君御大酒店客房部管理实务海兰

君御大酒店客房部管理实务海兰

客房部是酒店的基本设施与主体部分，是酒店的要紧

创收与创利部门。客房部的经营管理与服务水准，直接

影响着酒店的形象、声誉与经济效益。

客房部的要紧职责是：认真执行总经理的工作指令，

切实贯彻“以市场为导向，以诚信求生存，以质量创效

益，以竞争促进展”的经营管理方针与“把客人当亲人,

视客为家人，客人永远是对的”的服务宗旨，坚持服务

现场管理，实行规范服务，强化质量意识，保证优质高

效地对客服务；广泛收集住店客人的信息，沟通与协调

酒店与客人之间的关系，赢得良好的形象与声誉；贯彻

落实酒店制定的经营目标，加强预算管理与成本核算，

严格操纵成本费用，保证预算目标的实现；坚持“群防

群治”的安全工作路线，推行“谁主管，谁负责”的安

全责任制，经常开展精神文明教育与业务培训，不断提

高人员素养，抓好队伍建设。

客房工作的好坏不仅直接影响到住店客人与其他来店

客人对酒店的印象，关于酒店内部工作环境与气氛的营

造同样至关重要。因此客房管理是酒店管理的重要构成

部分。

一、客房部组织机构与岗位设置图

(-)组织机构图

（二）岗位设置图

二、客房部岗位职责

（一）客房部经理

［管理层次关系］

直接上级：酒店房务部总监

直接下级：VIP接待及商务楼层主管、管家部经理、客房楼层主管

［岗位职责］

1、贯彻执行上级领导的经营管理指令，向上级领导负责并报告工作。

2、根据酒店确定的经营方针与目标，负责编制客房部预算，制订各项业务

计划，并有效组织实施与监控，实现预期目标。

3、以市场为导向，研究并掌握市场的变化与进展情况，适时调整经营策略,

努力创收，坚持以部门为成本中心的方针，严格操纵成本，降低消耗，

以最小的成本获取最大的经济效益。

4、主持部门工作例会，听取汇报，督促工作进度，解决工作中的问题。

5、负责客房部的安全管理工作，遵照“谁主管，谁负责”的安全责任制，

督促本部门各管区落实各项安全管理制度，切实做好安全防范工作，确

保一方平安。

6、负责客房部的日常质量管理，检查督促各管区严格按照工作规范与质量

要求进行工作，实行规范作业，每日巡视本部门各管区一次以上，宾客、

抽查各类客房10间以上。

7、负责本部门员工的服务宗旨教育与岗位业务培训，督促各管区有计划地

抓好培训工作与开展“学先进，找差距”活动，提高全员业务素养。

8、沟通本部门与酒店其他部门的联系，配合协调地搞好工作。

9、建立良好的客户关系，广泛听取与搜集客人意见，处理投诉，不断改进

工作。建立客户档案。对宾客提供针对性服务。

10、批阅各管区每天的业务报表，密切注意客情，掌握重要接待任务情况，

检查VIP房间、参加接待V3级宾客。及时检查与督促各管区认真做好接

待服务及迎送工作。

11、负责客房设施设备的使用管理工作，督促各管区做好日常的保护保养

与清洁工作，定期进行考核检查；参与客房的改造与更新装修工作，

研究与改进客房的设备设施。

12、考核各管区经理、主管的工作业绩，激励员工的积极性，不断提高管

理效能。

13、做好政治思想工作，关心员工生活，抓好部门文明建设。

（二）管家部经理

［管理层次关系］

直接上级：客房部经理

直接下级：保洁领班、洗衣房领班

［岗位职责］

1、执行客房部经理的工作指令，负责管家部的管理与服务工作，向客房部

经理负责并报告工作。

2、坚持预算管理与成本操纵，有效地组织公共区域与洗衣部工作，严格操

纵成本费用。

3、主持本部门工作例会，督促工作进度，解决工作中的问题。

4、负责管家部的安全与日常的质量管理工作，检查与督促各管区严格按照

工作规范与质量要求进行工作，实行规范作业，坚持走动式管理，每日

巡视本部门工作范围，及时发现问题，及时整改。

5、负责管家部员工服务宗旨教育与岗位业务培训I,督促各管区有计划地抓

好培训工作。

6、加强与其他部门的联系，树立整体营业思想，互相沟通。

7、批阅各管区每天的业务报表，密切注意客情，掌握重要接待任务情况，

及时检查与督促各管区认真做好接待服务工作。

8、负责管家部设施设备的使用管理工作，督促各管区做好日常的保护保养

与清洁工作，定期进行考核检查。

9、负责检查酒店各部门的布草运转情况及洗涤效果，提高布草的使用率及

使用寿命，根据情况负责提交布草，员工工服报损报告等项具体工作。

10、做好政治思想工作，关心员工生活，抓好部门文明建设。

直接下级：公区领班操作规范与质量标准，做好酒店公共区域的清洁与绿化

工作。

（三）保洁领班

［管理层次关系］

直接上级：管家部经理

直接下级：保洁员

［岗位职责］

1、执行管家部经理的工作指令，并负责与报告工作。

