内蒙古名校联盟2023-2024学年高二下学期期中联考生物试题（解析版）

高级中学名校试卷PAGEPAGE1内蒙古名校联盟2023-2024学年高二下学期期中联考试题考生注意：1.本试卷分选择题和非选择题两部分，共100分。考试时间75分钟。2.请将各题〖答案〗填写在答题卡上。3.本试卷主要考试内容：人教版选择性必修3第1章。一、选择题：本题共20小题，每小题2分，共40分。在每小题给出的四个选项中，只有一项是符合题目要求的。1.酸笋是螺蛳粉的“灵魂”。在春季，当竹子出笋后，笋长到约30cm高时，便可砍下﹐剥去笋壳，切成块、丝或片，放于陶罐中，用清水浸没全部竹笋，撒上适量食盐后密封，置于阴凉处一个月左右，酸味即出，便可随食随取。下列叙述错误的是（）A.发酵时，用清水浸没竹笋是为酸笋发酵创造无氧环境B.酸笋中的酸味主要来自醋酸菌发酵产生的醋酸C.适量食盐对杂菌的生长有抑制作用D.发酵前加入“陈酸笋水”可缩短发酵时间〖答案〗B〖祥解〗

乳酸菌是厌氧菌，在无氧情况下能将葡萄糖分解成乳酸，可用于泡菜的腌制、乳制品的发酵。【详析】A、“清水过面”可以创造无氧环境，利于乳酸菌生存繁殖，同时减少杂菌污染，A正确；B、酸笋中的酸味主要来自乳酸菌发酵产生的乳酸，B错误；C、适量食盐可以增加陶罐中的渗透压，会导致细胞失水，对杂菌的生长有抑制作用，C正确；D、“陈酸笋水”含有乳酸菌，发酵前加入“陈酸笋水”可缩短发酵时间，D正确。故选B。2.利用某些微生物或微生物的代谢产物可以除去环境中部分微生物。这种消毒方法属于（）A.巴氏消毒法 B.化学消毒法C.物理消毒法 D.生物消毒法〖答案〗D〖祥解〗消毒是指使用较为温和的物理或化学方法杀死物体表面或内部的部分微生物（不包括芽孢和孢子）；灭菌是指使用强烈的理化因素杀死物体内外所有的微生物，包括芽孢和孢子。【详析】消毒是指使用较为温和的物理或化学方法杀死物体表面或内部的部分微生物（不包括芽孢和孢子），利用某些微生物或微生物的代谢产物可以除去环境中部分微生物。这种消毒方法属于生物消毒法，D符合题意。故选D。3.下列发酵工程生产案例中，所需主要菌种是原核生物的是（）A.以大豆为主要原料生产酱油B.以大麦为主要原料生产啤酒C.以葡萄糖等为原料生产味精的原料一谷氨酸D.以豆腐为主要原料制作腐乳〖答案〗C〖祥解〗发酵工程是指采用现代工程技术手段，利用微生物的某些特定功能，为人类生产有用的产品，或直接把微生物应用于工业生产过程的一种新技术。【详析】A、酱油产品的生产，主要利用产生蛋白酶的霉菌，属于真核生物，A错误；B、以大麦为主要原料生产啤酒所用的菌种主要是酵母菌，属于真核生物，B错误；C、味精生产所用原料谷氨酸发酵菌种是谷氨酸棒状杆菌，属于原核生物，C正确；D、以豆腐为主要原料制作腐乳主要利用霉菌，霉菌属于真核生物，D错误。故选C。4.某同学在制作泡菜前，查阅资料得知，可以向泡菜坛中加入一些“陈泡菜水”。在制作泡菜时，他在不同时间测定了泡菜中的亚硝酸盐含量，结果如图所示。下列有关叙述正确的是（）A.该同学制作出的泡菜“咸而不酸”，可能的原因是食盐浓度过高、发酵温度过低等B.泡菜制作过程中检测亚硝酸盐含量的目的是了解乳酸菌的生长状况C.泡菜制作过程中加入的“陈泡菜水”需要进行灭菌处理D.泡菜制作过程中，亚硝酸盐含量越积越多，因此泡菜的取食时间越早越好〖答案〗A〖祥解〗泡菜的制作原理:泡菜的制作离不开乳酸菌。在无氧条件下，乳酸菌将葡萄糖分解成乳酸。据图可知，泡菜腌制的5-7天内亚硝酸盐的含量较高，不宜食用。【详析】A、泡菜“咸而不酸”，可能的原因是食盐浓度过高，发酵温度过低导致乳酸菌繁殖慢，乳酸积累少，A正确；B、亚硝酸盐含量过高不利于身体健康，泡菜发酵过程中亚硝酸盐的含量会先升高后降低，可通过检测亚硝酸盐含量确定泡菜取食时间，B错误；C、泡菜制作过程中加入“陈泡菜水”可提供乳酸菌，不能进行灭菌处理，C错误；D、泡菜制作过程中，亚硝酸盐含量先增多后减少，D错误。故选A。5.人们按照微生物对营养物质的不同需求，配制出供其生长繁殖的营养基质——培养基。