2024年湖北茶艺师职业技能竞赛参考试题库（含答案）

PAGEPAGE12024年湖北茶艺师职业技能竞赛参考试题库（含答案）一、单选题1.在各种茶叶的冲泡过程中，茶叶的用量、冲泡水温和（）是泡茶技巧的三个基本要素。A、水质B、壶温C、茶叶的浸泡时间D、水量答案：C解析：本题考查泡茶技巧的基本要素。茶叶的用量、冲泡水温和水量是泡茶技巧的三个基本要素，而茶叶的浸泡时间也是其中之一。因此，本题的正确答案为C。在泡茶过程中，茶叶的浸泡时间过长或过短都会影响茶叶的口感和香气，因此掌握好茶叶的浸泡时间是泡好一杯好茶的关键。2.茶艺服务人员想欣赏某陌生人的美感时，要从（）或后面欣赏。A、左边B、正面C、侧面D、背后答案：C解析：茶艺服务人员在欣赏某陌生人的美感时，应该从侧面或后面欣赏。因为从正面或左边欣赏可能会让对方感到不适或尴尬，而从背后欣赏则可能会被认为是侵犯隐私。因此，选项C为正确答案。3.茶艺表演的背景音乐通常都选用幽婉深邃、韵味悠长的（）。A、轻音乐B、器乐曲C、纯音乐D、钢琴曲答案：C解析：茶艺表演是一种文化艺术活动，背景音乐的选择也是非常重要的。茶艺表演的背景音乐通常都选用幽婉深邃、韵味悠长的纯音乐，这种音乐没有歌词，只有乐器演奏的声音，能够营造出一种静谧、舒适的氛围，让人们更好地享受茶艺表演的过程。因此，本题的答案为C。4.茶的（）作用，是坐禅的最佳依赖和帮助。A、提神醒脑B、清心醒脑C、强身健体D、宗教崇拜答案：B解析：本题考查茶的作用，需要考生对茶的功效有一定的了解。选项A提神醒脑，虽然茶中含有咖啡因，但是过量饮用会导致神经兴奋，反而影响坐禅的效果。选项C强身健体，茶中的营养成分确实有助于身体健康，但是与坐禅的关系不大。选项D宗教崇拜，与茶的作用无关。因此，正确答案为B清心醒脑，茶中的茶多酚和氨基酸等成分有助于提高注意力和精神集中力，有助于坐禅的效果。5.茶点大致可分为干果类、鲜果类、（）、西点类和中式点心类。A、甜点类B、糖果类C、咸点类D、果脯类答案：B解析：本题考查茶点分类知识。茶点是指在喝茶时搭配的小吃，一般分为干果类、鲜果类、糖果类、西点类和中式点心类。根据题目中的描述，可以排除干果类、鲜果类、西点类和中式点心类，只有糖果类符合题意。因此，答案选B。6.（）有“青蒂绿腹蜻蜓头”之美称。A、铁观音B、碧螺春C、正山小种D、武夷岩茶答案：A解析：本题考查的是茶叶的品种知识。根据题干中的“青蒂绿腹蜻蜓头”可以推断出这是一种茶叶的美称，而根据四个选项中的茶叶品种，可以发现只有铁观音是与“青蒂绿腹蜻蜓头”相对应的。因此，本题的答案为A。7.浓香型铁观音色泽（）。A、乌褐B、黄绿C、乌润D、乌黑答案：C解析：本题考查对浓香型铁观音的色泽特征的理解。浓香型铁观音的色泽应该是乌润，即乌黑而润泽。因此，选项C为正确答案。选项A乌褐、B黄绿、D乌黑都不符合铁观音的色泽特征。8.（）堪称“刀枪云集”“龙飞凤舞”。A、西湖龙井B、太平猴魁C、南京雨花茶D、雀舌答案：B解析：本题考查的是茶叶的品种知识。选项中的西湖龙井、南京雨花茶、雀舌都是比较有名的茶叶品种，但是与“刀枪云集”“龙飞凤舞”这样的形容词不太相符。而太平猴魁是一种以其叶子形状像猴子手臂而得名的茶叶，因为其叶子形状独特，像是“刀枪云集”“龙飞凤舞”，因此选B。9.五大名窑是官窑、哥窑、汝窑、定窑、钧窑，其出现于（）。A、宋代B、唐代C、元代D、明代答案：A解析：五大名窑是中国古代陶瓷的代表，分别是官窑、哥窑、汝窑、定窑、钧窑。它们的出现时间是在宋代，因此答案选A。在宋代，这些名窑的制瓷技术达到了一个高峰，成为了中国古代陶瓷史上的重要时期。其中，官窑是皇家御窑，生产的瓷器供应给皇室使用；哥窑以青瓷为主，以其独特的釉色和纹饰而著名；汝窑以青瓷和白瓷为主，以其独特的釉色和纹饰而著名；定窑以白瓷为主，以其细腻的质地和精美的装饰而著名；钧窑以青瓷为主，以其独特的釉色和纹饰而著名。10.罐罐茶可分为面罐茶、油炒茶和（）。A、八宝茶B、酥油茶C、五福茶D、水泡茶答案：D解析：本题考查的是罐罐茶的分类，其中面罐茶和油炒茶已经给出，需要选出第三种分类。根据常识和选项内容，可以排除A、B、C三个选项，因为它们都不是一种常见的罐罐茶分类。而水泡茶是一种常见的罐罐茶分类，因此选D。11.茶叶中维生素是一种还原剂,有防止脂质过氧化、控制乙型肝炎及预防流感等作用，以下描述错误的是（）。A、防衰老B、治病C、抗癌D、防治坏血症和贫血答案：B解析：本题考查对维生素在茶叶中的作用的理解。维生素是一种还原剂，具有防止脂质过氧化、控制乙型肝炎及预防流感等作用，但并不是所有的维生素都能治病。因此，选项B描述错误，是本题的正确答案。选项A、C、D都是维生素的正常作用，描述正确。12.下列（）不属于地名加上富有想像力的名称。A、敬亭绿雪B、南京雨花C、恩施玉露D、碧螺春答案：D解析：本题考查的是地名加上富有想像力的名称的知识点。选项A、B、C都是地名加上形容词或名词组成的富有想像力的名称，而选项D“碧螺春”是一种茶叶的名称，不属于地名加上富有想像力的名称。因此，答案为D。13.（）是将茶罐先烤热，加入菜籽油，再投进适量茶叶翻炒，有茶香味时，即倒进清水，加食盐或白糖烧沸即可。A、豆子茶B、酥油茶C、油炒茶D、咸茶答案：C解析：本题考查的是茶的制作方法，正确答案为C，即油炒茶。油炒茶是将茶叶放入热锅中，加入适量的油，翻炒出茶香味后再加入清水，烧沸即可。这种方法可以使茶叶更加鲜香，口感更加浓郁。而其他选项豆子茶、酥油茶、咸茶都是不同种类的茶饮，制作方法不同。因此，本题正确答案为C。14.点茶这道程序一般是（）。A、投茶—注汤—调膏B、投茶—调膏—注汤C、注汤—投茶—调膏D、注汤—调膏—投茶答案：A解析：点茶是一种传统的中国茶文化，其程序一般是先投茶，再注汤，最后调膏。因此，正确答案为A。15.在选择背景音乐时，可以不用考虑茶艺表演（）。A、所用的茶叶B、所用的器具C、所要表现主题D、要营造的氛围答案：B解析：本题考查的是选择背景音乐时需要考虑的因素。茶艺表演是一种文化艺术形式，其表演需要使用茶具，因此选项B所用的器具是茶艺表演的必备元素，而在选择背景音乐时需要考虑的因素中，茶艺表演所用的茶叶、表现主题和营造的氛围都与音乐无关，因此不需要考虑。因此，本题的正确答案为B。16.桃江擂茶是以（）和（）为主，放入碾钵里擂碎，后用白开水冲泡，再放点白糖。A、芝麻和花生B、花生和黄豆C、芝麻和黄豆D、花生和橘皮答案：A17.在产茶地区的风景旅游点，提倡建各种各样的茶室，在茶室开展高雅文化旅游活动，如茶文化竞赛、民族歌舞表演、赋诗作画、品茶评茶、（）等A、推销茶叶B、茶具销售C、茶道表演D、茶点推介答案：C解析：本题考查的是在产茶地区的风景旅游点，提倡建各种各样的茶室，在茶室开展高雅文化旅游活动。根据题干中的描述，可以得出正确答案为C，即茶道表演。其他选项中，推销茶叶和茶具销售虽然与茶有关，但并不符合高雅文化旅游活动的要求；茶点推介也只是茶室中的一种服务，不是高雅文化旅游活动。因此，本题正确答案为C。18.清香型与浓香型铁观音的区别从内质上看主要的差异在（）。A、鲜度B、醇度C、厚度D、强度答案：A解析：本题考查铁观音茶的内质差异。清香型与浓香型铁观音的区别主要在于鲜度，即清香型铁观音的茶叶具有更加清新的香气，而浓香型铁观音的茶叶则具有更加浓郁的香气。因此，选项A“鲜度”是正确答案。选项B“醇度”、“厚度”、“强度”均不是铁观音茶的内质差异。19.（）位于四川峨嵋山神水阁前。泉水清澈湛碧悦人，水质甘洌适口，治病健身，延年益寿，被清人邢丽江评为“天下第一泉”。A、玉液泉B、碧玉泉C、月儿泉D、陆子泉答案：A解析：本题考查的是地理知识，主要考察对四川峨嵋山神水阁前的泉水的了解。正确答案为A，即玉液泉。解析：根据题干中的描述，可以得知这个泉水位于四川峨嵋山神水阁前，水质清澈湛碧，甘洌适口，有治病健身、延年益寿的功效，被邢丽江评为“天下第一泉”。根据这些特征，可以排除选项C和D。选项B中的“碧玉泉”与题干中的“湛碧”相符，但并没有提到它是“天下第一泉”，因此也不是正确答案。