《2.3细胞中的糖类和脂质》教学设计、教案、导学案、同步练习

《2.3细胞中的糖类和脂质》教学设计【教学目标】1．了解糖类的组成和分类。2．举例说出脂质的种类和作用。【教学重难点】糖类的种类和作用、脂质的种类和作用为本课的重点；而多糖的种类及其结构、脂肪的作用是本课的难点。【教学过程】教学内容教师活动学生活动（一）引入（二）细胞中的糖类（三）细胞中的脂质（四）本节小结提出问题，激发学生兴趣：1．作为早餐，你会选择牛奶鸡蛋还是面包开水？2．很多人对脂肪类食物敬而远之，脂肪真的如此可怕吗？通过解答上面的问题，指出糖类是主要的能源物质。糖类的概念：关于碳水化合物名称的起源，可以举出一些例子。哪些糖类是不符合“碳水化合物”。糖类的分类。单糖：着重强调葡萄糖是细胞活动所需要的主要能源物质。单糖的概念，常见单糖（可以适当写出它们的分子式）。二糖：着重阐述二糖的种类、几种二糖水解产物；多糖：介绍淀粉、糖原（动物淀粉分布在什么地方）、纤维、几丁质。从动物脂肪和植物脂肪引入。脂质的一般特性：分布、组成元素、溶解性、种类。脂肪：完成讨论题1、脂肪的构成；饱和脂肪酸和不饱和脂肪酸的区别2、脂肪主要分布在动物的皮下组织、内脏周围。3、总结脂肪的作用：储存能量（为什么）；保温；保护磷脂：作用——组成细胞膜、多种细胞器的重要成分。分布固醇：代表的物质（维生素D．性激素、胆固醇），各自的作用。以问题作为引导：1．三种有机物共有那些特点？（都有C、H、O，都是有小单位连接而成）2．这些小单位以什么相连？思考问题，展开讨论并自由发言回答问题。学生举例日常生活中接触到的糖。根据自己的实际生活经验对脂肪相关问题进行讨论。回忆前面学习的3大有机物的化学组成，回答老师的问题。【板书设计】细胞中的糖类和脂质细胞中的糖类——主要的能源物质化学组成：C、H、O，多数糖类的化学组成符合Cm（H2O）n。糖类的分类：1．单糖：葡萄糖（理科班写出分子式和结构式）：细胞生命活动的主要能源物质。果糖（可以写一下分子式和结构式）、半乳糖、核糖、脱氧核糖（化学式）。2．二糖（化学式）：写出几种二糖的水解产物3．多糖：概念，化学通式淀粉：分解产物：葡萄糖糖原：分布、分解产物纤维素：分解产物几丁质：存在形式细胞中的脂质化学组成：C、H、O、（P、N）通常不溶于水，脂溶性脂肪：构成：脂肪酸+甘油（饱和脂肪酸和不饱和脂肪酸）作用：储存能量的物质、保温、保护。分布：动物的皮下、内脏周围磷脂：作用：构成细胞膜和细胞器膜的重要成分。分布：人和动物的脑、卵细胞、肝脏以及大豆种子固醇：胆固醇：构成细胞膜的重要成分、参与脂质的运输性激素：促进人和动物生殖器官的发育和生殖细胞的形成维生素D：协助钙、磷的吸收。【作业布置】1．淀粉、脂肪、胰岛素和DNA共有的化学元素是（）A．C、H、OB．C、H、O、NC．C、H、O、N、PD．C、H、O、N、P、S2．分子式为和的两种物质最可能是（）A．蛋白质和脂质 B．核酸和脂质C．蛋白质和糖类 D．核酸和糖类3．下列选项中，属于动植物细胞共有的糖类是（）A．葡萄糖、核糖、脱氧核糖B．葡萄糖、淀粉、果糖C．淀粉、脱氧核糖、乳糖D．麦芽糖、果糖、乳糖4．动物组织的一个细胞，其细胞质内含有的糖类和核酸主要是（）A．糖原和RNAB．糖原和DNAC．淀粉和RNAD．淀粉和DNA5．细胞中的一种含碳化合物中氢原子是氧原子的两倍，这种化合物很可能是（）A．脂肪 B．糖类 C．蛋白质 D．核酸6．单位质量的脂肪与糖类相比，其所含的元素与氧化合时的耗氧量的特点是前者（）A．含C、H多，氧化时耗氧多B．含C、H多，氧化时耗氧少C．含C、H少，氧化时耗氧多D．