泰顺杨梅生产技术规程

DB330329/T09—2017

泰杨梅生产技术规程

1范围

本标准规定了泰顺杨梅的产地选择、建园栽植、整形修剪、花果管理、土壤管理、施肥、病虫害控

制、采摘、包装、运输及贮藏技术要求。

本标准适用于泰顺杨梅生产。

2规范性引用文件

下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅所注日期的版本适用于本文

件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。

NY/T5010无公害农产品种植业产地环境条件

GB4285农药安全使用标准

GB/T8321（所有部分）农药合理使用准则

3产地选择

3.1产地环境质量应符合NY/T5010的要求。

3.2海拨高度宜在700m以下，坡度在25°以下，不超过30°。

3.3宜选择土壤疏松、排水良好、PH值为4.5～7，含有石砾的沙质红壤或黄壤。

4建园栽植

4.1园地规划

园地应规划道路系统、种植小区和水土保持工程。坡度在10°以上的坡地，栽植前应修筑好梯田或

鱼鳞坑。山顶和陡坡要保留植被，防止水土流失。

4.2品种选择

选择适应当地环境，品质优良、性状稳定的品种或地方特色品种。

4.3苗木栽值

4.4苗木质量要求

选择1年生嫁接苗或多年生容器苗，地径≥0.5㎝、苗高≥30㎝，根系发达，无病虫害，生长健壮。

4.5栽植时间

分春植和秋植。春植在2月中旬至3月中旬萌芽前，选无风阴天栽植为宜。秋植在10月下旬至12月上

旬，仅限于低海拔地区。

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4.6栽植密度

根据园地立地条件、管理水平和品种特性而异。株行距6m×5～7m。

4.7定植方法

4.7.1在梯面外缘1/3处开挖定植穴，穴直径0.7～1.2m、深0.5～0.8m，每穴内施腐熟栏肥30～50kg

或腐熟饼肥2～3kg，加过磷酸钙0.5～1.0kg作为基肥，基肥与土壤拌匀压实，呈馒头形，高接近地表，

上覆盖一层10cm左右表土，待植。

4.7.2栽植前修剪过长和劈裂的根系，苗木中心干嫁接口上留25～30cm短截并摘除大部分叶片，解除

嫁接口薄膜。干旱天气及长途运输苗木，宜全部摘除叶片。

4.7.3栽植时把苗木置于穴内紧靠上壁，不要与基肥接触，舒展根系，用细土填入根际间，嫁接口以

下边填边揿实，充分浇水，并培浮土至苗木嫁接口上10～15cm，栽植宜深不宜浅。

4.8配置雄株

无野生杨梅的新区，应搭配1～2%的雄株，根据花期风向和地形确定雄株位置。

4.9定植后管理

视天气情况，尤其是夏季高温季节要及时浇水和割柴草覆盖，并设好固定支柱。发现死苗及时补植。

5整形修剪

5.1整形

采用自然开心圆头形，孤立树可用疏散分层形。

5.1.1自然开心圆头形

主干高30～40cm，配置方位角120°的主枝3个，主枝间距20～30cm，分枝基角45～50°，各主枝上不

同方位配置副主枝3个，主枝和副主枝上视空间情况适当配置侧枝。

5.1.2疏散分层形

主干高35～45cm，有中心主干，主枝分层，第一层3个主枝，基角45～50°，第二层2个主枝，层间

距1.0～1.1m，各主枝相互错开并保持一定间距，树形完成时，中心主干延长枝剪去或扭向一边作为侧

枝。

5.2修剪时间

分生长期修剪和休眠期修剪。生长期修剪为4月至9月；休眠期修剪为11月至次年3月中旬，高山宜

休眠期修剪。

5.3修剪方法

采用疏枝、短截、回缩、摘心、抹芽、拉枝等方法。

5.4修剪要点

5.4.1幼树期修剪

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结合整形要求，以轻剪为主，选留好的主枝、副主枝和侧枝，保持各级骨干枝应有的角度和从属