下列有关培养基的叙述，正确的是（）A.培养基按其物理性质可以分为鉴别培养基和选择培养基B.液体培养基要制成固体培养基，可在培养基中加入琼脂C.每种培养基都含有水、碳源、氮源、无机盐等营养物质D.若培养基中不含氨源，则该培养基上不会有微生物生长〖答案〗B〖祥解〗培养基的化学成分包括水、无机盐、碳源、氮源、生长因子等。培养基还要满足微生物生长对pH、特殊营养物质以及氧气的要求。例如，培养乳酸杆菌时需要在培养基中添加维生素，培养霉菌时须将培养基的pH调至酸性，培养细菌是需要将pH调至中性或微碱性，培养厌氧型微生物是则需要提供无氧的条件。【详析】A、培养基按其物理性质可以分为液体培养基和固体培养基，A错误；B、琼脂是凝固剂，所以液体培养基要制成固体培养基，可在培养基中加入琼脂，B正确；C、不同微生物生长习性不同，所以不是每种微生物的培养基都含有水、碳源、氮源、无机盐等营养物质，例如培养硝化细菌不需要加入碳源，C错误；D、自生固氨菌可利用空气中的氮气作氨源，所以若培养基中不含氮源，则该培养基上也会有微生物生长，D错误。故选B。6.在生产、生活和科研实践中，经常通过无菌操作技术避免杂菌的污染。下列有关无菌操作技术的叙述，正确的是（）A.通过消毒或灭菌，可将所有的杂菌、孢子和芽孢等都杀灭B.接种环、接种针等用具应在酒精灯火焰内焰部位灼烧灭菌C.常见的消毒方法有煮沸消毒、巴氏消毒、化学药物消毒等D.实验室中已经灭菌的材料用具几乎不含杂菌，可以随意放置〖答案〗C〖祥解〗实验室常用的灭菌方法：（1）灼烧灭菌：将微生物的接种工具，如接种环、接种针或其他金属工具，直接在酒精灯火焰的充分燃烧层灼烧，可以迅速彻底地灭菌，此外，在接种过程中，试管口或瓶口等容易被污染的部位，也可以通过火焰燃烧来灭菌。（2）干热灭菌：能耐高温的，需要保持干燥的物品，如玻璃器皿（吸管、培养皿）和金属用具等，可以采用这种方法灭菌。（3）高压蒸汽灭菌：将灭菌物品放置在盛有适量水的高压蒸汽灭菌锅内，为达到良好的灭菌效果，一般在压力为100kPa，温度为121℃的条件下，维持15～30min。【详析】A、消毒只能杀死部分微生物，只有通过灭菌，才可以将所有的杂菌、孢子和芽孢等都杀灭，A错误；B、接种环、接种针等金属用具，应在酒精灯火焰的充分燃烧层即外焰部位灼烧灭菌，B错误；C、常见的消毒方法有煮沸消毒、巴氏消毒、化学药物消毒等，C正确；D、实验操作时应避免已经灭菌处理的材料用具与周围的物品相接触，D错误。

故选C。7.为获得纯化的酵母菌菌落，进行如图所示的平板划线操作，划线的顺序为①→②→③→④→⑤。下列有关叙述错误的是（）A.马铃薯琼脂培养基可采用湿热灭菌的方法B.进行划线操作时，培养皿盖不能完全打开，且需要在酒精灯火焰旁进行C.完成划线操作后，将平板正立放入28℃左右的恒温培养箱中培养D.在区域①～⑤中，最有可能在区域⑤中得到酵母菌的纯培养物〖答案〗C〖祥解〗平板划线法纯化大肠杆菌时不同阶段灼烧接种环的目的不同：（1）第一次操作：杀死接种环上原有的微生物；（2）每次划线之前：杀死上次划线后接种环上残留的菌种，使下次划线的菌种直接来源于上次划线的末端；（3）划线结束后：杀死接种环上残存的菌种，避免细菌污染环境和感染操作者。【详析】A、湿热灭菌的方法通常用于实验室大部分培养基的灭菌，A正确；B、进行划线操作时需要在酒精灯火焰旁进行，防止被杂菌污染，B正确；C、划线接种结束后，将平板倒置后放入培养箱中培养，有利于表面的水分更好的挥发和防止皿盖上的水珠落入培养基造成污染，C错误；D、平板划线分离法是把混杂在一起的微生物或同一种微生物群体中的不同细胞，用接种环在培养基表面通过分区划线稀释而得到较多独立分布的单个细胞，经培养后生成繁殖成单菌落。因此在区域①～⑤中，最有可能在区域⑤中得到酵母菌的纯培养物，D正确。故选C。8.食品保存有干制、腌制、低温保存和油浸处理等多种方法。下列叙述错误的是（）A.干制降低食品的含水量，使微生物不易生长和繁殖，食品保存时间延长B.