含C、H少，氧化时耗氧少《第3节细胞中的糖类和脂质》教案【教材分析】《细胞中的糖类和脂质》是人教版高中生物【生物】新人教版一《分子与细胞》第2章第3节的教学内容，主要学习细胞中糖类和脂质的种类和功能，本节内容连同本章其他章节是对细胞的物质组成的学习，是学习细胞结构和功能的基础。【教学目标与核心素养】生命观念：细胞内的糖类与脂质有不同的种类与不同的用途科学思维：脂肪相对于多糖是理想的储能物质的原因科学探究：不同的糖类在生物细胞中的分布于作用分别是什么社会责任：合理膳食，拒绝肥胖【教学重点和难点】教学重点1、糖类的分类与作用2.、脂质的分类与作用教学难点：糖类的分类与作用【教学过程】美食图片导入，为什么吃饭就可以维持个体的存活？因为食物可以为我们生命活动提供能量，其中发挥作用的主要是糖类。阅读课本完成学案糖类相关内容的填空，限时8分钟。知识点归纳与结论糖类糖类分子都是由____、_____、____三种元素组成的。主要功能：_______________________________。糖类大致可以分_________，_________和________。分类依据是：_______________________________。单糖1.单糖指___________________________________________。2.常见单糖可分为__________和__________，前者中常见的有___________和___________；后者中最常见的为_________________，____________，_____________，分子式___________。二糖二糖指___________________________。化学式_________植物细胞中常见的二糖有_____________和__________；人和动物乳汁中含有丰富的_________。生活中最常见的白糖、红糖、冰糖等都是由______加工制成的。3.麦芽糖、蔗糖和乳糖分别是由________和_________；__________和______________；_________和____________脱水缩合而成的。多糖植物细胞中的多糖包括_______和_________，其中储能物质是指__________；化学式__________________。人和动物细胞中的糖类中的储能物质是指__________，可分为______________和____________。构成淀粉、纤维素和糖原的基本单位都是________。________是构成甲壳类和昆虫外骨骼的材料。糖类分布植物特有的糖类__________________。动物特有的糖类_______________________。动植物共有的糖类______________________。还原糖常见还原性糖_________、_________、__________。蔗糖_______(能不能)用斐林试剂鉴定。通过学生展示，培养学生的学习积极性，并对错误答案进行更正，完成后开始学习脂质相关内容，限时5分钟针对脂肪的储能作用，对比脂肪酸与糖类化学式，分析2者差异出现的原因对性激素的作用补充激发并维持第二性征的功能，并通过狮子和鸡解释第二性征具体事例。最后用啤酒肚和填鸭的生产，引导学生分析糖类与脂质的联系，分析得出糖类可以转化为脂肪。习题：1、下列几组化合物，属于脂质的一组是DA、胰岛素、血红蛋白B、核糖、脱氧核糖核酸C、葡萄糖、乳糖、性激素D、胆固醇、性激素、维生素D。2、下列关于脂质和糖类说法正确的是 CA、都只含C、H、O三种元素。