西南大学 选修课葡萄酒与西方文化课后作业答案(四章全)

西南大学选修课葡萄酒与西方文化课后作业（四章全）第一章作业

姓名：不愿透漏姓名的学长班级：16年春季

成绩：

100分1中国南方大多数地区种植鲜食葡萄为何没有葡萄根瘤蚜的为害？A、土壤中无葡萄根瘤蚜B、种植的欧美杂种品种C、采用了抗虫砧木嫁接D、水田土种植葡萄正确答案：B

我的答案：B得分：

5.0分2以下哪个词_________不代表葡萄植株？A、GrapetreeB、GrapevineC、grapeplantD、Grape正确答案：A

我的答案：A得分：

5.0分3葡萄酒“产地”取决于_________因素。A、气候B、土壤C、品种组合D、都是正确答案：D

我的答案：D得分：

5.0分4赤霞珠Cabernet-Sauvignon属于_________颜色葡萄品种？A、黑色B、紫色C、红色D、白色正确答案：A

我的答案：A得分：

5.0分5非洲著名的葡萄酒生产国是指_________。A、阿尔及利亚B、科特迪瓦C、刚果D、南非正确答案：D

我的答案：D得分：

5.0分6生产天然甜葡萄酒需要_________气候。A、湿润的冬季B、冷凉的春季C、干热的夏季D、气爽的秋季正确答案：C

我的答案：C得分：

5.0分7葡萄根瘤蚜来自于_________。A、亚洲B、欧洲C、非洲D、美洲正确答案：D

我的答案：D得分：

5.0分8霞多丽Chardonnay主要用于酿造_________。A、红葡萄酒B、白葡萄酒C、干邑酒D、香槟酒正确答案：B

我的答案：B得分：

5.0分9葡萄属于_________作物。A、一年生B、二年生C、多年生D、都不是正确答案：C

我的答案：C得分：

5.0分10以下哪种葡萄品种属酿酒葡萄_________？A、巨峰B、玫瑰香C、赤霞珠D、意大利正确答案：C

我的答案：C得分：

5.0分11葡萄蔓上拴羊，游牧民发现了_________技术。A、繁殖B、扦插C、环割D、嫁接正确答案：C

我的答案：C得分：

5.0分12利于葡萄发酵产生酒精的酵母菌属于_________？A、病毒B、细菌C、真菌D、藻类正确答案：C

我的答案：C得分：

5.0分13以下哪种葡萄果实颜色属于"白色品种"_________？A、紫色B、蓝色C、粉红色D、绿色正确答案：D

我的答案：D得分：

5.0分14全世界主要栽培的葡萄种为_________。A、欧洲葡萄(欧亚葡萄)B、美洲葡萄C、亚洲葡萄D、酿酒葡萄正确答案：A

我的答案：A得分：

5.0分15欧美杂种葡萄品种果实的特点包括_________。A、带狐臭味B、皮厚C、皮与果肉易分离D、都是正确答案：D

我的答案：D得分：

5.0分16法语词“terroir”是指_________。A、土壤B、气候C、生物D、都是正确答案：D

我的答案：D得分：

5.0分17古植物学考古发现人类最早的葡萄种植地位于_________。A、高加索地区B、非洲埃瑟俄比亚C、中国新疆地区D、古埃及地区正确答案：A

我的答案：A得分：

5.0分18种植欧洲葡萄最适宜的气候是_________。A、夏干冬湿B、冬干夏湿C、四季如春D、高温多雨寡日照正确答案：A

我的答案：A得分：

5.0分19什么样的葡萄适宜制作葡萄干_________？A、有籽葡萄B、天然无核葡萄C、人工无核葡萄D、酒用葡萄正确答案：B

我的答案：B得分：

5.0分20赤霞珠葡萄品种Cabernet-Sauvignon被称为酿造红葡萄酒的头号品种，它起源于_________。A、意大利皮耶蒙B、西班牙巴塞罗那C、德国莱茵河谷D、法国波尔多正确答案：D