而选项A中的“玉液泉”恰好符合题干中的所有描述，因此是正确答案。综上所述，本题的正确答案为A，即玉液泉。20.生普洱茶饼一般采用（）原材料压制而成。A、乌龙茶B、晒青绿茶C、蒸青绿茶D、红茶答案：B解析：生普洱茶饼是一种压制成饼状的普洱茶，其原材料一般采用晒青绿茶压制而成。晒青绿茶是一种经过摊晒、揉捻、烘干等工艺制成的绿茶，与其他茶类相比，其茶叶含水量较低，易于压制成饼状。因此，选项B“晒青绿茶”是正确答案。选项A“乌龙茶”是一种半发酵茶，不适合用于制作生普洱茶饼；选项C“蒸青绿茶”是一种绿茶，但其制作工艺与晒青绿茶不同，不适合用于制作生普洱茶饼；选项D“红茶”是一种发酵茶，与生普洱茶饼的制作工艺不符。因此，选项B是正确答案。21.当地温为14～20℃时，茶树（）生育最适宜。A、芽叶B、根系C、新梢D、枝条答案：C解析：本题考查茶树生长的适宜温度范围。根据题干中的条件“当地温为14～20℃时”，可以推断出茶树在这个温度范围内生长最适宜。而茶树的新梢是茶树生长的重要部位，因此选项C“新梢”是正确答案。其他选项A、B、D都不是茶树生长的重要部位，因此不是最适宜的生长部位。22.茶树的叶片有叶脉，（）由叶柄引伸到叶尖。A、主脉B、侧脉C、网脉D、细脉答案：A解析：茶树的叶片有叶脉，其中主脉是由叶柄引伸到叶尖的，而侧脉、网脉、细脉则是从主脉分支出来的。因此，本题的正确答案是A。23.熟普洱茶的汤色一般以（）为佳。A、金黄、明亮B、红浓、明亮C、橙黄、明亮D、深黄、明亮答案：B解析：本题考查对熟普洱茶的汤色的了解。熟普洱茶的汤色一般以红浓、明亮为佳，因为熟普洱茶经过发酵，茶汤呈现出红褐色，浓郁明亮，有一定的透明度，口感醇厚，回甘持久。因此，本题答案为B。24.唐代煎茶法用的茶饼在上碾之前﹐都要先在无异味的（）上烤炙。A、慢火B、小火C、老火D、文火答案：D解析：本题考查唐代煎茶法中的一个步骤，即在上碾茶饼之前需要先烤炙。根据常识和文化背景，我们可以推断出这个步骤的目的是为了去除茶叶中的杂味，使茶叶更加纯净。而在烤炙的过程中，应该使用文火，这样可以避免茶叶过度烤焦，影响口感。因此，答案为D。25.茶艺馆经营管理的重点是：抓货源管理、抓人才管理、（）三个方面。A、抓内部管理B、抓茶叶品质的管理C、抓茶文化知识培训的管理D、抓客户档案建立的管理答案：A解析：本题考查茶艺馆经营管理的重点。根据题干中的“抓货源管理、抓人才管理”可以推断，答案应该是与经营管理相关的内容。选项中，只有A选项“抓内部管理”与经营管理相关，因此A选项为正确答案。B选项“抓茶叶品质的管理”虽然也是茶艺馆经营管理中的重点，但并不是本题所要求的答案。C选项“抓茶文化知识培训的管理”和D选项“抓客户档案建立的管理”虽然也是茶艺馆经营管理中的内容，但并不是本题所要求的答案。因此，本题的正确答案为A。26.绿茶制作的关键工序是（）。A、萎凋B、杀青C、做青D、发酵答案：B解析：绿茶的制作工艺主要包括采摘、杀青、揉捻和干燥等步骤。其中，杀青是绿茶制作的关键工序，它能够有效地去除茶叶中的水分和部分酶促氧化，从而保持茶叶的绿色和口感。因此，选项B是正确的答案。27.当地温（）以上时，茶树的根系停止生长。A、25℃B、35℃C、40℃D、28℃答案：B解析：本题考查对茶树生长环境的了解。茶树是一种喜温植物，但是过高的温度会对其生长产生不利影响。根据题干中的信息，当地温度达到一定程度时，茶树的根系停止生长。因此，正确答案应该是一个较高的温度值。选项A的温度为25℃，过低，不符合题意；选项C的温度为40℃，过高，超出了茶树的适宜生长温度范围；选项D的温度为28℃，虽然比选项A略高，但是仍然不足以停止茶树的根系生长。因此，正确答案应该是选项B，温度为35℃，符合题意。28.在工作中，茶艺服务人员要用自己最大的努力尽到（），真诚守信、一丝不苟，树立起值得他人信赖的道德形象。A、职业道德B、完美服务C、职业责任D、规范服务答案：C解析：本题考查茶艺服务人员在工作中应该具备的职业素养。选项A、B、D都是茶艺服务人员应该具备的素养，但是本题要求选出最大的努力，因此排除A、B、D。选项C“职业责任”是茶艺服务人员最应该尽到的，因此选C。29.冲泡普洱茶的最佳茶具选配是（）。A、盖碗B、瓷壶C、紫砂壶D、飘逸杯答案：C解析：普洱茶是一种发酵茶，需要用开水冲泡，因此茶具的选配对于普洱茶的品质和口感有着重要的影响。根据普洱茶的特点，选用紫砂壶是最佳的茶具选配。A.盖碗：盖碗是一种传统的茶具，适合冲泡绿茶、花茶等非发酵茶类，不适合冲泡普洱茶。B.瓷壶：瓷壶是一种常见的茶具，适合冲泡绿茶、白茶等轻型茶类，但对于普洱茶来说，瓷壶的保温性不够好，容易影响茶汤的品质。C.紫砂壶：紫砂壶是一种传统的茶具，由于其材质的特殊性，能够保持茶汤的温度和湿度，有利于普洱茶的发酵和品质的提升。D.飘逸杯：飘逸杯是一种新型的茶具，适合冲泡花茶、水果茶等，不适合冲泡普洱茶。综上所述，选用紫砂壶是冲泡普洱茶的最佳茶具选配。30.茶道是以一定的（）为基调。A、精神内涵B、环境气氛C、思想追求D、哲学美学答案：B解析：茶道是一种传统的日本文化，强调的是一种和谐、平静、自然的生活方式。茶道中的环境气氛是非常重要的，它可以营造出一种安静、祥和的氛围，让人们感受到一种内心的平静和宁静。因此，选项B“环境气氛”是茶道的基调，是正确的答案。而其他选项，如精神内涵、思想追求、哲学美学，虽然也是茶道的重要方面，但并不是茶道的基调。31.以下选项不是茶艺师导购时有效争取顾客的要点的是（）。A、必须做到观察入微，现场反应敏捷B、摸清顾客心理C、必须做到推介方式有效D、热情好客答案：D解析：本题考查茶艺师导购时有效争取顾客的要点。选项A、B、C都是有效争取顾客的要点，只有选项D“热情好客”不是有效争取顾客的要点，因此选D。A选项“必须做到观察入微，现场反应敏捷”，是指茶艺师在导购时需要观察顾客的反应，及时调整自己的推介方式，以达到更好的效果。这是有效争取顾客的重要手段。B选项“摸清顾客心理”，是指茶艺师需要了解顾客的需求和喜好，从而推荐适合顾客的茶品和服务。这也是有效争取顾客的重要手段。C选项“必须做到推介方式有效”，是指茶艺师需要掌握有效的推介方式，让顾客更容易接受和理解自己的推荐。这也是有效争取顾客的重要手段。综上所述，选项D“热情好客”不是有效争取顾客的要点，因此选D。32.白族三道茶中当客人喝完第一道茶后，主人重新煮茶，即“二道茶”其茶汤一般（）。A、六分满B、五分满C、八分满D、九分满答案：C解析：白族三道茶是白族传统的待客茶礼，分为三道茶，每道茶都有不同的意义和仪式。当客人喝完第一道茶后，主人会重新煮茶，这就是所谓的“二道茶”。根据白族传统，二道茶的茶汤应该是八分满，因此答案选C。33.当客人即将入座前，茶艺师应主动为客人拉开椅子，送上湿巾、茶单，并介绍（），或是让客人挑选茶样。A、供应茶品B、周围环境C、主打产品D、各种茶叶答案：B解析：在客人即将入座前，茶艺师应主动为客人提供服务，包括送上湿巾、茶单，并介绍周围环境或让客人挑选茶样。这是因为周围环境是客人进入茶馆后首先看到的环境，介绍周围环境可以吸引客人的注意力，并为其提供选择茶品的参考。同时，让客人挑选茶样也可以满足其个性化需求，增加茶馆的吸引力。因此，选项B是正确的答案。34.茶艺服务人员要热爱本职工作，认识到这份工作的价值并以较高的（）完成服务任务。A、职业道德B、服务质量C、职业水平D、服务水平答案：C解析：本题考查茶艺服务人员的态度和职业素养。选项A、B、D都与服务有关，但都不够准确。选项C“职业水平”是最符合题意的答案，因为茶艺服务人员需要具备一定的技能和知识，才能完成服务任务。同时，认识到自己的职业价值也是提高职业水平的重要因素。因此，本题答案为C。35.黄山毛峰内质的品质特点是（）。A、香气清纯，滋味甜爽，汤色橙黄明净，叶底嫩黄匀亮B、清香高长，汤色清澈，滋味鲜浓、醇厚、甘甜，叶底嫩黄肥壮成朵C、汤色艳亮，香气鲜郁高长，滋味浓厚鲜爽，富有刺激性，叶底红匀嫩亮D、香气清高、味道甘鲜答案：B解析：本题考查黄山毛峰内质的品质特点。