B、都是生物体的主要能源物质。C、脂质分子O含量少于糖类，H含量高于糖类。D、脂质和糖类HO比都是2：1。《2.3细胞中的糖类和脂质》导学案【学习目标】1．概述糖类的种类和作用；举例说出脂质的种类和作用。2．尝试进行自主学习与合作学习，收集和整理相关信息，解决生活中和糖、脂相关的实际问题。3．养成自主、探究、合作的学习方式，健康的生活方式和习惯，认识生物科学的价值。【学习重难点】1．糖类的种类和作用。2．脂肪的构成和作用。【学习过程】一、糖类的种类归纳与结论糖类糖类大致可以分_________，_________和________。糖类分子都是由____、_____、____三种元素组成的。功能：_______________________________。单糖1．单糖：_____________________。2．常见单糖可分为__________和__________，前者中常见的有___________和___________；后者中最常见的为___________，分子式___________。二糖1．二糖：____________________________________。2．植物细胞中常见的二糖有_____________和__________；人和动物乳汁中含有丰富的_________。生活中最常见的二糖是_______，____糖、_____糖、______糖等都是由蔗糖加工制成的。3．麦芽糖、蔗糖和乳糖分别是由___________和_________；__________和______________；_________和____________脱水缩合而成的。二、细胞中的脂质脂质的种类、组成和特点常见的脂质有_________、__________和________等。组成脂质的化学元素主要是_______、________和__________，有些脂质还含有_________和_______。脂质通常都_____溶于水，而_______脂溶性有机溶剂。脂质分子中______的含量远远________糖类，而_____的含量_________糖类。脂肪脂肪是由_________与_________发生反应而形成的酯。植物脂肪大多含有_________，在室温时呈液态；大多数动物脂肪含有_________，室温时呈固态。脂肪的作用：1．_____________________________________；2．_____________________________________；3．______________________________________。组成脂肪的化学元素只有__________________。磷脂磷脂除了含有C、H、O外，还含有_____甚至_____。磷脂的作用：____________________________________________。固醇固醇类物质包括____________、___________和____________等。它们的作用分别是：____________________________________________。胆固醇是构成________的重要成分，在人体内还参与血液中______________；（但是饮食中如果过多地摄入胆固醇，会在血管壁上形成沉积，造成血管________。）性激素能促进人和动物________________以及__________________；维生素D能有效地促进人和动物肠道对_______的吸收。【达标检测】1．人体细胞通过呼吸作用分解糖类并释放能量，主要是利用（）A．