如图所示装置中持续通入X气体,可以看到a处有

红色物质生成,b处变成蓝色,c处得到液体,则X气体是

(C

)

A.COB.CO和H2C.CH3CH2OH(g)D.H2

审题指导向题图装置中持续通入X气体,可以看到a处有红色物质生成,说明氧

化铜被还原为铜;b处变蓝,说明反应中有水生成,无水硫酸铜足量,所以生成的水

全部被无水硫酸铜吸收;c处得到液体,说明反应中还有其他物质产生,该产物沸

点较低,易液化。解题思路CO还原氧化铜生成铜和CO2,H2还原氧化铜生成水和铜,乙醇还原氧

化铜生成铜、水和乙醛,C符合题意。4.端午节吃粽子是中国传统习俗,粽子由糯米等制作而成。下列说法正确的是

(B

)A.糯米中的淀粉能与新制氢氧化铜悬浊液反应产生砖红色沉淀B.糯米中的淀粉是否水解完全,可以用碘水来检验C.糯米中的淀粉在碱性条件下能发生水解生成葡萄糖D.糖尿病患者应少量食用粽子,因为糯米中含大量的葡萄糖,会使血糖升高解题思路淀粉不能与新制氢氧化铜悬浊液反应产生砖红色沉淀,故A错误;淀

粉是否水解完全可以用碘水来检验,若溶液变蓝,则淀粉水解不完全,反之水解

完全,故B正确;淀粉在酸或酶的催化作用下能发生水解,最终生成葡萄糖,故C错

误;糯米中主要含淀粉,故D错误。5.(2023河南平顶山期末)钠与乙醇反应的改进实验如图所示,下列说法错误的是

(A

)A.钠与乙醇的反应比相同条件下钠与水的反应剧烈得多B.脱脂棉中滴酸性高锰酸钾溶液的目的是吸收挥发出的乙醇C.反应一段时间后,钠块会上浮D.一段时间后将尖嘴管口的气体点燃,并在火焰上罩一干冷的烧杯,烧杯内壁有

水珠出现,说明有氢气产生解题思路

钠与乙醇的反应比相同条件下钠与水的反应缓慢得多,A错误;乙醇

具有挥发性,脱脂棉中滴酸性高锰酸钾溶液的目的是吸收挥发出的乙醇,B正确;

钠与乙醇反应生成氢气,反应一段时间后,有气体逸出,钠块会上浮,C正确;一段

时间后将尖嘴管口的气体点燃,并在火焰上罩一干冷的烧杯,烧杯内壁有水珠出

现,说明有氢气产生,D正确。6.(2023重庆期末)某有机物与几种试剂反应的现象如表所示,则该有机物可能是

(C

)试剂钠溴水NaHCO3溶液现象产生气泡褪色产生气泡A.苯乙烯B.乙酸C.CH2

CHCOOHD.CH2

CHCH2OH解题思路苯乙烯不能与Na、NaHCO3溶液反应放出气体,A不符合题意;乙酸

不能使溴水褪色,B不符合题意;CH2

CHCOOH含有碳碳双键,可以使溴水褪色,含有羧基,能与钠反应生成氢气,还能与NaHCO3溶液反应生成二氧化碳气体,C

符合题意;CH2

CHCH2OH含有碳碳双键,可以使溴水褪色,含有羟基,能与Na反应生成氢气,但不能与NaHCO3溶液反应,D不符合题意。7.下列实验方案不合理的是

(A

)A.鉴定蔗糖在硫酸催化作用下的水解产物中有葡萄糖:直接在水解液中加入新

制Cu(OH)2悬浊液B.鉴别织物成分是真丝还是人造丝:用灼烧的方法C.鉴别乙醇、乙酸和乙酸乙酯:用碳酸钠溶液D.鉴别乙烷和乙烯:将两种气体分别通入溴的四氯化碳溶液中解题思路蔗糖水解后溶液呈酸性,直接加入新制Cu(OH)2悬浊液,Cu(OH)2会与

酸反应,应加碱至溶液呈碱性后再加新制Cu(OH)2悬浊液检验葡萄糖,A项不合

理;真丝主要成分为蛋白质,灼烧有特殊气味,则利用灼烧的方法可鉴别织物成

分是真丝还是人造丝,B项合理;乙醇与碳酸钠溶液不反应,混合后也不分层,乙酸

与碳酸钠溶液反应生成气体,乙酸乙酯与碳酸钠溶液混合后分层,现象不同,利

用碳酸钠溶液可鉴别三者,C项合理;乙烯与溴发生加成反应而使溴的四氯化碳

溶液褪色,乙烷不与溴的四氯化碳溶液反应,则可用溴的四氯化碳溶液鉴别乙烯

和乙烷,D项合理。8.(2023辽宁凌源期中)乙醇分子中的各种化学键如图所示,关于乙醇在各种反应

中断键的说法不正确的是

(C

)

A.和金属钠反应时①键断裂B.在铜催化共热下与O2反应时断裂①和③键C.在铜催化共热下与O2反应时断裂①和⑤键D.在空气中完全燃烧时断裂①②③④⑤键解题思路乙醇与钠反应生成乙醇钠(CH3CH2ONa),是羟基中的O—H键即①键

断裂,A正确;乙醇催化氧化成乙醛时,断裂①和③键,B正确,C错误;乙醇完全燃烧

时生成CO2和H2O,①②③④⑤键全部断裂,D正确。9.(2023江西九江六校期末联考)马来酸常作食品的添加剂,其结构简式如图所

示。已知:马来酸的酸性比碳酸的强。下列叙述错误的是

(C

)

