《2.4蛋白质是生命活动的主要承担者》教学设计、教案、导学案、同步练习

《2.4蛋白质是生命活动的主要承担者》教学设计【教学目标】1．通过手术缝合线的例子认识蛋白质的化学组成。2．举例说明蛋白质的功能。3．在复习回忆后，说出氨基酸的结构通式，举例说明氨基酸是怎样一步步形成蛋白质的。4．判断哪些种类的脱水缩合反应是能在生物体内完成的。5．认同生物结构与功能相统一。6．认同蛋白质是生命活动的主要承担者。【教学重难点】1．重点：蛋白质的功能、脱水缩合反应。2．难点：判断哪些种类的脱水缩合反应是能在生物体内完成的。【教学过程】从某些动物组织中提取的胶原蛋白，可以用来制作手术缝合线。手术后过一段时间，这种缝合线就可以被人体组织吸收，从而避免拆线的痛苦。这种缝合线发生怎么样的化学变化才能被吸收?这对我们认识蛋白质的化学组成有什么启示？首先我们得从蛋白质的功能讲起。蛋白质是生命活动的主要承担者。在蛋白质的世界，不仅每个人的长相差别很大。他们的功能也各不相同。列举蛋白质的功能。人体缺少蛋白质，会造成很严重的后果。2004年，安徽阜阳发生了一个震惊全国的食品安全事件。数百婴儿受一种奇怪的疾病困扰，他们一个最明显的特征就是头比较大，被称作大头娃娃。婴儿（描述病征），原因是黑心的制假商人为了节约成本，生产的奶粉中蛋白质含量远低于国家标准。强调蛋白质功能----承担生命活动。作为蛋白质组成的基本单位，氨基酸与蛋白质之间的关系到底怎么样哈。同学们还记不记得什么样的化合物是氨基酸呀？那这样一个氨基酸是怎样一步步构成蛋白质的呢？（氨基酸通过脱水缩合形成肽链，肽链在空间里盘曲折叠，变成了蛋白质。有些蛋白质还是由好几条肽链结合在一起形成的。）大家观察这个过程会发现，在形成蛋白质的万里长征，迈出第一步的是两个氨基酸之间的结合。我们来讲一个丙氨酸的爱情故事，他们两个偶然的相遇了。左边的氨基酸对右边的氨基酸一见倾心，向碳原子上的氢伸出了代表友好和爱情的（停顿）羧基上的羟基。大家说一说他们俩结果怎么样了？因为只能和氨基上的氢结合呀，所以最终的结果是左边的丙氨酸（帅小伙）拍马屁拍到了马蹄，氨基酸美眉说“对不起，你是个好人，但是我们真的不适合”。丙氨酸接受了上一次的教训，这回又碰到了一位氨基酸美眉。丙氨酸找准了位置，向美眉的氨基上的氢伸出了代表着……（停顿）火热的爱情的羧基上的羟基。这一回，大家说说看丙氨酸有没有成功呀？（停顿——）这一次，氨基酸美眉终于被丙氨酸感动了，于是……忽然一个声音从远方传来：“你们不能结合，因为你是R-基！！！”。原来呀，在生物体内R-基上的氨基一般是不能和羧基发生脱水缩合的。他们虽然在化学上是可以反应的，在生物体内却没有缘分走到一起，只因为它只是R-基上的氨基。当易中天老师知道这个道理之后呀……早就受够了爱情的苦的丙氨酸先生，终于又碰到了一个氨基酸。战战兢兢地向她伸出了代表爱情的承诺的……屡战屡败的丙氨酸先生这回能成功吗？……学生说。经过波折之后，真爱终于降临，谁会知道这段真爱背后，隐藏着那么多辛酸的失败呀。学生如果不安静的话，此时可以说“请同学们安静，如果不安静的话，大家就没有机会看我们丙氨酸先生的婚礼了……屡战屡败的丙氨”等等一些话，让学生安静，把精力放到动画上来。（应该不止是说丙氨酸的羧基和另外一个氨基酸R-的氨基，还有丙氨酸的氨基和另外氨基酸R-上的羧基也要讲）动画放映中，及时讲解脱水，形成肽键，紧接着又形成肽链，肽链盘曲折叠成蛋白质，大部分蛋白质由几条肽链共同构成，比如血红蛋白、胰岛素。重放一遍。讲题一，注意应该不管学生会不会，画个图演示。讲题二，中间说氨基酸缩合后就叫残基，人残疾是缺胳膊少腿，氨基酸残基是却氨基少羧基的。只有一条肽链的两端，各剩一个氨基和一个羧基。鬼笔环肽，是一种叫鬼笔的毒蘑菇里提取的环形肽。