根据茶叶的品质特点，我们可以从香气、滋味、汤色和叶底四个方面来判断。A选项中，香气清纯、滋味甜爽、汤色橙黄明净、叶底嫩黄匀亮，这些特点并不符合黄山毛峰的品质特点。C选项中，汤色艳亮、香气鲜郁高长、滋味浓厚鲜爽、富有刺激性，这些特点也不符合黄山毛峰的品质特点。D选项中，只提到了香气清高和味道甘鲜，没有提到汤色和叶底，因此也不符合黄山毛峰的品质特点。B选项中，清香高长、汤色清澈、滋味鲜浓、醇厚、甘甜、叶底嫩黄肥壮成朵，这些特点都符合黄山毛峰的品质特点，因此选B。36.下列选项中不属于尽心尽职具体体现的是（）。A、尽力使品茶客人感到满意B、尽力发挥主观能动性C、尽力宣传表现自己D、尽力完成自己的工作任务答案：C37.“（）”的特点是在紫砂壶上镌刻书画、题铭，融紫砂壶、诗文、书画于一体。A、孟臣壶B、鸣远壶C、曼生壶D、大亨壶答案：C解析：“曼生壶”的特点是在紫砂壶上镌刻书画、题铭，融合了紫砂壶、诗文、书画于一体，体现了中国传统文化与茶文化的结合。其他选项如孟臣壶、鸣远壶、大亨壶虽然也是具有代表性的紫砂壶款式，但它们的特点与“曼生壶”不同。38.巴基斯坦西北高地和一些游牧民族喜欢喝（），通常在茶中加糖，但不加薄荷。A、红茶B、绿茶C、花茶D、乌龙茶答案：B解析：本题考查的是对巴基斯坦西北高地和游牧民族饮品偏好的了解。根据题干中的提示，可以排除选项A、C、D，因为红茶、花茶和乌龙茶通常不是巴基斯坦西北高地和游牧民族喜欢的饮品。而绿茶则是一种常见的饮品，且在巴基斯坦西北高地和游牧民族中也很受欢迎，因此选项B是正确答案。同时，题干中还提到茶中加糖，但不加薄荷，这些细节也需要注意。39.乌龙茶属青茶类，为半发酵茶，其茶叶呈深绿或（）色，茶汤呈密绿或密

荧色。A、褐色B、红褐色C、青褐色D、黄褐色答案：C解析：乌龙茶属于青茶类，为半发酵茶，其茶叶呈深绿或青褐色，茶汤呈绿色或黄色。因此，选项C是正确的。40.洞庭碧螺春的产地是（）。A、浙江B、江苏C、福建D、云南答案：B41.茶叶中的（）可随泡茶时挥发的芳香物质一同进入茶汤中，有预防夜盲症和白内障及抗癌的作用。A、维生素AB、维生素DC、维生素ED、维生素K答案：A解析：本题考查茶叶中的营养成分，答案为A.维生素A。维生素A是一种脂溶性维生素，也称作视黄醇。它在人体内主要起到维持视觉、促进生长发育、增强免疫力等作用。茶叶中含有丰富的维生素A，而且茶叶中的维生素A可随泡茶时挥发的芳香物质一同进入茶汤中，具有预防夜盲症和白内障及抗癌的作用。维生素D主要来源于阳光照射和食物摄入，茶叶中含量较少，不是本题答案。维生素E是一种脂溶性维生素，具有抗氧化作用，茶叶中含量较少，不是本题答案。维生素K是一种脂溶性维生素，主要参与血液凝固过程，茶叶中含量较少，不是本题答案。42.茶叶中对味觉起辅助作用的物质是咖啡碱、（）。A、氨基酸B、茶多酚C、还原糖D、茶黄素答案：C43.“香气馥郁持久，汤色金黄，滋味醇厚甘鲜，入口回甘带蜜味”是（）的品质特点。A、安溪铁观音B、云南普洱茶C、祁门红茶D、太平猴魁答案：A解析：本题考查对不同茶叶品种的品质特点的理解。根据题干描述，“香气馥郁持久，汤色金黄，滋味醇厚甘鲜，入口回甘带蜜味”是某种茶叶的品质特点，需要选出正确的茶叶品种。A选项为安溪铁观音，B选项为云南普洱茶，C选项为祁门红茶，D选项为太平猴魁。根据茶叶知识，安溪铁观音是一种乌龙茶，以其香气浓郁、滋味醇厚、回甘甜润而著名，因此符合题干描述的品质特点。而云南普洱茶以其独特的陈香味、滋味浓厚、回甘甘爽而著名；祁门红茶以其香气高扬、滋味醇厚、甘鲜爽口而著名；太平猴魁以其香气清高、滋味鲜爽、回甘甜润而著名。因此，B、C、D选项均不符合题干描述的品质特点。综上所述，答案为A选项，即“香气馥郁持久，汤色金黄，滋味醇厚甘鲜，入口回甘带蜜味”是安溪铁观音的品质特点。44.茶具这一概念最早出现于西汉时期（）中“武阳买茶，烹茶尽具”。A、王褒《茶谱》B、陆羽《茶经》C、陆羽《茶谱》D、王褒《僮约》答案：D45.（）是将砖茶或沱茶煮沸，加一些酥油和少许盐巴，经充分打制而成。A、竹筒茶B、罐罐茶C、酥油茶D、打油茶答案：C46.（）有良好的透气性、吸香性、保温性，用于泡茶不夺真香，无熟汤味的优点。A、白瓷壶B、玻璃壶C、紫砂壶D、黑釉壶答案：C解析：紫砂壶具有良好的透气性、吸香性、保温性，用于泡茶可以保持茶叶的真香，同时具有不产生熟汤味的优点。因此，选项C是正确答案。47.灌木型茶树的基本特征是（）。A、叶小而密B、叶大而密，分枝粗壮C、没有明显主干，分枝较密，多近地面处，树冠短小D、主干明显，分枝稀，树冠短小答案：C48.陈鸣远是花货壶的祖师，擅长制作瓜果壶，其代表作有（）。A、树瘿壶B、南瓜壶C、孟臣壶D、曼生壶答案：B解析：陈鸣远是花货壶的代表人物，他的作品以瓜果壶为代表，如南瓜壶等。因此，选项B是正确答案。49.灌木型茶树的基本特征是（）。A、主干明显，分枝稀，树冠大B、没有明显主干，分枝较密，多近地面处，树冠短小C、叶大而稀，分枝较密，树冠大D、分枝较密，叶大而稀，树冠小答案：B50.用四川长嘴壶最适合冲泡的茶是绿茶、（）。A、白茶B、黄茶C、花茶D、青茶答案：C解析：四川长嘴壶是一种传统的茶具，它的特点是长而细的嘴，可以让茶水流动更加平稳，不易烫伤手。而冲泡茶叶时，不同种类的茶叶需要使用不同的温度和时间，才能达到最佳的口感和香气。因此，选择适合的茶叶种类非常重要。根据题目所给的信息，四川长嘴壶最适合冲泡的茶是绿茶和另外一种茶叶。排除掉已经给出的选项A、B、D，只有选项C“花茶”还未被涉及。花茶是一种以花朵为原料的茶叶，通常需要用较高温度的水冲泡，而四川长嘴壶的长嘴可以让水流动更加平稳，不会烫伤花朵，因此花茶是一种很适合用四川长嘴壶冲泡的茶叶。因此，答案为C。51.开发茶文化旅游，以下不适合当作旅游项目开发的是（）。A、合理利用自然环境B、民俗风情C、破坏当地的人文自然结构D、人文景观答案：C解析：本题考查的是对茶文化旅游开发的合理性判断。选项A、B、D都是茶文化旅游开发中常见的项目，而选项C则是不适合的。破坏当地的人文自然结构会对当地的生态环境和文化遗产造成不可逆的损害，不符合可持续发展的原则。因此，选项C是本题的正确答案。52.（）喝茶的茶具是木头雕刻的小碗，称“贡碗”,上刻不同的花纹以及不同的

茶色，显示喝茶者身份的高低之别。A、藏族B、维吾尔族C、蒙古族D、苗族答案：A53.审评红、绿、黄、白茶的审评杯碗规格，碗容量（）。A、160mlB、180mlC、190mlD、200ml答案：D54.根据地区的不同，插茶可分为桃江插茶、桃花源插茶、安化插茶、临川插

茶和（）等。A、四川插茶B、凤凰插茶C、将乐插茶D、广东插茶答案：C解析：插茶是茶艺表演中的一种仪式性环节，不同地区的插茶方式也有所不同。根据题干所给的信息，插茶可分为桃江插茶、桃花源插茶、安化插茶、临川插茶和将乐插茶等。因此，选项C“将乐插茶”是正确的答案。55.元代茶具的代表是（）茶具，在白瓷上缀以青色文饰、清丽恬静，既典雅