麦芽糖 B．淀粉 C．葡萄糖 D．蔗糖2．人在患急性肠胃炎时浑身乏力，往往采取静脉输液治疗。（1）输液中含有葡萄糖，你知道为什么吗？（2）输液中能用蔗糖来代替葡萄糖吗？试列举一个能或不能的理由。3．血液中的葡萄糖含量持续高于160—180mg/dl，并伴有糖尿的病症，主要见于糖尿病患者。他们的饮食受到严格的限制，但受限制的并不仅仅是甜味食品，米饭和馒头等主食都需要定量摄取，为什么呢？4．构成糖元、DNA、淀粉酶的单体依次是（）A．碱基、单糖、氨基酸B．葡萄糖、碱基、氨基酸C．乳酸、核糖核苷酸、葡萄糖D．葡萄糖、脱氧核苷酸、氨基酸5．下列关于脂质的叙述，正确的是（）A．脂质中只有磷脂参与细胞膜的构成B．脂肪只存在于脂肪细胞中C．某些脂质可调节动物的生命活动D．等质量的脂肪彻底氧化分解释放的能量比多糖少6．科学家对某老年人的身体基因进行检测后，发现钙、磷代谢调节能力、叶酸利用能力都非常好，不容易骨折，患心血管疾病的几率也很低。请结合材料回答下列问题：（1）脂质是细胞中重要的化合物，其中，_________是最常见的脂质，也是细胞内良好的储能物质，除此之外，还具有的功能是_________、_________和_________。而其中的_________是构成细胞膜的主要成分。（2）饮食中过多地摄入_________，会在血管壁上形成沉积，造成血管堵塞。2.3细胞中的糖类和脂质同步练习1.下列关于脂质的叙述，正确的是()A．脂质中的磷脂是细胞膜的组成成分B．维生素D和性激素不属于固醇类物质C．脂肪比相同质量的多糖彻底氧化产能少D．脂质都是多聚体2.某运动员午餐进食了米饭、鸡鸭肉、苹果等，2小时后，在他的血液中不可能含有()A．葡萄糖B．淀粉、纤维素C．氨基酸D．脂肪酸、甘油3.“十点加餐”是指即使早餐吃得不错，到上午十点半左右有些学生也会感觉有些饥饿，为了“克服”这个困难，有的同学准备了巧克力作为补充，主要补充的是哪种物质()A．脂肪B．蛋白质C．糖类D．核酸4.如图是由3个圆构成的类别关系，符合这种类别关系的是()A．Ⅰ为脱氧核糖核酸、Ⅱ为核糖核酸、Ⅲ为核酸B．Ⅰ为淀粉、Ⅱ为糖原、Ⅲ为纤维素C．Ⅰ为固醇、Ⅱ为胆固醇、Ⅲ为维生素DD．Ⅰ为原核生物、Ⅱ为细菌、Ⅲ为酵母菌5.最近媒体报道的“地沟油”事件，引起了公众的关注。“地沟油”的主要成分是脂肪，但还含有许多致病、致癌的毒性物质。下列有关叙述正确的是()A．“地沟油”的主要成分的组成元素一定是C、H、O、NB．“地沟油”的主要成分是生物体内的主要能源物质C．“地沟油”的主要成分遇苏丹Ⅲ染液可能呈现橘黄色D．“地沟油”的主要成分其单体是甘油和脂肪酸6.下列关于脂肪分子的说法，错误的是()A．脂肪含有大量的能量是由于其分子中氢的含量多，氧的含量少B．脂肪分子不溶于水，而溶于脂溶性有机溶剂C．脂肪有缓冲和减压的作用D．脂肪分子是构成细胞膜结构的主要成分7.在小麦种子萌发的过程中，淀粉和麦芽糖含量的变化如图所示。下列有关说法正确的是()A．表示麦芽糖变化的是曲线a，检测该物质可用双缩脲试剂B．表示麦芽糖变化的是曲线a，检测该物质可用斐林试剂C．表示淀粉变化的是曲线a，检测该物质可用双缩脲试剂D．表示淀粉变化的是曲线a，检测该物质可用碘液8.存在于RNA而不存在于DNA中，存在于动物细胞质而不存在于植物细胞质中的糖类物质分别是()A．核糖、糖原B．蔗糖、纤维素C．脱氧核糖、麦芽糖D．脱氧核糖、淀粉9.雄性孔雀开屏时形成一道亮丽的风景，高等动物之所以表现出第二性征，是因为性激素起作用，就其化学本质而言，是下列哪种物质作用的结果()A．蛋白质B．核酸C．糖类D．脂质10.