我们刚刚说的肽链两端各剩一个氨基和一个羧基，在特殊情况下，这两个独苗也会互相吸引，发生缩合。形成一个环形肽。目前已经发现的环肽只有500来种。我们知道环肽只是一种特殊情况，绝大多数肽还是一条直链。我们看这两条肽，它们的氨基酸数量是不是不一样？含有的氨基酸种类也不一样，上面一条多了方块型的吧。氨基酸排列方式也不一样，所以肽链的结构变化是很多的。再看血红蛋白，它的肽链在空间里盘曲扭折，其可能的方式是多种多样的，而几条肽链结合在一起，又增加了空间上的变化。所以肽链的空间结构也是千变万化、复杂多样的。因为上述两点，所以说，蛋白质的结构其实是非常复杂多样的。正是蛋白质复杂的功能赋予了其独特的功能。我们说，每一种蛋白质分子都有与它所承担功能相适应的独特结构，如果氨基酸序列改变或蛋白质的空间结构改变，就可能会影响其功能。播放动画，通过血红蛋白和镰状红细胞的例子讲解结构和功能相统一的观点。《第4节蛋白质是生命活动的主要承担者》教案第1课时【教材分析】教材内容的地位、作用与意义对细胞结构和功能的了解，应建立在了解细胞的物质组成的基础之上。本节关于组成细胞的重要物质蛋白质的内容，是学习本书其他章节的基础，也是学习高中生物课程其他模块的基础【教学目标与核心素养】生命观念：能说明氨基酸的结构特点，理解氨基酸如何构成蛋白质，知道蛋白质的各种作用。科学思维：分析蛋白质具有多样性的原因。科学探究：尝试探究氨基酸组成的多肽链的种类社会责任：认同蛋白质是生命活动的主要承担者【教学重点和难点】教学重点：氨基酸的结构特点以及氨基酸通过脱水缩合的方式形成多肽链、蛋白质的过程。教学难点：蛋白质的结构和功能，蛋白质的结构多样性的原因。【教学过程】导入：用常见的含有蛋白质较多的食物图片引入，引起学生兴趣。大豆、瘦肉、蛋、奶都含有较多的蛋白质。蛋白质是有机物中含量最多的物质，也是已知结构最复杂，功能最多样的分子，细胞核的遗传信息也都需要表达成蛋白质才能起作用。所以蛋白质是生命活动的主要承担者。那蛋白质有哪些具体的功能呢？这些功能在人体中都可以体现，大家需要记住以上功能和对应的例子。我们平常食物中会摄入大量的蛋白质，但是这些蛋白质并没有直接成为我们自身的成分，而是以氨基酸的形式被吸收后，重新构建蛋白质的。那么接下来我们来了解一下氨基酸。氨基酸结构通式为由一个氨基，一个羧基，一个H与一个R（侧链）基团连在同一个碳原子上组成。此处由于学生还没有学习有机化学，需要独立讲解CHON可形成的共价键数目，便于学生完成氨基酸的书写。同时，由于氨基酸是有空间结构的，通过甲烷的结构进行类比说明，让学生明确只要一个氨基，一个羧基，一个H与一个R（侧链）基团4个结构齐全就可以组成一个氨基酸，没有特别的顺序要求。氨基酸通过不同的侧链进行区分，每种氨基酸都有自己特定的侧链基团。作为组成人体蛋白质的氨基酸共有21种，其中又分为必需氨基酸8种与非必需氨基酸13种两大类。必需氨基酸只能从食物中获取，一旦摄入不足会影响身体健康，所以大家不应挑食偏食。八种必需氨基酸分别为缬氨酸、异亮氨酸、亮氨酸、苯丙氨酸、蛋氨酸（甲硫氨酸）、色氨酸、苏氨酸、赖氨酸。非必需氨基酸既可以从食物中获取，也可以有自身转化合成，来源较广。习题：1、2、等量下列食物中，蛋白质含量最高的是()A．炖牛肉B．米饭C．烤红薯D．煮玉米第2课时【教材分析】教材内容的地位、作用与意义对细胞结构和功能的了解，应建立在了解细胞的物质组成的基础之上。本节关于组成细胞的重要物质蛋白质的内容，是学习本书其他章节的基础，也是学习高中生物课程其他模块的基础。【教学目标与核心素养】生命观念：能说明氨基酸的结构特点，理解氨基酸如何构成蛋白质，知道蛋白质的各种作用。科学思维：分析蛋白质具有多样性的原因。科学探究：尝试探究氨基酸组成的多肽链的种类。