【我国咖啡产业竞争力探究13000字（论文）】

PAGE17PAGE我国咖啡产业竞争力研究目录绪论 3研究背景和意义 3国内外相关研究综述 4一、中国咖啡产业发展现状 5（一）中国咖啡产量情况 5（二）中国咖啡进出口贸易概况 6二、基于波特钻石模型分析中国咖啡产业竞争力 8（一）波特钻石模型理论综述 8（二）波特钻石模型下的中国咖啡产业竞争力分析 91.生产要素分析 92.需求状况分析 113.相关及辅助产业状况分析 124.企业战略、结构和同业竞争分析 135.政府和机遇要素分析 14(三)小结：我国咖啡产业竞争力略显不足，但发展潜力大 15三、中国咖啡产业发展建议 15（一）强化生产基础，保证咖啡品质 15（二）控制成本，完善产业链，完善农庄经济 16（三）树立品牌形象，挖掘文化价值 16（四）扩大内需，增大消费 17结论 18参考文献 20

摘要绪论研究背景和意义据记载，咖啡于1884年传入中国台湾，台湾人开始的农业从此多了咖啡咖啡种植，二十年后我国海南省开始种植咖啡，随后传入福建省、云南省等地。由于云南独特的地理位置，一百年时间里，咖啡种植以及成为云南农业非常重要的一部分，为云南经济的发展做出了重要的贡献。啡行业投资分析及前景预测报告》指出，中国的咖啡消费量每年增长幅度在15%-20%，而全球平均咖啡消费增速只有2%。随着中国咖啡市场的潜力逐渐被开发，世界品牌纷纷进入中国市场，在中国本土咖啡产业发展有起色之前就抢先占领中国市场。随着咖啡产业在我国的发展，数据来自前瞻研究院/report/detail/300/210224-9f6ee492.html数据来源海关统计数据查询平台7/数据来自前瞻研究院/report/detail/300/210224-9f6ee492.html数据来源海关统计数据查询平台7/国内外相关研究综述张雪媛（2020）提出了我国咖啡产业目前最重要的问题是咖啡产的标准化依然处于较低水平，随着经济的发展和人民生活质量的提高，目前的咖啡产业已经无法和咖啡产业需求相匹配了，应该提高深加工技术。胡路（2015）指出，云南咖啡产业发展的重点应该在结合云南的气候和地势，加大咖啡种植基地建设，扩大咖啡种植面积，培育龙头企业。张悟移和陈星宇（2021），在研究中得出结论：低附加值的咖啡出口以及低价格的咖啡销售是阻碍咖啡产业发展的重要原因。因此，我国咖啡产业所需要的是咖啡文化、品牌效应带来的附加价值，一味出口未加工的咖啡豆（生豆）是无法让咖啡产业持续发展的。肖兵,匡钰和李维锐（2018）指出了小粒咖啡目前在产业上游种植方面依然存在很大的问题，例如生豆质量不稳定和存在其他复杂气味等，咖啡豆的种植是咖啡产业的根本，因此咖啡工艺需要科技、人力和资本的大力支持。ChenLinjing(2020)指出，咖啡产业的发展与国际趋势息息相关，研究应当将结合国际形势，例如由于疫情，欧美市场的手冲咖啡、胶囊咖啡和咖啡机等产品开始销量大幅度提高，国内也应当跟随研发相关产品进行出口销售。丁莉，周向阳（2017）对我国咖啡产业的发展建议是，根据云南、海南各种植地的不同优势，优化咖啡种植区。同时，鼓励咖农不局限于仅种植咖啡豆单一作物，可以结合橡胶、坚果发展套种模式。除此之外，他们认为应该摒弃那种喝咖啡是属于成功人士的高档消费品的理念，要将咖啡消费变成老百姓生活中普遍和平常的一部分。高建朋，胡梦缘和李文颖（2021），提出，“互联网+新零售”模式下，消费者主观的感受、感知价值决定了其消费的意愿，因此，为提升消费者对咖啡的主观感受，零售咖啡时点单App的用户体验、物流服务、以往消费者的口碑都对咖啡的零售至关重要。张方（2020）用6个指标比如出口贡献率等，对云南咖啡产业的竞争力进行了具体分析，得出的结论是云南省咖啡产业有较强的比较优势，但没有因此在国际上形成竞争优势与咖啡大国巴西等依然存在较大差距，但是与东南亚咖啡生产国相比，云南是能体现出竞争力的。前人的研究和文章主要是分析云南咖啡产业、咖啡豆、进出口贸易的相关问题，针对某一方面进行深入探讨并且得出结论，例如针对云南咖啡种植的气候研究、咖啡产业链的加工研究以及国家对云南咖啡产业扶持的政策等等。以往学者们的研究给我提供了良好的研究基础，一、中国咖啡产业发展现状咖啡的生长环境极大依赖于特定的海拔、降水、温度和海拔，我国满足咖啡种植条件的地区非常少，仅有2000海拔左右的亚热带气候区，如云南、海南和福建等地。低产量使得我国咖啡市场在世界份额占比较小，且咖啡产业在我国起步晚，产业链不完整，咖啡的出口大多数为未经加工的生豆，附加价值少，缺乏品牌价值，出口价格低，使得近几年咖啡种植业低迷。