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客房服务员高级理论考核模拟试卷（二）

一、单项选择：（第1题〜第80题。选择一个正确的答案，将相应的字母填入题内的括号

中。每题1分，满分80分。）

1.客房床头板的设计中，要注意床的水平面以上（D）cm左右的区域易脏，不少饭店采用

防污性的材料来进行装饰。

A.80B.65C.70D.75

2.对于门把手的清洁保养质量，无（D）是要求达到的标准之一。

A.杂迹B.水迹C.锈迹D.污迹

3.服务员在服务残障宾客时，应尽量不要凸显其特别之处，将服务细微化和（A）,表面

上轻描淡弓，而实际上对他们要表现出无微不至关怀。

A.平常化B.规范化C.标准化D.经常化

4.新员工岗前培训计划实施，最后需要完成整个（D）测试。

A.房间实操B.清洁卫生间C.铺床D.三项都要

5.打蜡机分为单刷机，双刷机和三刷机，但刷机的有（C）的低速机和（）的高速机。

A.100—150r/min200-300r/minB.150-200r/min300-400r/min

C.120-175r/min300-500r/minD.200-250r/min400-500r/min

6.地毯的维护保养方法有（A）。

A.预防性措施、每天吸尘、及时除渍、日常清洗、彻底清洗

B.预防性措施、每天吸尘、局部清洗、湿洗

C.每天吸尘、干泡清洗、抽洗

D.每大吸尘、及时除渍、日常清洗

7.饭店发生人质绑架案什，饭店员工在警方到达之前应封锁消息，严禁向（B）透露现场

任何情况，以免引起客人惊慌和造成危害人质安全。

A.上司B.无关人员C.保安部经理D.总经理

8.遇突发事件，（A）必须无条件服从上级领导的指挥调遣。

A.所有员工B.保安员C.后勤人员D.工程人员

9.客房检查标准应根据清洁保养的质量标准进行分解、细化，具体检查标准可以分成（A）

标准、生化标准平和微小气候标准。

A.感官B.感觉C.触觉D.细节

10.培训员工对客房常用清洁的使用与管理，目的是使员工（A）。

A.了解客房常用清洁剂的种类B.单一了解常用清洁剂的种类和用途

C.专门熟知常用清洁剂的性能D.全面熟悉常用清洁剂功能

11.客房卫生间垃圾桶与房间垃圾桶的清洁保养质量标准一样，但其中最大的不同部分是

（D）o

A.做到无污物B.需要无积存垃圾

C.桶内外要清洁干净D.摆放垃圾桶的地方

12.领班在查房时，要及时检查已经整理完毕的走客房，合格后立刻报（B）。

A.总台B.客房中心C.客房经理D.预订中心

13.培训结束后应该在一走期限内进行培训评估，井作好相关记录，填写（C）。

A.员工培训考核登记卡B.培训评估表

C.受训人员跟踪检查表D.员工培训登记卡

14.服务案例分析法是由培训师向学员提供相关的背景资料，让其（B）寻找合适的解决方

法。

A.研究和分析B.讨论和分析C.讨论和探讨D.研究和选择

15.壁橱内（C）不属于农橱清洁保养质量要求的标准。

A.无污渍B.无油漆脱落C.干净有光泽D.物品齐备

16.在客房培训讲课前，准备教案首先要确定本课主题，然后确定（B）。

A.讲课开场白B.要讲课的内容C.本课讨论题D.本课案例分析

17.在客房的具体工作中，（A）的做法，体现绿色饭店减量化原则。

A.使用布的洗衣袋B.用废床单制作洗衣袋

C.摆设液压式大支装清洁液于卫生间D.摆设两双有区别的拖鞋于客房内

18.残障宾客常见有（D）种类型，服务员当他们入住饭店时，应根据不同类型残障宾客的

