1.3发酵工程及其应用的教案-2023-2024学年高二下学期生物人教版（2019）选择性必修3

1.3发酵工程及其应用的教案-2023-2024学年高二下学期生物人教版（2019）选择性必修3科目授课时间节次--年—月—日（星期——）第—节指导教师授课班级、授课课时授课题目（包括教材及章节名称）1.3发酵工程及其应用的教案-2023-2024学年高二下学期生物人教版（2019）选择性必修3教学内容本节课主要围绕《2023-2024学年高二下学期生物人教版（2019）选择性必修3》第1.3节“发酵工程及其应用”进行教学。主要内容包括：

1.发酵工程的定义和基本原理：介绍发酵工程的定义、基本原理以及发酵工程在生产实践中的应用。

2.发酵工程的应用：详细介绍发酵工程在食品、医药、生物化工等方面的应用。

3.发酵工程技术的特点：阐述发酵工程技术的特点，包括高效、环保、节能等。

4.发酵工程在生物制药中的应用：通过实例分析，让学生了解发酵工程在生物制药领域的应用，如抗生素、胰岛素等的生产。

5.发酵工程在食品工业中的应用：介绍发酵工程在食品工业中的应用，如酿酒、制作酸奶、酱油等。

6.发酵工程在环境保护中的应用：讲解发酵工程在环境保护方面的应用，如废水处理、废弃物资源化等。教学目标1.知识目标：使学生了解发酵工程的定义和基本原理，掌握发酵工程在食品、医药、生物化工等领域的应用，了解发酵工程技术的特点，理解发酵工程在生物制药和食品工业中的应用，理解发酵工程在环境保护方面的应用。

2.能力目标：培养学生运用所学知识分析问题和解决问题的能力，提高学生对发酵工程应用的认识，培养学生对发酵工程技术的理解和应用能力，提高学生对发酵工程在环境保护方面的重要性的认识。

3.情感目标：培养学生对发酵工程的兴趣和爱好，提高学生对发酵工程在生产实践中的重要性的认识，培养学生的环保意识，提高学生对发酵工程在环境保护方面的认识和责任感。

4.过程与方法目标：通过讲解、实例分析等教学手段，使学生掌握发酵工程的基本原理和应用，培养学生的观察能力和分析问题的能力，培养学生对问题的思考和解决问题的能力。

5.价值观目标：培养学生对发酵工程技术的认识，提高学生对发酵工程在生产实践中的重要性的认识，培养学生的环保意识，提高学生对发酵工程在环境保护方面的认识和责任感。教学难点与重点1.重点：

（1）发酵工程的定义和基本原理：使学生了解发酵工程的定义、基本原理以及发酵工程在生产实践中的应用。

（2）发酵工程的应用：详细介绍发酵工程在食品、医药、生物化工等方面的应用。

（3）发酵工程技术的特点：阐述发酵工程技术的特点，包括高效、环保、节能等。

（4）发酵工程在生物制药中的应用：通过实例分析，让学生了解发酵工程在生物制药领域的应用，如抗生素、胰岛素等的生产。

（5）发酵工程在食品工业中的应用：介绍发酵工程在食品工业中的应用，如酿酒、制作酸奶、酱油等。

（6）发酵工程在环境保护中的应用：讲解发酵工程在环境保护方面的应用，如废水处理、废弃物资源化等。

2.难点：

（1）发酵工程的基本原理：发酵工程涉及微生物生理、生化等多个学科领域，学生可能对发酵过程的微观机理理解不够深入。

（2）发酵工程的应用：发酵工程在各个领域的应用较为广泛，学生可能难以全面掌握其在各个领域的具体应用。

（3）发酵工程技术的特点：发酵工程技术具有高效、环保、节能等特点，学生可能对这些特点的理解不够全面。

（4）发酵工程在生物制药中的应用：生物制药领域的专业术语较多，学生可能难以理解相关概念。

（5）发酵工程在食品工业中的应用：食品工业涉及的制作工艺较为复杂，学生可能难以全面掌握相关制作过程。

（6）发酵工程在环境保护中的应用：环境保护方面的知识较为抽象，学生可能难以理解相关应用。

针对以上难点，教师应采用形象生动的语言、实例分析和实验操作等方式，帮助学生理解和掌握相关知识。同时，注重启发式教学，引导学生主动思考和探究，提高学生的学习兴趣和积极性。教学方法与手段1.教学方法：

