食堂人员责任书

食堂人员责任书为确保食堂食品安全卫生，保证就餐人员身体健康，杜绝食物中毒事故的发生，结合食堂工作实际，特签订本责任书。1.严格执行《食品卫生法》，食堂工作重地严禁非工作人员入内。2.认真执行餐具消毒制度，不使用未经消毒的餐具。3.严格把好食品采购关，每天做好食品留样工作。4.工作人员必须持健康证上岗，并保持良好的个人卫生，做到“四勤”。5.妥善保管好消毒柜、炉灶等食堂用具，防止发生安全事故。6.严格操作规程，下班前检查食堂水、电、气等是否关好。7.加强食堂财产管理，防止人为损坏和失窃。二、食堂工作人员是食堂安全的直接责任人，必须严格执行以下食堂卫生安全管理制度：1.树立“安全第一、预防为主”的观念，做好安全防范工作。2.认真执行《食品卫生法》，搞好饮食卫生，防止食物中毒。3.严禁采购腐烂变质、油脂酸败、霉变、生虫、污秽不洁、混有异物或者其他感官性状异常、含有毒有害物质或者被有毒有害物质污染、可能对人体健康有害的食品及未经兽医卫生检验或者检验不合格的肉类及其制品。4.炊事人员除持健康证外，应讲究个人卫生，勤洗澡、勤剪指甲、勤换衣服，上班期间穿戴工作衣帽，并保持清洁。5.生熟食品要分开存放，防止污染；餐具和盛放直接入口食品的容器，使用前必须洗净消毒，炊具用具用后清洗干净，保持清洁。6.食品的洗切、加工必须采取“一洗、二浸、三烫、四炒”的烹饪程序，加工好的食品要彻底符合卫生要求，防止外熟内生，防止病虫害。7.搞好食堂卫生工作，厨房、餐具、炊具和盛放直接入口食品的容器要经常清洗消毒，经常保持食堂和餐厅的环境整洁，做到无“四害”。8.认真做好防盗、防火、防毒、用电用气安全，不准私拉乱接电源；严禁将煤气罐倒置、加热、漏气；电器、制冷设备应由专人管理。9.食堂禁止使用各种有毒的害虫灭杀剂，使用灭蝇、灭鼠药要放置在安全隐蔽处，防止污染食品。三、食堂从业人员要严把质量关，严禁采购变质、变霉、腐败、污染的食品及原辅料，一经发现，经调查属实，追究责任，严肃处理。四、食堂从业人员要严格遵守安全操作规程，严禁违章操作，确保人员安全，保证食堂安全无事故。五、食堂内不准会客，更不准陌生人及非工作人员随意进出。六、食堂从业人员上班时要坚守工作岗位，不准擅离职守，工作时间内不准干私活，不准做与工作无关的事。七、食堂从业人员要认真做好防盗、防火、防毒、用电用气安全，不准私拉乱接电源；严禁将煤气罐倒置、加热、漏气；电器、制冷设备应由专人管理。八、食堂从业人员要认真遵守食堂各项规章制度，并严格执行食堂操作规程和卫生标准。九、食堂从业人员因失职或人为因素造成的安全事故，责任人要承担全部责任。十、本责任书一式二份，食堂管理员和食堂工作人员各执一份，自签字之日起生效，直至相关责任人离岗撤职为止。食堂管理员（签字）：_______食堂工作人员（签字）：_______XXXX年XX月XX日食堂人员责任书（1）为确保食堂食品卫生安全，保障就餐人员的身体健康，特签订本食堂人员责任书。一、责任对象食堂全体工作人员二、责任要求1.严格执行《食品卫生法》，遵守学校食堂管理的各项规章制度。2.按照食堂管理部门的安排和要求，负责食堂的具体工作，配合做好学校食堂的管理工作，保证全校师生能准时就餐。3.树立全心全意为师生服务的思想，热爱本职工作，不断提高烹调技术，努力改善师生伙食。4.坚持实物验收制度，搞好成本核算，做到日清月结，帐物相符。每月清点一次，每月上旬定期公布帐目，接受群众的监督和检查。5.爱护公物，食堂的一切设备、餐具有登记，有帐目，不贪小便宜，对放置在公共场所内的任何物件（公家或个人），不得随便搬动或拿作它用。对无故损坏各类设备、餐具者，要照价赔偿。6.做好炊事人员的个人卫生。做到勤洗手、剪指甲，勤换、勤洗工作服，工作时要穿戴工作衣帽。7.炊事人员每年进行一次健康检查，无健康合格证者，不准在食堂工作。8.计划采购，严禁采购腐烂、变质食物，防止食物中毒。9.安排好师生每周的菜谱，注意营养搭配，提高伙食质量，搞好成本核算，做到饭菜足量，价格合理。10.