关系，合理配置枝群。

5.4.2初结果期修剪

继续选择和培养各级骨干枝上延长枝，扩展树冠。合理配置和调控营养枝及结果枝，侧枝去强留弱。

控制徒长枝、回缩衰弱枝。

5.4.3盛果期修剪

保持生长与结果的相对平衡。剪去树冠上部直立枝和强枝，保持树冠开张，光照充足。疏除密生枝，

回缩衰退枝，部分侧枝上果枝短截，促发预备枝，调节生长结果平衡，防止大小年结果。疏除或短截徒

长枝，促进分枝，填补树冠空缺。多花树多剪花枝，少花树少剪。

5.4.4上强下弱树修剪

中心主干生长旺盛，可去强留弱进行“换头”，使中心主干曲线上升。若是树冠上部强旺枝过多，可

疏除中央直立强枝2～3个，实行树冠“开天窗”，同时删除密生枝并进行去强留弱和回缩修剪。

5.5衰老期修剪

采取局部更新修剪。分别逐年对主枝或副主枝适当短截，选留强枝，培养树冠。严重衰退树，采

用一次性更新，将主干和主枝全部短截至新枝发生的部位，发枝后选留强枝重新形成树冠。

6花果管理

6.1控梢促花

对生长旺、座果率低的初结果树，不施肥或单施钾肥和磷肥，旺长树不施氮肥，增施钾肥和磷肥。

通过拉枝、环剥等，缓和树势，促进花芽分化。

6.2保果

对生长旺，花量少的杨梅树，在花前结合治虫喷0.2%硼砂，也可在花期抹梢。

6.3疏花

多花树在春季萌芽前进行适度修剪，疏除过密、过弱的花枝，尤其是树冠上部的花枝，少部分结果

枝短截促发抽生春梢，确保挂果适量。

6.4疏果

在果实生理落果期结束后，果实迅速膨大期前完成，分2～3次进行，在盛花后20天和谢花后30～35

天进行，疏除病虫果、畸形果、密生果和小果；5月下旬至6月上旬果实迅速膨大期前再疏果定果，按不

同品种、结果枝长度合理留果，长结果枝留4～5果，中果枝留2～3果，短果枝留1～2果。大年，树冠上

部多疏果；小年，树冠上部多留果。

7土壤管理

7.1扩穴培土

定植后第二年起，每年10月下旬至11月上旬，结合施肥向外扩穴。成年果园在秋冬季隔年培土。

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7.2覆盖

每年7～9月高温干旱前，进行地面覆草防旱。

7.3中耕除草与深翻改土

7.3.1中耕除草

每年春季及采果后，结合培土、施肥及覆盖同时进行，深度为15～25cm。

7.3.2深翻改土

全园每3～4年在秋冬季进行深翻改土。

7.4套种绿肥

幼树期间利用行间隙地种植绿肥、药材或叶、果类蔬菜等低杆作物，不应种植攀爬蔓延类植物。

7.5生草

树冠覆盖度大的园地，提倡生草法，每年采摘前、梅雨结束后进行割草，防止水土流失。

8施肥

8.1施肥原则

8.1.1实施平衡施肥，鼓励测土施肥，根据土壤性质和杨梅营养特征，施足基肥，减少施肥次

数，控制肥料用量，保证产品品质，减少对环境污染。

8.1.2提倡套种绿肥，改善土壤环境，保持园地可持续利用。

8.1.3合理控制化肥使用量和使用次数，化肥应与有机肥、生物肥配合施用。

8.2施肥时间

8.2.1基肥

每年10月下旬至11月。

8.2.2幼龄树追肥

每次新梢抽发前7～10天。

8.2.3结果树追肥

根据结果量和树势每年施1～3次。分别为2月上中旬的春肥、4月下旬至5月初的壮果肥和6月下旬至

7月上旬的采后肥。

8.3施肥量

8.3.1基肥

幼龄树株施饼肥1～3kg，初果树株施饼肥2～3kg加焦泥灰10kg，成年结果树株施饼肥4～5kg或腐熟

栏肥30kg。

8.3.2幼龄树追肥

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1～3年生幼龄树,株施含氮量15%的复合肥0.1～0.3kg或尿素0.05～0.1kg。随着树冠扩大，适当增

