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文档简介
啤酒生产工艺by文库LJ佬2024-05-25CONTENTS原料准备酿造过程01原料准备原料准备准备麦芽:
确保选用高质量的大麦芽,经过研磨处理。工艺流程:
生产工艺简介发酵过程:
确保发酵容器密封良好准备麦芽水质检测:
检查用于啤酒酿造的水源,确保水质符合标准。添加酵母:
添加适量酵母,开始发酵过程。调节温度:
控制发酵温度在合适的范围内。发酵时间:
确定发酵时间,以达到理想的酒精含量。工艺流程工艺流程步骤内容1研磨麦芽2水解淀粉3煮沸麦汁4加入啤酒花5发酵发酵过程发酵过程控制发酵:
监控发酵过程中的温度和压力变化。二次发酵:
酿造特定类型啤酒时,可能需要进行二次发酵。收尾处理:
发酵完成后,进行收尾处理,准备装瓶。02酿造过程酿造过程酿造设备:
选择适合的酿造设备酿造工艺:
步骤概述质量控制:
确保每个环节质量可控酿造设备发酵罐:
不锈钢或木质发酵罐的选择。过滤设备:
过滤麦汁以去除固体颗粒。灌装机:
自动灌装机的使用。加压设备:
配备适当的加压设备。清洁消毒:
确保设备清洁消毒。酿造工艺酿造工艺步骤内容1麦汁煮沸2加入啤酒花3冷却4发酵质量控制定期检测:
对麦汁、发酵液等进行定期检测。调整工艺:
根据检测结果调整酿造工艺。记录数
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