2、坚持服务现场管理，负责对员工的考核，考勤与业务培训。

3、带领与督导班组员工，按照工作规范与质量标准，做好公共区域的清洁

卫生，地毯，沙发的清洗工作，与绿化布置，养护清洁工作。

4、加强费用开支操纵，负责管区内财产与物料用品的管理与领用，督导员

工正确使用各类设备与节约物料用品。并做好保护保养与保管工作，发

现设备故障及时报修或者提出更新意见。

5、负责清洁机械，绿化工具与保管，保养与物料作品的领用、发放。

6、熟悉公共区域风各类设备设施与家具的使用情况，及时报修与报告主管。

7、关心员工生活，，熟悉员工思想状况，做好员工思想教育工作，抓好文明

建设。

8、负责交接班工作，做好交接记录。

9、关心员工生活与思想状况，抓好文明班组建设。

（五）保洁员

［管理层次关系］

直接上级：保洁领班

［岗位职责］

1、服从领班的工作安排，按照工作规范与质量标准，做好责任区内的清洁

卫生工作并掌握花木的养保、培养与修剪技术。

2、检查责任区内各类设备设施与家具的完好情况，及时报告与报修。

3、做好清洁机械与清洁用品的保养与保管工作。

4、严格按照绿化工作规范与质量标准，做好花木的布置、养护与清洁工作。

（六）保养领班

［管理层次关系］

直接上级：管家部经理

直接下级：保养员

［岗位职责］

1、执行主管的工作指令，并向其汇报工作。

2、带领与督导班组员工，按照工作规范程序与质量标准做好公区内硬件设

施设备日常的清洗保养工作。

3、负责公区的清洗设备及保养工具的保管、保护保养，及物料用品领用发

放。

4、熟悉公区内各类硬件设施设备及家具的使用情况，掌握其性能，及时按

要求进行保养。

5、负责本班组员工的工作安排与考勤，与对新员工的带领工作。

6、负责与各部位的沟通协作。

7、负责交接班工作，做好交接及工作记录。

8、关心员工生活与思想状况，抓好先进班组建设。

（七）保养员

［管理层次关系］

直接上级：保养领班

直接下级：无

［岗位职责］

1、服从领班的工作安排，按照工作规范与质量标准，做好各项保养保护

工作。

2、检查责任区内各类设施设备的完好情况，及时报告与报修。

3、做好清洁机械与清洁用品的保养与保管工作。

4、按照保养规范与质量标准做好各项设施设备的保护保养工作。

（八）洗衣房领班

［管理层次关系］

直接上级：管家部经理

直接下级：干水洗熨烫工、布草保管员等

［岗位职责］

1、执行管家部经理的工作指令，并向其负责与报告工作。

2、督导员工做好各类布草与工作服的质量检查与收调保管工作，防止短

缺与不符合质量要求的布草与工作服流入使用部门。

3、加强成本费用操纵，掌握各类布草与工作服的使用、损耗情况，及时

提出更新、报废与添置计划，防止调换使用脱档。

4、督导洗涤组员工严格按照洗涤、熨烫工作流程，做好各类布草、客衣

及工作服的洗涤熨烫工作，确保质量标准。

5、负责洗衣房财产与设备的使用管理，督导员工做好日常的保护保养与

清洁卫生工作，做到账物相符。

6、坚持服务现场的管理，负责对各班组日常工作考核、员工考勤与业务培

训。

7、负责员工的工作安排，考勤与对新员工带教工作。

8、沟通与各使用部门的联系协调工作。

9、搞好消防保卫工作，确保员工人身与酒店财产安全。

10、熟悉与掌握员工思想状况，做好思想工作，搞好各管区文明建设。

11、处理客人各类投诉、需求与咨询情况。

（九）干水洗熨烫工

［管理层次关系］

直接上级：洗衣房领班

［岗位职责］

1、服从洗衣房领班的工作安排。

2、按照洗熨工作规范的质量标准，保质保量地完成各类布草、工作服及

客衣的洗涤、洗熨工作。

3、做好各类机器设备的日常检查与保护保养工作，节约使用各类物料用

品O

4、做好工作场所的清洁卫生与安全工作。

（十）布草保管员

［管理层次关系］

直接上级：洗衣房领班

［岗位职责］

1、服从洗衣房领班的工作安排，做好布草的质量检查、贮存保管与收调工

作。

2、认真检查与验收洗净的布草洗烫的质量、收调与检验废旧的布草，对不

符合质量要求的布草提出处理意见与建议。

3、贮存保管的布草账物相符，收领、发放布草手续完备，登记清晰。

4、负责收调的各类布草分类清点与计数登记工作，手续完备，准确无误。

5、保持布草房的整洁，做好清洁卫生与财产设备的保养工作。

（十一）工服房服务员

［管理层次关系］

直接上级：洗衣房领班

［岗位职责］

1、服从洗衣房领班的工作指令，做好工作服的质量检查、贮存保管，收发

与缝补工作及改制各类报废的布草。

2、认真检查与验收洗净的工作服，检验废旧的工作服，对不符合质量要求

的工作服提出处理意见。