A.马来酸能使溴的四氯化碳溶液褪色B.马来酸能发生加成、取代反应C.0.1mol马来酸最多能消耗8.4gNaHCO3D.马来酸的分子式为C4H4O4

解题思路根据马来酸的结构可知,其分子中含碳碳双键,能与溴发生加成反应

而使溴的四氯化碳溶液褪色,A正确;马来酸分子中含碳碳双键,能发生加成反

应,含有羧基,能与醇发生酯化反应,酯化反应属于取代反应,B正确;1个马来酸分

子中含2个羧基,则1mol马来酸最多能与2molNaHCO3反应,即0.1mol马来酸最

多能消耗0.2mol(16.8g)NaHCO3,C错误;根据马来酸的结构可知,其分子式为C4H4O4,D正确。10.(2023安徽芜湖期末)下列除去括号内杂质的方法错误的是

(D

)A.溴苯(苯)——蒸馏B.乙炔(硫化氢)——氢氧化钠溶液C.乙醇(水)——加CaO后蒸馏D.乙酸乙酯(乙醇)——饱和氢氧化钠溶液,分液解题思路溴苯与苯互溶,且沸点不同,可以用蒸馏的方法除去溴苯中的苯,A正

确;硫化氢能与NaOH反应,乙炔不能,可以用NaOH溶液除去乙炔中的硫化氢,B

正确;CaO吸收乙醇中的水,蒸馏可得到纯净乙醇,C正确;乙酸乙酯在碱性条件下

水解,不能用饱和NaOH溶液除去乙酸乙酯中的乙醇,D错误。11.(2023四川广元中学期中)在同温同压下,某有机物和过量Na反应得到V1L氢

气,另一份等质量的有机物和足量的Na2CO3溶液反应得到V2L二氧化碳,若V1>V2

≠0,则该有机物可能是

(A

)A.

B.HOOC—COOHC.HOCH2CH2OHD.CH3COOH解题思路—OH、—COOH都能与金属钠反应生成H2,1mol—OH或1mol—COOH与钠反应可生成0.5molH2;醇中的—OH不与Na2CO3反应,—COOH与Na2CO3反应生成CO2,1mol—COOH与Na2CO3反应可生成0.5molCO2。若同温同

压下V1>V2≠0,说明该有机物与金属钠反应产生的气体体积大于与Na2CO3反应

产生的气体体积,即有机物结构中既有—COOH又有—OH,故只有A符合要求。12.(2023福州一中期末)某羧酸酯的分子式为C18H26O5,1mol该酯完全水解可得

到1mol羧酸和2mol乙醇,该羧酸的分子式为

(A

)A.C14H18O5B.C14H16O4C.C16H22O5D.C16H20O5

解题思路由1mol酯(C18H26O5)完全水解可得到1mol羧酸和2mol乙醇可知,该

酯为二元酯,1个该分子中含有2个酯基(—COO—),结合酯的水解反应原理可得

C18H26O5+2H2O

羧酸+2C2H5OH,再结合质量守恒定律推知,水解生成的羧酸的分子式为C14H18O5;故选A。13.(新教材名师原创)NA为阿伏加德罗常数的值。下列说法正确的是

(CD

)A.常温常压下,17g—OH(羟基)和17gOH-均含有10NA个电子B.10g质量分数为46%的乙醇溶液中,H原子总数为0.6NAC.30gCH3COOH和HCHO的混合物中含有的碳原子数为NAD.4.6gC2H6O中,所含的C—O键总数可能为0.2NA

二、选择题解题思路常温常压下,17g—OH(羟基)和17gOH-的物质的量均是1mol,分别

含有9NA、10NA个电子,A错误;10g质量分数为46%的乙醇溶液中,因乙醇和水分

子中均含有H原子,则H原子的物质的量是

mol=1.2mol,总数为1.2NA,B错误;CH3COOH和HCHO最简式相同,均为CH2O,则30gCH3COOH和

HCHO的混合物中含有的碳原子的物质的量为

=1mol,即数目为NA,C正确;分子式为C2H6O的有机物可能为CH3CH2OH或CH3OCH3,4.6gCH3OCH3中,所含的C—O键总数为2NA,D正确。14.(2023四川南充期末)一种活性物质的结构简式为

,下列有关该物质的叙述正确的是

(C

)A.能发生取代反应,不能发生加成反应B.既是乙醇的同系物也是乙酸的同系物C.与

互为同分异构体D.1mol该物质与碳酸钠反应得44gCO2

解题思路该物质分子中含有羟基、羧基、碳碳双键,能发生取代反应和加成

反应,故A错误;同系物是结构相似,分子组成相差1个或若干个CH2原子团的有机

物,该物质与乙醇、乙酸结构不相似,故B错误;该物质的分子式为C10H18O3,

的分子式为C10H18O3,二者的分子式相同,结构不同,互为同分异构体,故C正确;每个该物质分子中含有1个羧基,则1mol该物质与

碳酸钠反应,最多生成0.5mol(22g)二氧化碳,故D错误。15.蔗糖酯是联合国粮农组织和世界卫生组织推荐使用的食品乳化剂。某蔗糖

酯可以由蔗糖与硬脂酸乙酯合成,反应如图,下列说法中正确的是

(C

)A.1个蔗糖分子中含有7个羟基B.蔗糖酯属于高级脂肪酸甘油酯C.合成该蔗糖酯的反应属于取代反应D.该蔗糖酯在稀硫酸的作用下水解,水解过程中只生成两种物质解题思路由题图可知,1个蔗糖分子中含有8个羟基,故A错误;蔗糖酯不属于高