（1）讲授法：通过讲解发酵工程的定义、基本原理及其在各个领域的应用，使学生掌握相关知识。

（2）案例分析法：通过分析具体的发酵工程案例，帮助学生理解发酵工程在实际中的应用，提高学生的应用能力。

（3）讨论法：组织学生进行小组讨论，激发学生的思维，培养学生的合作精神和表达能力。

（4）实验法：通过实验操作，让学生亲身体验发酵过程，加深对发酵工程的理解和掌握。

2.教学手段：

（1）多媒体教学：利用多媒体课件，展示发酵工程的图片、视频等，使抽象的知识具体化，提高学生的学习兴趣。

（2）网络资源：利用网络资源，为学生提供更多的学习资料，拓宽学生的知识视野。

（3）教学软件：运用教学软件进行模拟实验，让学生在虚拟环境中体验发酵过程，提高学生的实践能力。

（4）实物展示：展示发酵工程相关的实物，如发酵罐、菌种等，使学生更直观地了解发酵工程。

（5）互动教学：通过提问、回答、讨论等方式，与学生进行互动，提高学生的参与度和积极性。

（6）分组合作：将学生分成小组，进行小组合作学习，培养学生的团队合作能力和沟通能力。教学流程1.教学方法：多媒体教学

2.教学内容：通过播放一段关于发酵工程的短视频，引发学生的兴趣，引出本节课的主题。

二、新课呈现（15分钟）

1.教学方法：讲授法、案例分析法

2.教学内容：

（1）讲解发酵工程的定义、基本原理及其在各个领域的应用。

（2）分析具体的发酵工程案例，帮助学生理解发酵工程在实际中的应用。

三、学生活动（10分钟）

1.教学方法：讨论法、实验法

2.教学内容：

（1）组织学生进行小组讨论，激发学生的思维，培养学生的合作精神。

（2）进行实验操作，让学生亲身体验发酵过程，加深对发酵工程的理解和掌握。

四、巩固练习（5分钟）

1.教学方法：多媒体教学

2.教学内容：通过播放一些关于发酵工程的习题，让学生进行练习，巩固所学知识。

五、总结反馈（5分钟）

1.教学方法：讲授法、互动教学

2.教学内容：对学生的学习情况进行总结，对学生的疑问进行解答，鼓励学生积极提问。拓展与延伸1.提供与本节课内容相关的拓展阅读材料或视频资源：

（1）推荐阅读：李春喜，发酵工程及其应用，化学工业出版社，2015年。

（2）推荐视频：发酵工程在生物制药中的应用（YouTube视频）。

2.鼓励学生进行课后自主学习和探究：

（1）了解发酵工程在环境保护方面的最新研究动态。

（2）探究发酵工程技术在食品工业中的应用实例。

（3）分析发酵工程在生物制药领域的发展趋势。

（4）研究发酵工程在医药领域的应用实例。

（5）探讨发酵工程在农业领域的应用前景。

（6）了解发酵工程技术在生物化工领域的应用实例。

（7）探究发酵工程在生物能源领域的应用实例。

（8）分析发酵工程在生物材料领域的应用实例。

（9）研究发酵工程在生物技术领域的应用实例。

（10）了解发酵工程在生物信息学领域的应用实例。板书设计（1）发酵工程的定义和基本原理。

（2）发酵工程的应用：食品、医药、生物化工。

（3）发酵工程技术的特点：高效、环保、节能。

2.板书设计应具有艺术性和趣味性，以激发学生的学习兴趣和主动性。

（1）用图形表示发酵工程流程，如发酵罐、微生物等。

（2）用色彩区分不同的应用领域，如食品用绿色表示，医药用蓝色表示。

（3）用有趣的比喻或故事来说明发酵工程的特点，如将高效比喻为“加速器”，将环保比喻为“绿色引擎”。

3.板书设计应具有实际性和实用性，以帮助学生更好地理解和应用知识。

（1）列出具体的发酵工程应用实例，如酸奶、啤酒、抗生素等。

（2）用实际数据来说明发酵工程技术的优势，如节能比例、环保效果等。

（3）提供与发酵工程相关的实际问题，鼓励学生思考和解决。教学反思在本次关于发酵工程及其应用的教学中，我采取了多种教学方法和手段，以期达到预期的教学目标。首先，我通过讲解和案例分析，使学生对发酵工程的定义、基本原理及其在各个领域的应用有了深入的了解。其次，我组织了学生进行小组讨论和实验操作，以提高学生的参与度和实践能力。最后，我利用多媒体教学和网络资源，为学生提供了丰富的学习资料，拓宽了他们的知识视野。

在教学过程中，我发现学生在理解和掌握发酵工程的基本原理方面存在一定的困难。为了克服这一难点，我采用了形象生动的语言和实例分析，帮助学生理解和掌握相关知识。同时，我注重启发式教学，引导学生主动思考和探究，提高了学生的学习兴趣和积极性。

此外，我还发现学生在讨论和实验操作中表现出较高的积极