托管班食品安全管理制度

托管班食品安全管理制度用8篇）在日新月异的现代社会中，制度起到的作用越来越大，制度就是在人类社会当中人们行为的准则。那么什么样的制度才是有效的呢？度篇1一、幼儿园建立由园领导、后勤组长为食品卫生安全主管领导负二、幼儿园食堂在取得卫生局发放的有效食品卫生许可证后方可开办。三、幼儿园食堂需符合上级部门的规定创设合理、卫生的食堂管四、食堂员工必须每年一次定期体检，并持有效的健康证上岗工作。平时应当接受卫生知识培训，养成良好的卫生习惯，搞好个人卫)食堂采购有后勤部负责，幼儿园指定送货单位，保健员验收，)采购原料必须做到无害无毒，不使用国家禁止使用的动植物及有碍人体健康的原料，不使用无商品名称、厂名、厂址、生产日期、)采购食品原料时必须向供货商索取卫生许可证及产品检验合格证。不得擅自采购来历不明的食品。杜绝加工销售掺杂作假、以劣充好的伪劣食品，采购的原料须有专业人员验收质量和数量，并做到每)配菜中心的报价和自行采购的发票都必须写明品种、数量、单)食品原料必须做到分类存放，生熟分开，并做好防尘、防蝇、))存8留样人员等。生熟砧板要分开，摆放食品和厨具要规范、整洁、有序。)所有食堂物品由食堂工作人员负责，做到安全卫生，餐具、用)食堂应有食堂工作人员保持卫生、整洁、无异味、无虫害、地)脱排油烟机和烟道要定期清洗，厨房必须配全消防器材。非食堂工作人员严禁进入厨房。煤气要每天小查检查，每周大检查，用))由总务处负责，保健室监督，定期请专业人员做好饮水机内部)要求保育员每天对幼儿的保暖桶和水杯进行消毒，严禁使用隔七、保健老师每天应认真做好食堂从业人员的晨检工作，一旦发现有腹泻、皮肤发炎出脓等不适合工作的症状应让其停止工作，回家治疗。八、厨房工作人员要将安全放在第一位，下班后将厨房的门锁好工作时间无特殊情况不准离开厨房，保证厨房有人，防止不法分子进度篇2一、幼儿园食堂与幼儿集体用餐的卫生、安全管理必须坚持预防为主的工作方针，实行卫生部行政部门监督指导，教育行政部门监督，二、食堂应保持内外环境整洁，采取有效措施，消除老鼠、蟑螂三、食堂的设施设备布局合理，应有相对独立的食品原料存放间四、餐具使用前必须使用符合标准的洗涤剂、消毒剂洗净，消毒五、严格把好食品采购关，食堂采购员必须持有卫生许可证的经六、食品存放应当分类、定期检查，及时处理变质或超过保持期七、食堂用的原料、炊具以及其他用具，容器必须标志明显，做过4十、食堂从业人员每年必须进行健康检查，取得健康证后方可上度篇3.食堂要安装纱门、纱窗，做到防蝇、防鼠、防蟑螂，食堂地沟.食堂内禁放有毒、有害物品，消毒药品要专人保管，专柜存放，.采购有包装食品，必须有品名、产地、厂名、生产日期、批号、样8于0克。.冰箱有专人保管使用，生熟食品分开存放，定期清理食品。每.食堂远离小朋友活动区，严防幼儿进入。蒸饭箱不能放在食堂.注意食堂安全，下班前检查食堂门窗、水电、煤气是否关好，.食堂内的机械设备、电器设备定期检查维修，操作人员应熟悉度篇4一、充分利用“三防”设施，保持配餐间的清洁卫生，发挥其对二、工作人员进入配餐间前着装要整洁，手经过消毒后，戴上一三、工作人员在操作时不能对着成品饭菜咳嗽、打喷嚏，不能用四、分发饭菜时，先检查盛装饭菜的容器是否清洁、卫生，经过六、未经允许，从业人员不能随意换岗，非配餐间的工作人员，七、领取饭菜的老师不得进入配餐间，饭菜由配餐间工作人员送度篇5的。