我的答案：D第二章作业

姓名：

班级：16年春季

成绩：

100分1每年布诺来新酒节最先在_________开幕。A、美国B、日本C、中国D、法国正确答案：B

我的答案：B得分：

5.0分2比诺塔吉Pinotage酿酒品种起源于_________。A、法国B、意大利C、西班牙D、南非正确答案：D

我的答案：D得分：

5.0分3法国香槟地区的土质属于_________。A、酸性B、碱性C、中性D、都不是正确答案：B

我的答案：B得分：

5.0分4南美洲最著名的葡萄酒生产国是_________。A、墨西哥B、巴西C、阿根廷D、智利正确答案：D

我的答案：D得分：

5.0分5画家梵高的《红葡萄园》描写的是哪里的葡萄产区景色_________？A、阿姆斯特丹B、巴黎C、波尔多D、普罗旺斯正确答案：D

我的答案：D得分：

5.0分6“罗曼尼·康迪”Romanée-Conti是_________酒庄著名品牌葡萄酒。A、波尔多B、勃艮第C、卢瓦尔河谷D、阿尔萨斯正确答案：B

我的答案：B得分：

5.0分7哪种酒属于法国产_________？A、伏特加B、人头马C、雪利酒D、清酒正确答案：B

我的答案：B得分：

5.0分8全球最大的粉红酒(桃红酒)生产国是_________。A、西班牙B、美国C、智利D、法国正确答案：D

我的答案：D得分：

5.0分9“拉菲”Lafite是_________著名葡萄酒。A、澳大利亚B、美国加州C、智利D、法国波尔多正确答案：D

我的答案：D得分：

5.0分10生产天然甜葡萄酒需要_________气候。A、湿润的冬季B、冷凉的春季C、干热的夏季D、气爽的秋季正确答案：C

我的答案：C得分：

5.0分11法语词“terroir”是指_________。A、土壤B、气候C、生物D、都是正确答案：D

我的答案：D得分：

5.0分12VS、XO、VSOP、VO、Reserve、Napoléon、XO、Extra、Horsd'Age、FineChampagne…都表示什么_________?A、香槟酒等级B、干邑酒等级C、佐餐酒等级D、冰酒等级正确答案：B

我的答案：B得分：

5.0分13法国哪个地区以白葡萄酒最有名_________？A、科西嘉岛B、法国南方C、波尔多D、阿尔萨斯正确答案：D

我的答案：D得分：

5.0分14法国香槟地区的土质属于_________。A、酸性B、碱性C、中性D、都不是正确答案：B

我的答案：B得分：

5.0分15葡萄植株埋土的目的是为了_________？A、分蘖繁殖B、防寒C、扩展根系D、防天旱正确答案：B

我的答案：B得分：

5.0分16南美洲种植的葡萄品种主要来自于_________。A、印第安人培育B、美国C、欧洲大陆D、亚洲大陆正确答案：C

我的答案：C得分：

5.0分17法国、意大利、西班牙三国葡萄酒产量占全球的约_________。A、五分之一B、四分之一C、三分之一D、二分之一正确答案：D

我的答案：D得分：

5.0分18波尔多葡萄酒博览会或葡萄酒博览会VinExpo每多少年举办一次_________？A、一年B、两年C、三年D、四年正确答案：B

我的答案：B得分：

5.0分19阿尔勒位于法国哪个地区？A、波尔多B、勃艮第C、普罗旺斯D、干邑正确答案：C

我的答案：C得分：

5.0分20智利葡萄酒产区属于地中海型气候吗？正确答案：√

我的答案：√第三章作业1喜剧电影《美食家》中，为何杜士曼先生要用眼来鉴别葡萄酒_________？A、显示其眼品酒能力B、失去了口感品尝能力C、该葡萄酒品尝的要求D、无权品尝的原因正确答案：B