社会责任：认同蛋白质是生命活动的主要承担者。【教学重点和难点】教学重点：氨基酸的结构特点以及氨基酸通过脱水缩合的方式形成多肽链、蛋白质的过程。教学难点：蛋白质的结构和功能，蛋白质的结构多样性的原因。【教学过程】复习氨基酸结构通式后，引入新课，蛋白质的合成2分子氨基酸可以形成二肽化合物+H2O+H2O相邻氨基酸的氨基与羧基反应，新形成的化学键称为肽键，伴随1分子水产生。然后再继续完成类似反应得到多肽化合物，形成肽链。肽链再通过形成空间结构组成蛋白质，蛋白质可由1条或多条肽链形成。接来下我们通过归纳总结确定肽键数，多肽数目的关系。1、3个氨基酸形成1条肽链时，形成2个肽键，脱掉2个水分子。2、4个氨基酸形成1条肽链时，形成3个肽键，脱掉3个水分子。3、n个氨基酸形成1条肽链时，形成n-1个肽键，脱掉n-1个水分子.4、n个氨基酸形成m条肽链时，形成n-m个肽键，脱掉n-m个水分子.5、n个氨基酸形成m条肽链时，每个氨基酸的平均分子量为a，由此形成的蛋白质的分子量是an-18（n-m）。蛋白质多样性的原因包括组成的氨基酸种类、数目、排列顺序和多肽的空间结构。通过计算足量21种氨基酸组成的四肽种类，明确蛋白质多样性具体数据。共有21的4次方种4肽而构成蛋白质多样性的任意一条条件改变改变都会造成蛋白质性质变化，例如正常血红蛋白构成的红细胞呈双凹的圆饼状，如血红蛋白某处谷氨酸被缬氨酸取代，异常的血红蛋白会使红细胞变为镰刀状，降低运输氧气的能力。除了氨基酸的种类、数目、排列顺序，多肽空间结构改变也会使蛋白质性质发生变化,比如蛋白质变性过程。高温、强酸、强碱、重金属盐、酒精都会使蛋白质变性，改变其空间结构，而且此过程不可逆。例如蛋清加热后由液态变为固态，温度下降后也不会再发生变化。习题：1、某蛋白质由n个氨基酸组成，含有6条多肽链，那么它的肽键数和氨基数最少是多少？A、n-6和6B、n和nC、6和6D、n-6和n2、2个氨基酸脱水缩合形成二肽，生成的水中H来自于A、氨基B、氨基和羧基C、R基团D、羧基《2.4蛋白质是生命活动的主要承担者》导学案【学习目标】1．概述蛋白质的功能，认同蛋白质是生命活动的主要承担者。2．说明氨基酸的结构特点，氨基酸形成蛋白质的过程。3．概述蛋白质的结构。4．认识蛋白质结构的功能的对应性。5．关注蛋白质研究的新进展。【学习重难点】通过本节学习，培养分析概括能力。【学习过程】一、引入：观察多种食品的包装带上标注的食品成分，有一种成分是大多数食物的重要成分。还有生活中父母会给我们吃鸡蛋、牛奶等食品，为什么？有些食品中还要添加氨基酸，有什么作用？这些都在给我们直接或者间接的提供了蛋白质。少了蛋白质，我们的生命活动就会受到威胁。今天课堂的主题就是“蛋白质是生命活动的主要承担者”。二、学生活动：阅读教材，思考以下问题：（1）蛋白质有什么功能？（2）蛋白质由什么组成？组成物有多少种？结构上有什么特点？（3）氨基酸如何形成蛋白质？（4）蛋白质的多样性从哪些地方体现出来？（5）如何认识蛋白质结构和功能的对应性？三、基本知识：1．蛋白质的功能：由课本上的图片可以看出的功能有：（1）_________________________________________。（2）_________________________________________。（3）_________________________________________。你还知道哪些功能呢？（4）_________________________________________。（5）_________________________________________。2．氨基酸及其种类（1）_________是组成蛋白质的基本单位。