加施肥量，控制氮肥，增施磷肥、钾肥。

8.3.3结果树追肥

根据杨梅结果量、生长势及立地条件确定。

8.3.3.1春肥

以钾肥为主，配合适量氮肥。一般株施尿素0.25kg，加焦泥灰15～20kg或硫酸钾0.5～1.0kg。缺硼

地块，加施硼砂20～50g。树势强旺的可不施春肥。

8.3.3.2壮果肥

挂果多、树势弱的树，株施硫酸钾0.25～1kg，挂果少、强势树不施。

8.3.3.3采后肥

以有机肥为主，配合少量速效肥料。株施焦泥灰25kg或饼肥2kg加焦泥灰10kg或硫酸钾0.5～1.0kg，

树势弱的加施适量氮肥。

8.4施肥方法

采取水平条沟施、环状沟施或穴施，施肥位置在树冠滴水线附近，沟深20～30cm，有机肥宜深，化

肥宜浅，施后覆土。

8.5根外追肥

用于快速补肥或补给微量元素，喷施时间宜选择阴天或傍晚，选用0.1～0.2％磷酸二氢钾或经登记

的高效叶面肥。

9高接换种

9.1范围

适用于低产、品质不良的杨梅园改造，或实生树和品种结构调整。砧树树龄宜在15年生以下。

9.2时间和方法

适宜在3月中旬到4月上旬，采用切接和皮下接为主，也可用劈接。接位宜低勿高，砧枝断面直径3～

5㎝为宜。砧木接位下端留一裂缝以便排出砧木树液，或留一枝条作引水枝。应在树冠下部留5％左右辅

养枝,留枝小些为好,嫁接时间迟则多留。每株树嫁接口数依树冠大小而定，为3～15个，每砧枝嫁接1～

2个穗条。成活后，新梢长25㎝左右摘心，促进分枝，留好骨干枝的延长枝。

成年树干直径超过25㎝以上，需提前短截大枝，重新发枝，待2～3年后枝径超过2㎝以上时再行高

接。

10病虫害控制

10.1控制原则

按照“预防为主，科学防控，依法治理，促进健康”的方针，以农业防治为基础，采用物理防治和

生物防治方法为主，化学防治方法为辅。

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10.2防治方法

10.2.1严格执行国家规定的植物检疫制度。

10.2.2农业防治

加强栽培管理，提高树体自身的抗病虫害能力。合理修剪，及时清除枯枝、落叶，冬季清园。

10.2.3物理防治

成虫期应用灯光诱杀、黄板诱杀和糖醋诱杀。对天牛、尺蠖、蓑蛾类采用人工捕杀幼虫、成虫、卵

块和虫茧。

10.2.4生物防治

选用阿维菌素、甲基阿维菌素等生物源农药。保护和利用瓢虫、寄生蜂、食蚜蝇等天敌。

10.2.5化学防治

10.2.5.1推行统防统治，提高防效，降低成本，减少污染。

10.2.5.2改进喷药技术，提倡低容量喷雾。

10.2.5.3根据病虫发生情况，适期防治，选用高效低毒低残留农药品种，严格掌握施药剂量（或浓度）、

施药次数和安全间隔期。交替轮换使用不同作用机理的农药品种。

10.2.5.4化学农药使用按GB4825和GB/T8321(所有部分)规定执行。

10.3主要病虫害防治

主要病虫害防治方法，参见附录A。

11采摘

11.1采摘期判断

当果实达到生理成熟，如果实色泽达到微紫时即可采摘。

11.2采摘方法

人工采摘，分期分批。

11.3采摘要点

11.3.1采摘时间宜在清晨或傍晚，下雨或雨后初晴不宜采摘。

11.3.2采前剪去手指甲并洗手，以免刺伤果实。采收方法，用三指握果柄，果实悬于手心，连柄采下。

11.3.3轻采轻放，剔除机械伤、软化、霉变等果实，禁止剧烈摇动。

11.3.4盛果容器清洁、干燥，选用3～5kg容量的浅果篮（框）盛放，并在果篮底部及四周垫柔软缓

冲物。

12果品分级

符合本标准附录B要求。

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13标志、标签、包装、运输和贮藏

13.1标志、标签

运输包装筐（篮、箱）外应有标签，应标明产品名称、产地、采摘日期（或包装日期）、质量等级、