3、认真做好收领、发放工作服的分类、清点与计数登记工作，手续完备，

准确无误。

4、贮存保管的工作服账物相符。

5、保持工服房的整洁，做好清洁卫生与财产设备的保养工作。

（十二）客衣收发员兼文员

［管理层次关系］

直接上级：洗衣房领班

［岗位职责］

1、服从洗衣房领班的工作安排，准确及时收取与送回客衣。

2、认真收验客衣，核对件数、房号及洗涤要求，检查客衣中是否有遗留物

品，并做好记录及签收。

3、负责客衣洗熨后的质量检验，并把符合质量要求的客衣按送衣程序送到

房间，认真做好登记。

4、负责送洗衣账单到前台收银处。

5、做好客衣洗涤记录，客人洗衣账目的入账与生产记录的整理与统计。

6、负责洗衣房财产设备管理，建立明细账，定期清点检查，协助洗衣房

领班操纵成本费用。

7、接听电话，传达信息，做好记录，保持办公室干净与整洁。

8、总结每月生产汇报与员工出勤记录，领取办公用具。

9、储存各类记录，安排零用现金的报销。

10、认真做好其他交办工作。

（十三）客房楼层主管

［管理层次关系］

直接上级：客房部经理

直接下级：客房楼层领班、服务中心文员、库房保管员

楼层白班主管岗位职责

1、执行客房部经理的工作指令，向其负责与报告工作。

2、熟悉当天住客情况，掌握当天客房情况，监督服务中心与前台

联系与协调，确保房间正常及时地出租。

3、合理安排人力，组织与指挥员工严格按照工作规范与质量要求

做好客人迎送与服务与客房与环境的清洁卫生工作。

4、认真做好员工的服务宗旨教育与岗位业务培训，保证优质规范

服务。

5、坚持服务现场的督导与管理，每天巡视楼层，检查管区内30%

住客房与0K房，督导领班、服务员的工作情况，发现问题及时指

导与纠正。

6、计划、组织、操纵每周的计划卫生。

7、负责处理客人的遗留物品。

8、处理客人特殊要求及投诉。

9、主持领班每天的例会与组织员工班会，并做好记录。

10、负责管区的成本费用操纵，督导与检查库房保管员做好财产物

料的管理，建立财产三级账，定期检查部门财产物料的领用、调拨、

转移等情况，做到日清日盘，账物相符。

11、教育与督导员工做好保护保养与报修工作，定期安排设备维修、

用品添置与更新改造计划。

12、负责客房服务中心的日常管理工作组织指挥员工，严格按照服

务工作规范的质量标准，做好客房服务中心的各项工作，认真

查阅每天的各类业务报表与工作记录。

13、坚持现场督导与管理，保证客房服务中心24小时电话接听，

与对客服务质量，发现问题及时指导与纠正。

14、做好与其他部门的沟通协调工作。

15、负责落实部门安全管理制度确保安全。

16、熟悉员工思想状况，做好员工思想工作。

客房部中班主管岗位职责

1、负责中班的一切客房工作；

2、检查中班员工的仪容仪表、精神状态，并对他们工作进行安

排；

3、重点VIP楼层要派专人服务，行李到达或者团队到达时，要

派人到楼层迎候；

4、记录客人的电话，向服务员传达客人的要求；

5、与前厅部核准房态；

6、留意非法留宿或者特殊举动的客人，并与保安部或者大堂经

理联系；

7、完成中班工作，核对酒水单，统计开房数，抄写维修报表，

做酒水日报表；

8、安排人员在适当时间对所管辖区进行巡查，检查设施设备、

安全情况、防火情况及中班服务员的工作情况；

9、监督员工的考勤情况，填写中班交接记录；

10、向值班经理汇报工作情况。

（十四）库房保管员

［管理层次关系］

直接上级：客房主管

［岗位职责］

1、服从客房主管的工作安排。

2、具体负责本部门财产物料的管理工作。

3、掌握本部门固定财产的分类及使用情况，并按分级管理的要求做好各类

财产的清点、登账、立卡与更新、添置、转移、出借等登记工作编制三级

账，做到有账有物，账物相符。

4、熟悉各类客用品与客房小酒吧酒水的名称规格与质量标准，做好领用、

发放、登记、保管与耗用报账工作，按时汇总分析盘点，并报客房主管批

阅。

5、掌握VIP与行政楼客人抵离情况，协助楼层，按客房布置要求，及时做

好各类礼品与物品的发放、登记与耗用回收工作。

6、熟悉本部门种类工作用具与办公用品的使用情况，做好领用、发放与登

记、保管工作，按时统计汇总分析，防止浪费，并做到账物相符。

7、保持备用物料用品货架、橱柜的整洁、安全，防止霉变虫害。

8、负责领用物品的搬运工作。

（十五）客房服务中心文员

［管理层次关系］

直接上级：客房主管

［服务中心早班岗位职责］

1、与夜班做好交接，一切有关工作上的情况均应在交班簿中记录，并熟记

当天VIP、IP情况，熟悉当天到达的熟客情况及是否有特殊要求。

2、清点钥匙、通讯设备、备品是否齐全。督促夜班交还钥匙，通信设备、