腌制通过添加食盐、糖等制造高渗环境，从而抑制微生物的生长和繁殖C.低温保存可抑制微生物的生命活动，温度越低对食品保存越有利D.油浸处理可以隔绝空气，防止空气中的微生物与食品接触，延长食品保存时间〖答案〗C〖祥解〗食物腐败变质是由于微生物的生长和大量繁殖而引起的，根据食物腐败变质的原因，食品保存就要尽量的杀死或抑制微生物的生长和大量繁殖。【详析】A、干制能降低食品中的含水量，使微生物不易生长和繁殖，进而延长食品保存时间，A正确；B、腌制过程中添加食盐、糖等可制造高渗环境，从而抑制微生物的生长和繁殖，B正确；C、低温保存可以抑制微生物的生命活动，但不是温度越低越好，一般果蔬的保存温度为零上低温，C错误；D、油浸处理相当于在食品外部添加了一层保护膜可以隔绝空气，防止空气中的微生物与食品接触，延长食品保存时间，D正确。故选C。9.莲雾具有丰富的糖和水分，是用于酿进的上等原料，莲雾醋酿造的工艺流程如图所示。下列说法错误的是（）A.将莲雾果实清洗、破碎.打浆后添加果胶酶和纤维素酶，可分解细胞壁B.制作莲雾酒和莲雾醋所利用的微生物都能通过线粒体进行有氧呼吸C.制作莲雾醋时，可往莲雾酒中加入醋酸菌，将乙醇转化为乙酸D.制作莲雾酒和莲雾醋的过程中，发酵液的pH均逐渐降低〖答案〗B〖祥解〗果酒的发酵主要是利用酵母菌无氧呼吸产生酒精，酵母菌的代谢类型是兼性厌氧型，果醋的发酵主要是利用醋酸菌无氧呼吸产生醋酸，醋酸菌的代谢类型是厌氧型。【详析】A、莲雾属于植物，植物细胞壁的成分为果胶和纤维素，故添加果胶酶和纤维素酶，可分解细胞壁，A正确；B、制酒用酵母菌是真核生物，含有线粒体，而制醋用醋酸菌，是原核生物，不含线粒体，其有氧呼吸场所在细胞膜上，细胞质中，B错误；C、莲雾酒含有乙醇，可以利用醋酸菌直接将乙醇转化为乙酸，C正确；D、制作莲雾酒产生乙醇的同时还产生CO2，CO2呈酸性，pH降低，制作莲雾醋时产生乙酸，为酸性，pH降低，D正确。故选B。10.下列关于发酵工程的环节以及应用的叙述，正确的是（）A.发酵工程所用的菌种是通过诱变育种获得的，不是来源于自然界的B.发酵工程中所用的菌种大多是混合菌种，须严格把握发酵条件C.单细胞蛋白是在适宜条件下通过发酵获得的大量微生物菌体D.发酵工程的中心环节是对发酵产物的分离、提纯进而获得产品〖答案〗C〖祥解〗发酵罐内发酵是发酵工程的中心环节。在发酵过程中，要随时检测培养液中的微生物数量、产物浓度等，以了解发酵进程。性状优良的菌种可以从自然界中筛选出来，也可以通过诱变育种或基因工程育种获得。【详析】A、性状优良的菌种可以从自然界中筛选出来，也可以通过诱变育种或基因工程育种获得，A错误；B、发酵工程中所用的菌种是单一菌种，B错误；C、单细胞蛋白是在适宜条件下通过发酵获得的大量微生物菌体，是指微生物本身，C正确；D、发酵罐内发酵是发酵工程的中心环节，D错误。故选C。11.豆豉是我国传统发酵调味食品，因其风味独特、营养丰富而广受人们喜爱。豆豉一般以精选大豆为原料，通过微生物群落共同发酵而成。根据生产过程中优势微生物种类不同，可分成曲霉型、毛霉型、根霉型，细菌型和脉孢菌型豆豉五大类，其中曲霉型豆豉生产工艺流程如图所示。下列相关叙述错误的是（）A.蒸煮使原料中的蛋白质变性，不利于其分解B.传统发酵制作豆豉，制曲过程中的菌种可来源于空气中的霉菌孢子C.传统发酵以混合菌种的固体发酵及半固体发酵为主D.豆豉发酵时，风味的产生与微生物分泌的酶将蛋白质等大分子物质分解有关〖答案〗A〖祥解〗豆豉的制作原理与腐乳的制作类似：起主要作用的是真菌中的毛霉，适宜温度为15℃～18℃；毛霉能够产生蛋白酶和脂肪酶，将蛋白质和脂肪分别水解成小分子的肽和氨基酸、甘油和脂肪酸。【详析】A、蒸煮时原料中的蛋白质变性，蛋白质的空间结构变松散，有利于蛋白酶将其分解成小分子肽和氨基酸，A错误；B、传统发酵制作豆豉，制曲过程中的菌种可来源于空气中的霉菌孢子，B正确；C、传统发酵食品所用的是自然菌种，没有进行严格的灭菌，以混合菌种的固体发酵和半固体发酵为主，C正确；D、豆豉发酵过程中，微生物分泌的酶可将蛋白质等大分子物质分解为易于被人体吸收的小分子物质，有些小分子物质(如某些氨基酸)具有特殊的味道而使豆豉表现出特殊的风味，D正确。