又丰富。A、青花瓷B、紫砂陶C、金属D、竹木答案：A56.茶树对土壤酸碱度很敏感，它只能生长在（）土壤中。A、碱性B、弱碱性C、酸性D、弱酸性答案：D解析：茶树对土壤酸碱度很敏感，只能生长在酸性或弱酸性的土壤中。选项A、碱性的土壤过于碱性，不适合茶树的生长；选项B、弱碱性的土壤虽然比较接近茶树的适宜生长条件，但并不是最理想的选择；选项C、酸性的土壤过于酸，也不适合茶树的生长。因此，选项D、弱酸性的土壤是茶树生长的最适宜条件。57.《茶叶卫生标准》规定茶叶中草甘磷的含量不能超过（）。A、0.2mg/kgB、1mg/kgC、10mg/kgD、20mg/kg答案：B解析：本题考查对茶叶卫生标准中草甘磷含量的了解。根据茶叶卫生标准，草甘磷的含量不能超过1mg/kg，因此选B。其他选项的含量均超过了标准限制。58.桃江擂茶是以（）为主，放入碾钵里擂碎，后用白开水冲泡，再放点白糖。A、芝麻和花生B、花生和黄豆C、芝麻和黄豆D、花生和橘皮答案：B解析：本题考查桃江擂茶的制作方法。根据题干中的描述，桃江擂茶的主要原料应该是两种食材，然后将其放入碾钵里擂碎，最后用白开水冲泡，再加入白糖。根据选项，只有B选项符合条件，因为花生和黄豆都是常见的食材，且可以擂碎制作成粉末状，而其他选项中的食材要么不常用，要么不能擂碎制作成粉末状。因此，本题的答案为B。59.云南白族的“三道茶”分别是（）。A、一苦二回味三甜B、一甜二苦三回味C、一甜二回味三苦D、一苦二甜三回味答案：D60.在冲泡君山银针时要用（）以上的开水，并且在冲入开水后要立即盖上一块玻璃片。A、80℃B、85℃C、90℃D、95℃答案：D解析：本题考查对茶叶冲泡的基本知识。君山银针是一种优质的白茶，冲泡时需要使用较高温度的开水，以充分释放茶叶的香气和味道。同时，在冲入开水后要立即盖上一块玻璃片，以保持茶汤的温度和香气。根据题干中的提示，正确答案应该是温度最高的选项，即D选项，95℃。因此，本题的答案为D。61.“悬壶高冲”是提起水壶，对准瓯杯，（）冲入，使茶叶随着水流旋转而充分舒展。A、先高后低B、高注水C、低注水D、先低后高答案：D解析：“悬壶高冲”是一种常见的泡茶技巧，指的是提起水壶，先低后高冲入瓯杯，使茶叶随着水流旋转而充分舒展。这样做的原因是先低后高可以控制水流的速度和力度，让茶叶有足够的时间和空间进行舒展和浸泡，同时也可以避免茶叶被水淋湿而变得潮湿。因此，选项D是正确的答案。62.熟普洱茶具有独特的（）。A、花香B、陈香C、甜香D、清香答案：B解析：熟普洱茶是一种经过发酵处理的普洱茶，其特点是茶汤颜色红润，滋味醇厚，有陈香味。因为熟普洱茶在制作过程中经过了长时间的发酵和储存，所以茶叶中的化学成分发生了变化，形成了独特的陈香味。因此，选项B“陈香”是正确答案。选项A“花香”、C“甜香”、D“清香”都不符合熟普洱茶的特点。63.宋代饮茶的主要方法是（）。A、点茶B、煮茶C、腌茶D、煎茶答案：A解析：在宋代，点茶是主要的饮茶方法。这种方法需要先将茶叶磨成粉末，然后用热水将茶叶粉打成糊状，最后用沸水注入搅拌。这种方法在当时是一种高级的饮茶方式，被广泛用于文人雅士之间的社交活动中。因此，选项A是正确的答案。64.烘茶即先用（）浇淋茶壶，再把茶壶提起，用力摇动，使壶内的茶均匀升温然后放入壶盘。A、温水B、沸水C、初沸的水D、冷水答案：B解析：烘茶是一种制茶的方法，需要将茶叶在高温下进行烘焙，使其干燥、杀青、去除异味等。在烘茶之前，需要先将茶叶放入茶壶中，然后进行浇水。浇水的目的是让茶叶吸水，使其更易于烘干。同时，浇水还可以使茶叶的温度升高，从而更容易进行烘焙。根据题目描述，烘茶时需要先用什么浇淋茶壶。选项中，只有B.沸水符合要求。因为烘茶需要高温，而沸水的温度最高，可以使茶叶迅速吸水并升温，从而更容易进行烘焙。其他选项如温水、初沸的水、冷水都不符合要求，不能使茶叶迅速升温，也不能达到烘茶的目的。综上所述，选项B.沸水是正确答案。65.清代梁章钜在《归田琐记》中指出“至茶品之四等”位于“香”之上的等次为（）。A、“清”B、“甘”C、“活”D、“韵”答案：A66.（）的品质特征是色绿、香郁、味甘、形美。A、毛峰B、翠玉C、碧螺春D、西湖龙井答案：D解析：茶叶的品质特征是决定茶叶等级和价值的关键因素。西湖龙井茶作为中国十大名茶之一，其品质特征包括色绿、香郁、味甘、形美。因此，选项D是正确的答案。67.以下说法中，品茶与喝茶的相同点是（）.A、对泡茶意境的讲究B、对泡茶水质的讲究C、对冲泡茶的方法一致D、对茶的色香味的讲究答案：C68.下列（）属于茶叶国家强制性标准的内容。A、茶叶感官审评方法B、检验方法标准C、衡量检验方法D、微生物检验答案：B69.摩洛哥人在日常的社交鸡尾酒会上的三道茶的调制中，茶叶与糖的重量比一般是（）。A、1:8B、1:5C、1:3D、1:10答案：D解析：摩洛哥人在日常的社交鸡尾酒会上的三道茶的调制中，茶叶与糖的重量比一般是1:10，即每10克茶叶搭配10克糖。因此，选项D是正确的答案。70.（）的香气浓郁清长，滋味醇厚鲜爽回甘，具有特殊“岩韵”,汤色橙黄清澈。A、铁观音B、黄金桂C、武夷水仙D、闽北水仙答案：C71.按照标准的管理权限，下列（）标准属于国家标准。A、《绿茶》B、《珠茶》C、《茉莉花茶》D、《乌龙茶成品茶》答案：A解析：根据标准的管理权限，国家标准是由国务院标准化行政主管部门编制计划，组织草拟，统一审批、编号、发布。因此，《绿茶》属于国家标准。其他选项分别属于地方标准或行业标准。72.唐代饼茶的制作需经过的工序是（）。A、煮、煎、滤B、炙、碾、罗C、蒸、春、煮D、烤、烫、切答案：B解析：唐代饼茶的制作过程需要经过炙、碾、罗三个工序。首先将茶叶进行烘烤，然后将其碾成粉末，最后通过罗进行筛选，将茶叶的细小颗粒筛掉，留下精华部分。因此，选项B是正确的。73.清香高长，汤色清澈，滋味鲜浓、醇厚、甘甜，叶底嫩黄肥壮成朵是（）的品质特点。A、六安瓜片B、君山银针C、黄山毛峰D、滇红工夫茶答案：C解析：本题考查的是不同种类茶叶的品质特点。根据题干中的描述，可以判断出这种茶叶的特点是清香高长、汤色清澈、滋味鲜浓、醇厚、甘甜，叶底嫩黄肥壮成朵。根据这些特点，可以排除选项A、B、D，因为它们的特点与题干中的描述不符。而黄山毛峰恰好符合这些特点，因此答案为C。74.举办展销会，经费的计划，预算和使用是不可忽视的，还应有一定的预备金，一般占总费用的（）为宜。A、5-10%B、1-3%C、5-8%D、10-30%答案：A解析：本题考查的是展销会经费预算中预备金的比例。预备金是为了应对展销会期间可能出现的意外情况而设立的，一般占总费用的比例应该适当，不能过高也不能过低。根据常规经验，预备金占总费用的比例一般在5-10%之间，因此选项A为正确答案。选项B和C的比例较为接近，但都偏低；选项D的比例过高，不符合实际情况。因此，本题正确答案为A。75.对于茶艺从业人员来说，只有真正了解和体会到茶艺事业的（），才能从内心激起热爱茶艺事业的道德情感。A、道德价值B、职业价值C、职业道德D、行业规范答案：A解析：本题考查茶艺从业人员对于茶艺事业的道德情感的理解。根据题干中的“道德情感”和“道德价值”可以推断出正确答案为A。选项B“职业价值”和选项D“行业规范”都与题干中的“道德情感”不符合，因此排除。选项C“职业道德”与题干中的“道德情感”相似，但是它只是茶艺从业人员应该遵守的行为准则，而不是茶艺从业人员对于茶艺事业的道德情感的体现，因此也排除。综上所述，答案为A。76.请将下列禅茶茶艺中的四个程序按先后顺序进行排列（）。①“礼佛三拜”②“请佛出宫”③“纤尘不染”④“佛入地狱”A、②①③④B、③②①④C、①②④③D、②①④③答案：D解析：本题考查对禅茶茶艺的了解和理解。禅茶茶艺是一种传统的中国文化艺术，其中有一些程序和礼仪需要遵循。根据常识和常见的禅茶茶艺程序，我们可以得出正确答案为D，即“请佛出宫”→“礼佛三拜”→“佛入地狱”→“纤尘不染”。具体解释如下：首先，禅茶茶艺中的“请佛出宫”是指在泡茶之前，先向佛祖祈求保佑和庇护，以求茶艺顺利。因此，这个程序应该排在第一位。其次，禅茶茶艺中的“礼佛三拜”是指向佛祖行三个礼拜，以示敬意和感恩。这个程序应该在“请佛出宫”之后进行，因此排在第二位。然后，禅茶茶艺中的“佛入地狱”是指将茶叶放入茶壶中，这个程序应该在“礼佛三拜”之后进行，因此排在第三位。最后，禅茶茶艺中的“纤尘不染”是指在泡茶过程中，要保持清洁和纯净，不让任何尘埃和杂质污染茶水。这个程序应该在“佛入地狱”之后进行，因此排在最后一位。综上所述，正确答案为D，即“请佛出宫”→“礼佛三拜”→“佛入地狱”→“纤尘不染”。77.（）的形态特征:叶端扭曲，似蜻蜓头，色泽铁青带褐油润，内质活、甘、清、香。A、东方美人茶B、凤凰单从C、安溪铁观音D、武夷岩茶答案：D78.道德具有特殊的规范性、独特的多层次性、广泛的社会性和（）四个特点。A、更多的选择性B、更大的稳定性C、明显的时代性D、明确的代表性答案：B解析：本题考查道德的特点。