然而，随着经济的发展，我国的咖啡消费量日益增大，相比较欧美国家有着极大的发展潜力，为满足本国人民的需求，发展自己的咖啡产业是非常必要的。（一）中国咖啡产量情况自2010年起，我国咖啡生豆的产量大规模增加（表1），在2016年达到峰值16.03万吨，较2010年增长近11万吨，在2016年后产量出现回落，但年产量都高于13万吨。据国际咖啡组织公布，2019年全球咖啡豆产量为1015万吨，我国咖啡豆产量仅占世界总产量1.42%，产量占比非常少。图1：2010-2019年中国咖啡生豆产量（万吨）（资料来源：农村农业部前瞻产业研究院整理）中国咖啡工程研究中心博士陈振佳表示，截止2016年，云南地区的咖啡豆种植占了全国99%以上，“云咖”的发展程度决定了中国的咖啡产业发展程度。表1中，云南省咖啡作物的年末实有面积和收获面积在2015年前都在扩大，然而2015年后面积开始逐年缩小。根据云南网报道，云南本地农业在2019年收到干旱天气的极大影响，咖啡产业受到极大毁损，部分咖啡树干死只能拔除，咖啡产量受到一定影响。表1：云南省咖啡作物面积云南省咖啡作物面积（2010-2019年）AreasandOutputofCoffeeplants(2010-2019)年份Year咖啡Coffee年末实有面积（万公顷）收获面积（万公顷）20104.3082.49720116.1322.94120129.2303.760201311.9104.942201412.2106.120201511.8006.970201611.7008.050201711.0708.34020189.9607.79020199.2507.260（数据来源：2020年云南省统计年鉴7-19）（二）中国咖啡进出口贸易概况在出口方面，根据联合国商品贸易统计局统计（表2），2010-2019年我国咖啡及制品的年均出口量为8.82万吨，年均增长率为15.78%。其中2016年咖啡出口量和出口金额都达到了顶峰。然而，2019年我国的咖啡出口量为7.78万吨，较上年下降27%；咖啡出口金额为3.34万吨，较上年下降36%。表2：2010—2019中国咖啡及制品进出口数量及金额年份进口量（万吨）出口量（万吨）进口金额（亿美元）出口金额（亿美元）20103.515.150.981.3220114.945.801.732.2120126.818.412.302.8420136.2910.122.262.6920148.7910.453.513.4220154.445.871.742.09201613.1814.864.869.4420179.889.114.484.32201810.2510.694.833.34201910.337.784.502.13（数据来源：联合国商品贸易统计数据库）进口方面，2010-2019年我国的平均进口量为7.84万吨。2019年10.33万吨，较上年增长0.7%；进口金额为4.5亿美元，较上年下降7%。根据前瞻经济学人统计，2019年我国主要进口省份从多到少为上海、山东、广东和北京等。2020年1-9月，我国咖啡主要进口国是越南、马来西亚和巴西，占比分别为33.10%、19.97%和7.77%。通过表3数据，我们进一步可以分析进出口差额（亿美元）。在图2中，在我国在2014、2017、2018和2019年都呈现咖啡及制品进出口贸易逆差，尤其在2017年后的持续三年，贸易逆差逐年增大。其余年份都为贸易顺差，在2016年，我国贸易顺差达到峰值。近三年贸易逆差的增大，说明我国开始增大对咖啡的需求量，我国咖啡开始自我消耗，国内咖啡消费潜力正在被激发，同时结合我国的咖啡种植产量来看（表1），我国2017-2019三年咖啡产量有所下滑，因此出口量也会减少。2019年，我国咖啡出口金额仅排在世界第29位，仅为出口大国巴西出口金额的3%左右。WorldWorld’sTopExport./coffee-exports-country/图2:2010-2019中国咖啡进出口差额（单位：亿美元）据海关统计（图3），2019年我国出口的咖啡及制品86%为未焙炒未浸除咖啡碱的咖啡，及我们所说的生豆，其次为浓缩精汁或咖啡为成分制品，占9%，咖啡浓缩精汁占3%，已焙炒未浸除咖啡碱的咖啡占比2%，其余种类占比非常小。据国际咖啡组织公布，我国的主要咖啡出口国为德国、越南、马来西亚等国家。图3:2019年我国咖啡及制品出口统计表（数据来源：海关统计数据查询平台）二、基于波特钻石模型分析中国咖啡产业竞争力（一）波特钻石模型理论综述图4:波特钻石模型（图片来源：百度图片）（二）波特钻石模型下的中国咖啡产业竞争力分析1.生产要素分析中国咖啡工程