故选A。12.纤维素被纤维素分解菌分解后可以用来生产乙醇。实验室中常用刚果红培养基鉴别纤维素分解菌，其原理是在含纤维素的培养基中添加刚果红，刚果红会与纤维素形成红色复合物，若纤维素被分解，则不能形成该复合物，培养基中就会出现以这些菌落为中心的透明圈。下列相关叙述正确的是（）A.刚果红培养基中除了纤维素、刚果红，还必须添加足量碳源物质B.实验中需要将富集培养后的待测菌液直接涂布在刚果红培养基中C.应选择菌落直径与周围透明圈直径比值大的菌落进行纯化培养D.在刚果红培养基上长出的菌落需要进一步确定其产纤维素酶的能力〖答案〗D〖祥解〗分散的微生物在适宜的固体培养基表面或内部可以繁殖形成肉眼可见的、有一定形态结构的子细胞群体，这就是菌落。采用平板划线法和稀释涂布平板法能将单个微生物分散在固体培养基上，之后经培养得到的单菌落一般是由单个微生物繁殖形成的纯培养物。【详析】A、刚果红培养基是用于鉴别纤维素分解菌，该培养基中除了添加纤维素、刚果红，不需要添加其他碳源，A错误；B、实验中需要将富集培养后的待测菌液，稀释后再涂布在刚果红培养基上，B错误；C、应选择菌落直径与周围透明圈直径比值小的菌落进行纯化培养，因为菌落直径与周围透明圈直径比值小说明该菌落分解能力强，C错误；D、在刚果红培养基上长出菌落需要进一步确定其产纤维素酶的能力，以提高实验的准确性，D正确。故选D。13.透明质酸又称玻尿酸、是重要的医学材料和化妆品添加原料。科研人员选用枯草芽孢杆菌为受体菌，生产透明质酸。对枯草芽孢杆菌进行纯培养后的结果如图所示。下列说法正确的是（）A.图示的接种方法不能达到稀释枯草芽孢杆菌的目的B.图中培养基中可添加抗生素来抑制杂菌污染C.用接种环接种时，顺序应为①→②→③→④D.为形成图中4个区域，接种过程中，接种环需要灼烧灭菌5次〖答案〗D〖祥解〗常用的接种方法有平板划线法和稀释涂布平板法，后者还可以用于菌落的计数。【详析】A、分析题图可知，该接种方法为平板划线法，通过划线不断稀释菌种，即该方法能达到稀释枯草芽孢杆菌目的，A错误；B、枯草芽孢杆菌为细菌，抗生素会抑制细菌的生长繁殖，故图中培养基中不可添加抗生素来抑制杂菌污染，B错误；C、根据图中细菌数目的多少，①中出现单菌落，所以划线顺序是④→③→②→①，C错误；D、每次划线接种前均需要将接种环进行灼烧灭菌，在①区域划线完成后，接种环上还可能残有细菌，需要对接种环进行灭菌，一共需要将接种环灭菌5次，D正确。故选D。14.某生物活动小组为探究当地农田土壤中分解尿素的细菌的数量，进行了取样、系列梯度稀释、涂布平板、培养、计数等步骤，实验操作过程如图所示。下列说法正确的是（）A.先将10g土壤进行高温灭菌，再倒入90mL无菌水B.以尿素为唯一氮源的培养基上长出的不一定是尿素分解菌C.用稀释涂布平板法进行尿素分解菌计数时，结果往往比实际值高D.以未接种的培养基为对照组，可判断选择培养基是否具有选择作用〖答案〗B〖祥解〗微生物筛选的关键是选择培养基的使用，通过选择培养混合的微生物，仅得到或筛选出所需要的微生物，其他微生物在选择培养基上是不能生存或生存受到抑制。【详析】A、先将10g土壤进行梯度稀释，再倒入90mL无菌水，不需要对土壤灭菌，A错误；B、以尿素为唯一氮源的培养基上长出的不都是尿素分解菌，还有可能是自生固氮菌，因此需要对筛选的尿素分解菌进行鉴定，B正确；C、因为当两个或多个细胞连在一起时，平板上观察至的是一个菌落，故用稀释涂布平板法进行尿素分解菌计数时，结果往往比实际值低，C错误；D、以未接种的培养基为对照组，能判断培养基是否被杂菌污染，不能判断选择培养基是否有选择作用，D错误。故选B。15.开展深海微生物研究对于开发海洋资源具有重要意义。我国科考船采集了深海冷泉附近的沉积物样品，厌氧培养一段时间后，从中分离到了拟杆菌菌株，并进一步研究了其生物学特性，具体过程如图所示，图中Ⅰ~Ⅴ是操作步骤。