夜班签退。

3、派发主管钥匙、通信设备，做好派发记录，检查各区主管到位情况，发

现缺员及时通知值部门班经理。

4、与行李组及时沟通，确保各类报纸及时送达服务中心，并尽快派上楼层。

5、清洁办公室卫生，保持环境整洁干净。

6、协助夜班主管派发卫生班钥匙、并认真做好记录。

7、搜集部门例会所需的各类表格，及时送交当值经理并将交班纸交部门经

理。

8、接听电话并做好记录。将客人的服务输送要求通知楼层，并跟进五分钟

内答复情况，记录完成的时间及员工工号。若五分钟未有答复，要及时查

阅并做好记录。

9、将各楼层所报费用输入电脑，并与前台收银保持联系。

10、在规定时间结算（核对当天早班输入的酒水费用交稽查），关闭早班输单

电脑的画面并启用中班输单的财务（入账）号码。

11、记录各楼层报下的维修保养项目并及时通知保养组人员。

12、准备楼层所需的夜床礼品。

13、分叠好抹布，做好数量计录。

14、定时打印房态表，督促楼层及时将房态表取回楼层；定时检查矛盾房情

况，督促楼层领班报所辖楼层开房数及所需的报纸数。

15、对楼层交还的借用备品，如万能插座、风筒等做好记录。

16、协助部门经理做好与楼层的服务员的沟通工作及临时指派的信息传递工

作。

17、准备好中班主管的钥匙，通讯工具，派发中班服务员钥匙。

18、检查中班人员到位情况，发现缺员及时通知主管。

19、与中班文员做好交接班，填写交班本，签退。

【服务中心中班岗位职责】

1、做好早中班交接工作，不明之处要问清晰。做好早班交下的遗留物品

登记，保管与输入电脑工作。

2、定期检查房间可开房情况，并及时提醒主管改为空房。定时打印房态

报表，将当天的调班纸交到值班经理处。在规定时间前收点好服务员

及主管交还的钥匙、通信设备，注意是否有损坏，并核好数量、号码

等。

3、将部门经理、房口总监签名的前一天客人外出未回的情况报表交到保

安部。

4、派发各楼层报纸、房态表，晚上到的报纸要及时通知各楼层领取并操

纵好报纸的派发，做好记录。

5、在规定时间检查楼层的可开房情况、矛盾房情况及当天大清洁房转空

房情况。

6、做好向楼层传递有关客人的服务信息工作，监督楼层服务员服务输送

的反馈工作，输入客人在房间发生的一切费用。

7、在规定时间打印预开未到客人房态表，交主管以便通知楼层服务员做

好开夜床工作。主管跟查落实工作。

8、将楼层所报第二天估计领取的布草数量通知洗涤部或者布草库，注意

记录的准确性。

9、按规定清点并填写人力表，以便部门经理根据开房率安排人力。并把

第二天估计夜床礼品数添在表上，以备夜班准备。

10、在班期内注明没有交还备用钥匙的员工，促其按规定时间归还。如按

规定时间还没交还者，需通知所属主管。服务中心备有工号牌，若员

工遗失工号牌，可暂借给员工使用，但要做好记录并催促员工尽快重

办八

11、按需要分叠好第二天要派发的宣传品（TV卡、敬告单等），接到VIP、

IP熟客、早到团单要做好记录，并检查好VIP、IP及熟客有否特殊要

求，在预报表上记录清晰并通知有关主管，然后将有关报表交给部门

当值经理。

12、检查当天的遗留记录是否已经全部输入电脑。客人领取遗留物后是否

及时在电脑上注明（包含年、月、日、领取人或者带领人姓名）。

13、在规定时间清点楼层交下来的抹布，并按数亮派发给其他楼层，督促

其做好登记并统计当天抹布数。

14、中班需要到财管仓库取物品的要有主管陪同，并写下报损单或者借据,

以备查。必要时收回已报损的物品交还财管。（如：电池，坏开瓶器等）。

15、在规定时间打印房态表，检查房间C状态，坏房、暂不开房与矛盾房

情况，催促主管尽快改为空房。准备派发夜班人员钥匙、通讯工具、

所属区域房态表，检查人员到位情况，发现情况及时告知经理。

16、在规定时间核对中班输入酒水并交有关负责人。注意关掉中班输单的

电脑。

17、回收中班钥匙，通讯工具，夜床礼品，并做好签收记录。

18、协助部门经理做好与楼层服务沟通工作及临时指派的信息传递工作。

19、检查服务中心的所有借出物品是否归还，如没有，则需要催促楼层尽

快归还。

20、每天主管会将'熟客档案'交到服务中心，由服务中心专人负责跟进。

发现熟客有新增特殊要求的，经经理同意后，输入电脑，并做好记录。

21、与夜班职员做好交办工作，填写交班本，签退。

【服务中心夜班岗位职责】

1、点核早班钥匙是否齐全，与中班做好交接班，点收中班教下的钥匙，

通讯设备。检查早、中班输单电脑画面是否已关闭。

2、在中班下班后担负着对夜班人员调派工作，及时通知夜班人员做好服

务输送工作，并跟进服务输送情况，做好记录。