重量、保质期、生产单位（或经销单位）；经认可取得的有关质量标志可在包装上加印（贴）。

13.2包装

13.2.1包装容器应符合国家食品安全标准要求，无异味，内壁光滑。

13.2.2运输和贮存的包装材料可选用泡沫箱、纸箱、塑料筐、竹筐等，容量5～10kg为宜。

13.2.3包装人员应戴上手套，轻拿轻放。

13.3运输

13.3.1采摘后立即按本规程规定的规格分级包装验收，迅速组织调运。

13.3.2运输工具清洁卫生，不与有毒害、有异味、有污染的物品混装混运。

13.3.3运输中要轻装轻卸，快装快运快卸，并配备降温、防晒、防雨淋等设施。

13.3.4超过6小时远距离运输要用冷藏车，温度控制在2～5℃。

13.4贮藏

13.4.1预冷

当天不能销售或运输的杨梅，可采用冷库、强制冷风、真空冷却等方式预冷，预冷温度为1～3℃。

经预冷后的杨梅可直接包装进入物流运输销售，也可置于保鲜库短期贮藏。

13.4.2贮藏温湿度

贮藏温度宜为0℃～2℃，相对湿度宜为85%～90%。

13.4.3贮藏管理

低温贮藏期间，需每天检测库内温度，保持库内温度的稳定。

13.4.4贮藏期限

近距离运输销售，贮藏期不宜超过6天；远距离运输周转销售，贮藏期不宜超过4天。

14标准化生产模式图

泰顺杨梅标准化生产模式图，参见附录C。

A

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附录A

（资料性附录）

杨梅主要病虫害防治方法

泰顺杨梅主要病虫害防治方法参见表A.1。

表A.1主要病虫害防治方法

病虫害名称防治方法

1．加强园地栽培管理，增强树势；

2．春季剪除枯枝，清除落叶；

褐班病

3．药剂防治，于5月上中旬和采果后选用33.5%喹啉铜1000～2000倍液喷洒树冠，

安全间隔期为30天。

1．严格检疫，禁止从疫区调运带菌苗木；

2．在新梢抽生前，剪除并烧毁发病的枝条；

癌肿病

3．加强培育管理，注意树体保护，尽量减少人为的机械伤；

4．3月份刮除病癌，伤口抹以80%乙蒜素50倍液。

1．增施硼肥，春季在抽梢前，用0.2%硼砂水溶液喷洒树冠，也可在采果后每株土施

50～100g硼砂；

小叶病

2．及时剪去丛生枝、枯死枝；

3．多施有机肥，减少磷肥施用量。

1．加强管理，增施钾肥，提高树体抗病力；

2．剪去枯死枝干，集中烧毁，促发新枝；

干枯病

3．防除害虫，防止或减少伤口，阻止病菌入侵；

4．刮除病班，伤口涂以3～5°石硫合剂或80%乙蒜素50倍液。

1．整形修剪，改善树冠内通风透光条件，秋季和春季对枯枝及虫口密度高的活枝进

行清理修剪，并集中烧毁；

2．保护和利用二星瓢虫、异色瓢虫、中华草蛉、跳小峰等天敌；

介壳虫类

3．药剂防治，于7-8月份第二代介壳虫发生初期，用95%矿物油乳油50～60倍液或

94%机油乳油50～60倍液或30%松脂酸钠水乳剂300倍液或65%噻嗪酮可湿性粉剂

2500～3000倍液喷洒树冠。

1．人工摘除或剪除被害枝梢，集中烧毁；

2．摘除叶片上卵块并杀死；

卷叶蛾类

3、3．糖醋诱杀和灯光诱杀成虫；

4．4．掌握初孵幼虫盛期，及时喷洒生物药剂，如苦辛碱800倍液等。

CBBA

注：表中药剂为推荐使用药剂，该药剂国家禁用或停用时，推荐药剂同时废止；可选用杨梅上登记使用的农药。

DC

附录B

（资料性附录）

泰顺杨梅果品分级标准

B.1分级指标

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分级指标包括感官分级指标和理化分级指标。

B.1.1感官分级指标

果品感官分级指标见表B.1。

表B.1感官分级指标

级别

项目

特级一级二级

风味正常正常正常

果形果形端正，具有该品种特征。果形正常，无影响外观畸形果。果形正常，无影响外观畸形果。