下列相关叙述错误的是（）A.培养基①灭菌后，应立刻接入含有深海冷泉沉积物的灭菌海水B.培养拟杆菌的培养基中可通入N2除氧C.拟杆菌分泌的酶可能具有耐低温的特性D.V过程可用细菌计数板对拟杆菌进行计数〖答案〗A〖祥解〗微生物常见的接种的方法：(1)平板划线法：将已经熔化的培养基倒入培养皿制成平板，接种，划线，在恒温箱里培养。在线的开始部分，微生物往往连在一起生长，随着线的延伸，菌数逐渐减少，最后可能形成单个菌落。(2)稀释涂布平板法：将待分离的菌液经过大量稀释后，均匀涂布在培养皿表面，经培养后可形成单个菌落。【详析】A、一般培养基①利用高压蒸汽灭菌法灭菌，灭菌后立刻接入含有深海冷泉沉积物的灭菌海水，高温会杀死沉积物中的微生物，A错误；B、培养拟杆菌培养基中可通入N2除氧，用来保证无氧条件，B正确；C、拟杆菌生活在深海冷泉附近，分泌的酶可能具有耐低温的特性，C正确；D、Ⅴ过程测定的是液体培养基中的菌种数量，可用细菌计数板对拟杆菌进行计数，D正确。故选A。16.为了观察手掌上附着的微生物，某小组成员将自己的手掌在配制的牛肉膏蛋白胨固体培养基上轻轻按压后，盖上培养皿盖，将平板倒置放在恒温培养箱中培养48h，结果如图所示。下列相关说法错误的是（）A.为防止杂菌污染，需要在超净工作台上和酒精灯火焰旁操作B.配制的培养基经灭菌后，还要调节pH才能用于接种C.待高温灭菌后的培养基冷却后，再进行倒平板D.手掌上的某些微生物可能没有在该培养基上生长繁殖〖答案〗B〖祥解〗1、制备牛肉膏蛋白胨培养基：计算、称量、溶化、灭菌、倒平板。2、培养基除了含有主要营养物质之外，培养基还需要满足微生物生长对pH、特殊营养物质以及氧气的需求。例如培养细菌时需将pH调至中性或微碱性，且培养基一般先调节pH后进行灭菌。【详析】A、在超净工作台上和酒精灯火焰旁进行操作，目的是防止杂菌污染，A正确；B、配制牛肉膏蛋白胨培养基时，先调节pH，再进行高压蒸汽灭菌，B错误；C、待高温灭菌后的培养基冷却至50°C左右后，再进行倒平板，待冷却后，将平板倒置，C正确；D、该实验采用的培养基是牛肉膏蛋白胨固体培养基，并不适用于所有的微生物培养，故手掌上的某些微生物可能没有在该培养基上生长繁殖，D正确。故选B。17.某小组为了探究不同手机屏幕的细菌分布情况进行了如图所示的两组实验。下列相关叙述错误的是（）A.该实验是为了探究细菌分布情况，所以取样前取样工具不需要进行无菌处理B.取适量菌悬液接种到培养基中，需要将培养基倒置培养一定时间C.该实验中使用的接种方法可以用来统计手机屏幕上的细菌数量D.两组结果不同可能与取样环境、手机使用者的使用习惯等有关〖答案〗A〖祥解〗稀释涂布平板法：将待分离的菌液经过大量稀释后，均匀涂布在培养皿表面，经培养后可形成单个菌落。【详析】A、该实验是为了统计手机屏幕上的细菌数目，在取样前取样工具需要进行无菌处理，A错误；B、取适量菌悬液接种到培养基中，需要将培养基倒置培养一定时间，倒置培养的目的是防止培养基的水分蒸发，防止形成的冷凝水滴落在培养基上造成染菌，B正确；C、该实验中使用的接种方法为稀释涂布平板法，可以用来统计手机屏幕上的细菌数量，C正确；D、两组实验操作步骤均正确且完全一致，但报道结果却截然不同，最可能的原因是：取样环境、手机使用者的使用习惯等不同，D正确。故选A。18.微生物实验室平板划线操作的基本过程如图所示，图中箭头表示对试管棉塞的操作方向。下列叙述正确的是（）A.步骤d将接种环放在火焰上灼烧后迅速蘸取菌液进行划线B.步骤h接种后，将培养皿倒置培养后可以进行微生物计数C.平板划线操作的正确步骤是b→d→a→f→e→c→g→hD.在该实验过程中，每次划线之前都要对接种环进行灼烧〖答案〗D〖祥解〗微生物常见的接种的方法：①平板划线法：将已经熔化的培养基倒入培养皿制成平板，接种，划线，在恒温箱里培养。在线的开始部分，微生物往往连在一起生长，随着线的延伸，菌数逐渐减少，最后可能形成单个菌落。