级脂肪酸甘油酯,故B错误;该反应属于取代反应,故C正确;该蔗糖酯在稀硫酸的

作用下水解生成蔗糖和硬脂酸,蔗糖能继续水解生成葡萄糖和果糖,故D错误。16.(2023湖北仙桃中学阶段检测创新改编)某课外活动小组设计如图所示装置

制取乙酸乙酯。已知:①无水氯化钙可与乙醇形成难溶于水的CaCl2·6C2H5OH。②有关有机物的沸点如表。试剂乙醚乙醇乙酸乙酸乙酯沸点/℃34.778.5117.977.1下列说法错误的是

(B

)A.装置中球形干燥管既能冷凝蒸气又能防止倒吸B.反应结束后大试管中的现象是液体分层,下层为无色油状液体,上层溶液颜色

变浅C.从大试管中分离出的乙酸乙酯中还含有一定量的乙醇、乙酸和水,应先加入

无水氯化钙,过滤分离出乙醇D.除去乙醇后加入无水硫酸钠,进行蒸馏,收集77.1℃左右的馏分,以得到较纯

净的乙酸乙酯解题思路球形干燥管可以防止倒吸,同时起冷凝作用,故A正确;乙酸乙酯难溶

于水,密度小于水,则反应结束后大试管中的现象是液体分层,上层为无色油状

液体,乙酸和饱和碳酸钠溶液反应而使下层溶液颜色变浅,故B错误;乙醇能与无

水氯化钙形成难溶于水的CaCl2·6C2H5OH,可先加入无水氯化钙过滤分离出乙

醇,故C正确;向除去乙醇后的乙酸乙酯中加入无水硫酸钠除去残留的水分,然后

进行蒸馏,收集77.1℃左右的馏分,得到较纯净的乙酸乙酯,故D正确。17.(2023山西运城期末)中国科学院天津工业生物技术研究所在实验室中首次

实现从二氧化碳到淀粉分子的全合成,该技术同时解决了粮食危机和气候问题,

路线如图所示:CO2

CH3OH

下列说法正确的是

(AD

)A.反应①中,消耗1molCO2转移电子数为6NA(NA为阿伏加德罗常数的值)B.温度越高,反应②、③的速率一定越快C.1molDHA与足量乙酸发生取代反应,可消耗2mol乙酸D.在Cu催化条件下也可实现反应②解题思路反应①中,CO2反应生成CH3OH,CO2中C元素为+4价,CH3OH中C元素

为-2价,消耗1molCO2转移电子数为6NA,A正确;反应②、③中使用的催化剂醇

氧化酶、甲酰酶在高温条件下会失活,故反应温度不宜过高,B错误;1个DHA分

子中含有2个羟基,酯化反应为可逆反应,1molDHA与足量乙酸发生取代反应,

消耗乙酸的物质的量小于2mol,C错误;甲醇在Cu催化条件下和氧气反应生成甲

醛,D正确。三、非选择题18.(17分)(新教材名师原创)(1)蛋白质溶液中含有杂质Cl-,有人用滴加AgNO3溶

液的方法除Cl-,他这样做的错误之处是

。(2)现有淀粉和鸡蛋清的混合液,要检验其中蛋白质的存在,可取混合液少许,向

其中加入1mL

,加热至沸腾,溶液中产生明显的

色沉淀,说明

有蛋白质存在。要检验其中淀粉的存在,可取混合液少许,加入

,混合

液呈现明显的

色,说明有淀粉存在。(3)①淀粉摄入过多会导致血糖升高,淀粉在人体内水解成麦芽糖,麦芽糖继续水解。麦芽糖发生水解反应的化学方程式是

。②木糖醇[CH2OH(CHOH)3CH2OH]是一种甜味剂,糖尿病患者食用后血糖不会

升高。木糖醇与葡萄糖

(填“互为”或“不互为”)同系物。(4)蛋白质变性,在生活中有很多应用,下列与蛋白质变性有关的是

(填字母)。a.甲醛溶液保存动物标本b.用硫酸铜、生石灰和水制成波尔多液防治农作物病害c.紫外线消毒d.未成熟的苹果果肉遇碘水变蓝e.重金属盐中毒喝蛋清或牛奶缓解毒性f.买的肉在空气中放久了有“哈喇”味答案

(除标注外,每空2分)(1)AgNO3是重金属盐,能使蛋白质变性(2)浓硝酸黄碘水蓝(3)①

+H2O

②不互为(4)abce(3分)解题思路

(2)分子中含有苯环的蛋白质遇浓硝酸变黄,可用浓硝酸检验蛋白质

的存在;淀粉遇碘变蓝,可用碘水检验淀粉的存在。(3)①麦芽糖是双糖,在人体

内酶催化作用下,1mol麦芽糖发生水解反应生成2mol葡萄糖,反应的化学方程

式为

+H2O

。②木糖醇分子中不含醛基,故与葡萄糖不互为同系物。(4)a项,利用甲醛能使蛋白质变性凝固的原理来保存动物标本,与蛋

白质变性有关;b项,农作物病害主要是由病毒或病菌引起的,二者都有蛋白质外

壳,重金属盐能使蛋白质变性从而杀死病毒或病菌,达到防治农作物病害的目

的,与蛋白质变性有关;c项,利用紫外线使蛋白质变性的性质可进行消毒,与蛋白质变性有关;d项,未成熟的苹果果肉遇碘水变蓝,是因为未成熟的苹果果肉含大

量的淀粉,淀粉遇碘变蓝,与蛋白质变性无关;e项,重金属盐可使蛋白质变性,而

蛋清、牛奶富含蛋白质,可用于缓解重金属盐中毒,与蛋白质变性有关;f项,买的

肉在空气中放久了有“哈喇”味,是因为肉中的油脂被氧化,使肉有了“哈喇”

