店铺管理超市理货员指导手册

店铺管理超市理货员指导手册空岗，妨碍他人工作；(串岗、空岗特殊情况除外)。厅当顾客的面喝水；、9、员工上班期间不允许接打私人电话，不允许买东西；(业务及顾客电话除外)或专职工作；未经批准，员工不得为其他任何公司或机构从事商业活动，即使是无偿的。批准方可离职。损失的予以辞退。制度，不准迟到、早退、代别人签到、签退，不准空岗。勤制度，需请假者，必须履行病事假手续。3.迟到、早退处理：月内迟到、早退三次按旷工一天处理。4.旷工处理：未经批准擅自不上班者；捎信或电话请假属旷工。旷工半天扣一天工资，旷工一天扣三天工资，一月累计旷工三天或一年累计旷工五天以上者予以除名。获者，均以旷工处理。情节严重者予以辞退。穿；；留海不过齐眉，不利佩带过于醒目的首饰；涂何杂物；。垂肩、摇腿、跷脚、晃身、要上身挺直，两眼平视对方，显得精神饱满。打呵欠，挖鼻孔。①行走轻捷、稳健，身体直立，两眼平视前方。②不要左顾右盼，东张西望，走路时不得吃东西、吸烟或将手插在裤兜和衣兜内。方。②需要回避和保密的问题，做礼貌回答。距离：30~60厘米 卫生，每天按照日清表进行清洁 ，进行卫生清洁 (3)商品无污渍，瓶装商品瓶颈和瓶盖上无灰尘。 4)洗化盒装商品不能用湿抹布擦拭，要用干净干燥抹布进行擦拭，以免破坏包装 (5)将商品轻轻拿起放到购物篮或车里，不允许直接将商品放在地面上 6)货架需要擦拭：层板、背板、卡价条 (7)用干净湿抹布擦拭层板，在用干抹布擦拭层板 9)玻璃表面无污迹、无水印、无手印，清理过后保持干净、光亮 花板无明显灰尘、蜘蛛网 )每天进行清洁层板下地面卫生。理退货时，应注意核实退货的数量，将要退货的商品集中于指定区域。上岗签到。收孤儿商品,检查卖场及仓库卫生将死角卫生打扫干净,作好消毒，防蝇，防虫，工作。求不答复，不解释。。3.禁止三三两两议论顾客或在顾客背后指指划划。有了”等等尽量不使用否定语，更不准以貌取人。 (一)、问好：情、主动、大方与顾客目光接触时，员工应面带微笑主动问好或点头示意。 (二)、了解顾客需求 (三)、满足顾客需求： (四)、提供更多的帮助殊类的商品，我们应建立顾客档案，做好顾客回访(例如：奶粉、保险柜、货时，一般有两种情况：客联系方式，到货通知或送货上门，或礼貌的告之解决方法。a询问你能为他做些什么。定义：把具有促销机能的商品摆放到适当的地方。1.创造高的销售额、高的资金周转率、高的商品周转率。2.有美感、商业感，刺激顾客购物。3.方便顾客拿取。4.具有平价量贩商场的概念和形象众 (一)显而易见的原则顶端(1.7米以上)10%眼高陈列(黄金位置) (二)、关联性原则便于顾客相互比较，促进连带购买，按使用目的、用途发掘商品间的关联性，形成大小、 (三)、品项陈列原则9.箱形陈列法1.端架堆头及空排面优先抄写2.