认真做好食堂内外的环境卫生，保证食堂用具的卫生，做到生熟分开，严格消毒，做好灭蝇、灭鼠、灭蟑螂工作。三、责任追究1.食堂工作人员违反上述有关规定，有失责行为，由领导班子会议研究，给予一定的处理。2.发生师生食物中毒事件，经调查系人为失责造成的，要追究当事人的经济责任和法律责任。本责任书一式二份，食堂管理人员和食堂工作人员各执一份，自签订之日起生效，直至相关责任人离岗撤职为止。食堂管理人员签字：__________________食堂工作人员签字：__________________学校盖章：__________________签订日期：________年______月______日食堂人员责任书（2）为了加强食堂管理，保证饭菜质量，防止食物中毒事故发生，确保就餐人员身体健康，特签订本责任书。一、食堂工作人员应严格遵守《食品卫生法》、《学校食堂与学生集体用餐卫生管理规定》及学校的相关规定。学校食堂从业人员要持有健康证方可上岗，并定期参加卫生防疫培训，熟练掌握有关食品卫生的基本要求。二、健全食品卫生管理制度、岗位责任制度、检查考核制度、奖惩制度等，把各项工作具体要求落到实处，切实做到“五有四无”。即：五有：有卫生许可证，有从业人员健康证，有消毒设施，有防尘、防蝇、防鼠设施，有密闭的垃圾容器和污水排放设施；四无：无鼠、无蝇、无蟑螂、无污物及变质食品。三、严把食品采购、运输、验收入库三个环节，坚持食品原料索证制原则。四、坚持试尝、留样制度，严禁采购霉变、腐烂、变质、污秽不洁、有毒有害、未经检疫及其他有害食品、肉类未经检疫不得进入食堂，食用油要经过验证，防止病从口入，确保食品安全。五、搞好食堂卫生工作，做到内外环境整洁，采取消除苍蝇、老鼠、蟑螂和其他有害昆虫及其孳生条件的措施。六、加工操作过程要严格执行食堂食品加工操作规定，按程序规范操作。七、餐具、用具使用前必须洗净、消毒，未经消毒的餐饮用具不得使用。八、保证按时开餐，并在开餐前十分钟做好饭菜的一切准备，在分餐时，要根据不同学生的饭量，及时调整饭菜数量，确保学生吃得饱、吃得好。九、食堂从业人员要加强服务意识，端正服务态度，语言文明，工作负责。十、严格食堂财务管理，做到收支平衡，账目清楚，每月向学校校长、总务汇报一次食堂收支情况，并自觉接受校务会、膳管会的监督。本责任书一式二份，食堂从业人员和学校各执一份，自签字之日起生效，有效期为一年。食堂从业人员（签字）：_______学校校长（签章）：_______XXXX年XX月XX日食堂人员责任书（3）为确保食堂食品安全、卫生，保障就餐人员的身体健康，特制定本责任书。一、责任范围1.食堂人员应严格遵守国家及地方有关食品安全、卫生法规，确保所售食品符合国家卫生标准。2.负责食堂的日常卫生清洁工作，确保食堂环境整洁、卫生，无鼠、无蝇、无蟑螂等害虫。3.食堂人员应定期体检，持有有效的健康证，严禁患有传染病的人员从事食品加工工作。4.严格把控食品原材料采购环节，确保所购食材新鲜、安全、无毒无害。二、食品安全与卫生要求1.食品加工过程中应严格遵守操作规程，确保食品煮熟煮透，避免生熟交叉污染。2.餐具、厨具应定期清洗消毒，保持清洁卫生。3.存放食品的冰箱、冰柜应定期除霜、清洗，确保食品储存条件符合卫生要求。4.严禁使用过期、变质、霉变等不符合卫生要求的食品及原材料。三、责任追究1.如因食堂人员工作失职或违反本责任书规定，导致食品安全事故或卫生问题，将依法追究相关人员的法律责任。2.对违反食品安全、卫生规定的食堂人员，将视情节轻重给予警告、罚款、辞退等处理。四、其他事项1.本责任书一式两份，食堂负责人及食堂工作人员各执一份。2.本责任书自签订之日起生效，有效期为一年。期满后如需续签，应提前一个月办理相关手续。食堂负责人（签字）：________________食堂工作人员（签字）：________________签订日期：________________本责任书旨在明确食堂人员在食品安全、卫生方面的责任与义务，确保为广大就餐人员提供安全、卫生、健康的饮食环境。请食堂人员认真履行本责任书规定的各项职责，共同维护食堂的食品安全与卫生。