（2）构成生物体的氨基酸有_________种，结构通式：___________________________。思考：判断某分子是不是氨基酸的依据是什么？不同氨基酸分子区别在哪里？3．蛋白质的形成（1）结合方式：_________________________________________。过程：_________________________________________。连接两个氨基酸分子的化学键叫_________；结构__________________。思考：脱去的水分子数如何计算？（2）形成物：两个氨基酸形成的化合物叫_________；三个氨基酸形成的化合物叫_________；依次类推，多肽就是____________________________________。多肽呈链状。肽链能_________、_________形成有一定的_________蛋白质分子。例题：形成蛋白质的结构层次，从小到大依次是（）①氨基酸 ②C．H、O、N等元素 ③氨基酸脱水缩合④一条或几条多肽链连在一起 ⑤多肽 ⑥蛋白质思考：6个氨基酸形成一条肽链脱去多少个水分子？形成多少肽键？6个氨基酸形成二条肽链脱去多少个水分子？形成多少肽键？6个氨基酸形成一条肽链脱去多少个水分子？形成多少肽键？由此可得结论：推测：①N个氨基酸形成一条肽链脱去多少个水分子？②N个氨基酸形成二条肽链脱去多少个水分？4．蛋白质多样性的原因：（1）_________________________________________。（2）_________________________________________。（3）_________________________________________。（4）_________________________________________。四、小结：本节课重点学习了以下内容：（1）蛋白质的功能。（2）氨基酸及其种类。（3）蛋白质的形成。（4）蛋白质的多样性。（5）蛋白质形成过程中的计算问题。2.41蛋白质是生命活动的主要承担者同步练习1.谷氨酸的R基为—C3H5O2,1分子谷氨酸含有的C、H、O、N原子数依次是()A．5、9、4、1B．4、8、5、1C．5、8、4、1D．4、9、4、12.下列有关氨基酸的描述，正确的是()A．氨基酸是构成蛋白质的基本单位，由氨基和羧基组成B．每种氨基酸至少具有一个氨基和一个羧基C．人体内的氨基酸必须从食物中获取D．每个氨基酸分子都只含有C、H、O、N四种元素3.关于生物体内氨基酸的叙述正确的是()A．氨基酸由氨基和羧基组成B．组成蛋白质的氨基酸共有的结构是C．每种氨基酸分子都只含有C、H、O、N四种元素D．人体所需氨基酸都能在人体内合成4.下面关于氨基酸的说法中，正确的是()A．氨基酸是蛋白质的组成单位，是由氨基和羧基组成的B．每个氨基酸分子都只含有一个氨基和一个羧基C．全部氨基酸的种类共约有20种D．组成蛋白质的氨基酸分子至少含有一个氨基和一个羧基，并且都有一个氨基和一个羧基连在同一个碳原子上5.一般说来，每100克蛋白质平均含氮16克，这些氮主要存在于蛋白质的()A．―CO―NH―B．游离的氨基C．游离的羧基D．R基6.下列有关氨基酸的叙述中，正确的是()A．氨基酸的元素组成为C，H，O，N，PB．组成蛋白质的氨基酸分子只含有一个氨基和一个羧基，且连在同一个碳原子上C．合成蛋白质所必需的氨基酸称为必需氨基酸D．不同氨基酸由于结构不同，会呈现不同酸碱度7.组成人体蛋白质的氨基酸有多少种()A．21 B．30C．40 D．608.已知苯丙氨酸的分子式是C9H11NO2，那么该氨基酸的R基是()A．―C7H7OB．―C7H7C．―C7H7ND．―C7H5NO9.