抄写时请衡量需补货商品之数量,尽量等于排面量将商品补满至端架(指高迴转商品)量)土注:空货架的时间不可超过三分钟用商品测量层板的高度再作调整(由上至下)注:商品不可与层板码衣物漂白水(消毒)用品洗发液润肤油/露/乳液鞋擦/刷衣物用品水/马桶他婴儿/幼儿用品乳液/露/油乳养油膏/发膜泡沫胶(摩丝)它杀虫/防虫用品冷洗精(丝毛/羊毛)化妆镜/盒/包码码纸晾内衣/袜架架架架洁布平盘/深盘/鱼盘刀品/礼品叉平盘/深盘/鱼盘盘/碗玻璃色拉碗/盆果盘/果篮平盘/深盘/鱼盘托盘/菜罩砧板/刀具收纳架油布/蒸笼布铝箔/锡纸漏斗搅拌/研磨器具抓取工具具/酒塞压蒜器/肉锤杯浴套装组合花杯/太空杯/儿童水壶椅/凳折叠椅/凳摇椅/搁脚凳餐桌/餐架咖啡\茶具锅烤盘/饼模座汤锅/奶锅合金汤锅/奶锅搪瓷汤锅/奶锅不锈钢汤锅/奶锅铝质汤锅/奶锅炖锅/土锅码码册用品历柜柜调色盒/板柜饰品相册/像框修正液/带尺类/圆规/算盘胶水/胶带信封/信纸码码档案袋/档案盒片册片盒/钉形针/大头针储物筒/储蓄罐码码烤肉架/网拉力/握力/臂力器拳击/配件毽子/跳绳护具/健美束带码码模型/配件码码花盆/种子/肥料颈链/绳带/配件颈链/绳带/配件品其它台灯(工艺灯)/水族箱软拉杆箱>26’码码其他工具(电笔)其它灯管(钨灯)转换线/转换器调光/遥控开关稳压器/震流器椅子/桌子折叠椅/凳女中腰/高腰内裤女背心/短袖内衣紧身衣(带文胸)袜子/丝袜码码床单/床裙羽绒双人被(含加大)花色加大双人床单/床裙棉质双人被(含加大)/晴纶毯双人羊毛/晴纶毯竹编/草编单人两件套(床单/床裙)竹枕/草枕单人三件套(床单/床裙)竹编/草编枕席竹编/草编坐垫竹编/草编靠垫竹编/草编沙发垫竹编/草编单人席竹编/草编双人席上他枕/垫被日式单人床垫(牙槽床单/床裙/床裙/床花色单人床单/床裙/床羊毛双人被(含加大)日式双人床垫(牙槽床单/蚕丝双人被(含加大)蚊帐/其他配件花色标准双人床单/多孔化纤双人被(含加码码床单/床裙被竹编/草编袜子/丝袜食品处：烟酒饮料课分类：码口低/无糖可乐水他汤/粥料码码泡酒泡酒烟酒饮料专柜(吸烟用品)烟酒饮料专柜(其它)油码芥末膏/沙醋/料酒盐精/鸡粉面梨菠萝(凤梨)粉它煮食面/粉码1五谷类水产类0鱼干1墨鱼2鱿鱼3虾类4海带5紫菜6贝9其他水产类码码干派味码码洋芋点心(罐装)力心洋芋点心(袋装)组合包(洋芋)心心组合包(膨化)糖果/巧克力码码品品果冻/冰棒码码茶糖脱/低脂奶蜂蜜/面包2.个人清洁用品分类：沐浴类、洗发护发用品、整发染发用品、清洁消毒、香皂、洗面乳4.纸品类分类：卫生纸、面纸、纸尿裤、卫生巾1.洗发水分类按照功能可分为：普通、去屑、二合一、特效植物类(焗油、防脱、修护)油性发质、干性发质、中性发质、混合性发质。3.护发素分类香油、护发膏霜、杀菌性护发素、疗效性护发素，而过敏性肌肤应选择敏感性肌肤面霜，因为此类不含色素香精无磷类木浆纸、再生纸、面浆纸、竹浆纸等牙膏牙刷漱口水洁齿白(美白液)加酶洗衣粉增白洗衣粉加香洗衣粉低泡洗衣粉浓缩洗衣粉皂粉，特别适合清洗家人的贴身衣物、床单、毛巾，强去污，更易漂清，省水省水金鸡雪豹红鸟正章标奇皇宇等优点受到了广大消费者的普遍喜爱。是一种物美价廉的洗涤用品。受到消费者认可。者越来越重视安全、环保的情况下该类洗衣皂会有较好的市场前景。挤些牙膏涂在上面，轻擦几次，再用清水洗，油垢可清除干净。擦，用清水洗净后腥味儿就容易去除了。。波浪形：刷毛表面呈波浪形。(高露洁适齿波浪牙刷、多功能波浪牙刷。