航空餐饮服务（第二版）（含实训手册） 教案 项目一 认识航空餐饮_第1页
航空餐饮服务（第二版）（含实训手册） 教案 项目一 认识航空餐饮_第2页
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文档简介

项目一认识航空餐饮一、教学设计授课内容学时1次2学时授课教师授课班级授课地点课程类型R理论□实践£理实一体教学目标知识目标了解我国航空餐饮的发展历史。2.了解我国航空餐饮的现状和发展趋势。能力目标1.能够针对我国航空餐饮产品与服务存在的问题提出恰当的解决方案。2.能够将航空餐饮的服务理念运用到实际服务工作中。素养目标1.能够根据航空餐饮服务对乘务员的素质要求掌握所需知识。2.能够根据航空餐饮服务对乘务员的素质要求进行提升和拓展。课堂思政1.党的二十大明确“交通强国”建设是现代化产业体系布局的要点之一。2.各航空公司应当及时把握机遇，勇于迎接挑战。3.作为未来的民航人，应勇于创新，勇于担当。知识点1.我国航空餐饮的发展历史2.我国航空餐饮业的发展现状与问题3.我国航空餐饮业的服务理念4.我国航空餐饮业的发展趋势技能点航空餐饮服务对乘务员的素质要求教学重点1.我国航空餐饮的发展历史2我国航空餐饮业的发展现状与问题3.我国航空餐饮业的服务理念教学难点我国航空餐饮业的服务理念教学资源教材及参考资料《航空餐饮服务》媒体及平台人大芸窗、智慧树、学习通等教学方法教法:讲授法、讨论法、案例法学法:理解记忆、讨论分析教学实施本项目内容知识导图（二）教学内容（注明哪些是知识点、技能点，并展示其表述方式（包括但不仅限于陈述、案例、微课、抖音、视频、故事、名言、数据等））1.我国航空餐饮的发展历史。（图片、故事、数据）知识点：从无到有（五六十年代，七十年代中后期、十一届三中全会以前）从有到多（中美通航协议、北京航空食品有限公司）从多到优（航空餐饮业的质量竞赛）2.我国航空餐饮业的发展现状与问题（图片、案例、视频、数据）知识点：发展现状（市场发展快，竞争激烈，餐食发放没有硬性规定、航空餐食逐渐多样化）存在问题（浪费严重、航空餐饮满意度有待提高、航空餐饮服务仍有较大进步空间）我国航空餐饮业的服务理念（图片、案例、视频）知识点：人性化、细微化、个性化、文化理念了解航空餐饮服务对乘务员的素质要求（图片、视频）教学拓展（练习、思考、调研、阅读、实践等）1.结合实训手册，分别完成课前、课中、课后任务。2.扫码阅读，并结合本项目内容，思考航空餐饮服务未来的发展趋势（四）教学反思（教学小结与诊断改进）学生能较快掌握我国航空餐饮的发展历史，我国航空餐饮业的发展现状与问题等基本内容，但对我国航空餐饮业的服务理念如何具体体现在

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