味,与蛋白质变性无关。19.(15分)(2023天津宁河月考)Ⅰ.“酒是陈的香”,这是因为酒在储存过程中生

成了有香味的乙酸乙酯,某实验小组在实验室用如图所示的装置制取乙酸乙酯。(1)写出制取乙酸乙酯反应的化学方程式:

。(2)在大试管中配制一定比例的乙醇、乙酸和浓硫酸的混合液,加入试剂的顺序

是

、

、

。(3)浓硫酸的作用是

、

。(4)饱和碳酸钠溶液的作用是

。(5)实验过程中铜网出现黑色和红色交替的现象,实际上是发生了两个化学反应,

写出反应的化学方程式:

、

。(6)反应进行一段时间后,试管a中收集到混合物,其成分是

。Ⅱ.另一实验小组用下列装置进行乙醇催化氧化的实验。已知:乙醛的熔点为-1

23℃、沸点为20.8℃。答案

(除标注外,每空1分)(1)CH3COOH+CH3CH2OH

CH3COOCH2CH3+H2O(2分)(2)乙醇浓硫酸乙酸(3)催化(作催化剂)吸水(作吸水剂)(4)中和挥发出的乙酸,溶解挥发出的乙醇,降低乙酸乙酯在水中的溶解度,便于

分层得到酯(2分)(5)2Cu+O2

2CuO(2分)CH3CH2OH+CuO

CH3CHO+H2O+Cu(2分)(6)乙醛、乙醇和水(2分)解题思路

(1)在浓硫酸作用下,乙酸和乙醇共热反应生成乙酸乙酯和水,反应的

化学方程式为CH3COOH+CH3CH2OH

CH3COOCH2CH3+H2O。(2)配制混合液时先加入乙醇,然后边振荡试管边缓慢加入浓硫酸,最后加入乙酸。(3)制

备乙酸乙酯的反应中浓硫酸作反应的催化剂,加快反应速率,同时吸收反应生成

的水,提高反应物的转化率,即该反应中浓硫酸起到催化剂和吸水剂的作用。(5)

乙醇在铜作催化剂条件下,与氧气共热发生催化氧化反应生成乙醛,由题意可

知,实验过程中铜网出现黑色和红色交替发生的现象,则发生的反应依次为铜与

空气中的氧气反应生成氧化铜、灼热的氧化铜与乙醇反应生成乙醛和水,反应的化学方程式为2Cu+O2

2CuO、CH3CH2OH+CuO

CH3CHO+H2O+Cu。(6)乙醇易挥发,且由已知信息可知,乙醛的沸点较低,易液化,故反应进行一

段时间后,试管a中收集到乙醛、水和乙醇的混合物。20.(12分)(2023广东江门期末)丙烯酸乙酯天然存在于菠萝等水果中,是一种食

品用合成香料,可以用乙烯、丙烯等石油化工产品为原料进行合成:

(1)由丙烯生成有机物B的化学反应类型是

。(2)有机物A与Na反应的化学方程式为

。(3)有机物B中含有的官能团是

(填名称),A与B反应生成丙烯

酸乙酯的化学方程式是

,该反应的类型是

。(4)久置的丙烯酸乙酯自身会发生聚合反应,所得聚合物具有较好的弹性,可用于

生产织物和皮革处理剂。请用化学方程式表示上述聚合过程:

。(5)根据丙烯酸的结构判断,丙烯酸可能发生的反应有

(填字母)。A.中和反应B.取代反应C.加成反应D.氧化反应答案

(除标注外,每空2分)(1)氧化反应(2)2CH3CH2OH+2Na

2CH3CH2ONa+H2↑(3)羧基、碳碳双键(1分)CH3CH2OH+CH2

CHCOOH

CH2

CHCOOCH2CH3+H2O酯化反应(或取代反应)(1分)(4)nCH2

CHCOOCH2CH3

(5)ABCD审题指导

根据合成路线分析可知,CH2

CH2在催化剂作用下与无机物M反应得到有机物A,CH2

CHCH3在催化剂作用下与O2反应得到有机物B,B与A在催化剂、加热的条件下发生酯化反应生成丙烯酸乙酯,则有机物A为CH3CH2OH,B

为CH2

CHCOOH,无机物M为H2O。解题思路

(1)丙烯在催化剂作用下与O2反应得到的有机物B为CH2

CHCOOH,反应类型为氧化反应。(2)有机物A为CH3CH2OH,其与Na反应生成乙醇钠和氢气,反应的化学方程式为

2CH3CH2OH+2Na

2CH3CH2ONa+H2↑。(3)有机物B为CH2

CHCOOH,含有的官能团是羧基和碳碳双键;B与A在催化剂、加热的条件下发生酯化反应生成丙烯酸乙酯,反应的化学方程式为CH3CH2OH+CH2

CHCOOH

CH2

CHCOOCH2CH3+H2O,该反应的反应类型为酯化反应,属于取代反应。(4)丙烯酸乙酯分子中含有碳碳双键,可发生加聚反应,反应的化学方程式为nCH2

CHCOOCH2CH3

。(5)丙烯酸分子中含有碳碳双键,可发生加成反应、氧化反应;含有羧基,可发生中和反应、取代反应。第2单元饮食中的有机化合物B卷提优检测卷可能用到的相对原子质量:H1C12N14O16一、选择题1.(2023广东肇庆期末)化学为甲流防控提供了强有力的支撑。下列说法正确的