②稀释涂布平板法：将待分离的菌液经过大量稀释后，均匀涂布在培养皿表面，经培养后可形成单个菌落。【详析】A、步骤d将接种环放在火焰上灼烧后，温度过高防止杀死微生物待冷却后再蘸取菌液，A错误；B、步骤h接种后，为了防止冷凝水污染培养基，因此需要将培养基倒置于恒温培养箱，培养箱培养后可用来对大肠杆菌进行分离得到纯种，但是平板划线法前几次划线均匀浓度比较高，不能得到单菌落，不能对微生物进行计数，B错误；C、平板划线操作正确步骤是d→b→f→a→e→c→g→h，C错误；D、在该实验过程中，每次划线之前都要对接种环进行灼烧，使接种物逐渐稀释，培养后出现单个菌落，D正确。故选D。19.为了培育高效利用木糖发酵产乳酸的菌株，科研人员将能利用木糖产乳酸的菌种搭载于中国“实践八号”育种卫星，卫星返回后进行筛选，其主要流程如图所示，其中乳酸能溶解培养基中的碳酸钙形成透明圈。下列叙述错误的是（）A.步骤②进行富集培养的目的是增加产乳酸的菌株的数目B.与步骤②相比，步骤③的培养基成分还包括琼脂、碳酸钙C.步骤③倒平板浇注时，培养基的温度应该控制在65℃以上D.从培养基的功能角度分析，步骤③的培养基属于选择培养基〖答案〗C〖祥解〗乳酸能溶解培养基中的碳酸钙形成透明圈，利用溶解碳酸钙形成的透明圈来筛选产乳酸的菌株。【详析】A、步骤②是在液体培养基中的富集培养，目的是使目的菌株成为优势菌种（增加目的菌株的浓度或富集目的菌株），A正确；B、乳酸能溶解培养基中的碳酸钙形成透明圈，利用溶解碳酸钙形成的透明圈来筛选产乳酸的菌株，故与步骤②相比，步骤③是在平板培养基中分离培养，应该在其培养基中加入的成分还有琼脂和碳酸钙，B正确；C、步骤③进行平板浇注分离时，倒平板应该在酒精灯火焰附近进行，且培养基的温度应该控制在50℃左右，C错误；D、乳酸能溶解培养基中的碳酸钙形成透明圈，利用溶解碳酸钙形成的透明圈来筛选产乳酸的菌株，由此可知，步骤③的培养基属于选择培养基，D正确。故选C。20.天冬氨酸缺陷型菌株不能合成天冬氨酸，必须从外界环境中获取天冬氨酸才能生长繁殖。影印法（部分过程如图所示）可用于天冬氨酸缺陷型菌株的筛选，其中基本培养基中不含氨基酸，完全培养基中含所有种类的氨基酸；转印是将揭起的丝绒布平移到培养基上，使吸附的菌体“印”在培养基平板上。下列叙述正确的是（）A.培养皿1中的培养基是基本培养基B.过程①和过程②应使用相同的接种工具C.过程②中，应将揭起的丝绒布先转印至培养皿2中D.菌落A可能是天冬氨酸缺陷型菌株的菌落〖答案〗D〖祥解〗分析题图，图中首先利用稀释涂布平板法分离细菌，然后运用“影印法”将菌种接种到两种培养基中：基本培养基、完全培养基，则在基本培养基中，氨基酸缺陷型菌株不能生长，而在完全培养基中能够生长，因此可以选择出氨基酸缺陷型菌株。【详析】A、两种培养基分别培养是为了筛选出氨基酸缺陷型菌株，因此与基本培养基相比，培养皿1中特有的成分有氨基酸，类似于完全培养基，A错误；B、过程①导致菌落均匀分布，因此该方法为稀释涂布平板法，所用工具是涂布器，而过程②所用的工具通常是丝绒布，B错误；C、过程②应将印在丝绒布上的菌落先转印至培养皿3基本培养基上，原因是防止基本培养基中混入氨基酸，C错误；D、比较基本培养基和完全培养基中的菌落可知，菌落A能在完全培养基上生长，但不能在基本培养基生长，说明菌落A可能是天冬氨酸缺陷型菌株的菌落，D正确。故选D。二、非选择题：本题共5小题，共60分。21.山西为清香型白酒生产地之一，清香型白酒因清香醇厚、绵柔回甜、尾净爽口、回味悠长的独特风味和口感备受消费者喜爱。清香型白酒传统的生产工艺为高粱、大麦、豌豆等→粉碎→配料→润糁→蒸料→加水、冷散、加曲→入缸发酵→出缸、蒸馏→陈酿、勾调。其中发酵过程可归纳为3个时期：主发酵期、生酸期和产香味期。回答下列问题：（1）蒸料是将原料加工成熟的过程，其作用表现在________________（答出1点即可）。（2）蒸料后需要冷散后再加曲的原因是____________。