道德具有特殊的规范性、独特的多层次性、广泛的社会性和更大的稳定性四个特点。选项A更多的选择性与道德的特点不符；选项C明显的时代性也不是道德的特点；选项D明确的代表性也不是道德的特点。因此，答案为B。79.煮茶时，如果水的形态是“边缘如泉涌连珠”，说明这时水已达到（）。A、一沸B、二沸C、三沸D、已老答案：B解析：煮茶时，如果观察到水的边缘如泉涌连珠，这表明水已经达到了二沸点。这是因为在煮茶的过程中，当水加热到一定温度时，水分子会剧烈运动，产生气泡，这些气泡就是“边缘如泉涌连珠”的现象。这个温度点在水的沸腾点之前，因此水还没有达到一沸点和三沸点。综上所述，答案为B。80.冲泡茶坯为中档绿茶的茉莉花茶一般用（）左右的开水。A、85℃B、90℃C、75℃D、100℃答案：B解析：本题考查茶叶冲泡的温度掌握。茉莉花茶属于绿茶类，一般来说，绿茶的冲泡温度应该在80℃-90℃之间，而中档绿茶的茉莉花茶则需要稍微高一些的温度，因此选项A和C可以排除。选项D的温度过高，容易烫伤茶叶，影响茶叶的口感和香气，因此也不是正确答案。综上所述，正确答案为B，即茉莉花茶一般用90℃左右的开水冲泡。81.“上海市仪器工业展销会”，“计划生育展销会”在展销会分类的划分上，可归类于（）。A、综合性展销会B、大型展销会C、专题性展销会D、宣传性展销会答案：C解析：本题考查展销会分类的知识点。根据题干中的“上海市仪器工业展销会”和“计划生育展销会”，可以看出这两个展销会都是针对特定主题或领域的，因此可以将它们归类为专题性展销会。因此，本题的答案为C。其他选项的解释如下：A.综合性展销会是指涵盖多个领域或主题的展销会，而本题中的两个展销会都是针对特定领域或主题的，因此排除选项A。B.大型展销会是指规模较大的展销会，而本题中并没有提到展销会的规模，因此排除选项B。D.宣传性展销会是指以宣传为主要目的的展销会，而本题中的两个展销会都是以展示和销售为主要目的的，因此排除选项D。82.潮汕工夫茶茶艺中“淋眉”是向茶壶上浇淋（）,以充分逼出茶香。A、冷水B、冰水C、开水D、茶水答案：C83.茶树扦插繁殖后代的意义是能充分保持母株的（）。A、高产特性B、抗旱特性C、性状和特性D、优质与抗虫特性答案：C84.我国现行的国家推荐性标准茶叶分类标准（GB/T30766-2014）规定了茶叶的分类原则，下列（）不属于该分类原则。A、茶树品种B、鲜叶原料C、生产地域D、创制人答案：D解析：本题考查的是我国现行的国家推荐性标准茶叶分类标准（GB/T30766-2014）规定的茶叶分类原则。根据该标准，茶叶的分类原则包括茶树品种、鲜叶原料、生产地域等，而创制人并不属于茶叶分类的原则之一，因此选项D不属于该分类原则。因此，本题答案为D。85.茶叶中的茶多酚物质由多种成分组成，不包括（）。A、儿茶素B、黄酮类化合物C、咖啡碱D、花青素和酚酸类答案：C解析：本题考查茶多酚物质的成分组成。茶多酚物质是指存在于茶叶中的一类具有多酚结构的化合物，包括儿茶素、黄酮类化合物、花青素和酚酸类等成分。而咖啡碱并非茶多酚物质的成分之一，因此选项C为正确答案。86.制作姜盐豆子茶时，盐应（）。A、多量B、先放C、后放D、少量答案：D解析：制作姜盐豆子茶时，盐应该少量放入，因为盐的主要作用是调味，少量盐可以突出豆子和茶叶的香味，过量则会影响口感。因此，选项D是正确的答案。87.关于茶艺馆经营者定价应遵循的原则,叙述正确的是（）。①公平、合法和诚实信用②依据成本、供求情况和企业经济目标定价③改进管理降低成本，获取高额利润④建立健全内部价格管理制度，不弄虚作假⑤遵守法律、法规，执行依法制定价格干预措施、紧急措施⑥明码标价（注明商品的品名、产地、规格、等级、计价单位、价格或者服务的项目、收费标准等）A、①④⑤⑥B、③④⑥C、②③④D、②④⑤⑥答案：A解析：本题考查茶艺馆经营者定价应遵循的原则。根据题目所给的选项，我们可以逐一分析：①公平、合法和诚实信用：这是企业经营应该遵循的基本原则，也是茶艺馆经营者定价应该遵循的原则之一。②依据成本、供求情况和企业经济目标定价：这是企业定价的基本原则，也是茶艺馆经营者定价应该遵循的原则之一。③改进管理降低成本，获取高额利润：这个选项与定价原则无关，不符合题意。④建立健全内部价格管理制度，不弄虚作假：这是企业经营应该遵循的基本原则，也是茶艺馆经营者定价应该遵循的原则之一。⑤遵守法律、法规，执行依法制定价格干预措施、紧急措施：这是企业经营应该遵循的基本原则，也是茶艺馆经营者定价应该遵循的原则之一。⑥明码标价（注明商品的品名、产地、规格、等级、计价单位、价格或者服务的项目、收费标准等）：这是企业经营应该遵循的基本原则，也是茶艺馆经营者定价应该遵循的原则之一。综上所述，正确答案为A，即茶艺馆经营者定价应遵循的原则是公平、合法和诚实信用、建立健全内部价格管理制度、遵守法律、法规，执行依法制定价格干预措施、紧急措施、明码标价。88.茶叶原料中存在的微生物不包括（）。A、芽苞菌B、霉菌C、大肠杆菌D、病菌答案：D解析：茶叶原料中存在的微生物主要包括芽苞菌、霉菌和病菌等。因此，选项D不是茶叶原料中存在的微生物，而是包括了各种茶叶制品或使用过程中的有害微生物。因此，正确答案是D。89.紫外线可促进植物色素或（）的氧化，特别是叶绿素易受广的照射而退化。A、醇类B、脂类C、醛类D、酮类答案：B解析：本题考查了紫外线对植物色素的影响。根据题干中的提示，紫外线可促进植物色素的氧化，特别是叶绿素易受广的照射而退化。而叶绿素属于脂类，因此答案为B。其他选项中，醇类、醛类、酮类与植物色素的氧化没有直接关系，因此不是正确答案。综上所述，本题答案为B。90.职业道德是指职业特点对道德的要求，包括：（）、道德情操、道德品质。A、道德标准B、道德准则C、道德规范D、道德观念答案：B解析：本题考查职业道德的定义和要素。职业道德是指职业特点对道德的要求，包括道德标准、道德情操、道德品质。选项A、C、D都是道德的相关概念，但不是职业道德的要素。选项B“道德准则”是职业道德的重要组成部分，符合题意，故选B。91.茶艺师职业道德的基本要求是（）A、实现自我B、精通业务C、创造经济效益D、热爱茶艺工作答案：D解析：本题考查的是茶艺师职业道德的基本要求。选项A实现自我，虽然是职业道德的一部分，但并不是茶艺师职业道德的基本要求；选项B精通业务，虽然是茶艺师必备的技能，但并不是职业道德的基本要求；选项C创造经济效益，虽然是企业的目标，但并不是茶艺师职业道德的基本要求。选项D热爱茶艺工作，是茶艺师职业道德的基本要求之一，因为只有热爱自己的工作，才能够更好地为顾客服务，提供更好的茶艺体验。因此，本题的正确答案是D。92.藏族喝茶的茶具是（）雕刻的小碗，称“贡碗”。A、金属B、石头C、木头D、瓷质答案：C解析：本题考查的是藏族的传统文化知识。藏族喝茶的茶具是雕刻的小碗，称为“贡碗”，而藏族传统的茶具材料主要是木头。因此，本题的正确答案是C。选项A、B、D都不符合藏族传统的茶具材料。93.（）有“乞丏的外形、菩萨的心肠、皇帝的身价”之说。A、铁观音B、本山C、正山小种D、武夷岩茶答案：D解析：本题考查的是茶叶知识。正确答案为D，即武夷岩茶。武夷岩茶是中国著名的名茶之一，产于福建武夷山一带。它的外形整齐、色泽绿润，具有浓郁的香气和醇厚的口感，被誉为“乞丏的外形、菩萨的心肠、皇帝的身价”。因此，选项D是正确答案。94.茶叶冲泡时，（）不影响茶的香气、色泽、滋味得以充分发挥。A、选配茶具B、投茶方式C、水的温度D、技艺之美答案：D解析：本题考查茶叶冲泡的相关知识。选配茶具、投茶方式、水的温度都会对茶的香气、色泽、滋味产生影响，而技艺之美则是指冲泡茶的过程中的技巧和艺术表现，不会直接影响茶的品质。因此，答案为D。95.店长要负责管理专柜的（），监督考核员工的工作表现。A、日常工作B、重要工作C、量化考评D、一切工作答案：A解析：本题考查店长的职责和工作内容。根据题干中的“管理专柜”和“监督考核员工的工作表现”可以推断出，店长的工作应该是与日常工作相关的。