氨基酸结构通式中R基不同，决定了()A．生物种类不同B．肽键数目不同C．氨基酸的种类不同D．蛋白质的种类不同10.下列物质中，构成蛋白质的氨基酸有()A．2个B．3个C．4个D．5个11.在活细胞中，蛋白质的作用有()①染色体的组成成分②各种膜结构的重要成分③主要的能源物质④催化作用⑤性激素的主要成分⑥调节细胞代谢A．①③⑤B．②④⑤C．①②④⑤D．①②④⑥12.下列各项与蛋白质的功能无关的是()A．催化作用B．基本单位是氨基酸C．运输物质D．调节2.4.1蛋白质是生命活动的主要承担者同步练习答案解析1.谷氨酸的R基为—C3H5O2,1分子谷氨酸含有的C、H、O、N原子数依次是()A．5、9、4、1B．4、8、5、1C．5、8、4、1D．4、9、4、1【答案】A【解析】氨基酸的结构简式是：C2H4O2NR，谷氨酸的R基为—C3H5O2，所以谷氨酸的分子简式是：C5H9O4N。2.下列有关氨基酸的描述，正确的是()A．氨基酸是构成蛋白质的基本单位，由氨基和羧基组成B．每种氨基酸至少具有一个氨基和一个羧基C．人体内的氨基酸必须从食物中获取D．每个氨基酸分子都只含有C、H、O、N四种元素【答案】B【解析】氨基酸可由体内细胞合成；除含有C、H、O、N四种元素外，有的还含有P、S等。3.关于生物体内氨基酸的叙述正确的是()A．氨基酸由氨基和羧基组成B．组成蛋白质的氨基酸共有的结构是C．每种氨基酸分子都只含有C、H、O、N四种元素D．人体所需氨基酸都能在人体内合成【答案】B【解析】组成蛋白质的氨基酸不仅含有氨基和羧基，还有―H原子和R基，A错误、B正确；每个氨基酸都含有C、H、O、N四种元素，有的氨基酸还含有S等元素，C错误；人体所需的氨基酸有必需氨基酸和非必需氨基酸，其中必需氨基酸不能在人体内合成，D错误。4.下面关于氨基酸的说法中，正确的是()A．氨基酸是蛋白质的组成单位，是由氨基和羧基组成的B．每个氨基酸分子都只含有一个氨基和一个羧基C．全部氨基酸的种类共约有20种D．组成蛋白质的氨基酸分子至少含有一个氨基和一个羧基，并且都有一个氨基和一个羧基连在同一个碳原子上【答案】D【解析】氨基酸分子不仅含有氨基和羧基，在连接氨基、羧基的同一个碳原子上还有R基和氢；有些氨基酸的R基中也含有氨基和羧基；构成生物体蛋白质的氨基酸约有20种，自然界中的氨基酸种类要更多；只有D项正确描述了氨基酸的结构特点。5.一般说来，每100克蛋白质平均含氮16克，这些氮主要存在于蛋白质的()A．―CO―NH―B．游离的氨基C．游离的羧基D．R基【答案】A【解析】蛋白质中的N主要存在于肽键中。6.下列有关氨基酸的叙述中，正确的是()A．氨基酸的元素组成为C，H，O，N，PB．组成蛋白质的氨基酸分子只含有一个氨基和一个羧基，且连在同一个碳原子上C．合成蛋白质所必需的氨基酸称为必需氨基酸D．不同氨基酸由于结构不同，会呈现不同酸碱度【答案】D【解析】氨基酸的元素组成一定有C、H、O、N，可能有S、P。组成蛋白质的氨基酸至少都含有一个氨基和一个羧基，并且都有一个氨基和一个羧基连接在同一个碳原子上。必需氨基酸是指人体内需要的，但自身又不能合成的氨基酸。氨基酸中―COOH会电离出H＋，―NH2会结合H＋，由于不同氨基酸含有的―NH2和―COOH数目不同，会导致其呈现不同酸碱度。7.组成人体蛋白质的氨基酸有多少种()A．21 B．30C．40 D．60【答案】A【解析】在生物体中组成蛋白质的氨基酸约有20种。8.已知苯丙氨酸的分子式是C9H11NO2，那么该氨基酸的R基是()A．―C7H7OB．―C7H7C．―C7H7ND．―C7H5NO【答案】B【解析】氨基酸有一个羧基和一个氨基，羧基有两个氧原子，氨基有一个氮原子，因此该氨基酸的R基不含氮原子和氧原子。9.氨基酸结构通式中R基不同，决定了()A．