3、做好备品的借出与回收记录。做一次全面的钥匙清点核实工作，检查

楼层的钥匙与通讯设备是否齐全。

4、依楼层顺序把各类报表分类叠好，在规定时间前将陪同情况表与加床

情况表统计交夜班主管或者有关领导。

5、填写当晚客人外出未回情况表，一式两份，一份交前台，另一份待部

门经理签阅后教保安部。

6、在规定时间前完成酒水报表工作，检查各班次人员填写报表情况与数

据统计情况。

7、做好已输入电脑酒水与楼层申领酒水数目的核对工作，不相符的要记

录好，告知有关领导。统计当天楼层免费水的情况交有关领导。

8、抄好主管报表维修记录，并核对主管与台班维修记录是否一致，发现

问题作好记录。统计客房实际开房数。

9、抄好一份当天的交班记录纸。

10、与前台对空房，有出入的要做好记录，待早班查。夜班期间入住客人,

要及时通知所在区域的夜班员工与主管，并记下前台员工的工号，注

意要相应记录在对数表上及开房率统计表上。

11、将前台送来的催收信做好登记，并核对是否是VIP、IP房。如发现有

VIP、IP房间的催收信，抽出交夜班主管处理。其他交给有关夜班员

工派发。

12、配合夜班主管完成其临时指派的工作，记录好夜班人员借钥匙情况，

发现有餐牌马上通知送餐部尽快取走。

13、在规定时间打印房态表。把房态报表连同夜班员工抄好的卫生班报表

按楼层分叠好，夹在各楼层台班交班簿内。准备派发早班钥匙、与通

信设备。

14、检查早班员工到位情况，发现情况及时报告夜班主管。

15、输入楼层报下的客人耗用的酒水及杂费等费用，并与财务部密切联系。

夜班期间前台通知的走客房、总机通知的叫醒服务与酒水情况一定要

录音。收点好夜班交的钥匙，通信工具，清理好工作环境。

16、统计BB床的耗用情况，核对楼层对数表上的BB床耗用情况与存放BB

床的楼层记录床是否一致，发现问题及时纠正。凡送修的BB床，超过

两天还未修好的报部门经理。

17、认真清点好服务员送来的报纸并将送达时间及数量记录在报纸薄上，

如有出入立即与行李组联系。尽快分叠好报纸，第一时间送上楼层并

做好记录，可记下送报人的工号与时间。注意检查报纸内是否夹有广

告宣传纸，若有则抽出，然后告知经理。

18、与早班职员做好交班，填写交班本，签退。

财管班工作程序：

工作关系：直接上级客房主管

(-)统计员工作程序

1、换好整洁的工衣，到服务中心签到，领取财管班钥匙，并认真阅看部门

张贴得有关通知。

2、清洁办公室。

3、到酒水仓库领取楼层申领的酒水。

4、对前一天的单据进行分类、整理。

5、与服务中心核对'楼层物品报损单'购买类的物品是否已经到账。

6、对查清没有收到费用的单据，通知楼层主管对该项目进行复查，重新填

写'楼层物品报损单'交统计员。

7、核对、统计楼层酒水申领情况，填写酒水领料单。

8、核对借出物品的使用情况并进行追收。

9、派发楼层申领的酒水。

10、对各类单据装订存档。

11、根据需要不定期打印一份仓库物资的最高、最低限额，根据情况做好物

资的进货工作。

12、接听电话，做好电话记录。传递各类信息，协调仓管员的工作。

13、在服务中心工作高峰期间与换饭期间，协助服务中心接听电话。完成主

管分配的其他工作。

14、派发楼层申报物品。

15、参加班后例会，将工作日报表交主管检察。

16、将财管班钥匙、通信工具交服务中心，签退。

（二）仓管员工作流程

1、换好整洁的公服，到服务中心签到，领取财管班钥匙，并认真阅看部门

张贴地有关通知。

2、巡查仓库。

3、每天按规定派发指定楼层申领的劳动用品、易耗品。

4、到洗涤部送洗、取回周期换洗布草，按计划将换洗布草派发到楼层，当

天下午将换出的布草收回。

5、到收货组收取并运送货物。

6、将每天的物资进出情况登记入账。

7、对仓库物资进行盘点、核对。

8、熟悉电器的送修情况，取回电器并送回楼层，收回楼层借用的电器。

9、熟悉家具的送修情况，取回修好的家具。

10、到洗涤部取回抹布交给服务中心。在服务高峰时协助服务中心接听电话。

11、参加班后例会。

12、将工作日报表交主管检察。

13、将财管班钥匙，通信设备交到服务中心，签退。

楼层员工工作程序：

（-）楼层早台班工作程序

1、按时到服务中心报道，认真阅览部门张贴在服务中心的有关通知。

2、领取早台班、核心房与服务室钥匙，领取交班簿，电脑报表与旅

行团团单。

3、到达楼层后，按要求开启电梯厅与走廊照明灯，绕楼层巡查一周

（检查走廊有否餐具、行李，门锁有否挂有早餐牌，设备有否损

坏，记录好“DND”房与挂清洁打扫牌的房间情况，发现问题及时

处理）

4、整理服务室，检查存放的物品，清点酒水，核实单据，保证楼层

物品及酒水存放安全及数量充足。