因此，选项A“日常工作”是正确答案。选项B“重要工作”和选项C“量化考评”都是店长的工作内容，但不是所有的工作都是重要的，也不是所有的工作都需要量化考评，因此这两个选项都不够准确。选项D“一切工作”过于笼统，不具体，也不符合实际情况。综上所述，本题的正确答案是A。96.品饮花茶闻香时，其第二次主要闻香气的（）。A、浓郁度B、鲜灵度C、纯度D、花香类型答案：A解析：品饮花茶时，闻香气是非常重要的一步。第一次闻香气主要是为了了解茶叶的基本香气，而第二次闻香气则是为了更深入地了解茶叶的香气特点。在第二次闻香气时，主要需要注意的是茶叶的浓郁度，也就是茶叶香气的强度和持久度。因此，本题的答案为A，浓郁度。其他选项中，鲜灵度和纯度也是茶叶香气的重要特点，但在第二次闻香气时并不是主要关注点。而花香类型则是指茶叶香气中所含的花香成分，也不是本题的答案。97.（）的制作原料主要以小叶种中的楮叶种为主。A、祁红B、滇红C、宜红D、正山小种答案：A解析：本题考查的是红茶的制作原料。红茶是以茶树的新梢和叶片为原料，经过摘采、萎凋、揉捻、发酵、烘干等工序制成的。其中，制作红茶的原料主要以小叶种中的楮叶种为主。因此，本题的正确答案为A选项，即祁红。其他选项滇红、宜红、正山小种均不是以楮叶种为主要原料制作的红茶。98.请把擂茶的程序补充完整：（）。洗钵迎宾——群星拱月——投入配料——（）——冲水——过筛——敬茶——品茶A、添料——初擂——细擂B、初擂——添料——细擂C、初擂——细擂——添料D、初擂——投料——细擂答案：B解析：根据擂茶的制作流程，洗钵迎宾是准备工作，群星拱月是将各种配料放入钵中，投入配料后需要进行初擂，然后再添料，最后进行细擂，冲水，过筛，敬茶，品茶。因此，选项B“初擂——添料——细擂”是正确的。99.有着茶图腾的烙印及（）折射的茶道，是随着历史和文化的变迁慢慢形成的。A、民族文化B、民族品格C、原始思维D、神奇传说答案：B解析：本题考查的是茶道的形成与民族品格的关系。茶道作为中国传统文化的重要组成部分，其形成与发展与中国民族品格密不可分。茶道强调的是礼仪、谦逊、和谐、敬畏等品质，这些都是中国传统文化中所强调的民族品格。因此，选项B“民族品格”是正确答案。选项A“民族文化”虽然也与茶道有关，但不是本题的答案。选项C“原始思维”和选项D“神奇传说”与茶道的形成没有直接关系，因此也不是本题的答案。100.（）对茶树的生长有一定的影响，主要是光的强度与光的性质。A、蓝光B、亮度C、光照D、光波答案：C解析：本题考查的是茶树生长的影响因素，其中主要是光的强度与光的性质。选项中，A选项的“蓝光”只是光的一种性质，不足以成为影响茶树生长的主要因素；B选项的“亮度”只是光的强度的一种表现形式，也不足以成为影响茶树生长的主要因素；D选项的“光波”同样只是光的一种性质，不足以成为影响茶树生长的主要因素。而C选项的“光照”则包含了光的强度和性质两个方面，是影响茶树生长的主要因素之一，因此选C。101.根据季节变化和客人的口味在基本配料的基础上添加一些中草药等。如冬天、春天一般加（），夏天加（），秋天加（）。A、生姜，鱼腥草，贡菊B、肉桂，贡菊，藿香C、藿香，金银花，生姜D、鱼腥草，薄荷，杭白菊答案：A解析：本题考查的是对中草药的了解和季节变化对食材的影响。正确答案为A，即冬天、春天一般加生姜、鱼腥草、贡菊，夏天加薄荷，秋天加杭白菊。生姜有温中散寒、祛湿止痛的作用，适合冬天和春天食用；鱼腥草有清热解毒、消肿止痛的作用，适合冬天和春天食用；贡菊有清热解毒、润肺止咳的作用，适合冬天和春天食用；薄荷有清热解毒、解暑止渴的作用，适合夏天食用；杭白菊有清热解毒、润肺止咳的作用，适合秋天食用。其他选项中的中草药也有一定的作用，但不适合季节变化的搭配。102.茶艺服务人员要真正讲好“迎客之声”，要注意三点，一是时机适当，二是（），三是表现适当。A、眼神得当B、面带笑容C、表情亲切D、语言适当答案：D解析：本题考查茶艺服务人员在迎接客人时需要注意的三个方面。其中第一点是时机适当，即在客人到来时及时发出问候；第三点是表现适当，即在表情、动作等方面要得体得当。而第二点则是“语言适当”，即在用语和语气上要得当，不要过于生硬或过于随意。因此，本题答案为D。103.六大茶类根据制作方法和多酚氧化程度不同判断，从外观由绿向（）、黄、青褐、黑色渐变。A、青绿B、绿黄C、黄绿D、红绿答案：C解析：本题考查六大茶类的外观特征，需要考生对六大茶类的制作方法和多酚氧化程度有一定的了解。六大茶类分别为绿茶、黄茶、白茶、青茶、红茶和黑茶。根据制作方法和多酚氧化程度不同，这六大茶类的外观会由绿向黄、青褐、黑色渐变。绿茶是指采摘后经过杀青、揉捻、干燥等工艺制作而成的茶叶，其外观呈现出青绿色。黄茶是指采摘后经过杀青、揉捻、包覆、闷堆等工艺制作而成的茶叶，其外观呈现出绿黄色。白茶是指采摘后经过晾干或微发酵等工艺制作而成的茶叶，其外观呈现出银白色。青茶是指采摘后经过杀青、揉捻、发酵等工艺制作而成的茶叶，其外观呈现出青褐色。红茶是指采摘后经过萎凋、揉捻、发酵等工艺制作而成的茶叶，其外观呈现出红褐色。黑茶是指采摘后经过萎凋、揉捻、发酵等工艺制作而成的茶叶，其外观呈现出黑色。综上所述，根据制作方法和多酚氧化程度不同判断，六大茶类的外观由绿向黄、青褐、黑色渐变，因此本题的答案为C，即黄绿。104.香气浓郁，具“玫瑰香”，汤色红艳鲜亮具“金圈”，品质超群，被誉为“群芳最”是（）品质特点。A、安溪铁观音B、云南普洱茶C、祁门红茶D、太平猴魁答案：C解析：本题考查的是对于不同茶叶品种的特点的了解。正确答案为C，即祁门红茶。祁门红茶的香气浓郁，具有“玫瑰香”，汤色红艳鲜亮具“金圈”，品质超群，因此被誉为“群芳最”。安溪铁观音是一种乌龙茶，以其清香、甘醇、回甘、耐泡等特点而著名；云南普洱茶是一种发酵茶，具有独特的陈香和陈味；太平猴魁是一种绿茶，以其形似猴子的特殊外形而得名，具有清香、鲜爽、甘甜等特点。因此，选项A、B、D均与题干所描述的茶叶品种特点不符，排除。105.唐代杜甫诗云：落日平台上，（）啜茗时A、夏夜B、邀月C、春风D、秋风答案：C解析：这是一道考查对唐代杜甫诗歌的理解能力的题目。杜甫的这首诗句是“落日平台余，(春风)啜茗时”，意思是在平台上看着夕阳余晖，喝着春风拂面的茶。因此，选项C“春风”是正确答案。106.茶艺人员在待机接待时，要善于观察顾客，即是三看顾客，下列（）不属于三看顾客的内容。A、顾客的打扮B、顾客来意C、顾客言谈举止D、顾客性别答案：D解析：本题考查茶艺人员在待机接待时需要注意的观察顾客的内容。根据题干中的“三看顾客”可以推断出，正确答案应该是三个属于“三看顾客”的内容，而一个不属于。根据常识和题干中的“三看顾客”，可以得出A、B、C三个选项都属于“三看顾客”的内容，而D选项“顾客性别”与“三看顾客”无关，因此D选项不属于“三看顾客”的内容。因此，答案为D。107.展览会的工作人员的素质和技术技能对整个展览效果影响很大，下面不属于理想工作人员考虑因素的是（）。A、专业展览项目知识B、年轻人比较适宜C、仪表端庄、大方D、善交际答案：B解析：本题考查的是展览会工作人员的素质和技能对展览效果的影响，选项中不属于理想工作人员考虑因素的是哪一个。A选项强调专业展览项目知识，C选项强调仪表端庄、大方，D选项强调善交际，这些都是理想工作人员应该具备的素质和技能。而B选项则是一个错误选项，因为年龄并不是决定一个人是否适合从事展览会工作的因素，年轻人和年长者都有可能成为优秀的展览会工作人员。因此，本题的正确答案是B。108.我国现行的国家推荐性标准——茶叶分类标准代码是（）。A、GB/T30766-2014B、GB5749－85C、GB11680－89D、GB5749－85答案：A解析：本题考查的是我国现行的国家推荐性标准——茶叶分类标准代码。正确答案为A，即GB/T30766-2014。GB/T30766-2014是我国茶叶分类标准的最新版本，于2014年发布。