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文档简介

（一）兽药残留动物产品的任何可食部分含有兽药的母体、代谢产物以及与兽药有关的杂质残留，简称兽药残留。一、兽药残留及其危害兽药管理（二）兽药残留产生原因1、滥用药物在未确定病因的情况下，滥用抗生素，随意配伍，任意使用复合制剂，使用人用药物。2、不遵守休药期畜禽出栏前或在奶用畜产奶期间继续使用兽药。3、超量用药

主要是饲料中药物添加剂超量使用，为预防疾病，促生长，饲料中常添加药物，长期喂养，可在动物体内残留。兽药管理（二）兽药残留产生原因4、不按有关标签的规定

有些兽药企业为了逃避报批,在产品中添加一些化学物质,但不在标签中说明,会造成用户盲目用药。5、屠宰前用药屠宰前使用兽药来掩饰有病畜禽的临床症状,以逃避宰前检验。兽药管理（三）药物残留对人体的危害1、急、慢性毒性作用2、三致作用（致癌、致畸、致突变）3、过敏反应4、激素样作用5、耐药性6、破坏人类肠道菌群平衡兽药管理

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