5、查看交班簿，熟悉夜班期间楼层情况，掌握好客情房态，与夜班

做好交接班工作。

6、复查夜班期间的走客房，发现问题及时向主管报告。

7、在卫生班的报表上及时注明当天的客情房态，以便主管安排好员

工清理房间的次序。

8、负责安排好卫生班对走客房与客人以外出的住客房的查房工作。

9、及时妥善处理好客人的遗留物品。

10、配合洗涤部做好客衣的收洗服务。

11、负责本班次房间酒水的耗用的填报与补充工作。

12、做好客人的迎送与有关记录工作，不得擅自离开。

13、确保楼层的安全，客人外出时有人来访，礼貌的劝来访客人到公

共场所等候。

14、做好房间物品的申领与借用工作，一旦发现房间物品、设备受损

坏应马上报告主管作出处理。

15、负责楼层设备设施等物品的报修工作，报修后半小时仍未处理好,

向主管报告。

16、尽可能的满足客人的要求，若属本楼层无法满足的要求，要及时

报告主管或者部门经理请示解决办法，不得善字做主或者离开岗

位。

17、做好信息的传递与反馈要求及时、准确的做好记录。

18、做好对楼层熟客、长住客、的档案记录，为客人提供亲切的个性

化服务。

19、配合绿化部与送餐部员工派送鲜花、水果进入房间。

20、为中班员工准备好日报表。

21、与中班做好交接班，参加主管组织的班后会或者培训课。

22、离开楼层后。将早班钥匙叫服务中心并签退。

（二十二）楼层中台班的工作规程

1、到服务中心签到，领取中班办钥匙，认真阅看部门通知，按时到

达工作岗位。

2、到所属楼层与早台班进行交接班，查看交班纪录，熟悉客情房态,

留意与跟查早班记录并跟进有关重要问题处理。

3、整理服务台，清点服务台钥匙，检查存放物品，清点酒水，核实

单据，保证楼层酒水的存量。

4、参加主管支持的会议。

5、熟记电脑报表与交班薄上的房态与客情，督促中班服务员完成小

整理服务，配合主管督导卫生组清洁房间卫生，确保卫生质量。

同时严格执行‘三轻'（走路轻，说话轻，操作轻），保持楼层安

静。

6、协助洗涤部人员做好派送客衣工作，同时做好记录。

7、向晚班准确提供开业床时的客情房态。

8、负责本班次酒水耗用量的补充与填报工作。

9、负责旅行团行李的保管，遇行李员不在的情况下，帮助客人把行

李送到房间。

10、负责报修工作，若报修半小时还未修复，应立即报告主管。

11、配合前台做好客人留言，信件的记录与派发工作。

12、保证认真值岗，留意有特殊行为与特别照顾的住客，及时提供必

要的帮助，对住客进出情况作好记录。

13、一旦发现住客换人、减人、增人等情况，应立即向主管报告。

14、把好来访最后一关，来访者需要在规定时间前离开宾馆，若规定

时间后仍有来访者未走，应立即向当值主管报告。

15、对主客与本楼层当班人员在楼层的活动都要有记录，发现重大问

题及时向主管报告，并采取适当预防措施。

16、填写交班记录，与夜班服务员做好交接班，参加主管组织的班后

会。

17、下班时按照有关规定关闭部分照明灯，所好所有核心房房门与与

服务室，将房间钥匙交回服务中心，签退。

18、巡查楼层，检查房门是否管好，回收房门把手上的餐牌。

19、离开楼层后，将交班薄、酒水日报表、维修记录簿、房态表与餐

牌等交服务中心。

（十六）楼层领班

［管理层次关系］

直接上级：客房楼层主管

直接下级：服务员等

白班领班岗位职责

1、执行上级领导的工作指令并报告工作。

2、负责自己管区内的每日工作的安排，保证岗位有人、有服务。

3、负责检查本班组员工的仪容仪表及工作表现。

4、负责检查所管辖客房卫生（100%查房）、公共区域卫生情况。

5、坚持让客人完全满意的服务宗旨，督导与带领员工按客房服务

规范与质量标准做好服务工作。

6、做好对新员工的带教工作，使之尽快习惯工作要求。

7、负责所管理楼层的设施设备的维修保养与财产的保管。

8、加强成本费用操纵，做好物料用品的管理领用与发放。

9、负责本楼层房间酒水的消费统计、领取、发放与配置。

10安排有关人员与楼层值班人员换饭。确保客人抵离的高峰期务

务生活两不误。

11、关心员工生活与思想状况，抓好班组文明建设。

12、对重大事项及时报告，并在第一时间操纵局面，做好交接班

记录。

中班领班岗位职责

1、负责中班员工的工作安排及调配，督导员工的工作；

2、负责下午走客房、客房小整理、开夜床的检查工作；

3、巡视管辖区，检查清洁卫生及对客的服务质量；

4、检查房间的维修保养事宜；

5、检查房间各类物品的储存及消耗；

6、与楼层值班员与服务中心沟通，随时留意客人的动态；

7、掌握并报告所辖客房的状况；VIP客人的服务与跟踪服务情

况。