是

(D

)A.甲流疫苗中含有的卵清蛋白属于小分子化合物B.75%的酒精能有效杀灭甲流病毒,主要利用了乙醇的强氧化性C.医用输液瓶主要原料为聚乙烯,其结构简式为

CH

CH

D.甲流患者痊愈后可适当摄入淀粉和肉类食物,为身体补充能量解题思路甲流疫苗中含有的卵清蛋白属于天然高分子化合物,A错误;酒精可

渗透到细胞组织内,使蛋白质发生变性,所以75%的医用酒精可以杀灭甲流病毒,

乙醇不具有强氧化性,B错误;乙烯发生加聚反应得到聚乙烯,聚乙烯的结构简式

为

CH2—CH2

,C错误;甲流患者痊愈后可适当摄入淀粉和肉类食物,糖类可

为身体补充能量,肉类可提供蛋白质,D正确。2.(2023海南高考创新改编)化学实验中的颜色变化,可将化学抽象之美具体为形

象之美。下列叙述错误的是

(B

)A.土豆片遇到碘溶液,呈蓝色B.蛋白质遇到浓硫酸,呈黄色C.CrO3溶液(0.1mol·L-1)中滴加乙醇,呈绿色D.葡萄糖溶液中滴加新制氢氧化铜悬浊液,呈砖红色解题思路

土豆片中含有淀粉,淀粉遇碘单质会变蓝,A正确;分子中含苯环的蛋

白质遇浓硝酸呈黄色,B错误;CrO3会被乙醇还原为三价铬,呈绿色,C正确;葡萄糖

中含有醛基,能与新制氢氧化铜悬浊液反应生成砖红色沉淀Cu2O,D正确。3.下列对有机反应类型的认识错误的是

(B

)A.n

加聚反应B.2CH2

CH2+O2

2

加成反应C.CH3CH2Br+NaOH

CH3CH2OH+NaBr取代反应D.CH3OH+

+H2O酯化反应解题思路该反应为碳碳双键打开形成高聚物的反应,属于加聚反应,A正确;乙

烯与氧气反应生成环氧乙烷,属于氧化反应,B错误;溴乙烷与氢氧化钠水溶液共

热发生反应生成乙醇和溴化钠,属于取代反应,C正确;甲醇和苯甲酸反应生成苯

甲酸甲酯和水,属于酯化反应,D正确。4.(2023武汉期末)下列实验操作和现象以及对应的结论正确的是

(A

)

实验操作和现象结论A向汽油和地沟油中分别加入足量的NaOH溶液并加热,现象不同可鉴别出地沟油B分别向鸡蛋清水溶液中加入饱和硫酸铵溶液和硫酸铜溶液,均产生沉淀蛋白质遇盐变性C将混有乙烯的乙烷气体通入少量酸性KMnO4溶液,溶液紫色褪去可提纯乙烷气体D向蔗糖溶液中加入稀硫酸,水浴加热一段时间,再加入新制Cu(OH)2悬浊液,用酒精灯加热,未见砖红色沉淀蔗糖未水解解题思路汽油不溶于水且不与NaOH溶液反应,液体分层;地沟油中含有油脂,

能在NaOH溶液中发生水解反应,生成可溶于水的高级脂肪酸钠和甘油,液体不

分层,现象不同,可以鉴别出地沟油,A正确。向鸡蛋清水溶液中加入饱和硫酸铵

溶液,产生沉淀是因为蛋白质发生盐析,加入硫酸铜溶液,产生沉淀是因为重金

属离子使蛋白质发生变性,B错误。乙烯与酸性高锰酸钾溶液反应生成二氧化

碳,除去乙烯的同时引入了新杂质,C错误。用新制氢氧化铜悬浊液检验醛基的

存在需要保证在碱性条件下进行,蔗糖水解液显酸性,加入新制氢氧化铜悬浊液

前需要先加入NaOH溶液,调节水解液为碱性,D错误。5.乙醇催化氧化制取乙醛(沸点为20.8℃,能与水混溶)的装置(夹持装置已略)如

图所示,下列说法错误的是

(B

)A.向圆底烧瓶中滴入H2O2溶液前需打开KB.实验开始时需先加热②,通入O2,然后加热③C.装置③中发生的反应为2CH3CH2OH+O2

2CH3CHO+2H2OD.实验结束时需先将④中的导管移出,再停止加热解题思路向圆底烧瓶中滴入H2O2溶液前需打开K,避免生成O2导致压强过大,

A正确;实验时应先加热③,以起到预热的作用,使乙醇充分反应,B错误;在催化剂

条件下,乙醇可被氧化为乙醛,发生的反应为2CH3CH2OH+O2

2CH3CHO+2H2O,C正确;实验结束时需先将④中的导管移出,再停止加热,以避免发生倒吸,D正确。6.乙醇(CH3CH2OH)、乙二醇(HOCH2CH2OH)、丙三醇[HOCH2CH(OH)CH2OH]

分别与足量的金属钠反应,在相同条件下产生相同体积的氢气,则消耗醇的物质

的量之比为

(C

)A.1∶1∶1B.1∶2∶3C.6∶3∶2D.3∶2∶1解题思路

1molCH3CH2OH、HOCH2CH2OH、HOCH2CH(OH)CH2OH中含—OH的物质的量分别为1mol、2mol、3mol。三种醇与足量的金属钠完全反应

生成等体积即等物质的量的氢气,需要三种醇提供的羟基的物质的量相同,设生

成1molH2,则需要三种醇的物质的量之比为2∶1∶

=6∶3∶2,故选C。7.有机物甲、乙的键线式如图。下列说法错误的是

(C

)