需求，给予相应而又特别的关照。

A.二B.五C.四D.三

19.残障宾客抵店时，客房服务员应在电梯口迎接，（D）客人并视需要提供必要的帮助。

A.等候B.恭候C.指引D.问候

20.培训最终目的是提高员工的工作素质，为员工晋升创造条件，还可以（B）。

A.促进饭店管理工作走向正规化B.迅速提高饭店经济效益

C.迅速改善饭店服务质量D.加快提高员工工作效率

21.客房卧室的烟灰缸的清洁保养质量标准，要求做到清洁、干净、无（C）和无破损，摆

放位置符合要求。

A.烟灰B,发黄C.积垢D.积水

22.目前国内人多数饭店客房的各方面都根相似，表现在（C）,到客房色彩设计、布艺设

计、家具风格设计、电器配置和用品选择等方面。

A.面积、户型设计B.形状、人小、功能

C.功能、面积、户型设计D.户型设计、大小、形状

23.管理人员让员工（C）的管理方法，可以通过员工积极参与意见形成的决定，易被员工

接受，从而使很多的部门规章制度能够得以顺利贯彻执行。

A.合作管理B.体验管理C.参与管理D.民主管理

24.（B）是督导管理中检查和监督的重要依据，是督导管理中不可或缺的一种方法。

A.定量管理B.表单管理C.现场管理D.制度管理

25.硬质石材墙面很少受到摩擦，一般日常维护保养主要是进行除尘除迹，定期清洁保养大

多是米取（C）□

A.全面清洗B.全面喷磨C.全面打蜡D.全面吸尘

26.残障人群的身体缺陷，造就了他们对缺陷遮掩的（D）。所以服务员在服务时应热情接

待，不要将目光集中注意残障宾客的身体缺陷方面。

A.意识B.反射C.反应D.本能

27.VI贵宾房中卧宝鲜花的摆放位置是（A）,并配置（）规格。

A.卧室的写字台、客厅茶几；高档盆插B.客厅茶几；中档盆插

C.床头柜；高档花盆D.小酒吧台；高档花盆

28.客房卧室沙发清洁保养的质量标准，要求沙发面干净、无破损，以及（D）和弹簧无缺

损。

A.整体保持挺括B.光鲜发亮C.扶手干净卫生D.折面处无积尘

29.客房部需在残障宾客抵达前，应该详细了解客人姓名、生活特点、有无家人陪同及（B）

等，以便做好相应的接待服务工作。

A.生活嗜好B.特殊要求C.文化背景D.饮食忌讳

30.培训采取小组讨论法，一般来说小组成员在5-7人的人数为宜，讨论时间（A）分钟左

右效果最好，否则容易离题。

A.15B.30C.4510

31.发现传染病患者时，服务员应立即上报，由饭店设法尽快通知病人家属，并注意（A）。

A.联系相关传染病医院B.提醒其他客人远离

C.护送其离店D.做好说服解释工作劝退客人

32.在新婚房的色彩布置上，要选用浪漫色的红色、紫色等，使房间达到一个（D）的气氛。

A.具有特色B.温馨浪漫C.和谐吉祥D.浓厚爱意

33.按贵宾房中V3客房卫生间布置的要求，应配备（D）,需要（）,摆放在（）上。

A.瓶花或绿色植物；一盆；墙壁

B.绿色植物；一瓶；大理石台面

C.瓶花；一瓶或一盆；大理石台面

D.瓶花或绿色植物；一瓶或一盆；大理石台面

34.查房时应该按照一定的程序进行，要从上到下和（D）。

A.从右到左B.从左到右C.从外到里D.从里到外

35.在服务过程中，服务员的一切服务工作必须（B）,恰如其分；不弄虚作假或夸大其词，

欺骗和愚弄客人，这是做好饭店广告宣传工作的一种职业品德。

A.认真B.实事求是C.规范D.遵章守法

36.在客房中，（B）属于客用固定物品。

A.明信片B.杯具C.礼品袋D.针线包

37.客房部管理人员应加强对以往客用品消耗情况的（C）,从而制定出客用消耗品的定额。

