婴幼儿健康生活管理

幼儿健康管理实务上节回顾婴幼儿运动的科学组织与有效管理第二章婴幼儿健康生活管理01婴幼儿营养指导与膳食管理03婴幼儿不健康生活方式干预02学习目标知识目标：掌握营养学基础知识和进行幼儿营养干预、营养教育的基本方法。技能目标：掌握对婴幼儿运动科学组织与有效管理的方式方法；掌握科学干预婴幼儿不良生活方式的基本方法素质目标：通过探究婴幼儿健康管理工作，逐步确立正确的婴幼儿健康生活管理理念重难点重点：了解婴幼儿营养指导与膳食管理、运动组织与管理、生活方式干预的基本原理。难点：掌握对婴幼儿进行营养干预和运动指导的方法；掌握婴幼儿常见的几种不健康生活方式的干预方法。恰当的营养和运动是婴幼儿健康生活的两个重要方面，婴幼儿健康管理工作者应当能够为婴幼儿安排合理的膳食并对婴幼儿照护者作婴幼儿营养指导，并科学组织婴幼儿运动。此外，要重视婴幼儿良好生活习惯的养成，对婴幼儿常见的不良饮食习惯、运动习惯等不健康生活方式要能够及时进行有效干预。第一节婴幼儿营养指导与膳食管理基础代谢活动食物特殊动力作用（食物热效应）排泄生长发育婴幼儿营养指导与膳食管理2.1一、婴幼儿营养需求特点热量消耗新生儿每日能量需要量最高。婴幼儿由脂肪中获取的能量占总能量比例要高于成人。婴幼儿摄入的蛋白应更多的是高生物价的优质蛋白。婴幼儿营养指导与膳食管理2.1一、婴幼儿营养需求特点婴幼儿营养指导与膳食管理2.1一、婴幼儿营养需求特点钙元素和维生素D是婴幼儿骨骼生长发育的重要物质。对于活动量大、新陈代谢旺盛的婴幼儿来说，需要比成人摄入相对更多的水来维持机体正常运转。膳食模式中提及的食物品种是为制定膳食指南而将食物划分成的五大类：谷薯类，包括谷物（包括全谷物）和薯类蔬菜、水果类动物性食物，包括畜、禽、鱼、蛋、奶类大豆、坚果类纯能量食物婴幼儿营养指导与膳食管理2.1二、婴幼儿膳食管理321学龄前儿童膳食管理6月龄内婴儿母乳喂养管理7～24月龄婴幼儿喂养管理婴幼儿营养指导与膳食管理2.1二、婴幼儿膳食管理你能说说母乳喂养的优点么？你能说说辅食添加的原则么？如果你是幼儿园的营养师，你怎么安排幼儿的餐次？食盐加碘1婴幼儿营养指导与膳食管理2.1三、婴幼儿营养干预缺碘将对儿童造成终生危害。当缺碘导致甲状腺激素合成不足时，儿童神经系统和骨骼的发育受影响，最终表现为身材矮小和智力低下的“呆小症”（又称“克汀病”）。营养改善项目2婴幼儿营养指导与膳食管理2.1三、婴幼儿营养干预通过国家制定政策、财政投入为农村义务教育学生提供营养膳食补助、建设农村学校食堂、改善农村学生就餐环境、为贫困地区婴幼儿免费发放辅食营养包等，可以在一定程度上改善这些儿童营养状况。铁强化酱油3婴幼儿营养指导与膳食管理2.1三、婴幼儿营养干预对儿童来说，缺铁性贫血影响身体和智力发育，降低活动水平和免疫力，严重危害健康厌食、偏食与挑食的纠正1婴幼儿营养指导与膳食管理2.1四、婴幼儿饮食教育尊重幼儿胃口固定正餐和点心时间点对幼儿接受新食物保持足够耐心适当让幼儿拒食后陪餐开发有创意的菜谱，让食物变得有趣让幼儿参与食物的选择与制作树立良好的榜样减少就餐时分散注意力的因素不将甜点等幼儿偏好食品作为奖励婴幼儿营养指导与膳食管理2.1四、婴幼儿饮食教育食品安全知识2高温加热能杀灭食物中大多数微生物，延长保存时间冷藏温度多为4℃～8℃，一般无法杀灭微生物，只用于短期储存；冻冻温度低至-23℃～-12℃，可较好抑制微生物生长，适于较长期储存。