生物种类不同B．肽键数目不同C．氨基酸的种类不同D．蛋白质的种类不同【答案】C【解析】氨基酸的结构通式为，R基代表侧链基团，R基的不同决定了氨基酸的种类不同。10.下列物质中，构成蛋白质的氨基酸有()A．2个B．3个C．4个D．5个【答案】B【解析】②⑤中氨基和羧基未连接在同一个C上；⑥无羧基。11.在活细胞中，蛋白质的作用有()①染色体的组成成分②各种膜结构的重要成分③主要的能源物质④催化作用⑤性激素的主要成分⑥调节细胞代谢A．①③⑤B．②④⑤C．①②④⑤D．①②④⑥【答案】D【解析】染色体的主要组成成分是蛋白质和DNA，①正确；各种生物膜的主要组成成分是蛋白质和磷脂，②正确；细胞的主要能源物质是糖类，不是蛋白质，③错误；具有催化作用的是酶，绝大多数酶的本质是蛋白质，④正确；性激素的本质是脂质中的固醇类物质，不是蛋白质，⑤错误；有些蛋白质对于进行细胞间信息传递，调节细胞代谢具有重要功能，如蛋白质类的激素，⑥正确。12.下列各项与蛋白质的功能无关的是()A．催化作用B．基本单位是氨基酸C．运输物质D．调节【答案】B【解析】蛋白质具有催化、运输、调节、信息传递等作用。组成蛋白质的基本单位是氨基酸，描述的是蛋白质的结构，与功能无关。2.4.2蛋白质是生命活动的主要承担者同步练习1.绿色荧光蛋白是从发光水母中分离出来的一种结构蛋白，其相关数据如下表所示。若R基上的羧基和氨基不会脱水形成肽键，则下列有关叙述正确的是()A．R基上的氨基有17个B．该蛋白质水解时，水分子中的氧参与形成氨基C．该蛋白质只含1条肽链D．合成一分子该蛋白质时脱去水的分子量为22322.如图为脑啡肽的结构简式，据图分析下列说法不正确的是()A．该脑啡肽由4种氨基酸脱水缩合而成，含有4个肽键B．该脑啡肽中含1个游离的氨基和1个游离的羧基C．高温、X射线、强酸等会引起蛋白质的空间结构遭到破坏而变性D．形成该脑啡肽时，脱去的水中氧来自羧基，氢来自氨基3.分析多肽E和多肽F得到以下结果(单位：个)：多肽E和多肽F中氨基酸的个数最可能是()A．199和181B．340和281C．58和53D．51和494.某一肽链内共有肽键200个，则脱水缩合形成该肽链的氨基酸的分子数是()A．50个B．200个C．201个D．199个5.有一条多肽链，分子式为C69H117O21N25S，将它彻底水解后，只得到下列四种氨基酸：①H2N―CH2―COOH②H2N―(CH2)5―CH(NH2)―COOH③HS―CH2―CH(NH2)―COOH④分析推算可知，水解得到的氨基酸数为()A．20个B．21个C．24个D．25个6.某蛋白质由三条肽链组成(如图)，共含有48个氨基酸，那么该蛋白质形成过程中共计脱去水分子的个数是()A．44B．45C．46D．477.下列关于肽键的描述，正确的是()A．几条肽链在形成蛋白质的过程中也通过肽键连接起来B．肽键可以表示为CO―NH或NH―COC．在脱水缩合过程中所形成的肽键数一定等于所失去的水分子数D．在链状肽中一个十肽分子比一个八肽分子多一个肽键8.有4个氨基酸的R基分别为―CH2―COOH、―CH2―CH2―OH、―CH2―CO―NH2、―CH2―SH，当它们缩合后，该四肽分子中氨基、羧基和肽键的数目分别是()A．4、4、4B．5、5、4C．2、2、3D．3、3、39.多个氨基酸分子缩合形成含2条肽链的蛋白质时，相对分子量减少了900，由此可知：此蛋白质分子所含的氨基酸数和肽键数分别是()A．52、52B．50、50C．52、50D．50、4910.如图是某二肽结构示意图，其中虚线框出的①②③依次表示()A．肽键、氨基、羧基B．羧基、肽键、氨基C．氨基、肽键、羧基D．氨基、羧基、肽键11.