A.甲、乙互为同分异构体B.一定条件下,甲、乙均能发生取代反应C.甲、乙都能与金属钠反应生成氢气D.甲、乙都能使酸性KMnO4溶液褪色解题思路由题图可知,甲、乙的分子式均为C4H6O2,结构不同,互为同分异构

体,A正确;甲含有羧基,乙含有酯基,甲能发生酯化反应,乙能发生水解反应,酯化

反应和水解反应都属于取代反应,B正确;羧基、羟基均能和钠反应生成氢气,甲

含有羧基,乙不含羧基或羟基,所以甲能和钠反应,乙不能和钠反应,C错误;甲、

乙都含有碳碳双键,都能被酸性高锰酸钾溶液氧化而使其褪色,D正确。8.现有如图转化关系,下列说法不正确的是

(B

)A.N为乙酸B.分子式为C4H8O2的有机物的同分异构体共有5种C.过程①如果加热一段时间后发现忘记加碎瓷片,应该停止加热,待冷却后补加D.可用饱和碳酸钠溶液来除掉乙酸乙酯中混有的乙酸解题思路乙醇与N反应生成乙酸乙酯,则N为乙酸,A正确;分子式为C4H8O2的

有机物的同分异构体中,属于酸的有2种,属于酯的有4种,多于5种,B错误;过程①

如果加热一段时间后发现忘记加碎瓷片,应该立即停止加热,待冷却后补加,以

防止暴沸,C正确;乙酸与碳酸钠反应生成乙酸钠,乙酸乙酯不与碳酸钠反应,分液

可除去乙酸,D正确。下列有关说法中不正确的是

(B

)A.抗坏血酸的分子式为C6H8O6B.抗坏血酸使溴水和酸性高锰酸钾溶液褪色的原因一致C.脱氢抗坏血酸能发生酯化反应、水解反应D.脱氢抗坏血酸能使酸性KMnO4溶液褪色9.(2023辽宁锦州期末创新改编)抗坏血酸(即维生素C)是水果罐头中常用的食

品添加剂。在空气中发生如下变化:

解题思路根据抗坏血酸的结构简式可知,其分子式为C6H8O6,故A正确;抗坏血

酸能使溴水褪色的原因是碳碳双键与Br2发生加成反应,使酸性高锰酸钾溶液褪

色的原因是碳碳双键、羟基被氧化,原因不一致,故B错误;脱氢抗坏血酸分子中

含有羟基和酯基,能发生酯化反应、水解反应,故C正确;脱氢抗坏血酸分子中含

有羟基,能使酸性KMnO4溶液褪色,故D正确。10.(2023山东菏泽阶段检测)已知

R—CHO。现有A、B、C、D、E、F六种有机物有如图转化关系,其中A的分子式为C4H8O3,F

的分子式为C4H8O2。下列判断正确的是

(D

)

A.有机物A结构有2种B.反应①属于氧化反应C.有机物B、D的最简式相同D.有机物E是交警检测酒驾的重要物证审题指导

A的分子式为C4H8O3,在NaOH溶液中反应生成B与C,B与新制氢氧化

铜悬浊液反应生成C,则A含有酯基,B含有醛基,且B、C含有碳原子数目相同,结

合已知信息可得B为CH3CHO,C为CH3COONa,A为CH3COOCH(OH)CH3;C酸化

生成的D为CH3COOH,D与E发生反应生成的F为酯,且F的分子式为C4H8O2,则E

为CH3CH2OH,F为CH3COOCH2CH3,据此解答。解题思路A为CH3COOCH(OH)CH3,只有1种结构,A错误;B是CH3CHO,E是CH3CH2OH,反应①是还原反应,B错误;B是CH3CHO,D是CH3COOH,最简式不同,C错误;E是乙醇,是交警检测司机是否酒驾的重要物证,D正确。下列说法错误的是

(C

)A.E可以使溴水褪色B.E生成F的反应类型为加聚反应C.该路线中每生成1molG,同时产生2molH2OD.阿司匹林的分子式为C9H8O4

11.(2023东北师大附中期末)缓释阿司匹林可控制阿司匹林分子在人体内的释

放浓度与速度,发挥更好的疗效,其合成路线如图:

二、选择题解题思路E中碳碳双键能和溴水发生加成反应而使溴水褪色,A正确;E发生加

聚反应生成F,B正确;生成1molG时,需要1molF,1molF中含nmol羧基,所以该

路线中每生成1molG,同时产生2nmolH2O,C错误;由题中路线可知,阿司匹林

的结构简式为

,分子式为C9H8O4,D正确。12.(2023山东质检)甜橙醇的结构如下,下列有关甜橙醇的叙述错误的是

(C

)

A.分子中最多可以有13个碳原子共面B.1mol甜橙醇在一定条件下可以和2mol氢气发生加成反应C.甜橙醇与乙醇互为同系物D.甜橙醇的蒸气可使红热的CuO变红解题思路碳碳单键可以旋转,乙烯为平面结构,甲烷为正四面体结构,分子中

最多有3个原子共平面,故除了

中用*标注的碳原子,其他碳原子均有可能在一个平面上,共13个,A项正确;1个甜橙醇分子中含有2个碳碳双键,1mol

甜橙醇在一定条件下可以和2mol氢气发生加成反应,B项正确;甜橙醇与乙醇的

结构不相似,分子组成不相差CH2的整数倍,不互为同系物,C项错误;甜橙醇分子

中含有羟基且与羟基相连的碳原子上有氢原子,可被CuO氧化,CuO被还原为Cu,

D项正确。下列有关说法不正确的是

(BC

)A.a的作用是平衡气压B.若装置C中固体变为红色,装置D中固体变蓝,则可证明一定有H2产生C.装置E的主要作用是尾气处理,防止污染环境D.若将装置B中碱石灰换成无水氯化钙,更合理13.(2023东北师大附中期末)某化学兴趣小组设计了如图实验装置证明乙醇与Na反应产生氢气。已知:CH3CH2OH能与无水氯化钙反应生成配合物CaCl2·xCH3CH2OH。