唾液淀粉酶能将淀粉分解为麦芽糖，再在麦芽糖酶的作用下进一步分解为葡萄糖，对此下列说法不正确的是()A．麦芽糖是淀粉的单体 B．葡萄糖是淀粉的单体C．该过程是水解反应 D．淀粉是一种多聚体11.下列关于脂质的叙述，不正确的是()A．维生素D能促进肠道对钙和磷的吸收B．胆固醇是构成动物细胞膜的重要成分C．脂质的组成元素和糖类完全一样D．磷脂是构成细胞膜和细胞器膜的重要成分12.下面是关于脂质的叙述，其中正确的是()A．磷脂由C、H、O三种元素组成，是构成细胞膜的主要成分B．性激素的化学本质是蛋白质，对生物体的生殖过程起重要的调节作用C．脂肪只存在于动物的脂肪细胞中，在其他部位和植物细胞中没有D．脂质存在于所有细胞中，是组成细胞和生物体的重要有机化合物13.以下有关脂质的叙述，不正确的是()A．胆固醇在人体内参与血液中脂质的运输B．脂质分子中氧的含量远远少于糖类C．质量相同的糖类和脂肪被彻底氧化分解时，糖类耗氧少D．所有脂质只含有C、H、O三种元素14.脂质在生物体内具有独特的生物学功能，下列不属于脂质功能的是()A．贮存能量 B．构成生物膜C．决定遗传特性 D．调节生长发育15.种子在成熟和萌发过程中会进行不同的物质转化，下图为蓖麻种子在成熟和萌发过程中糖和脂肪的变化曲线，请据图回答下列问题。(1)脂肪的元素组成为____________。鉴定脂肪可用____________染液，显微镜下观察，可看到被染成__________色的脂肪颗粒。(2)蓖麻种子中主要的储能物质是__________，等质量的脂肪和糖类彻底氧化分解后释放能量更多的是________，脂肪在细胞中被彻底氧化分解的产物为________________，该过程称为____________。蓖麻种子萌发过程中产生的能量主要去向是__________________。(3)萌发初期，导致蓖麻种子干重增加的主要元素是________(填“C”或“N”或“O”)。2.3细胞中的糖类和脂质同步练习答案解析1.下列关于脂质的叙述，正确的是()A．脂质中的磷脂是细胞膜的组成成分B．维生素D和性激素不属于固醇类物质C．脂肪比相同质量的多糖彻底氧化产能少D．脂质都是多聚体【答案】A【解析】脂质中的磷脂是细胞膜的重要成分，A正确；维生素D和性激素属于固醇类物质，B错误；脂肪比相同质量的多糖彻底氧化产能多，C错误；脂质不是多聚体，D错误。2.某运动员午餐进食了米饭、鸡鸭肉、苹果等，2小时后，在他的血液中不可能含有()A．葡萄糖B．淀粉、纤维素C．氨基酸D．脂肪酸、甘油【答案】B【解析】某运动员吃的各种营养物质在消化道内消化形成可以吸收的小分子被人体吸收，淀粉和纤维素是植物细胞特有的多糖，不可能存在于人体血液内。3.“十点加餐”是指即使早餐吃得不错，到上午十点半左右有些学生也会感觉有些饥饿，为了“克服”这个困难，有的同学准备了巧克力作为补充，主要补充的是哪种物质()A．脂肪B．蛋白质C．糖类D．核酸【答案】C【解析】巧克力是含糖量很高的食品，糖类是主要的能源物质，给人体补充所需的能量。4.如图是由3个圆构成的类别关系，符合这种类别关系的是()A．Ⅰ为脱氧核糖核酸、Ⅱ为核糖核酸、Ⅲ为核酸B．Ⅰ为淀粉、Ⅱ为糖原、Ⅲ为纤维素C．Ⅰ为固醇、Ⅱ为胆固醇、Ⅲ为维生素DD．Ⅰ为原核生物、Ⅱ为细菌、Ⅲ为酵母菌【答案】C【解析】由示意图可知，Ⅱ和Ⅲ之间属于并列关系，二者均包含于Ⅰ。核酸有两种类型，即脱氧核糖核酸和核糖核酸；淀粉、糖原和纤维素都属于多糖，三者相互并列；胆固醇和维生素D都属于固醇；酵母菌属于真核生物。5.最近媒体报道的“地沟油”事件，引起了公众的关注。