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文档简介
本标准适用于以牛乳为原料，经巴氏杀菌、添加发酵剂、凝乳、成型、发001200505干酪表皮均匀，细致，无损伤，无粗厚表皮层，有石蜡混合物05140514注：①有轻度苦味、轻度饲料味、轻度霉味者作合格论，滋、气味评分低食盐，%致病菌*1.8凡感官、理化和微生物等某一项或两项以上指标不合格时而又不..无菌瓶内待检。作理化检验样品，可直接用干酪取样刀取样，不必灭菌，取出采样应检验外包装箱、干酪包装纸盒和标签等是否清洁、完整，干酪是否2.2检验程序.2.2.1拆箱所取样品，均应做净重测定，其重量与标签所标明的重量差，允许2.2.3干酪的感官鉴定、水分、脂肪、大肠菌群和食盐为必检项目，致病菌应2.2.4成品出厂时，须有工厂化验室或检验科的质量合格证。证明上应标明品检验结果不符合技术条件规定时，可取样复验，复验只能以一次为限。复验时可单独检验不符合标准的项目。复验取样量可为原样品的一倍，复检符合3.1干酪包装：先用硫酸纸包装一层，再用普通包装纸包两层，包好放于纸盒3.4每一个包装箱内，只能包装同一类型、同一质量等级和接近同一成熟期的..4.1干酪在仓库、商业网点和冷库贮存时，应以包装箱形式存放或单摆在在仓库、商业网点、冷库存放温度应不低于2℃,不高于10℃。4.5干酪在铁路、公路和水路运输时，一定要以包装形式运输，温度应不8℃,不低于2℃。..本标准由中华人民共和国轻工业部和卫生部提出，由黑龙江省乳品工业研.
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