解题思路a连接烧瓶和分液漏斗上口,作用是平衡烧瓶和分液漏斗的气压,使

分液漏斗中的液体顺利流下,A正确;乙醇易挥发,乙醇也可与氧化铜反应生成乙

醛、铜和水,使装置C中固体变为红色(CuO→Cu),装置D中固体变蓝(CuSO4→

CuSO4·5H2O),不能证明一定有H2产生,B不正确;装置E的主要作用是防止空气中

的水蒸气进入装置D中干扰实验,C不正确;无水氯化钙能吸收水、乙醇,若将装

置B中碱石灰换成无水氯化钙,可防止乙醇对后续实验产生干扰,D正确。A.反应试剂的加入顺序为浓硫酸→乙酸→乙醇B.乙试管内液体不可以用氢氧化钠溶液代替C.操作1、操作2是分液,操作3是蒸馏D.A是乙酸乙酯,E是乙醇,试剂a可以是硫酸14.(2023长春外国语学校月考)用图1所示装置制备乙酸乙酯,并用图2所示步骤

分离乙酸乙酯、乙醇和乙酸。下列说法错误的是

(AC

)

图1

图2解题思路实验室制乙酸乙酯时,试剂的加入顺序为乙醇→浓硫酸→乙酸,A错

误;乙酸乙酯会在NaOH溶液中水解,乙试管内液体不可以用氢氧化钠溶液代替,

B正确;操作1分离出乙酸乙酯,分离方法为分液,操作2分离出乙醇,分离方法为蒸

馏,试剂a将乙酸钠转化为乙酸,试剂a可以是硫酸,操作3分离出乙酸,分离方法为

蒸馏,C错误,D正确。15.(2023黑龙江双鸭山期中创新改编)现有四种有机物,其结构简式分别如图所

示,下列说法正确的是

(C

)A.a和c中所有碳原子可能共平面B.b和d互为同分异构体,可用酸性高锰酸钾溶液鉴别C.b中四元环上一氯代物有3种(不考虑立体异构)D.鉴别a和d可用溴水或氢氧化钠溶液解题思路a分子中的4个碳原子(

)具有与乙烯(

)相似的结构,所有碳原子共平面,但c(

)中1号碳原子为饱和碳原子,与其周围的4个碳原子形成正四面体的空间结构,5个碳原子不可能共平面,A错误;b和d的分子式(C4H8O)

相同,结构不同,互为同分异构体,b中的羟基、d中的羟基和碳碳双键均可使酸

性高锰酸钾溶液褪色,现象相同,不能据此鉴别b和d,B错误;b中四元环上一氯代

物的结构有3种:

、

、

,C正确;a和d中均含有碳碳双键,均能使溴水褪色,故不能用溴水鉴别a和d,D错误。16.(10分)生活要健康就要合理搭配营养物质。糖类、蛋白质、油脂、维生

素、无机盐和水是人体必需的基本营养物质。Ⅰ.下面有几种物质的结构简式:

三、非选择题

(A)(B)

(C)

(D)回答下面问题:(1)纤维素水解的最终产物是

(填字母),与该产物互为同分异构体且为

多羟基酮的有机物的名称是

。(2)某蛋白质水解的最终产物是

(填字母),水解最终产物中非含氧官能

团的名称是

。(3)属于油脂的是

(填字母),该有机物中含氧官能团的名称是

。(4)有机物D是维生素B5,是一种水溶性维生素,其分子式为

。

Ⅱ.乳酸是重要的果味添加剂,也是重要的化工原料。如图是获得乳酸的两种方法。

已知:

。(5)反应①的反应类型是

。(6)1mol乳酸与足量金属钠反应,可得V1L气体(标准状况);1mol乳酸与足量碳

酸氢钠溶液反应,可得V2L气体(标准状况),则V1∶V2=

。答案

(除标注外,每空1分)(1)A果糖

(2)C氨基

(3)B酯基(4)C9H17NO5

(5)加成反应

(6)1∶1(2分)解题思路

(1)纤维素水解的最终产物是葡萄糖,故选A;葡萄糖与果糖互为同分

异构体,果糖是多羟基酮。(2)蛋白质水解的最终产物是氨基酸,故选C;该氨基酸

中,非含氧官能团的名称是氨基。(3)属于油脂的是B,该有机物分子中含氧官能

团的名称是酯基。(5)淀粉水解得到葡萄糖(A),葡萄糖在酶的作用下生成乙醇

(E),乙醇经过催化氧化反应得到乙醛(F),根据已知信息可知,反应①为乙醛(F)和

HCN反应生成CH3CH(OH)CN,该反应为加成反应。(6)乳酸中的羟基和羧基都

可以和金属钠反应生成H2,羧基可以和碳酸氢钠溶液反应生成CO2,则1mol乳酸

与足量金属钠反应生成1molH2,1mol乳酸与足量碳酸氢钠溶液反应生成1molCO2,故标准状况下,V1和V2之比为1∶1。17.(10分)(2023湖北宜昌月考)工业上可利用地沟油制备乙醇,乙醇再加工制备

多种化工材料(如图)。(1)A的结构简式为

。(2)“反应Ⅰ”的现象是

。(3)

与

在浓硫酸加热条件下能形成一种六元环的酯类化合物,请写出该物质的结构简式:

。

①仪器a的名称是

。②合成过程最合适的加热方式是

(填字母)。a.酒精灯直接加热b.油浴c.水浴d.沙浴③合成草酸二乙酯的化学方程式为

。(4)实验室合成草酸二乙酯的步骤:如图在a中加入无水乙醇、无水草酸、脱水

剂甲苯、催化剂TsOH(有机酸)和2~3片碎瓷片,在74~76℃充分反应。a中所得

混合液冷却后依次用水、饱和碳酸钠溶液洗涤,再用无水硫酸钠干燥。减压蒸

馏,得到草酸二乙酯。答案

(除标注外,每空2分)(1)CH2BrCH2Br

(2)溴水颜色变浅(或褪色)(1分)(3)

(4)①圆底烧瓶(1分)②c③

+2CH3CH2OH

+2H2O审题指导乙醇与浓硫酸在170℃条件下发生反应生成乙烯,乙烯与溴水发生

加成反应生成1,2-二溴乙烷,1,2-二溴乙烷在氢氧化钠水溶液中发生水解反应生

成HOCH2CH2OH,HOCH2CH2OH在铜催化作用下发生催化氧化生成OHC—CHO,OHC—CHO继续氧化为HOOC—COOH。解题思路

(2)“反应Ⅰ”为乙烯与溴水发生加成反应,现象是溴水颜色变浅(或褪色)。(4)①仪器a的名称是圆底烧瓶。②反应中要控制温度范围为74~76℃,所以最好用水浴加热,故选c。18.(10分)(2023长春期中)某化学小组采用类似制乙酸乙酯的装置,用环己醇制

备环己烯。已知:

+H2O。

密度/(g·cm-3)熔点/℃沸点/℃溶解性摩尔质量/(g·mol-1)环己醇0.9625161能溶于水100环己烯0.81-10383难溶于水82(1)制备粗品:采用如图所示装置,用环己醇制备环己烯。将10.0g环己醇加入试管A中,再加入1mL浓硫酸,摇匀放入碎瓷片,缓慢加热至

反应完全,在试管C内得到环己烯粗品。①试管A中碎瓷片的作用是

,导管B的作用是

。②试管C置于冰水浴中的目的是

。(2)制备精品:①环己烯粗品中含有环己醇和少量有机酸性杂质等。加入饱和食盐水,振荡、

静置、分层,环己烯在

层(填“上”或“下”),分液后用

洗涤(填字

母)。A.KMnO4溶液B.稀硫酸C.饱和Na2CO3溶液②再将环己烯按如图装置蒸馏。冷凝水从

口进入(填“g”或“f”)。

(3)欲除去环己烯中的环己醇杂质,以下试剂合理的是

(填字母);若最终收

集到环己烯5.74g,则产率为

。A.水B.浓硫酸C.酸性高锰酸钾溶液D.溴水答案

(除标注外,每空1分)(1)①防止加热时液体暴沸导气和冷凝②使环己烯液化(2分)

(2)①上C

②g

(3)A70%(2分)解题思路

(1)①试管A中碎瓷片的作用是防止加热时液体暴沸。导管B的作用

是导气和对生成物进行冷凝。②环己烯的沸点是83℃,试管C置于冰水浴中的

目的是降低环己烯温度,使其液化。(2)①环己烯密度小于水,故有机层在上层;分液后用饱和碳酸钠溶液洗涤除去有

机酸性杂质,故选C。②蒸馏时,冷凝水应下进上出,故从g口进入。(3)环己烯难溶于水,环己醇能溶于水,可以加入水后分液除去环己醇,故选A;10.0

g即0.1mol环己醇参与反应,理论上可生成0.1mol即8.2g环己烯,若最终收集到

5.74g环己烯,则产率为

×100%=70%。19.(14分)(2023武汉期末)以淀粉为原料合成具有水果香味的物质E(C5H10O3)和F

(C5H8O4)的合成路线如图所示。高分子M广泛用于纺织、涂料等产品,可以借助

煤的工艺合成高分子M。已知D分子中含有一个甲基(—CH3),在哺乳动物体内

或自然界中都可最终降解为CO2和H2O。已知:R'OH+

+R″OH。(1)高分子M中含有的官能团名称为

,H的结构简式为

。(2)反应⑦的化学方程式为

,反应类型为

。(3)反应⑧的化学方程式为

,反应类型为

。(4)物质N的分子式为C4H8O3,若N是D的同系物,则所有符合条件的N的同分异构

体有

种,写出其中任一种的结构简式:

。答案

(除标注外,每空2分)(1)羟基、酯基CH3COOCH3(2)CH3COOH+

+H2O取代反应或酯化反应(1分)

(3)CH3COOH+

CH3COOCH

CH2加成反应(1分)(4)5CH3CH2CH(OH)COOH、CH3CH(OH)CH2COOH、HOCH2CH2CH2

COOH、HOCH2CH(CH3)COOH、(CH3)2C(OH)COOH(任写一种)审题指导煤的气化生成水煤气(CO和H2),CO和H2在催化剂作用下可合成甲

醇;淀粉加入稀硫酸水解生成葡萄糖,葡萄糖在酒化酶作用下生成的A为乙醇,乙

醇在铜作催化剂的条件下被O2氧化生成的B为乙醛,乙醛氧化生成的C为乙酸;E

(C5H10O3)和F(C5H8O4)是具有水果香味的物质,E和F为酯类,A和D、C和D都能生

成酯类,则D分子中有一个—COOH和一个—OH,且D分子中含有一个甲基(—CH3),推知D的结构简式为

,E和F的结构简式分别为

、

;结合高