A.分析对比B.消耗分析C.统计分析D.数据分析

38.客房空气卫生质量的生化标准要求检测（A）的含量必须达标。

A.一氧化碳和二氧化碳B.二氧化碳利硫化物

C.一氧化碳和微小颗粒D.二氧化碳和微小颗粒

39.热情友好是一种（B）,它要求每一位客房服务员在对客服务工作中，投入积极的个人

情感，使客人从内心享受到饭店员工带给自己的轻松和愉悦。

A.美好情感B.道德情感C.道德规范D.道德行为

40.（A）不属于客用消耗品的物品。

A.文具夹B.礼品袋C.明信片D.圆珠笔

41.对生病客人的服务，更重要的是服务员对宾客要（A）。

A.表示关怀及乐意帮助B.多与客人沟通

C.慰问客人D.冷静处理

42.培训结束后受训人员填写（C）,通常由受训人员所在部门的管理人员或培训部相关人

员进行，检验培训效果。

A.员工培训考核登记表B.培训评估表

C.培训效果跟踪调查表D.员工培训登记表

43.聋哑人士靠双眼来认识世界，所有的信息来自于直观感觉，他们的（A）强，很容易受

对方表面行为影响。

A.模仿性B.识别性C.主观性D.片面性

44.当饭店发生抢劫案件时，在场的所有员工要避免与匪徒发生（A）,要注意观察匪徒的

面貌、身型、衣着、发型及口音等任何特征。

A.正面冲突B.交谈C.接触D.见面

45.劳动合同的必备条款规定，其中必须注明劳动者的工作（D）及休息休假。

A.年限B.过程C.时期D.时间

46.对照贵宾房卧室的检查标准，管理人员需要检查床上布草是否做到（B）,被子和枕头

是否整体平整饱满，以及床单平整。

A.无破烂B.无污迹、无毛发C.无串色D.干净

47.因为饭店是一个有机的整体。因此在饭店对客服务中，同事之间、部门之间、上下级之

间要相互（D）、相互支持和团结协作。

A.协调B.沟通C.照顾D.理解

48.在保证床头柜开关使用正常方面，要求做到无（C）的清洁保养质量标准。

A.漏电、无污渍B.油渍、无磨损C.脱色、无污渍D.损坏、无模糊

49.客房设备分为电器类、家具类、卫生洁具类、安全装置和（A）。

A.地毯B.物品C.灯具D.布草

50.编写客房培训方案中，确定培训内容、方法和时间的基础，是由培训（B）来决定。

A.课题B.对象C.目的D.内容

51.对于客房服务员的培训效果来说，其培训目的是（A）标准。

A.检验和评估培训有效性的重要B.迅速改善饭店服务质量

C.提高员工的个人素质D.迅速提高酒店经济效益

52.（C）,这样对客房卧室空调的清沽保养工作要求表述不准确。

A.空调器过滤网需要半年清洗更换B.风口及风口窗干净

C.运行无杂音D.制冷或制暖效果好、温度适中。

53.新《消防法》的（C）是为了预防火灾和减少火灾危害，加强应急救援工作，保护人身、

财产安全，维护公共安全。

A.要求B.制定C.立法宗旨D.颁布

54.如宾客受伤情况紧急，服务员须立即上报，并利用已有的（B）立即进行抢救。

A.急救知识B.应急药品C.护理知识D.疗理常识

55.客房卧室电冰箱的清洁保养后，首先要求做到运转正常，无（A）和制冷迅速。

A.杂音B.漏电C.污渍故障

56.客房领班查房时要按照一定的程序进行，对各项依次检查，避免疏漏之处，从而可以

（C）。

A.提高检查速度B.细心检查C.提高检查效果D.提高质量标准

57.进行卫生间的清洁保养，其中镜子的表面要做到无皂渍、无（B）无水珠、无破裂和无

水银起皮现象。

A.污渍B.溅渍C.水迹D.反光

58.领班将一个星期的检查重点进行具体计划，是属丁采用（C）方法确定关键点的控制。