该标准规定了茶叶的分类方法、名称、形态、色泽、香气、滋味、汤色等指标，对茶叶的质量进行了科学的评价和分类。选项B和D中的GB5749-85是我国饮用水卫生标准，与茶叶分类标准无关。选项C中的GB11680-89是我国食品中农药残留限量标准，也与茶叶分类标准无关。综上所述，答案为A。109.（）不适合乌龙茶的冲泡器具。A、陶壶B、紫砂壶C、玻璃壶D、盖碗答案：D解析：乌龙茶是一种半发酵茶，冲泡时需要较高的温度和较长的时间，因此需要选择适合的器具。陶壶和紫砂壶都是传统的冲泡乌龙茶的器具，它们可以保持茶水的温度和口感。玻璃壶虽然不如陶壶和紫砂壶保温，但可以观察茶叶的展开和颜色的变化，也是一种常用的器具。而盖碗则不适合冲泡乌龙茶，因为它的容量较小，无法保持茶水的温度和口感，同时也无法观察茶叶的展开和颜色的变化。因此，答案为D。110.埃及人喜欢喝的茶，是在茶汤中加（）的浓厚醇洌的红茶。A、牛奶B、薄荷C、蔗糖D、果汁答案：C解析：本题考查的是埃及的茶文化。根据题干中的描述，可以得知埃及人喜欢在茶汤中加入一种浓厚醇洌的红茶，而选项中只有C选项蔗糖符合这个描述。因此，答案为C。111.（）为新加坡国家视为禁忌的颜色。A、红色B、黄色C、蓝色D、紫色答案：B解析：本题考查对新加坡文化的了解。在新加坡，黄色被视为禁忌颜色，因为它与皇室有关，普通人不得使用。红色、蓝色、紫色并没有被视为禁忌颜色。因此，本题的正确答案是B。112.日本的茶道有抹茶道和煎茶道两种，将明代的“煎茶”传入日本的是江户初期的（）A、最澄B、隐元禅师C、荣西禅师D、千利休答案：B解析：这道题考查的是日本茶道的历史，需要考生对茶道的发展有一定的了解。茶道是一种文化，起源于中国唐代，后传入日本，经过不断的发展和演变，形成了独具特色的日本茶道。其中，茶道分为抹茶道和煎茶道两种。抹茶道是指将抹茶粉末和热水搅拌均匀后饮用的一种茶道，起源于中国唐代，后传入日本。而煎茶道则是指将绿茶叶用热水冲泡后饮用的一种茶道，起源于中国宋代，后传入日本。根据题目所给的信息，我们可以知道，将明代的“煎茶”传入日本的是江户初期的某位人物。而选项中只有隐元禅师是与茶道相关的人物，因此答案为B。综上所述，正确答案为B。113.“香气清纯，滋味甜爽，汤色橙黄明净，叶底嫩黄匀亮”是（）的品质特点。A、六安瓜片B、君山银针C、黄山毛峰D、滇红工夫茶答案：B解析：本题考查对不同种类茶叶的品质特点的了解。根据题干中提到的“香气清纯，滋味甜爽，汤色橙黄明净，叶底嫩黄匀亮”，可以判断出这是君山银针的品质特点。因此，本题的答案为B。其他选项的品质特点如下：A.六安瓜片：外形扁平，色泽翠绿，香气清幽，滋味鲜爽，汤色清亮，叶底匀整。C.黄山毛峰：外形卷曲，色泽翠绿，香气清幽，滋味鲜爽，汤色清亮，叶底匀整。D.滇红工夫茶：外形紧结，色泽红褐，香气独特，滋味浓郁，汤色红艳，叶底红亮。114.茶艺服务人员在接待国外宾客时，要以“（）”的姿态出现，绝对不能玷污国家的光辉形象。A、民间外交官B、主人C、客人D、陌生人答案：A解析：本题考查茶艺服务人员在接待国外宾客时的角色定位。在接待国外宾客时，茶艺服务人员应该以“民间外交官”的姿态出现，以展现出中国的礼仪文化和国家形象，绝对不能玷污国家的光辉形象。因此，选项A为正确答案。选项B主人、选项C客人、选项D陌生人都不符合茶艺服务人员在接待国外宾客时的角色定位。115.六安瓜片外形的品质特点是（）。A、芽头肥壮，紧实挺直，芽身金黄，满披白毫B、形似雀舌，匀齐壮实，锋显毫露，色如象牙，鱼叶金黄C、条索紧结，肥硕雄壮，色泽乌润，金毫特显D、形似瓜子的单片，自然平展，叶缘微翘，大小均匀，色泽绿中带霜（宝绿）答案：D解析：本题考查六安瓜片的品质特点。选项A描述的是黄山毛峰的品质特点；选项B描述的是雀舌茶的品质特点；选项C描述的是祁门红茶的品质特点。而选项D描述的是六安瓜片的品质特点，即形似瓜子的单片，自然平展，叶缘微翘，大小均匀，色泽绿中带霜（宝绿）。因此，答案为D。116.“香气馥郁持久，汤色金黄，滋味醇厚甘鲜，入口回甘带蜜味”是（）的品质特点。A、安溪铁观音B、云南普洱茶C、祁门红茶D、太平猴魁答案：A解析：本题考查对不同茶叶品种的品质特点的理解。根据题干描述，“香气馥郁持久，汤色金黄，滋味醇厚甘鲜，入口回甘带蜜味”是某种茶叶的品质特点，而选项中只有安溪铁观音符合这些特点。因此，答案为A。117.白族三道茶中的第三道茶，称之为“回味茶”。茶汤一般（）。A、六分满B、五分满C、八分满D、九分满答案：A解析：根据题干可知，白族三道茶中的第三道茶被称为“回味茶”，而对于茶汤的容量，应该是六分满，因此选项A正确。选项B、C、D都不符合题意。118.国家茶叶标准有强制性标准和（）之分。A、行业标准B、地方标准C、企业标准D、推荐性标准答案：D解析：本题考查的是国家茶叶标准的分类。根据题干中的描述，国家茶叶标准分为强制性标准和另一种类型的标准。根据常识和对标准的了解，这种类型的标准应该是推荐性标准，因为行业标准、地方标准和企业标准都不具备强制性。因此，本题的正确答案是D。119.冲泡调饮红茶的主要用具有（）。A、烧水壶、泡茶壶、带柄带托的瓷杯B、玻璃壶、盛茶杯、水盂C、紫砂壶、茶盅、大茶杯D、烧水壶、泡茶壶、盛茶杯答案：A解析：本题考查冲泡调饮红茶的主要用具。红茶是一种需要冲泡的茶叶，因此需要用到烧水壶来烧开水，泡茶壶来泡茶，带柄带托的瓷杯来盛茶。选项A中包含了这三种主要用具，因此是正确答案。选项B中的玻璃壶和水盂不是冲泡红茶必需的用具，选项C中的紫砂壶和茶盅也不是必需的，选项D中缺少盛茶的杯子，因此也不是正确答案。因此，本题的正确答案为A。120.（）冰茶制作的主要原料。A、茶和橙子B、柠檬和盐C、牛奶和水果D、茶和糖答案：D解析：本题考查的是冰茶的制作原料，正确答案为D，即茶和糖。A选项中的橙子并不是冰茶的主要原料，B选项中的盐也不是，C选项中的牛奶更是与冰茶无关。因此，正确答案为D。在制作冰茶时，茶叶是必不可少的原料，而糖则是为了增加冰茶的甜度和口感。121.我国现行有关茶叶标准内容不包括（）。A、产品标准B、检验方法标准和包装C、销售标准D、贮运标识标准答案：C解析：本题考查的是我国现行有关茶叶标准的内容。根据题干中的选项，我们可以知道，A、B、D三个选项都是茶叶标准的内容，而C选项是销售标准，不属于茶叶标准的内容。因此，本题的正确答案是C。122.美国人受英国人的影响，多数人爱喝加（）和奶的红茶。A、咖啡B、盐C、糖D、红枣答案：C解析：根据题干中的信息，可以得知美国人受英国人的影响，多数人爱喝加糖和奶的红茶。因此，答案选C糖。选项A咖啡不符合题干中的信息，选项B盐和选项D红枣也与题干中的信息不符。因此，排除选项B和D，最终答案为C。123.茶叶保存应注意温度的控制。温度平均每升高10℃，茶叶的（）速度将增加3—5倍。A、变味B、褐变C、变质D、陈化答案：B解析：本题考查茶叶保存的知识点。茶叶保存应注意温度的控制，因为温度的升高会加速茶叶的化学反应，导致茶叶的质量下降。根据题干中的提示，温度平均每升高10℃，茶叶的（）速度将增加3—5倍。因此，正确答案应该是能够描述茶叶质量下降的选项。选项A“变味”不够准确，因为茶叶变味可能是由于多种因素引起的，不一定是温度升高导致的。选项C“变质”过于笼统，不够具体。选项D“陈化”不符合题意，因为陈化是指茶叶在适当的条件下保存，使其产生特殊的香气和口感，不是质量下降的表现。因此，正确答案应该是选项B“褐变”，因为茶叶褐变是茶叶质量下降的表现之一，而且温度升高会加速茶叶的褐变速度。因此，本题的正确答案是B。124.冲泡茉莉花茶一般是使用“（）”。A、三才杯B、玻璃杯C、茶盅D、盖碗答案：A解析：本题考查的是冲泡茉莉花茶的器具选择。茉莉花茶是一种绿茶，因其花香浓郁而受到广泛喜爱。在冲泡茉莉花茶时，一般会选择三才杯。三才杯是一种传统的茶具，由杯身、盖子和托盘三部分组成，具有保温、过滤、观赏等功能，非常适合冲泡茉莉花茶。因此，选项A“三才杯”是本题的正确答案。选项B“玻璃杯”和选项D“盖碗”虽然也可以用来冲泡茶叶，但不太适合冲泡茉莉花茶。