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ATP检测技术考核测试卷附答案一、判断题1、ATP(三磷酸腺苷)是生命体至关重要的分子。对(正确答案)错2、ATP检测原理为ATP通过脱去磷酸基来释放能量，荧光素获得ATP释放的能量后发光。

对(正确答案)错3、食品安全标准是推荐性的标准，企业可以根据需要自愿采纳。

对错(正确答案)

4、所有有机质中都存在的能量分子,是确定表面清洁与否的完美的指示物质。对(正确答案)错5、ATP检测过程中相对发光值与ATP量成反比。对错(正确答案)6、不同的表面其风险程度不尽相同，故RLU限值也存在差异。对(正确答案)错7、ATP检测应在清洗消毒后进行检测。对错(正确答案)8、ATP监控系统是量化洁净标准和检查人员的评判依据。对(正确答案)错9、ATP监控系统是优化微生物检测的有效途径。对(正确答案)错10、ATP监控系统可有效识别生产线的直接风险与潜在风险。对(正确答案)错二、选择题1、关于ATP检测的国家标准是（D）。

A、GB/T36004-2015

B、GB/T36004-2016

C、GB/T36064-2015

D、GB/T36004-20182、实验证明:RLU值在100～1000范围内时,微生物检出几率为？()。A、20%B、50%C、30%(正确答案)D、80%3、RLU限值确定过程中一般要求每个清洗后的位置做几个测试？()。A、1-5个B、3-5个C、5-8个D、6-10个(正确答案)4、ATP检测时应将拭子头部用力下压，上下、左右旋转涂抹,涂抹面积是()。A、10x10cm(正确答案)B、5x5cmC、15x15cmD、20x20cm5、将检测拭子放回拭子管内，准备激活，待激活时间最长为几小时()。A、6B、4(正确答案)C、2D、86、ATP检测过程中，激活的检测拭子后应在()秒内进行检测。A、30B、40C、120D、60(正确答案)7、为达到最佳检测效果，保存在冷藏状态下的ATP拭子使用前应在室温条件下恢复()分钟A、30B、10(正确答案)C、20D、58、某司进行ATP涂抹限值确定，同一区域涂抹的值为20/15/18/26/33/41，则该区域ATP涂抹通过限值为()A、0-33B、0-41C、15-41D、0-25(正确答案)9、实验证明：ATP读数RLU与微生物之间存在什么关系？()A、存在相关性B、无相关性(正确答案)C、反比关系D、正比关系10、HACCP七大原理中

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