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452023-08-10发布I本文件按照GB/T1.1—2020《标准化工作导则第1部分：标准化文件的结构和起草规则》的规定本文件主要起草人：张雅媛、周葵、游向荣、卫萍、王颖、1香蕉粉加工技术规程本文件适用于在广西壮族自治区行政区域内香蕉粉GB1886.235食品安全国家标准GB2760食品安全国家标准食品添加剂使GB4806.7食品安全国家标准食品接触用塑料材料及GB14754食品安全国家标准食品添加剂维生素C（抗坏血酸）GB14881食品安全国家标准食品生产通用卫生GB/T38574食品追溯二维码通用技术DB45/T2194喷雾干燥香蕉果粉生产技术黄；3级为果皮的绿色和黄色相当；4级为果面黄色带少量绿，果柄果蒂仍为绿色；5级为除果柄果蒂绿24原辅料要求应符合GB/T9827的规定，选择果实饱满度在70％以上，成熟度4级4.2柠檬酸4.3抗坏血酸4.4加工用水4.5其他食品添加剂5加工条件5.1加工卫生5.2设备设施要求↓3去皮后立即送于切分机切片，切片厚度为2mm～5mm。将切分后的香蕉果肉立即投入到含0.10.3％的柠檬酸和0.020.08％的抗坏血酸组成的混合护色液中，浸泡20min～40min，香蕉果肉与护色液质采用热风干燥设备对香蕉浆进行干燥处理，铺盘厚度5mm～10mm,干燥温度50℃~60℃,干燥至7.8.2包装容器和材料应符合GB968产信息传送到
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