“地沟油”的主要成分是脂肪，但还含有许多致病、致癌的毒性物质。下列有关叙述正确的是()A．“地沟油”的主要成分的组成元素一定是C、H、O、NB．“地沟油”的主要成分是生物体内的主要能源物质C．“地沟油”的主要成分遇苏丹Ⅲ染液可能呈现橘黄色D．“地沟油”的主要成分其单体是甘油和脂肪酸【答案】C【解析】脂肪由C、H、O三种元素构成；其主要功能是作为储能物质；脂肪的鉴定是用苏丹Ⅲ(Ⅳ)染液，呈现橘黄(红)色；脂肪不是多聚体，没有单体。6.下列关于脂肪分子的说法，错误的是()A．脂肪含有大量的能量是由于其分子中氢的含量多，氧的含量少B．脂肪分子不溶于水，而溶于脂溶性有机溶剂C．脂肪有缓冲和减压的作用D．脂肪分子是构成细胞膜结构的主要成分【答案】D【解析】脂肪结构中C、H比例高于糖类，所以脂肪所含能量多，A正确；脂肪为非极性分子，不溶于水，而溶于脂溶性有机溶剂，B正确；分布在内脏器官周围的脂肪起到缓冲和减压的作用，C正确；磷脂是构成细胞膜的主要成分，D错误。7.在小麦种子萌发的过程中，淀粉和麦芽糖含量的变化如图所示。下列有关说法正确的是()A．表示麦芽糖变化的是曲线a，检测该物质可用双缩脲试剂B．表示麦芽糖变化的是曲线a，检测该物质可用斐林试剂C．表示淀粉变化的是曲线a，检测该物质可用双缩脲试剂D．表示淀粉变化的是曲线a，检测该物质可用碘液【答案】B【解析】小麦种子的主要成分是淀粉，在小麦种子萌发过程中，淀粉逐渐分解生成麦芽糖，故a表示麦芽糖的变化，b表示淀粉的变化。麦芽糖是可溶性还原糖，可用斐林试剂检测。8.存在于RNA而不存在于DNA中，存在于动物细胞质而不存在于植物细胞质中的糖类物质分别是()A．核糖、糖原B．蔗糖、纤维素C．脱氧核糖、麦芽糖D．脱氧核糖、淀粉【答案】A【解析】核糖是核糖核酸的组成成分，主要存在于动植物细胞的细胞质内；脱氧核糖是脱氧核糖核酸的组成成分，主要存在于动植物细胞的细胞核内。糖原存在于动物细胞的细胞质中；蔗糖、淀粉、纤维素存在于植物细胞中。9.雄性孔雀开屏时形成一道亮丽的风景，高等动物之所以表现出第二性征，是因为性激素起作用，就其化学本质而言，是下列哪种物质作用的结果()A．蛋白质B．核酸C．糖类D．脂质【答案】D【解析】维持高等动物第二性征的物质是性激素，性激素的化学本质是固醇，属于脂质。10.唾液淀粉酶能将淀粉分解为麦芽糖，再在麦芽糖酶的作用下进一步分解为葡萄糖，对此下列说法不正确的是()A．麦芽糖是淀粉的单体B．葡萄糖是淀粉的单体C．该过程是水解反应D．淀粉是一种多聚体【答案】A【解析】淀粉是一种多聚体，其单体是葡萄糖；麦芽糖可以进一步水解，不是基本单位，也就不是单体；多聚体可以水解成单体。11.下列关于脂质的叙述，不正确的是()A．维生素D能促进肠道对钙和磷的吸收B．胆固醇是构成动物细胞膜的重要成分C．脂质的组成元素和糖类完全一样D．磷脂是构成细胞膜和细胞器膜的重要成分【答案】C【解析】脂质的构成元素主要是C、H、O，有些还含有P，如磷脂，而糖类的元素组成只含C、H和O。12.下面是关于脂质的叙述，其中正确的是()A．磷脂由C、H、O三种元素组成，是构成细胞膜的主要成分B．性激素的化学本质是蛋白质，对生物体的生殖过程起重要的调节作用C．脂肪只存在于动物的脂肪细胞中，在其他部位和植物细胞中没有D．脂质存在于所有细胞中，是组成细胞和生物体的重要有机化合物【答案】D【解析】磷脂是由C、H、O、N、P五种元素组成的，它是构成细胞膜的主要成分，A项错误；性激素的化学本质是固醇，属于脂质，B项错误；脂肪不仅存在于动物细胞中，在植物细胞中也含有，如花生种子，C项错误；因为磷脂是组成细胞膜的重要成分，故脂质存在于