我的答案：B得分：

5.0分2哪种酒_________有用马刀开瓶的仪式？A、干红B、威士忌C、干邑D、香槟正确答案：D

我的答案：得分：

0.0分3那种酒是来自于葡萄原料酿造而成_________？A、朗姆酒B、伏特加C、干邑D、威士忌正确答案：C

我的答案：C得分：

5.0分4餐桌上一般饮用哪款葡萄酒_________？A、香槟酒B、冰酒C、佐餐酒D、干邑酒正确答案：C

我的答案：C得分：

5.0分5电影《云中漫步》中用脚破碎葡萄是_________。A、电影艺术需要B、当时的酿酒技术C、旅游活动D、发酵后的压榨正确答案：B

我的答案：B得分：

5.0分6法国哪个地区以白葡萄酒最有名_________？A、科西嘉岛B、法国南方C、波尔多D、阿尔萨斯正确答案：D

我的答案：D得分：

5.0分7佐餐葡萄酒的保存期长短与_________有关。A、生产国B、葡萄品种C、栽培技术D、都不是正确答案：B

我的答案：D得分：

0.0分8哪个葡萄品种兼备鲜食和酿酒两种用途？A、赤霞珠B、霞多丽C、巨峰D、玫瑰香正确答案：D

我的答案：D得分：

5.0分9哪种酒的酒精度最低_________？A、冰酒B、啤酒C、香槟酒D、白兰地酒正确答案：B

我的答案：B得分：

5.0分10世界最知名的葡萄酒品尝家是_________。A、法国人B、英国人C、美国人D、意大利人正确答案：C

我的答案：A得分：

0.0分11如果一个人最多能喝下60度中国白酒一瓶，他可能喝下13度红葡萄酒大约多少瓶_________？A、一瓶B、两瓶C、三瓶D、四瓶正确答案：C

我的答案：C得分：

5.0分12笛型杯的设计是为了_________。A、防手触摸杯身B、温酒C、醒酒D、都不是正确答案：A

我的答案：D得分：

0.0分13哪种酒属于“原汁酒”_________？A、啤酒B、高粱酒C、米酒D、冰酒正确答案：D

我的答案：A得分：

0.0分14喜剧电影《美食家》中，为何杜士曼先生要用眼来鉴别葡萄酒_________？A、显示其眼品酒能力B、失去了口感品尝能力C、该葡萄酒品尝的要求D、无权品尝的原因正确答案：B

我的答案：B得分：

5.0分15葡萄植株埋土的目的是为了_________？A、分蘖繁殖B、防寒C、扩展根系D、防天旱正确答案：B

我的答案：B得分：

5.0分16如果一个人最多能喝下普通啤酒12瓶，他能喝下12.5度白葡萄酒大约多少瓶_________？A、一瓶B、两瓶C、三瓶D、四瓶正确答案：B

我的答案：C得分：

0.0分17烈性葡萄酒一般都在_________中陈酿。A、不锈钢罐B、水泥池C、橡木桶D、陶罐正确答案：C

我的答案：C得分：

5.0分18请问此段在描述什么酒瓶_________？它身着深色的玻璃礼服，头戴金色的皇冠，拥有宛如少女肩膀的曲线，修长脖颈上闪着一圈亮丽的项链，即使是瓶塞也呈现出优美的曲线。A、啤酒B、波尔多酒C、干邑酒D、香槟酒正确答案：D

我的答案：D得分：

5.0分19白兰地都是葡萄酿造的吗？正确答案：×

我的答案：×得分：

5.0分20霞多丽（Chardonnay)属于白葡萄品种吗？正确答案：√

我的答案：√第四章课后作业1最新考古发现，中国酿造啤酒的历史至少有_________年。A、2000B、3000C、5000D、8000正确答案：C

我的答案：C得分：

6.7分2中国南方种植的鲜食葡萄“家酿葡萄酒”时，为何要加糖发酵_________？A、品种不好B、南方人喜欢甜味C、光照不足D、杀菌需要正确答案：C

我的答案：C得分：

6.7分32014年统计数据，中国为世界第4大葡萄酒进口国(进口32万吨)，第5大消费国(158万吨)，中国自己年_________万吨葡萄酒。A、26B、36C、106D、126正确答案：D

我的答案：D得分：

6.7分4中国南方大多数地区种植鲜食葡萄为何没有葡萄根瘤蚜的为害？A、土壤中无葡萄根瘤蚜B、种植的欧美杂种品种C、采用了抗虫砧木嫁接D、水田土种植葡萄正确答案：B

我的答案：B得分：

6.7分5“王朝”牌葡萄酒产自于_________。A、北京B、上海C、天津D、重庆正确答案：C

我的答案：C得分：

6.7分6近年来，中国南方地区正大量种植刺葡萄(Vitisdavidii)，它应属于_________。A、欧亚种葡萄B、美洲种葡萄C、亚洲种葡萄D、欧美杂种葡萄正确答案：C

我的答案：C得分：

6.7分7一百万吨葡萄酒可折合为多少升葡萄酒_________？A、1000万B、1亿C、10亿D、100亿正确答案：C

我的答案：C得分：

6.7分8中国当前最优质的葡萄产区