《人和动物的营养》第1课时参考教案

3/3第三节人和动物的营养（第1课时）教学目标知识目标：1.说出人和动物的食物中的六大营养物质及这些营养物质的生理作用2.能够说明什么是合理膳食以及合理膳食的原则能力目标：能对实验过程和实验结果进行科学的分析，在分析的过程中科学思维能力得以提升情感目标：1.认同人类的营养物质主要来自生物圈中的其他生物2.关注食品安全，自觉运用科学知识指导自己和家人的饮食教学重点1.食物中营养物质的验证2.应用均衡膳食的知识，解决实际生活中饮食存在的问题教学难点食物中营养物质的验证教学方法学生自主探究实验法教学准备PPT教学过程教师活动设计学生活动设计设计意图一、复习导入1.用课件展示几张食物的图片让同学说出食物名称2.请每个学生选择2种食物，查阅课本99-103页的表格“常见的食物成分表”并进行小组讨论。3、提出问题:这些食物中含有哪几种营养物质？它们所含的营养物质都是相同的吗？二、探究过程试验1.它们都是有机物，且为生命提供能量的。2.通过举例：病人不能进食时需吊葡萄糖引出糖类的作用，展示含糖类较多的食物图片并让学生拓展补充。3.通过图片引出脂肪，提问人不吃饭为什么会消瘦让学生知道脂肪的作用。4.结合儿童运动员所需引出蛋白质的重要作用探究实验：食物中的营养物质根据实验桌上的实验材料，如何来证明这个假设？（实验法）【讨论】具体的实验步骤应是什么？现在按照你们讨论的步骤进行实验。【进行实验】注意：1.每一个实验有什么现象出现？2.这些现象说明什么问题？3.通过实验，说明食物中含有哪些营养成分？你知道它们的作用是什么吗？我们刚才提出的假设是否正确？（二）各种营养物质的主要作用1.介绍水对人体的重要作用。2.从生活中常见的病症如贫血，骨骼发育不良引出无机盐的重要性，用表格列出各种无机盐的缺乏症，要求学生说出富含上述无机盐的食物无机盐种类缺乏症状食物来源钙儿童：佝偻病中老年人、妇女：骨质疏松磷厌食、贫血、肌无力、骨痛等铁缺铁性贫血（乏力、头晕等）碘（微量）地方性甲状腺肿，儿童体格及智力发育出现障碍3.阅读课本分析糖类、脂肪，蛋白质的作用均衡膳食、食品安全如果你去麦当劳就餐，根据可选择的食物品种，搭配你喜欢的一顿午餐，记录在本上质疑思考：你选择的食物是否符合均衡膳食的营养搭配？合理的营养结构是怎样的？什么样的食品才算安全呢？分析营养膳食宝塔，提出合理的膳食原则观察思考交流观察交流在探究实验过程中听从老师的安排，小组成员间按分工合作，掌握器材的使用和探究过程的目的，提出自己的问题并学会处理数据，实验过程中认真仔细，尽量减少误差。认真听老师的讲授，仔细看老师列出的表格。思考交流思考并完成问题用日常生活中的常见食物引起学生的兴趣。帮助学生更好的区分各营养物质的食物来源及其作用通过实验探究培养学生的团队合作精神和动手能力，同时自己动手的出的结果记忆会更加深刻。过列表格的方式让知识点更加清晰而有条理，便于学生理解和记忆。板书设计第一节食物中的营养物质一、供能物质（1）糖类：主要为人体生命活动提供能量（2）脂肪：一般作为人体备用的能源物质（3）蛋白质：为人体生长发育，细胞修复及更新提供原料，也可以为人体