有一种二肽，化学式是C8H14N2O5，水解后得到丙氨酸(R基为―CH3)和另一种氨基酸M，则氨基酸M的R基的化学式是()A．―C5H9NO4B．―C3H5NO2C．―C5H7O2D．―C3H5O212.蚕丝被贴身暖和、轻盈透气，是“健康绿色睡眠”的首选。下列关于“蚕丝”主要成分的叙述，正确的是()A．它的基本组成单位的通式为—CO—NH—B．它的形成过程中没有水产生C．它的基本组成单位是氨基酸D．它一定含有的化学元素是C、H、O、N、P、Fe13.鸡蛋煮熟后，蛋白质失去活性，原因是高温破坏了蛋白质的()A．肽键B．肽链C．空间结构D．氨基酸14.在同一草场，牛和羊吃同样的草料，但牛肉和羊肉的味道却不同，这是因为()A．同种植物对不同生物的影响不同B．牛和羊的消化能力不同C．牛和羊的蛋白质结构存在差异D．牛和羊的亲缘关系比较远15.我国中科院上海生化所于1982年5月合成一种具有镇痛作用而又不会像吗啡那样使病人上瘾的药物――脑啡肽，下面是它的结构简式。据此回答：(1)脑啡肽的化学本质是一种________，它的基本组成单位的结构特点是_______________________________________________________________________________________________________________________________________________________________。(2)如果脑啡肽肽链长度不变，组成它的氨基酸的种类和数目均不变，改变其中的______________________，就可以改变其性质。(3)脑啡肽只有皮下注射才有效，而不能口服，主要原因是_______________________________________________________________________________________________。(4)若将脑啡肽完全水解，需要水分子________个，水解后的产物有________种。(5)脑啡肽可用__________试剂鉴定，呈现________色，其原因是该化合物中所含有的________与该试剂发生了颜色反应。2.4.2蛋白质是生命活动的主要承担者同步练习答案解析1.绿色荧光蛋白是从发光水母中分离出来的一种结构蛋白，其相关数据如下表所示。若R基上的羧基和氨基不会脱水形成肽键，则下列有关叙述正确的是()A．R基上的氨基有17个B．该蛋白质水解时，水分子中的氧参与形成氨基C．该蛋白质只含1条肽链D．合成一分子该蛋白质时脱去水的分子量为2232【答案】D【解析】根据游离羧基的总数和R基上的羧基数，可知该蛋白质是由2条肽链组成的；游离氨基的总数为17个，则R基上的氨基有15个；蛋白质水解时，水分子中的氧参与形成羧基；合成一分子该蛋白质时，脱去水的分子数为126－2＝124个，则脱去水的分子量为18×124＝2232。2.如图为脑啡肽的结构简式，据图分析下列说法不正确的是()A．该脑啡肽由4种氨基酸脱水缩合而成，含有4个肽键B．该脑啡肽中含1个游离的氨基和1个游离的羧基C．高温、X射线、强酸等会引起蛋白质的空间结构遭到破坏而变性D．形成该脑啡肽时，脱去的水中氧来自羧基，氢来自氨基【答案】D【解析】脑啡肽是五肽化合物，由四种氨基酸组成，含有四个肽键，肽键可表示为—CO—NH—，A正确；该脑啡肽中含1个游离的氨基和1个游离的羧基，B正确；高温、X射线、强酸、强碱、重金属盐等会破坏蛋白质的空间结构，从而引起蛋白质变性，C正确；脱去的水中的氧来自羧基，氢来自一个氨基酸的氨基和另一个氨基酸的羧基，D错误。3.分析多肽E和多肽F得到以下结果(单位：个)：多肽E和多肽F中氨基酸的个数最可能是()A．199和181B．340和281C．