8、对属下员工工作提出具体要求；

9、领导本班员工积极工作，不断提高服务质量，满足客人的各

类需求；

10、填写领班工作日志，及时完成上级领导安排的其它工作。

夜班领班岗位职责

1、负责夜班的一切工作，并保证对客服务质量。

2、检查夜班员工的仪容仪表、精神状况，并对他们进行工作安排

3、重点楼层要派专人服务。

4、做好夜班计划卫生。

5、与前厅部核准房态，发现问题及时解决并记录。

6、每晚务必在适当时间对所管辖区域进行巡查2-3次，检查夜值

员工有无睡岗情况。

7、督导员工的考勤状况，填写夜班交接记录。

8、参加部门早上例会并汇报昨晚的工作情况。

（十七）客房服务员

［管理层次关系］

直接上级：楼层领班

白班服务员：

1、提早10分钟到岗，检查自己的着装及仪容仪表是否符合要求,

参加由主管主持的早会，明确当日工作安排及有关事项。

2、领取当日的工作表及所在区域的钥匙并登记。

3、整理工作间及工作车。

4、检查所在区域的房态。

5、清扫所在区域的卫生。

6、根据所在区域的房间状况开始按顺序清理房间。

7、检查退房，及时报吧与其他情况。

8、检查房间的设备设施及维修情况。

9、按服务中心指令为客人提供分发报纸、加床服务、擦鞋服务等。

10、收取客衣（注意对加急客衣的处理）。

11、根据领班安排轮番用餐。

12、酒水消耗及客赔情况报告有关人员，及时补充酒水等。

13、记录如DND、DL、NB、S0借物等特殊情况并报告领班。

14、配合领班完成VIP的接待工作，负责提供客人的开水、冰块等

服务。

15、协助行李员、工程部、送餐服务等开门。

16、完成当日的计划卫生。

17、参加各项培训与各项会议。

18、准确填写当日工作表并备注特殊事宜。

19、将垃圾送到指定地点。

20、整理工作间的卫生及工作车的整理。

21、完成上级领导交办的其它事宜。

22、完成当日工作，交还工作钥匙。征得主管同意后方可下班

中班服务员岗位职责

1、提早10分钟到岗检查自己的着装及仪容仪表是否符合要求,

参加由主管主持的例会，明确当日工作安排及有关事项

2、完成早班没完成的工作

3、到客房中心处领取工作表、报纸与所在区的钥匙，提供小整理、

开夜床服务。

4、检查退房并及时清理房间。

5、检查房间的工程维修事宜并及时上报。

6、提供加床服务、擦鞋服务等。及楼层服务员不在时的有关服务。

7、配合领班完成VIP客人及重要客人的跟班服务

8、酒水消耗及客赔情况报告有关人员，及时补充

9、记录DND、DL、NB、借物等情况并报告主管

10、负责提供开水服务

11、协助行李员、工程部、送餐等开门

12、完成当日的计划卫生

13、参加各项培训及各项会议

14、准确填写当日工作报表并备注特殊事宜

15、完成当日工作，交还工作钥匙。征得领导同意方可下班

夜班服务员岗位职责

1、提早10分钟到岗检查自己的着装及仪容仪表是否符合要求，参

加由领班主持的例会，明确当日工作安排及有关事项

2、确保内部联络信息畅通

3、完成早中班交接下来的工作

4、完成走廊卫生的清洁与当日的计划卫生。

5、提供加床服务、借物服务、擦鞋服务等

6、配合领班完成VIP客人及重要客人的跟班服务

7、协助行李员、工程部、送餐等开门

8、不断巡视客房区域，确保安全

9、参加各项培训及会议

10、检查退房，及时报吧，并做记录。

11、检查房间的工程维修及跟进小清理。

12、处理客人的投诉，在自己的职责范围内给予解决或者及时上报,

必要时寻求大堂副理的帮助

13、在突发事件发生时，应保持机智、灵活按照突发应急预案进行

处理。

14、认真填写交接班本，做好交接。将特殊事宜报告给夜班领班处

理。

15、完成上级领导交办的其它事宜

16、完成当日工作，交还工作表与钥匙到服务中心，征得主管同意

后方可下班。

三、客房部工作人员素养要求

客房部员工务必具备高度工作责任心与敬业爱岗精神，忠于职守，尽心

尽力坚持让客人完全满意的服务宗旨、服务工作规范与质量标准。五官端正，

身体健康，行为准则与职业道德符合《员工手册》的要求。各岗位知识、能

力与经历要求如表：

岗位知识要求能力要求经历要求

1、大专毕业以上或者1、具有组织、指挥与控

具有同等学历。制、协调所辖部门完成

2、掌握酒店管理理论工作目标的能力。

知识；熟悉酒店客房2、具有协调各方关系、特曾在四

经营管理专业知识别是客房部的管理计划星极以上宾

及全面质量管理知与经营预算，并有调动馆任客房部

客

识，懂得成本管理与与激励下属工作积极经理一年或

房

核算，熟悉市场营销性、提高服务质量与经者助理三年

部

与公共关系知识。济效益的能力。以上。