A.时间顺序B.时间节点C.时间段D.岗位、区域

59.客房卧室沙发清洁保养的质量标准，要求沙发面干净、无破损，以及（D）和弹簧无缺

损。

A.整体保持挺括B.光鲜发亮C.扶手干净卫生D.折面处无积尘

60.按照公寓比包房的设置要求，需要在客房配备厨房及其配套的（B）。

A.抽油烟机B.设备设施C.微波炉D.电器设备

61.某饭店客房内的牙具每天配置2套,每间客房平均消耗为15套/天，平均消耗率为75%,

如果本月客房的出租总数为800间，那么该饭店本月牙具的消耗定额应为（D）元。

A.800B.450C.650D.900

62.客房服务员根据公寓长包房客人生活特点，对房间进行（B）的布置，才能使宾客在饭

店有一种在家一样的舒适力便感觉。

A.家庭式B.针对性C.方便D.完整

63.（C）不属于客房卧室灯具的清沽卫生保养视觉标准。

A.灯泡、灯架无灰尘B.灯罩颜色光鲜

C.灯罩漂亮、先进D.照明正常

64.客房部中心库房物品盘点由中心库房（A）负责，填写相关报表，做好统计分析。

A.员工B.领班C.主管D.经理

65.（B）不是残障人群因生理上的缺陷而出现的心理健康状况。

A.多疑B.挑剔C.固执D.孤僻

66.残障宾客（B）时，服务员应主动征询客人的意见和要求，并通知行李员上房为客提行

李，送客进入电梯后方可离

A.外出B.离店C.到店D.住店

67.饭店管理人员在查房时，要查看客房下生间座便器内里有无（C）,这是检查的重点内

容之一。

A.尿迹、异味B.污斑、异味C.污斑、尿迹D.发黄、尿迹

68.给员工树立榜样，客房部基层管理人员要成为行家，更要发挥（B）力。

A.感染B.影响C.情感D.驱动

69.客人在饭店包租用作（D）用途的客房，称为办公长包房。

A.展览厅B.商务中心C.客房D.办事机构

70.为了进一步提升饭店的竞争力，可以将客房布置能充分体现当地的（B）和地方特色的

特色客房。

A.民族风情、特色B.民族风格、地域风貌

C.风味、地域风貌D.特色、民族风情

71.一对一培训法，适用于复杂操作的培训或（A）。

A.环境受限的培训B.员工的素质的培训

C.某种业务的培训D.培训教材局限

72.VIP客人在客房损坏的物品或设备，服务员发现后应必须先请示饭店主管领导，由部门

经理、大堂副理向（D）予以确认或免予赔偿。

A.宾客B.接待单位

C.接待办事人员D.客人接待单位、办事人员

73.客房室内采光照明质量标准，要求达到（A）勒克司的客房微小气候标准规定。

A.50-100B.60-120C.70-130D.100

74.领班在查房时，要及时检查已经整理完毕的走客房，合格后立刻报（B）。

A.总台B.客房中心C.客房经理D.预订中心

75.总体上来说，客房卧室各类家具的清洁保养质量标准要求做到无（D）。

A.无污迹、无手印、无破损、无陈旧老化、无积垢

B.无手印、无积尘、无积垢、无磨损掉色、无老化

C.无手印、无破损、无积灰、无陈旧老化、无掉色

D.无污迹、无手印、无积尘、无破损、无磕碰裂痕

76.在客房卧室的检查中，要注意床头柜的四角是否达到无（B）的清洁保养质量标准。

A.尖角磨损B.磕碰裂痕C.掉色磕碰D.磨损痕迹

77.客房卧室电冰箱的箱体内外要求做到清洁（B）,这是对电冰箱清洁保养的标准之一。

A.光亮无异味B.卫生无异味C.无霜无杂质D.卫生无杂质

78.客房卫生间天花板的防水（D）需要无开胶渗水现象，才能符台清洁卫生标准。

A.墙胶B.隔板C.油漆D.矿棉

79.沟通过程中的参照系，是