（注：本责任书仅为示例，具体内容应根据实际情况进行调整和完善。）食堂人员责任书（4）为了确保食堂的食品安全与卫生，保障广大员工的身体健康，特制定本责任书，明确食堂人员的职责与义务。一、责任人员本责任书适用于食堂的所有工作人员，包括但不限于厨师、服务员、清洁工等。二、食品安全与卫生1.严格遵守国家及地方有关食品安全与卫生的法律法规，确保食品的采购、加工、储存、销售等各环节符合卫生标准。2.定期检查食品原料的保质期，对过期、变质、不卫生的食品及时予以处理，确保不使用不符合卫生要求的食品原料。3.严格按照食品加工的规范流程进行操作，避免交叉污染，确保食品的加工过程符合卫生标准。4.定期对食堂环境进行清洁和消毒，保持食堂的整洁与卫生。三、服务质量1.热情周到地为员工提供餐饮服务，确保员工的用餐体验。2.合理安排菜品的种类和数量，满足不同员工的口味需求。3.及时响应员工的用餐需求和建议，积极改进服务质量。四、责任追究1.若因食堂人员的疏忽或违反本责任书的规定，导致食品安全事故或卫生问题，将依法追究相关人员的责任。2.对于违反本责任书规定的行为，将根据具体情况采取相应的处罚措施，包括但不限于警告、罚款、解雇等。五、其他1.本责任书自发布之日起生效，并作为食堂人员的日常工作准则。2.本责任书未尽事宜，按照国家及地方相关法律法规执行。食堂负责人（签字）：________________日期：________________食堂工作人员（签字）：________________日期：________________注：本责任书一式两份，食堂负责人和食堂工作人员各执一份，具有同等法律效力。请根据实际情况填写和签署本责任书，确保食堂工作的顺利进行和员工的健康权益得到保障。食堂人员责任书（5）一、责任目标1.确保食堂提供的饮食卫生安全，符合国家卫生标准和相关规定。2.提高服务质量，满足就餐者的合理需求，提供营养均衡、口感良好的餐食。3.加强食堂管理，确保食堂设施完好、环境整洁，防止食品污染。4.遵守国家法律法规，不得从事违法违规经营活动。二、责任内容1.食堂人员应持有有效的健康证，并定期进行体检，确保身体健康，无传染性疾病。2.严格遵守食品采购、储存、加工、烹饪、分发等环节的卫生规定，确保食品新鲜、无变质、无污染。3.定期对食堂设施、设备进行检查和维护，确保其正常运转，防止因设施故障导致的食品安全问题。4.合理安排就餐时间，确保就餐者有序就餐，避免拥挤和混乱。5.及时处理就餐者的投诉和建议，积极改进服务质量，提升就餐者满意度。三、责任追究1.如因食堂人员违反本责任书规定，导致食品安全事故或就餐者权益受损，将依法追究相关人员的法律责任。2.对于违反规定的食堂人员，将视情节轻重给予相应的处罚，包括但不限于警告、罚款、解除聘用等。四、附则1.本责任书自签订之日起生效，有效期为一年。到期后，双方可协商续签。2.本责任书一式两份，食堂负责人和就餐者代表各执一份，具有同等法律效力。食堂负责人（签字）：__________________就餐者代表（签字）：__________________签订日期：__________________（注：本责任书仅为示例，具体内容可根据实际情况进行调整和完善。）食堂人员责任书（6）为了加强食堂工作管理，切实保障全体员工的饮食安全，提高饭菜质量，改善就餐环境，特制定本责任书。一、责任对象食堂工作人员二、责任要求1.食堂工作人员应严格遵守国家相关法律法规及公司的各项规章制度，确保食堂工作安全、卫生、有序进行。2.严格执行食品安全标准，确保食材新鲜、卫生，无过期、变质、假冒伪劣等不合格食品进入食堂。3.严格遵守食品加工操作规程，保证饭菜质量，做到色、香、味俱佳，满足员工的基本营养需求。4.加强食堂卫生管理，定期清洁消毒餐具、厨具及就餐环境，保持食堂整洁、卫生。5.热情服务，礼貌待人，尊重员工饮食习惯，提供多样化的饭菜选择，满足不同口味需求。6.加强与员工的沟通，及时收集员工对食堂工作的意见和建议，不断改进和提高服务