QBT 2154-1995 食品添加剂茶多酚

中华人民共和国轻工行业标准Foodadditive—Teapolyphenols1主题内容与适用范图本标准适用于以茶叶(CamelliaSinensis.L)为原料，经提取而成的以儿茶素为主体的多酚类化合2引用标准GB8304茶水分测定GB8306茶总灰分测定GB8450食品添加剂中砷的测定方法GB8451食品添加剂中重金属限量试验法3产品分类4技术要求4.1性状淡黄至淡茶色或茶褐色的粉剂或浸膏，味涩，溶于乙醇和乙酸乙酯，在碱性条件下和遇铁质时易变4.2理化指标：见表1。表1TP-ITP-ITP-¥TP-[V茶多酚含量，%从水分，%八40.0总灰分，%八砷，%八0.00020.00020.00020.0002重金属(以铅计),%爪0.00100.00100.00100.001C八咖啡碱，%八中国轻工总会1995-10-24批准1996-06-01实施5试验方法5.1鉴别取本品配成1%的水溶液。滴加一滴香英兰素盐酸溶液(1g香荚兰素溶于100mL浓盐酸中，用时现5.2.1原理多酚类物质能与亚铁离子生成紫蓝色络合物。用分光光度法测定其含量。虽然各种儿茶素的呈色酯不易得到，故用没食子酸乙酯。因10mg没食子酸乙酯的吸光度与15mg(-)表没食子儿茶素没食子酸酯的吸光度相等，故规定从没食子酸乙酯的标准曲线得到的量乘以1.5作为茶多酚的换算系数。称取硫酸亚铁(GB664)1.0g,酒石酸钾钠(GB1288)5.0g,加水溶解并定容至1L,此液可稳定10天。a液1/15mol/L的磷酸氢二钠溶液：称取磷酸氢二钠(GB1263)23.877g,加水溶解并稀释至1L。b液1/15mol/L的磷酸二氢钾溶液：称取经110℃烘干2h的磷酸二氢钾(GB1274)9.078g,加水溶解至1L。精确称取没食子酸乙酯(100℃干燥1h)250mg,溶于100mL水中作为母液，分别吸取母液2,4,6,8,10mL于10mL容量瓶中，用水定容配制成100mL中含没食子酸乙酯50,100,150,200,250mg五种5.2.4测定步骤5.2.4.1标准工作曲线的制作准确吸取的不同浓度的没食子酸乙酯标准溶液1mL和酒石酸铁试剂5mL,置于一系列25mL的容吸光度(A)。所测的吸光度与对应的没食子酸乙酯浓度绘制成标准工作曲线。5.2.4.2供试液的制备与测定制备：精确称取TP-N浸膏试样200mg;TP-1,TP-I,TP-Ⅱ试样100mg样品，置于100mL的烧缓冲液定容。以试剂空白液作参比，于540nm处测定吸光度(A)、 (1)QB2154—95G——试样水分，%;浸膏样G=0;E根据试样测得的吸光度(A),从标准曲线上查得的没食子酸乙酯相应含量，mg/100mL;1.5--茶多酚的换算系数。平行结果之差不得大于0.2%,结果精确至小数点后两位。5.3咖啡碱5.3.1原理咖啡碱易溶于水，除去茶多酚等干扰物质后，用特定波长测定其含量。5.3.2仪器紫外可见光分光光度计。5.3.3测定步骤5.3.3.1供试液的制备与测定制备：同5.2.4.2。测定：准确吸取供试液20mL,置于100mL容量瓶中，加入0.01mol/L盐酸溶液10mL和饱和碱式乙酸铅溶液1mL,用水准确稀释至刻度，充分混匀，静至澄清过滤。准确吸取滤液25mL于50mL容量瓶中，加入3mol/L硫酸溶液8滴，加水定容，混匀，静置澄清过滤，弃去最初滤液，用10mm石英比色杯，以试剂空白作参比，在波长274nm处测定其吸光度(A)。5.3.3.2咖啡碱标准曲线制作咖啡碱标准溶液配制：准确称取咖啡碱(纯度不低于99%)100mg,溶于100mL水中作为母液。准确吸取5mL,加水至100mL作为标准液(含咖啡碱0.05mg/mL)。绘制咖啡碱标准曲线：分别吸取0,0.5,1.0,2.5,5.0,7.5,10.0,15.0mL咖啡碱标准溶液(0.05mg/mL)于一组100mL容量瓶中，各加入0.01mol/L的盐酸溶液4mL,用水稀释至刻度，混匀，用10mm石英比色杯，以试剂空白作参比，在274nm波长处，分别测定其吸光度，所测的吸光度与对应咖啡碱浓度绘制成标准曲线。5.3.3.3结果计算茶多酚中咖啡碱含量用式(2)计算： 式中：C根据试样测得的吸光度(A),从咖啡碱标准曲线上查得的咖啡碱的相应含量，mg/mL;G—试样水分，%;浸膏样G=0。5.4水分按GB8304的方法测定。5.5总灰分按GB8306的方法测定。按GB8550中砷斑法测定。5.7重金属(以铅计)按GB8451的方法测定。6检验规则6.1本产品应由生产企业的技术检验部门进行检验，生产厂应确保出厂产品符合本标准的要求，每批出厂产品都应附有质量合格证明书。6.2使用单位可按照本标准规定验收。6.3本产品经最后混合且有质量均一性的产品为一批。6.4从每批的10%的包装件中任取样品，但不得少于3个包装，每个包装中取样品50g左右。迅速混匀后用四分法取其中约50g。分别装人两个清洁干燥的磨口玻璃瓶中，并在标签上注明生产厂名、产品6.5茶多酚含量、咖啡碱、水分为出厂必检项目，总灰分、砷和重金属(以铅计)为型式检验项目。6.6检验结果如有一项指标不符合本标准要求，应重新自两倍量的包装件中选取样品进行复验，复验的结果即使只有一项指标不符合本标准要求，则该批产品作不合格处理。6.7当供需双方对产品质量有争议时，可由双方协商选定仲裁单位，按本标准的规定进行仲裁。7.1包装上应涂有牢固的标志，标有“食品添加剂”字样，并标明产品名称和分类代号、商标、净重、产品7.2浸膏品用无毒聚乙烯塑料瓶装或桶装，也可选择白铁桶装(内涂黄),粉状产品内衬无毒聚乙烯包装封口，再用复合塑料袋或食用级聚乙烯塑料瓶或袋装，外包装为涂有防潮涂料的瓦楞纸箱。7.3每包装件应附有产品说明书一份，内容包括产品技术要求、使用方法和贮藏条件。7.4本品在运输中应避光、防水、防潮、不得与腐蚀性物品、有毒物品或有强烈气味的物品混装、混运。运输时应轻装轻放，避免剧烈震动、重压，小心破损。7.5贮存于阴凉通风干燥环境，并与有毒、有气味的物品隔离。7.6避免直接与三价铁离子及碱性物质接触。7.7TP-N在原包装条