加曲后一边糖化一边发酵，酒曲中的霉菌分泌_____________起糖化作用，发酵过程中起主要作用的微生物是酵母菌，其代谢类型为________________。（3）入缸发酵阶段在生产时总是先“来水”后“来酒”，原因是________________。酵母菌的繁殖、大部分糖的分解和代谢物的形成都在________________期完成。〖答案〗（1）促进淀粉颗粒吸水、膨胀、破裂、糊化，利于淀粉酶的分解作用（2）①.防止高温杀死微生物②.淀粉酶③.兼性厌氧型（3）①.酵母菌先进行有氧呼吸繁殖产生水，再进行无氧呼吸发酵产生酒精②.主发酵期〖祥解〗参与各种酒制作的微生物往往离不开酵母菌，其新陈代谢类型为异养兼性厌氧型，在有氧情况下，酵母菌可以进行有氧呼吸而大量繁殖，产生水和二氧化碳，在无氧的条件下，酵母菌进行无氧呼吸而产生酒精。除了原料要足够外，温度控制也是必不可少的，因为温度是酵母菌生长和发酵的重要条件。（1）白酒原料蒸煮过程是利用高温促进淀粉颗粒吸水、膨胀、破裂、糊化等过程，方便后续过程进行，同时有利于内部淀粉酶的分解作用。（2）蒸料之后要加入微生物发酵，冷散之后加曲的目的是为了防止高温杀死微生物，因为温度过高会使得许多微生物死亡；酒曲中的霉菌主要起糖化作用，其分泌的淀粉酶将淀粉分解为葡萄糖；发酵过程中主要作用的微生物是酵母菌，酵母菌的代谢类型为兼性厌氧型，既可以进行有氧呼吸，也可以进行无氧呼吸；（3）发酵阶段主要是酵母菌起作用，而酵母菌先利用装置中的氧气进行有氧呼吸大量繁殖，有氧呼吸的产物有水，之后再进行无氧呼吸产生酒精，所以总是先“来水”后“来酒”。由题可知，发酵过程可归纳为3个时期：主发酵期、生酸期和产香期，而酵母菌的繁殖、大部分糖的分解和代谢物的形成都在主发酵期完成。22.利用下表所示配方制备的培养基可以从土壤中分离出分解尿素的细菌。回答下列问题：成分KH2PO4Na2HPO4MgSO4·7H2O葡萄糖尿素琼脂H2O含量1.4g2.1g0.2g10.0g1.015.0定容至1000mL（1）根据物理形态划分，该培养基是__________，判断依据是__________。该配方中尿素主要作为__________。（2）利用该配方表制备培养基的具体操作步骤是：配制培养基→__________（用“→”和文字表示）。（3）在分离纯化微生物时，若要统计细菌数量，接种方法宜采用__________，该过程所用接种工具常用的灭菌操作是将该接种工具浸在酒精中，然后放在__________。〖答案〗（1）①.固体②.含有琼脂③.氮源（2）灭菌→倒平板（3）①.稀释涂布平板法②.酒精灯火焰上灼烧〖祥解〗虽然各种培养基的具体配方不同，但一般都含有水、碳源（提供碳元素的物质）、氮源（提供氮元素的物质）和无机盐。另外还需要满足微生物生长对pH、特殊营养物质以及氧气的要求。例如，培养乳酸杆菌时需要在培养基中添加维生素，培养霉菌时需将培养基的pH调至酸性，培养细菌时需将pH调至中性或微碱性，培养厌氧微生物时则需要提供无氧的条件。（1）分析表格，该培养基中含有凝固剂琼脂，故依据物理形态分，该培养基是固体培养基；尿素的元素组成含有N，故可作为氮源。（2）配制培养基的具体操作步骤是计算→称量→溶化→调pH→分装→灭菌，故利用该配方表制备培养基的具体操作步骤是：配制培养基→灭菌→倒平板。（3）微生物的接种方法有平板划线法和稀释涂布平板法，在分离纯化微生物时，若要统计细菌数量，接种方法宜采用稀释涂布平板法；该过程所用接种工具常用的灭菌操作是将该接种工具浸在酒精中，然后放在酒精灯火焰上灼烧。23.白色污染问题已引起全社会广泛关注，降解塑料的研究和开发是解决白色污染的理想途径之一。地膜的主要成分是聚乙烯[化学式为（C2H4）n]。残留在土壤中的地膜难以被降解，为筛选出高效降解地膜的细菌，研究人员进行了如图所示的操作。X培养基是选择培养基，聚乙烯分解菌在该培养基上会形成抑菌圈。回答下列同题：（1）在筛选聚乙烯分解图过程中，应选择__________的土壤，制作培养基时，应将________作为X培养基中的唯一碳源。