经

理3、熟悉经济合同法、旅3、能保持与客户良好的关

游法规、消防、治安系与与其它部门的协作

管理条例、宗教常识关系。

与风俗习惯。4、能果断灵活处理突发事

件与客人投诉。

5、有较强的文字与语言表

达能力。

6、外语会话流利，通过酒

店A级考核。

7、取得电脑证书。

1、大专毕业或者同等1、能组织与领导属下完成

学历。本管区各项工作。从事

2、掌握酒店管理基础2、能与有关部门与管区保洗衣房主管

管理论知识，熟悉织物持良好的合作关系。与公共卫生

家质地及使用保管知3、能对员工进行思想教育及绿化主管

部识，知晓布草与公共与业务培训。各二年以

经卫生及绿化的工作4、能灵活处理客人投诉与上。

理规范。各类特殊情况。

3、熟悉安全消防、卫生5、能撰写工作报告，有较

防疫与旅游法规。好的语言表达能力。

6、外语会话流利，通过酒

店A级考核。

7、取得电脑证书。

1、中专职业学校或者1、能组织与指挥班组按规从事

公高中毕业。范要求与质量标准完成公共卫生组

区2、掌握客房管理知识，布草房的各项工作。或者绿化组

主熟悉公共卫生及绿2、能与酒店各部门保持良领班工作二

管化的工作规范。好的工作关系。年或者客房

3、熟悉旅游法规、治安3、能对员工进行思想教育工作三年以

与消防管理条例。与业务培训。上。

4、能书写工作报告。

5、外语通过酒店B级考

核。

1、中等职业学校或者1、能安排与督导员工按规

高中毕业。范要求与质量标准完成

保

2、熟悉公共卫生与绿所属公共区域的各项清从事

洁

化的清洁服务规程洁服务工作。公共卫生清

领

、能正确使用与保养清洁洁工作二年

班与质量标准，掌握清2

洁剂的性能、操作及机械与用品。以上。

保养方法。3、能书写通常工作报告。

4、外语通过酒店C级考核。

1、中等职业学校或者1、能按照清洁服务规范与

高中毕业。质量标准，做好各项清洁

2、熟悉公共卫生的清服务工作。

洁服务规程与质量2、能正确使用与保养清洁

保

标准，懂得清洁机机械与用品。

洁

械、用具与清洁剂的3、能按绿化的工作规范与

员

性能及使用保养方质量标准独立完成绿化

法。花草的栽培、养护、布置

3、熟悉绿化管理的工与清洁等各项工作。

作规程与质量标准，4、有通常的文字与语言表

懂得花木的培养与达能力。

剪裁。5、外语通过酒店C级考核。

1、中等职业学校或者1、能组织督导班级员工按

保高中毕业。照工作规范与质量标准从事

养

2、熟悉保养工作的管完成各项任务。保养工作二

领

年以上。

班理规范与质量标准，2、能书写通常的工作报告。

懂得保养用品及设3、外语通过酒店B级考核

备的正确使用。

1、中等职业学校或者1、能按照清洁保养服务规

保高中毕业。范与质量标准做好清洁

2、熟悉保养工作规范保养服务工作。

养与质量标准，懂得正2、能书写通常的工作报告。

确使用或者保养清3、外语通过酒店C级考核。

口

贝洁用品与机械。

1、中专职业学校或者1、能组织与指挥班组按规

高中毕业。范要求与质量标准完成从事

洗

2、掌握客房管理知识，布草房的各项工作。布草房领班

衣

熟悉织物质地及使2、能与酒店各部门保持良工作一年或

房

用保管常识，熟悉布好的工作关系。者客房工作

领

班草房工作规范，熟悉3、能对员工进行思想教育三年以上。

各类洗涤设备性能与业务培训。

及操作方法。4、能书写工作报告。

3、熟悉安全消防与卫5、外语通过酒店B级考核。

生防疫法规。

1、中等职业学校或者1、能按工作规范与质量标

干高中毕业。准完成洗涤熨烫任务。

水

2、掌握各类织物的特2、能正确使用与保养洗熨

洗

点及洗涤知识，熟知设备及用品。

熨

洗涤规程及质量标、能正确填写工作报表。

烫3

工准，熟悉各类洗烫设4、外语通过酒店C级考核。

备与洗涤剂的性能

及使用保养知识，知

晓安全消防知识。

1、中等职业学校或者1、能按工作规范与质量标

布高中毕业。准，作好各类布草的分

草

2、掌握各类布草的品类、检验、收调与保管工

保

种、规格及使用知作。

管

识，熟悉操作规程，、能正确填写工作报表。

员2

使用要求及质量标3、外语通过酒店C级考核。

准，知晓安全消防知

识。

1、中等职业学校或者1、能按工作规范与质量标

工高中毕业。准做好各类工作服的分

服

工

保管

调与

、收

检验

类、

的

作服

类工

握各

房2、掌

工作

布草

各类

做好

作，及

，

质地

格与

、规

服品种

。

工作

修整

衣的

与客

服务

与使

标准

质量

务熟悉

纫知

悉缝

求，熟

用要