最后，应合理加工和烹调，食物要加热熟透。第二节婴幼儿运动的科学组织与有效管理1休闲游戏性运动婴幼儿运动的科学组织与有效管理2.2一、婴幼儿运动的分类休闲游戏性运动，即婴幼儿运动心率在“最大心率值（最大心率值=220-年龄）×60%”以下的运动。此类运动由于运动频率和强度较低，对婴幼儿的肌肉力量、心肺功能、动作技能等方面发展起到积极促进作用。常见的有搭积木、手指操、幼儿园早操、户外建构、木头人游戏、户外散步等活动形式。2有氧适应性运动婴幼儿运动的科学组织与有效管理2.2一、婴幼儿运动的分类有氧适应性运动，即符合婴幼儿身心发展特点、运动心率为婴幼儿“最大心率值×（60%～70%）”，并且以游戏的方式开展的运动。此类运动对婴幼儿大脑、身体机能、认知发展以及社会性的综合发展的促进效果较为明显。3训练性运动婴幼儿运动的科学组织与有效管理2.2一、婴幼儿运动的分类训练性运动，即婴幼儿运动心率在最大心率值的70%以上，也称为无氧运动状态，是以发展人体肌肉力量、速度、耐力、爆发力为主的活动。此类运动通常以专业运动员培养方向为主要目的，一般普通婴幼儿在没有经过系统的有氧适应性运动过渡的情况下，很难适应此类运动。婴幼儿的身体机能以及动作发展有着独特的生命周期及发展规律。影响婴幼儿运动强度的主要因素有：练习的密度、练习的间歇时间、动作速度、练习所负的重量、要求投掷的距离、每次跳高的高度以及动作的难度和复杂性等。婴幼儿运动的科学组织与有效管理2.2二、婴幼儿运动的强度大班幼儿跳跃活动建议运动强度为：单次双脚连续向前跳距离10米左右，动作速度约为0.5米/秒、间歇时间为2分钟、练习密度为20分钟内6～8次。评价婴幼儿运动强度应当遵循“个体差异性”原则。

婴幼儿运动的科学组织与有效管理2.2二、婴幼儿运动的强度《3～6岁儿童学习与发展指南》指出：幼儿每天的户外活动时间一般不少于2小时，其中体育活动时间不少于1小时，季节交替时要坚持。结合目前我国国情以及幼儿园基本现状：大班30分钟、中班25分钟、小班20分钟，其中篮球和足球等特色体育活动时间为45分钟（活动中建议休息一次，补充少量饮水）。婴幼儿运动的科学组织与有效管理2.2三、婴幼儿运动的时间婴幼儿运动的科学组织与有效管理2.2四、婴幼儿运动的频度15尽量避免单一性、重复性较多的活动运动频度参照婴幼儿运动时的反馈现象而定342单项运动体验时，尊重孩子的兴趣，不强迫幼儿进行训练幼儿园集中体育活动建议一周1～2次单项运动，婴幼儿体验次数6～8次为宜，且体验时间不宜太长美国哈佛大学医学院副教授、国际神经精神医学专家约翰·瑞迪在《运动改造大脑》一书中提道：运动可增加体内血清素、去甲肾上腺素和多巴胺的水平——这些都是传递思维和情感的重要神经递质。人类的抑郁症与血清素的缺乏有关，运动能释放一连串影响神经系统的化学物质和生长因子，而这些物质能扭转血清素的缺乏，并真正维护大脑的基本结构。这揭示了运动促进人类心理健康的生理学依据。婴幼儿运动的科学组织与有效管理2.2五、婴幼儿运动与健康收益学龄前3～6岁是培养运动兴趣的良好时机，可以通过运动游戏形式让幼儿的身体产生生理和心理适应机制，对运动文化和习惯建立良好的认知，进而为运动兴趣的形成打下良好基础。婴幼儿运动的科学组织与有效管理2.2五、婴幼儿运动与健康收益尊重婴幼儿的个体差异，提倡婴幼儿自主感知游戏活动。