58和53D．51和49【答案】D【解析】多肽的肽键中含有N元素，另外R基中可能还含有氨基，氨基中含有N元素，E的R基中含有2个氨基，所以E可能是由51个氨基酸脱水缩合形成，同理F可能是由49个氨基酸脱水缩合而成。4.某一肽链内共有肽键200个，则脱水缩合形成该肽链的氨基酸的分子数是()A．50个B．200个C．201个D．199个【答案】C【解析】氨基酸数＝肽键数＋肽链条数。5.有一条多肽链，分子式为C69H117O21N25S，将它彻底水解后，只得到下列四种氨基酸：①H2N―CH2―COOH②H2N―(CH2)5―CH(NH2)―COOH③HS―CH2―CH(NH2)―COOH④分析推算可知，水解得到的氨基酸数为()A．20个B．21个C．24个D．25个【答案】A【解析】因为这几种氨基酸都是只含有一个羧基，有21个O，说明是由20个氨基酸脱水缩合形成的。6.某蛋白质由三条肽链组成(如图)，共含有48个氨基酸，那么该蛋白质形成过程中共计脱去水分子的个数是()A．44B．45C．46D．47【答案】C【解析】三条肽链中有一个是环肽，环肽脱去水分子数等于氨基酸数，所以脱水数目是48－2＝46个。7.下列关于肽键的描述，正确的是()A．几条肽链在形成蛋白质的过程中也通过肽键连接起来B．肽键可以表示为CO―NH或NH―COC．在脱水缩合过程中所形成的肽键数一定等于所失去的水分子数D．在链状肽中一个十肽分子比一个八肽分子多一个肽键【答案】C【解析】肽键是用来连接氨基酸的化学键，肽链经盘曲、折叠形成具有空间结构的蛋白质，几条肽链在形成蛋白质的过程中，一般通过二硫键连接起来；肽键的正确表示为―CO―NH―；脱水缩合时，一个氨基酸的氨基与另一个氨基酸的羧基形成1个肽键，故形成肽键数与脱掉水分子数相等；链状肽中，一个十肽分子含有9个肽键，而八肽分子含有7个肽键，二者肽键数相差2个。8.有4个氨基酸的R基分别为―CH2―COOH、―CH2―CH2―OH、―CH2―CO―NH2、―CH2―SH，当它们缩合后，该四肽分子中氨基、羧基和肽键的数目分别是()A．4、4、4B．5、5、4C．2、2、3D．3、3、3【答案】C【解析】4个氨基酸的R基有1个(―CH2―COOH)含1个羧基，1个(―CH2―CO―NH2)含1个氨基。当它们缩合成四肽后，该四肽分子中氨基数为一端1个氨基加上1个R基上的1个氨基，为2个；同理羧基也是2个；肽键数＝氨基酸数－肽链数＝4－1＝3个，故C正确。9.多个氨基酸分子缩合形成含2条肽链的蛋白质时，相对分子量减少了900，由此可知：此蛋白质分子所含的氨基酸数和肽键数分别是()A．52、52B．50、50C．52、50D．50、49【答案】C【解析】本题要利用简单的化学知识计算出失水数，然后应用氨基酸数＝肽链数＋肽键数。由题意可知，形成该蛋白质时的失水数为50，共形成50个肽键，由52个氨基酸构成。10.如图是某二肽结构示意图，其中虚线框出的①②③依次表示()A．肽键、氨基、羧基B．羧基、肽键、氨基C．氨基、肽键、羧基D．氨基、羧基、肽键【答案】C【解析】由图可知，①为氨基、②为肽键、③为羧基。11.有一种二肽，化学式是C8H14N2O5，水解后得到丙氨酸(R基为―CH3)和另一种氨基酸M，则氨基酸M的R基的化学式是()A．―C5H9NO4B．―C3H5NO2C．―C5H7O2D．―C3H5O2【答案】D【解析】由二肽水解可知，水解形成的两种氨基酸具有的C、H、N、O原子个数依次是8、16、2、6，而丙氨酸的化学式为C3H7NO2，可知另一种氨基酸M中C、H、N、O原子个数依次是5、9、1、4，而氨基酸的通式中除去R基后含有的C、H、N、O原子个数依次为2、4、1、2，则R基中C、H、N、O原子个数依次是