着色良好鲜艳，呈现紫黑色或着色较好鲜艳，呈现紫黑色或深红着色较好鲜艳，呈现紫黑色或

色泽

深红色或本品种固有色泽色或本品种固有色泽。深红色或本品种固有色泽。

洁净，无机械伤，无病虫斑洁净，无病虫斑，允许少量伤果，洁净，允许少量伤果，但占果

果面

但占果面不超过10%面不超过15%

肉柱发育充实，顶端圆钝，无肉柱顶端圆钝或少量尖锐，允

肉柱肉柱顶端圆钝或少量尖锐，无肉刺。

肉刺。许有少量的肉刺。

B.1.2理化分级指标

果品理化分级指标见表B.2。

表B.2理化分级指标

级别

项目

特级一级二级

单果重，小果种≥12≥10≥8

g

大果种≥25≥21≥18

可食率，小果种≥93≥90≥88

%

大果种≥90≥88≥85

可溶性固形物小果种≥11.5≥10.5≥10.0

（TSS），%

大果种≥11.0≥10.0≥9.5

B.2分级原则

每一级的果实必须符合该级单果重的规定，凡果形、色泽、果面、肉柱、理化指标中任何一项不符

合该级规定，降为与之相邻的等级，并以最低等级为该果实的等级，不够二级的果实为等外果。

B.3等级差允许度

同一级果实中，不符合该级标准的邻级果，按个数不得超过5％，不得有隔级果。

E

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附录C

（资料性附录）

泰顺杨梅标准化生产技术模式图

月份11月-1月2月-3月中旬3月下旬-5月中旬5月下旬-7月上中旬7月中旬-10月分级、分装、预冷贮藏、运输

节气立冬--大寒立春--春分春分--小满小满--小暑小暑-霜降

休眠期花芽发育期开花期、春梢抽发期果实膨大、成熟期夏、秋梢抽发期

物

候

期

1、清园：剪除枯枝，病虫枝，1、整形修剪：锯除或短截过1、保花保果：喷施硼肥、环1、适时分批采收。1、幼树抹芽摘心。1、分级、分装：在低温条件1、在0～2℃进行贮藏，定

生喷石硫合剂，树干涂白。高直立枝，回缩过长斜生枝。割、抹春梢、结果枝短截疏2、及时施足采后肥。2、覆草抗旱。下分装入小筐等包装物。期检查冷库温湿度。

除叶芽等方法。

产2、施秋冬基肥：11月份结2、疏花枝：疏除过量花枝和3、深翻施基肥。株施尿素2、预冷：分级分装后于1～2、短期贮藏或周转以5天以

2、疏果：在果实豌豆大小至硬3、夏季修剪：采收后立即修

管果树（株产50公斤的大树）密生、细弱、内膛小侧枝。0.5公斤、硫酸钾0.5～1.03℃进行预冷。内为宜。

核期，进行人工疏果、定果。剪，疏删部分大枝，剪去直

公斤，磷肥：隔1～2年施一

理株施栏肥30公斤，或堆肥东魁杨梅每果枝留果1～2个。立枝、密生枝、交叉枝、重3、质量安全抽检合格后粘贴3、轻搬轻放，防止碰撞。

次，用量1～1.5公斤。

要45公斤或饼肥4～5公斤。3、施壮果肥。看树势和结果叠枝、拖地枝。追溯标识，上市销售。

点3、开垦种植，挖定植穴。量株施硫酸钾1.0公斤、尿注意：不能单施用氮肥、磷

素0.3～0.5公斤，或不施。肥及过量施磷肥。

防治原则绿色防控褐斑病癌肿病干枯病腐烂病卷叶蛾类介壳虫类果蝇

遵循“预防为主、

科学防控、依法治

理、促进健康”方

主针。加强栽培管理，

要提高树体抗病虫害

能力。根据病虫害杀虫灯黄板

病发生规律，适时开

8月下旬出现症状。6～8月发生。在新全年发生。剪去枯死及时进行严格疏果，主要为害杨梅嫩梢。整形修剪改善树冠在杨梅硬核期后，于

展化学防治。提倡

虫防治时于5月上中梢抽生前，剪除并烧枝干，集中烧毁，促控制结果量；及时防人工摘除或剪除被内通风透光条件，杨梅树下悬挂装有

使用杀虫灯、黄板、

旬和采果后选用毁发病的枝条；注意发新枝；防除害虫，治果蝇。害枝梢和叶片上卵7-8月份第2代介壳果汁加1000倍90％

防虫网、人工捕杀

害33.5%喹啉铜1000～树体保护，尽量减少防止或减少伤口，阻块，集中烧毁；糖醋虫发生初期，喷施敌百虫可溶性粉剂

等措施。优先使用