（2）为了证明所配制X培养基具有选择作用，在恒温培养前，需要将接种后的X培养基平板和接种后的完全培养基平板同时进行培养，待两种培养基平板上的菌落生长稳定时，比较两种平板培养基上的菌落数。若结果为_______________，则可证明上述观点。（3）可挑选X培养基中的__________（填序号）中的单菌落接种到Y培养基上进行培养。配制Y培养基时，其pH一般调至__________。（4）在5个平板上各接种稀释倍数为103的菌液样品0.1mL，培养一段时间后，平板上的菌落数分别为28、50，52，54，313，则每升原菌液样品中细菌数为_________个。〖答案〗（1）①.含废旧地膜丰富②.聚乙烯（2）X培养基平板上的菌落数明显少于完全培养基平板上的菌落数（3）①.⑤②.中性或弱碱性（4）5.2×108〖祥解〗微生物常见的接种的方法：①平板划线法：将已经熔化的培养基倒入培养皿制成平板，接种，划线，在恒温箱里培养。在线的开始部分，微生物往往连在一起生长，随着线的延伸，菌数逐渐减少，最后可能形成单个菌落。②稀释涂布平板法：将待分离的菌液经过大量稀释后，均匀涂布在培养皿表面，经培养后可形成单个菌落。（1）筛选聚乙烯分解菌，依据题干信息，地膜的主要成分是聚乙烯，所以应选择含废旧地膜丰富的土壤制作样品，制作培养基时，应该聚乙烯作为X培养基中的唯一碳源，并使用高压蒸汽灭菌法对培养基进行灭菌。（2）为了证明所配制X培养基具有选择作用，在恒温培养前，需要将接种后的X培养基平板和接种后的完全培养基平板同时进行培养，待两种培养基平板上的菌落生长稳定时，比较两种平板培养基上的菌落数。如果X培养基平板上的菌落数明显少于完全培养基平板上的菌落数，说明该培养基具有选择作用。（3）透明圈直径/菌落直径越大，说明该菌的降解能力越强，所以应选择⑤中单菌落接种到Y培养基上进行培养，培养细菌时，其pH一般调至中性或弱碱性。（4）在用稀释涂布平板法进行计数时，通常需要平板上的菌落数介于30-300之间，故28、313数值无效，所以每升原菌液样品中的细菌数为（50+52+54）÷3÷0.1×103×103=5.2×108个/升。24.甘蔗富含铁、钙、磷和锌等人体以农元素以及多酚、黄酮等成分。番木瓜素有“岭南佳果”之美称，营养丰富，食疗价值高。研究人员将甘蔗与番木瓜用来酿造复合果醋，探究果醋菌种添加量、发酵温度对复合果醋发酵的影响，通过酒精发酵与醋酸发酵两步发酵工艺酿制复合果醋的流程如图所示。回答下列问题：（1）操作中对甘蔗、番木瓜榨汁的主要目的是____________，由于甘蔗汁和番木瓜汁中的糖分不足，因此调糖过程中须加入一定量的蜂蜜（葡萄糖），其主要作用是__________________________。（2）在调整好酒精度的甘蔗番木瓜复合果酒中加入适量的醋酸菌并适当__________（填“提高”或“降低”）发酵温度和充入足量___________。当缺少糖源时，酒精发酵后直接进行醋酸发酵，发酵瓶中直接转变为醋酸的物质是________________。（3）果醋菌种添加量、发酵温度对复合果醋发酵的影响结果如图所示。①随着果醋菌添加量增加，总酸含量先升后降，当果醋菌添加量为________%时，总酸含量达到最大值。果醋菌添加量过多时，总酸含量下降的原因可能是_____________________。②当发酵温度为34℃时，总酸含量达到最大值，原因可能是________________________。〖答案〗（1）①.增加原料与酵母菌的接触面积，提高发酵效率②.为酵母菌提供充足糖源，增加酒精含量（2）①.提高②.O2或无菌空气③.乙醛（3）①.3②.果醋菌数量过多，会消耗大量的营养物质，还会造成发酵液的溶氧量减少，导致发酵产酸量减少③.适宜的温度有利于果醋菌生长繁殖和产酸（或当发酵温度偏低或偏高时，果醋菌的酶活性被抑制，导致产酸能力下降）〖祥解〗参与果醋制作的微生物是醋酸菌，其新陈代谢类型是异养需氧型．果醋制作的原理：当氧气、糖源都充足时，醋酸菌将葡萄汁中