八、售饭人员要穿戴整洁卫生衣帽、口罩，保持个人卫生，操作度篇61、炊事人员应每年进行健康检查，经过卫生知识培训，取得健康合格证明和卫生知识培训合格证明后方可上岗，工作时穿戴整齐的工2、食堂工作人员进行食品加工时应遵守相应岗位的卫生操作规程，3、保持食堂和餐厅的环境卫生整洁，每天进行卫生清扫，及时清4、食品加工按照工序流程规范进行，各功能专间专用，不得交叉；5、及时修缮维护卫生基础设施，保证清洗、消毒和防尘、防蝇、6、建立健全卫生管理档案，做好各类台账记录，并妥善保存二年。7、食品采购渠道合法，验收认真，索证索票；食品和食品原料设8、规范进行餐（饮）具消毒，消毒岗位从业人员熟悉消毒知识，9、食品添加剂使用实行专人专柜管理，严格按照国家标准规定的各0，8小度篇71、设立食品卫生宿命检查监督小组，定期或不定期对食堂进行食2、把好食品采购、进货关，个性是对油、米、肉、菜等大宗，关键的食品要定点，不准采购霉变、有毒、有害或无证不合格的食品，3、规范食品加工操作流程。做到粗细分区、肉菜分开、生熟隔离、4、对储存食品应进行冷藏保鲜，无须保鲜的食品应做到离地隔墙，5、保证不出售变质或夹生不熟食物，严防病毒交叉感染引发食物中毒；6、规范食品运送渠道。做好的食品，透过专用电梯密闭容器运送。7、检查结果应有记录，有汇报，查出问题，立即解决，并追究职3、库房应配备专职管理人员定期清扫，定期通风换气，定期查看4、经检验合格包装的成品应贮存于成品库，其容量应与生产潜力相适应。按品种、批次分类存放，防止相互混杂食品库房内不得存放个人物品，不得存放有毒有害物品，个性是外观与食品相似的有毒有6、食品储存配备专用消毒设备，随时对储存的工具、容器、水果、7、成品码放时，与地面，墙壁应有必须距离，便于通风。要留出通道，便于人员、车辆通行，要设有温、湿度监测装置，定期检查和记录。一、食品生产人员每年务必进行健康检查，不得超期使用健康证明。二、新参加工作的从业人员，实习工，实习学生务必取得健康证三、食品卫生管理人员负责组织本单位从业人员的健康检查工作建立从业人员卫生档案，督促"五病"人员调离岗位，并对从业人健康四、凡患有痢疾，伤寒，病毒性肝炎等消化道传染病以及其他有五、当观察到以下症状时，应规定暂停接触直接入口食品的工作或采取特殊的防护措施：腹泻；手外伤，烫伤；皮肤湿疹，长疖子；食品安全管理制度为做好食品经营工作，切实保障消费者人身安度篇8为了避免幼儿园食堂发生伤害事故，预防造成食品污染事故的发生，防止食物中毒的事件发生，保证师生员工的人身安全，特制定食（一）严格执行食品卫生法和饮食卫生“五四”制，按岗位责任（三）严禁采购，加工腐烂、变质、霉烂的肉类、奶类、水产品（四）易腐食品应低温冷藏，隔夜食物大多数不宜再用，应作废（五）凡患有皮肤病、化脓性创伤、上呼吸道炎症、口腔疾病者（六）把好食品采购、验收关，防止有毒食物进入厨房，以防误（七）厨房中的非食用或非直接食用品如：面碱、小苏打、明矾硫黄去污粉、清洁剂、食品添加剂、发色剂等应分类专门贮存，禁止（九）一旦发生事故，应保持现场应有状态，防止当事人擅自毁掉可疑食物，应收集食品容器、砧板、半成品或原料、采集病人排泄（一）食堂的设备应符合消防规范，并需要配备足够的消防设备。（二）加强火源管理，油灶、煤气炉灶、电热设备及电源控制