学校食堂疑似中毒应急演练实施专业方案

学校食堂疑似中毒应急演练

实施方案

为了深入做好学校安全管理工作，确保学校师生生命安全，根据学校突发事件“沉着应对，方法果断，快速反应，高效处理”工作宗旨，在食品疑似中毒事故发生后，能主动采取有效方法，最大程度地降低事故损失，并做好事故发生后各类应急处理工作，本着“预防为主，有备无患”工作标准，结合学校实际制订《湘江中学食堂疑似中毒食应急演练实施方案》。

活动目标：经过演练提升各部门之间协调作战能力，有效预防、立即控制和消除食物中毒事件及其危害，保障师生健康和生命安全，维护学校正常秩序。

二、演练场景安排

（一）演练时间

5月28日下午2：10

餐厅及校园（三）参演人员：学校全体教职职员及七年级学生

（四）成立食品突发事件应急处理演练协调小组

组

长：副组长：

成

员：

（五）演练情景设置：

5月28日下午2时20，学校七年级住校班老师汇报本班学生有学生出现恶心、呕吐、腹痛、腹泻为主现象，有发烧，相继有其它年级汇报出现类似现象，统计共有15人次。

（七）、现场演练人员分工

1、演练总指挥：

2、演练副总指挥：3、现场指挥：

4、参与人员：

食堂责任人

、学校当日值周老师、寄宿制学生生活指导老师、

学校内保人员

、食物中毒人员（共15人）、同餐未发病人员（共5人）

、各班班主任和科任老师

5、摄像：三、演练内容

（一）、领导讲话

1、黄培俊校长介绍演练目标、意义。

2、刘存生副校长宣告演练开始。

（二）、演练步骤：

1、

5月28日下午2时20，学校七年级住校班班科任老师向学校政教处汇报本班有部分学生出现恶心、呕吐、腹痛、腹泻为主现象，有发烧，相继有其它年级汇报出现类似现象。

2、政教处立即汇报学校总指挥，（如总指挥不在，立即汇报副总指挥或值周行政老师）并安排班级老师快速将出现恶心、呕吐、腹痛、腹泻等症状学生送至就近医院，据了解，这些学生平时全部在学校食堂就餐，估量为疑似食物中毒。学校总指挥庚急汇报当地食品药品安全监督局，立即开启校园突发事件处理预案。

3、

学校副总指挥率领食品突发事件应急处理协调小组人员开展应急工作。

（1）、各班班主任速排查食用致毒物品学生名单，查看学生身体情况，快速将名单汇报学校副总指挥处，并通知疑似食物中毒学生家长。

（2）、学校内保人员关闭学校大门，严禁无关人员出入。学校副组长伍川平组织教导处和德育处主任分赴各班教室彻查其它学生有没有疑似发病情况，要求如有类似情况立即就近医疗机构就医确诊。指派寄宿制学生生活指导老师组长率领其它寄宿制学生生活指导老师分赴学生寝室，彻查有没有因无疑似发病在寝室休息学生，要求如有类似情况立即到医务室就医确诊。

（3）、学校副组长率领总务处主任封锁食堂（拉警戒绳，两端用一米线）严禁无关人员出入，要求食堂立即封存可疑原料和食品留样，并准备3天内菜谱和相关材料备查。通知食堂责任人召集全部食堂从业人员等候帮助开展调查，。

（4）、总务处主任依据《中国突发公共卫生条例》要求，向当地食品药品安全监督局和疾控中心汇报相关情况。并等候当地食品药品安全监督局和疾控中心工作人员到学校对当日留样菜肴取样化验。依据化验，和统计用餐情况，并经过现场察看、问询，认定食物中毒原因。

事后责令食堂立即进行食品卫生自查整改。

（5）、学校总指挥稳定学校师生情绪，要求各类人员不得不以个人名义向外扩散消息，以免引发无须要混乱，如有新闻媒体要求采访，必需经过校长同意未经同意，任何人不得接收采访，各当节课老师负责好学生调控工作。

（6）、如有部分学生家长来校探视，学校突发事件应急处理协调小组人员应引领到学校办公室，做好家长思想工作和接待工作。

（7）、学校突发事件应急处理协调小组主动配合上级部门做好诊治、调查、事故处理等工作，具体写清事故汇报，如实上报教育主管部门办公室和其它相关部门。

（8）、由副总指挥向参与演练各部门宣告演练结束，并对此次演练进行总结讲话。

四、总指挥作演练总结

各相关部门，对此次食物中毒事件调查处理情况进行总结，评定包含食物中毒事件对患者所采取救治方法、应急响应过程、调查步骤和方法等。

五、

连续提升食品安全意识，演练以后，紧抓教育契机，在各分院开展食品安全和传染病尤其是肠道传染病预防知识宣传教育活动，使学生了解食品安全和呼吸道、肠道传染病等疾病传输路径及预防方法，教育学生不吃或少吃生冷食品，主动拒绝校外摊点“三无”食品，提升自我保护意识。

加强对食堂等饮食供给部门进货渠道、食品加工过程中程序、和人员个人卫生情况控制。

湘江中学食堂疑似中毒应急演练

实施方案

湘江中学湘江中学食堂疑似中毒应急演练总结

为正确规范和指导食物中毒事故应急处理工作调查和处理，立即控制，有效预防，主动应对食物中毒事故发生，有效提升我校应对食物中毒事件紧急处理能力，以最大程度地降低食物中毒事故带来危害，切实保障广大师生身体健康。依据区卫生局和教育局指示要求，我校于5月28日下午，举行了湘江中学“疑似中毒”应急处理演练活动。

为达成预期演练目标，我校专门制订了以黄培俊校长牵头处理食物中毒应急指挥领导小组，在演练过程中，得到领导、师生、家长大力支持。演练方法采取以假设学生在校发生食物中毒事件，学生出现头晕、呕吐等现象，以高度模拟实战方法，限时应急处理小组完成食品安全突发事件现场检验、问询调查、采样检验和汇报、控制、处理、留样食品封存等一系列工作。

此次演练我校制订两个具体目标：一是要建立和完善食品安全预警和快速反应制度，抓基础，强内功，立即处理好食品安全突发事件，做到在第一时间得到信息、第一时间作出反应、第一时间赶赴现场、第一时间作出判定、第一时间做出处理、第一时间汇报信息；二是要经过演练，锻炼学校安全队伍，积累应对经验，提升应急能力，确保学校安全队伍随时拉得出，打得赢，做到面对重大食品质量安全事件不慌、不乱，处理正确、立即、有效。

在演练过程中，我校处理食物中毒应急指挥领导小组能够立即抵达现场进行检验和应急处理，并向上级和相关部门进行汇报和联络，均在要求时间内完成了调查处理工作，演练取得预期效果。在演练结束后，针对问题，提出改善方法，深入完善了食品质量安全事故应急预案。

从整个演练过程来看，整体表现良好，如人员参与及应急反应全部达成预期效果等，并能按时圆满完成演练任务。但从整个体系分析，还有很多不足之处，具体以下：

各类应急物资准备不足，给演练过程带来不连续性；演练方案和预案学习不够，有部分人员了解不深，给演练过程带来混乱；

组织不到位，参演学生和部分后勤人员不够严厉认真，给演练效果带来一定影响；

4、

演练拍摄工作不到位，未能很好对外宣传；

经过以上分析，以后还要加强预案和演练方案培训及人员组织，并加大预案宣传力度，确保学校应急体系得到有效转。

湘江中学