食源性疾病监测知识试题

食源性疾病监测知识试题一、单项选择题：（每题5分，共75分）1、食源性疾病不包括（）A.已知的肠道传染病(正确答案)B.食物感染的肠道传染病C.食源性寄生虫病D.食物中毒2、下面哪种食品是有毒食品，不宜食用（）A.发芽的土豆B.未彻底煮熟的四季豆C.发霉的花生D.以上都是(正确答案)3、食源性非伤寒沙门氏菌属于（）A.微生物性食源性疾病(正确答案)B.化学性食源性疾病C.有毒动植物性食源性疾病D.寄生虫性食源性疾病4、食源性单核细胞增生李斯特菌病的易感人群不包括（）A.新生儿B.孕妇C.免疫缺陷者D.健康成年人(正确答案)5、食源性阪崎肠杆菌病的主要致病食品是（）A.婴儿配方粉(正确答案)B.生肉及肉制品C.鸡蛋D.蔬菜沙拉6、紫绀是下列常见食源性疾病的临床表现之一（）A.食源性诺如病毒病B.食源性甲醇中毒C.食源性亚硝酸盐中毒(正确答案)D.食源性龙葵素中毒7、食源性有机磷农药中毒属于（）A.微生物性食源性疾病B.化学性食源性疾病(正确答案)C.有毒动植物性食源性疾病D.寄生虫性食源性疾病8、食源性菜豆中毒属于（）A.微生物性食源性疾病B.化学性食源性疾病C.有毒动植物性食源性疾病(正确答案)D.寄生虫性食源性疾病9、食源性毒蘑菇中毒属于（）A.微生物性食源性疾病B.化学性食源性疾病C.有毒动植物性食源性疾病(正确答案)D.寄生虫性食源性疾病10、食用发芽或者表皮变为青绿色的马铃薯、未成熟的番茄可导致患（）A.食源性诺如病毒病B.食源性甲醇中毒C.食源性亚硝酸盐中毒D.食源性龙葵素中毒(正确答案)11、食源性组胺中毒属于（）A.微生物性食源性疾病B.化学性食源性疾病C.有毒动植物性食源性疾病(正确答案)D.寄生虫性食源性疾病12、下列防范食品污染采取的错误措施是（）A.饮用洁净的水，把水烧开了再喝B.吃饭前可以不先洗手，饭后洗也可以(正确答案)C.菜刀、菜板用前都应清洗干净13、为加强食品安全法制化管理，我国制定（）A.食品卫生法B.食品安全法(正确答案)C.食品质量法14、下列哪些属于食物中毒（）A.中毒性痢疾B.中毒性消化不良C.有毒蜂蜜中毒D.长期摄入低剂量的化学物质引起的中毒(正确答案)15、食源性非伤寒沙门氏菌病流行病学特点理解错误的是：（E）A.发病季节：一年四季均有发生，夏、秋季节（5-10月）高发B.发病原因：经口食入非伤寒沙门氏菌污染的食品C.致病食品：引起发病的常见食品以动物性食品为主，主要为畜肉类、禽肉、蛋类、奶类及其制品D.易感人群：普遍易感E.植物性食品引起者多见(正确答案)二、多选题：（每题5分，共25分）1、下列属于化学性食物中毒的是（）A.有机磷中毒(正确答案)B.亚硝酸盐中毒(正确答案)C.砷化物中毒(正确答案)D.假酒中毒(正确答案)E.鼠药中毒（毒鼠强、氟乙酰胺、敌鼠钠盐等）(正确答案)2、下列不属于疑似食源性异常病例/异常健康事件范畴的是（）A.国家法定传染病(正确答案)B.与食品不相关的异常病例/异常健康事件(正确答案)C.诊断不清的疑难杂症(正确答案)D.原因明确的食源性疾病个案或者事件(正确答案)E.未经试点医院会诊、也未经当地卫生行政部门组织专家会诊确定的异常病例/异常健康事件(正确答案)3、食物中毒的处理应包括：（）A.迅速抢救中毒者(正确答案)B.禁止继续食用或者出售可疑食品(正确答案)C.采集可疑食品及患者排泄物送检(正确答案)D.对中毒事件进行调查或处理(正确答案)E.向卫生行政部门报告(正确答案)4、细菌性食物中毒的诊断原则有（）A.明显的发病季节(正确答案)B.进行动物毒性实验(正确答案)C.找到可疑食物(正确答案)D.符合该食物中毒的临床症状(正确