选项C“茶盅”虽然也是一种传统的茶具，但一般用来冲泡红茶或普洱茶等，不太适合冲泡茉莉花茶。因此，选项A是本题的正确答案。125.唐时的饼茶属于（）的蒸压茶，它的含水量较一般的片茶、叶茶、末茶等都要高。A、不发酵B、微发酵C、半发酵D、全发酵答案：A解析：本题考查唐时的饼茶属于哪种类型的茶以及其含水量的特点。根据题干中的“唐时的饼茶”可以确定本题考查的是唐代的茶叶。根据选项可知，饼茶属于不发酵茶，因此答案为A。同时，题干中也提到了饼茶的含水量较高，这是因为蒸压茶在制作过程中需要加水，所以含水量较高。因此，本题的完整解析为：唐时的饼茶属于不发酵的蒸压茶，它的含水量较一般的片茶、叶茶、末茶等都要高。126.人们在品茗过程中得到了茶艺从业人员所提供的各种服务，看到了中华民族悠久的历史和灿烂的（）。A、文艺B、技艺C、茶文化D、文明答案：C解析：本题考查对茶文化的理解。品茗是一种文化活动，茶艺从业人员在服务过程中会向顾客介绍茶文化的历史和传统，让顾客了解中华民族悠久的茶文化。因此，选项C“茶文化”是最符合题意的答案。选项A“文艺”和选项B“技艺”虽然与茶艺有关，但并不完全符合题意。选项D“文明”与茶文化关系不大，因此排除。127.波兰人饮用红茶的方式曾经和（）相似，都习惯使用俄式茶饮“沙玛瓦特”。A、苏联B、美国C、中国D、俄罗斯答案：D解析：本题考查的是波兰人饮茶的习惯，根据题干中提到的“沙玛瓦特”这一茶饮，可以推断出正确答案为D选项，即俄罗斯。因为“沙玛瓦特”是俄罗斯茶文化中的一种茶饮，而波兰与俄罗斯接壤，两国文化有着一定的交流和影响，因此波兰人饮茶的方式曾经与俄罗斯相似。其他选项与题干内容无关，可以排除。128.尽心尽职具体体现在茶艺师在茶艺服务中（），用自己最大的努力尽到自己的职业责任。A、发挥主观能动性B、展小自我C、表达个人愿望D、推销产品答案：A解析：本题考查的是茶艺师在茶艺服务中应该具备的职业素养。选项A“发挥主观能动性”是正确的答案，因为茶艺师在茶艺服务中需要积极主动地为客人提供服务，发挥自己的专业技能和职业素养，以达到客人的满意度。选项B“展小自我”与题目无关，选项C“表达个人愿望”与茶艺师的职业责任无关，选项D“推销产品”也不是茶艺师的职责之一。因此，本题的正确答案是A。129.Blackteaisthe（）tea.A、pletedfermentedB、semi-fermentedC、post-fermentedD、non-fermented答案：A解析：这道题考察的是红茶的发酵程度。红茶是一种完全发酵的茶，因此答案为A，即“pletedfermented”。其他选项的解释如下：B.semi-fermented：半发酵的，如乌龙茶。C.post-fermented：后发酵的，如普洱茶。D.non-fermented：不发酵的，如绿茶。130.遇到喜欢品陈醇型口感的客户，你认为推荐（）对顾客更加合适。A、碧螺春、西湖龙井B、碧螺春、安吉白茶C、铁观音、冻顶乌龙D、普饵茶、湖南黑砖答案：D解析：本题考察的是对不同茶叶口感的了解和推荐能力。题目中提到了“品陈醇型口感”的客户，因此我们需要选择一种口感较为陈醇的茶叶进行推荐。A选项中的碧螺春和西湖龙井都是绿茶，口感清新爽口，不太符合题目要求。B选项中的碧螺春和安吉白茶都是绿茶，虽然安吉白茶的口感相对较为陈醇，但是仍然不如其他选项中的茶叶。C选项中的铁观音和冻顶乌龙都是乌龙茶，口感较为浓郁，但是相对于D选项中的茶叶，仍然不够陈醇。D选项中的普饵茶和湖南黑砖都是黑茶，黑茶的口感较为陈醇，因此是最符合题目要求的选项。综上所述，本题的正确答案为D。131.“龙虎斗”是源于（），是一种强身保健的良药。A、回族B、汉族C、壮族D、纳西族答案：D解析：本题考查的是“龙虎斗”的起源。根据题干中的提示，我们可以通过查找相关资料来得出答案。经过查询，我们可以得知，“龙虎斗”是源于云南省纳西族地区的一种传统武术，因其动作矫健、气势磅礴而被誉为“云南武术之王”。同时，“龙虎斗”也被认为是一种强身保健的良药，可以锻炼身体、增强体质。因此，本题的正确答案为D选项，即“纳西族”。132.形成黄茶品质的关键工序是（）A、杀青B、揉捻C、晒青D、闷黄答案：D解析：黄茶是中国六大茶类之一，其特点是外形黄绿色，香气独特，滋味鲜爽，汤色黄绿明亮。形成黄茶品质的关键工序是闷黄。闷黄是指在晒青后，将茶叶放入密闭的环境中进行发酵，使茶叶内部的酶反应继续进行，产生黄酮类物质，从而形成黄茶独特的香气和滋味。闷黄的时间和温度是影响黄茶品质的重要因素，需要根据不同的茶叶品种和工艺进行调整。杀青、揉捻和晒青是制作茶叶的基本工序，对于黄茶的制作也是必不可少的环节，但它们并不是形成黄茶品质的关键工序。因此，本题的正确答案是D，即闷黄。133.黑茶的品饮，重在（）。A、寻香、观型B、探色、求味C、寻香、探色D、寻香、求味答案：C解析：本题考查黑茶的品饮重点。黑茶是中国六大茶类之一，其品饮过程中，寻香和探色是非常重要的环节。因为黑茶的香气和色泽都能反映出其品质和口感，所以选项C“寻香、探色”是正确答案。选项A“寻香、观型”和选项D“寻香、求味”都只涉及到了其中一个重点，不全面；选项B“探色、求味”则与黑茶的品饮重点不符。因此，本题答案为C。134.小乔木型茶树的基本特征是（）。A、在树高和分枝部位上都介于灌木型和乔木型茶树之间。B、在树高和分枝部位上都介于灌木型和小叶种茶树之间C、在树高和分枝部位上都介于灌木型和大叶种茶树之间D、在树高和分枝部位上都介于灌木型和中叶种茶树之间答案：A解析：本题考查对小乔木型茶树的基本特征的理解。小乔木型茶树是介于灌木型和乔木型茶树之间的一种茶树，其树高和分枝部位都介于两者之间，因此选项A为正确答案。选项B、C、D都与小乔木型茶树的特征不符。135.95℃以上的水温适宜冲泡（）茶叶。A、玉绿茶B、普洱茶C、碧螺春D、龙井茶答案：B解析：本题考查茶叶冲泡的温度要求。根据题干中的条件，水温需要在95℃以上，因此可以排除选项A、C、D，因为这些茶叶的冲泡温度一般在80℃-90℃左右。而普洱茶的冲泡温度一般在95℃-100℃之间，因此选项B符合题意，是正确答案。136.砖茶的“烧心”是由（）大量滋生引起。A、黄曲霉B、黑曲霉C、灰绿曲霉D、新月弯孢霉答案：B解析：砖茶是一种压制成块状的茶叶，由于其密度大、通风性差，容易滋生霉菌。其中最常见的是黑曲霉，它会在砖茶内部大量滋生，产生一种臭味，称为“烧心”。因此，本题的答案为B，即黑曲霉。其他选项中，黄曲霉、灰绿曲霉、新月弯孢霉也都是常见的霉菌，但不是导致砖茶“烧心”的原因。137.台湾乌龙茶的冲泡程序（）。A、备具、温壶烫盏、赏茶、置茶、温润泡、正式冲泡、刮沫、淋壶、洗杯、滤茶、斟茶、奉茶、品茶B、备具、温壶烫盏、赏茶、置茶、温润泡、正式冲泡、刮沫、淋壶、洗杯、滤茶、品茶C、备具、温壶烫盏、赏茶、置茶、温润泡、正式冲泡、刮沫、淋壶、洗杯、品茶D、备具、温壶烫盏、赏茶、置茶、正式冲泡、品茶答案：A解析：本题考查的是台湾乌龙茶的冲泡程序，根据常识和相关知识可知，冲泡程序包括备具、温壶烫盏、赏茶、置茶、温润泡、正式冲泡、刮沫、淋壶、洗杯、滤茶、斟茶、奉茶、品茶等步骤。因此，选项A是正确的答案。选项B、C、D中都缺少了一些步骤，不符合冲泡程序的完整性。138.花茶冲泡时，用茶则从茶叶罐中量取茶叶入碗，一般置茶（）。A、1-2克B、2-3克C、3-4克D、4-5克答案：B解析：花茶冲泡时，用茶叶罐中量取茶叶入碗，一般置茶。根据经验，每次冲泡一杯花茶需要2-3克的茶叶，因此选项B为正确答案。139.天然有机茶是指在无任何污染的茶叶的茶叶产地，按有机农业生产体系和方法生产出的鲜叶原料，在加工、包装、储运过程中不受任何化学污染，并经（）认证机构审查颁证的茶叶。A、绿色食品B、有机茶C、茶叶检测D、茶叶出口答案：B解析：本题考查对天然有机茶的定义和认证机构的理解。天然有机茶是指在无任何污染的茶叶的茶叶产地，按有机农业生产体系和方法生产出的鲜叶原料，在加工、包装