以游戏的形式，开展各项体育活动。以有氧运动为主，即婴幼儿运动时的心率值为最大心率值的60%～70%。每天户外活动2小时，体育活动不低于1小时，每天1次有效运动。坚持循序渐进原则，提倡婴幼儿主动性和能动性。婴幼儿运动的科学组织与有效管理2.2六、有益婴幼儿健康的运动方式以运动兴趣为主，运动训练为辅。学龄前3～6岁的儿童运动，应重视儿童“感觉统合”能力发展与培养。推荐球类运动为首选，提倡以游戏形式开展。提倡组合型运动（也称企划型运动）。坚持运动群育原则，提倡团体性活动、集体的荣誉和成就感及合作精神。婴幼儿运动的科学组织与有效管理2.2六、有益婴幼儿健康的运动方式运动种类设置运动时间设置注意事项设置运动进度设置运动频率设置32415婴幼儿运动的科学组织与有效管理2.2七、婴幼儿个体运动的指导第三节婴幼儿不健康生活方式干预婴幼儿不健康生活方式干预2.3一、克服不健康饮食1婴幼儿健康饮食行为养成的重要性心理学研究表明，3～6岁是个体健康饮食行为形成的关键期。医学研究表明，婴幼儿健康饮食行为不仅是婴幼儿机体维持新陈代谢、保持身心健康的物质基础，而且对婴幼儿近视和一些慢性病也具有一定的预防作用婴幼儿不健康生活方式干预2.3一、克服不健康饮食2婴幼儿健康饮食行为的培养策略（1）增设健康饮食教育课程，提高婴幼儿对健康饮食的认知，从小养成健康饮食习惯。（2）营造良好的进食环境，激发婴幼儿进餐的积极性。（3）为婴幼儿提供卫生营养、“色香味”俱佳的饮食，提高膳食的吸引力。优化幼教机构户外体育活动的组织1婴幼儿不健康生活方式干预2.3二、解决运动量不足问题（1）科学合理地安排婴幼儿运动量，由小到大，动作由易到难、由简到繁，循序渐进，符合人体生理机能活动变化的规律。（2）在运动中调节好运动的强度与密度。在体育活动中，对于运动强度大的活动，应当相应减少运动密度；反之，对于运动强度小的活动，可以相应增加运动密度。（3）采用科学方法测量婴幼儿活动量，并灵活地进行调整。1家长改善婴幼儿的活动环境，吸引婴幼儿主动参与2婴幼儿不健康生活方式干预2.3二、解决运动量不足问题学前期是促成婴幼儿养成积极参与体育活动习惯的最佳时期，而提升婴幼儿活动量的最有效措施就是改善婴幼儿的活动环境，吸引婴幼儿主动参与。家长减少过度保护，让婴幼儿完成自理活动；给婴幼儿提供充足的体育活动时间和户外活动时间；增加体育活动多样性，操作各种有安全保障的运动器械；增加亲子运动时间。婴幼儿不健康生活方式干预2.3三、解决社会活动参与不足问题让婴幼儿关注新闻，了解社会时事，引发其参与社会活动的兴趣。eg：冬奥会婴幼儿不健康生活方式干预2.3三、解决社会活动参与不足问题带领婴幼儿走进社会，参与各种社会活动，获得广泛的生活、学习经验。婴幼儿不健康生活方式干预2.3三、解决社会活动参与不足问题开展丰富多彩的角色游戏，积极增进婴幼儿的社会交往体验。婴幼儿不健康生活方式干预2.3三、解决社会活动参与不足问题家园密切合作，为婴幼儿提供良好的交往榜样123规范家庭媒体使用方式规范新媒体使用方式政府加强幼教媒体的管理婴幼儿不健康生活方式干预2.3四、阻断过度使用电子产品（P47视野拓展）课后作业职教云平台习题实训准备在上学期的见习中，大家一定对所在园区婴幼儿的托育工作有自己的看法，请你从饮食、运动等方面任意选择一个角度，自设场景，小组合作设计一个有益婴幼儿健康生活的干预方案。时间