圆弧形：细丝特磨，深入清扫，呵护牙龈(狮王专利)交叉型：独特的交叉刷毛，斜向相交设计，能有效触及并剔出牙齿间难以清除的牙菌斑。 三面牙刷：如登康三面牙刷。3、按大小分：普通牙刷、儿童牙刷(设计动画，体形阮啸，一般为软毛)普通牙刷：个月或刷毛翻毛时更换刷头。水杯系列碗盘餐具一次性用品烹饪锅具类厨房器具家庭清洁衣服整理其他文具纸制品礼品饰品办公用品其他3.水杯系列分类低身玻璃杯高身玻璃杯特殊玻璃杯套装玻璃杯陶瓷杯咖啡茶具组塑胶杯不平底锅中式铁炒锅不粘炒锅锅盖煮锅炖锅炸锅压力锅水壶垃圾袋垃圾桶水桶/脸盆手套/擦洗用具打扫用具门垫/地垫整理架整理箱6.唐山是我国最大骨瓷生产地7.如何辨别塑料的好坏8.塑料的发展史9.垃圾袋可分可降解垃圾袋和不可降解垃圾袋两种。心袋，平口连卷袋，平口星型垃圾袋何选购瓷器放在一起，观察其相互间的距离，距离不匀，为次品。.选购竹筷的技巧弯曲5、散发天然竹木香味，无漂白，上色痕迹(彩色筷除外)。八子是国内最知名的刀具品牌那些树木适合做菜板铁木橡木白果木、皂角木、桦木、竹木或柳木等木料制成的菜板。起源于英国，世界三大骨瓷主要生产国是英国、中国、日本。我国的骨质瓷生产16.不锈钢是能在空气中或化学腐蚀介质中能够抵抗腐蚀的一种高合金钢。盐水沁锅使用应注意，不宜过于高温煎炸。温度过高容易产生有害物质铁锅时应该注意，这样不会开裂1.床上用品的分类枕套床单/床裙被套件套枕头被子毯子水枕/水垫床上附件方巾毛巾浴巾浴袍多用巾3.毛巾分类按照用途可以分为：毛巾方巾枕巾浴巾按照材质可以分为：纯棉毛巾纤维毛巾木浆纤维4.男袜按种类分为三种：正装袜.休闲袜.运动袜抗菌抑菌、除臭、防紫外线等良好的性能。6.在所有的被子当中，纤维被应该算是价格最适中的，纤维被可分(四孔、七孔、九孔)被子等，纤维孔数越多其保暖性、弹性、(透气性)也就越好激、无过敏反应，对人体无毒、无害，伤口容易愈合，还可以治疗脚气。纤维，非凡的伸展与回复性能令所有织物都大为增色。至会影响到你的健康，感染。都是它。3.不破不换，重复使用。过了使用期限的毛巾会发硬变脏，成为新的污染源。5.毛巾的陈列是由浅到深由条到格，这样陈列出的商品色彩分明1.饼干的分类单片咸味饼干梳打饼干威化饼干夹心饼干单片甜味饼干曲奇饼干营养饼干儿童饼干饼干礼盒粗纤维饼干2.休闲点心的分类点米制点心洋芋点心膨化点心3.休闲小食的分类蜜饯豆干肉类小食海产小食核果瓜子花生豆类其他小食4.特殊季节性商品组装礼盒5.榛子.核桃.杏仁.腰果称为“世界四大坚果”1.)补血补气2.)提高人们身体的代谢机能。3.)快速地消除疲劳。4．)消除多余的脂肪，使血流畅通，偏高的血压降低，血压归于正常。8.牛肉干耐嚼的风味，又久存不变质。牛肉干源于蒙古铁骑的战粮，携带方便，并且有丰富的营养。被誉为“成吉思汗的，又久存不变质9.海苔紫菜烤熟之后经过调味处理，添加了油脂、盐和其他调料，就是特别美味的“海苔”按产地分有：京式月饼、广式月饼、苏式月饼、台式月饼、滇式月饼、港式月饼、潮式月饼、徽式月饼、衢式月饼、秦式月饼、甚至日式等1.冲调食品的分类茶咖啡冲饮品早餐食品蜂蜜2.奶粉的分类婴幼儿奶粉婴幼儿辅助一般辅助3.厨房调料的分类油酱油调味品醋/料酒浓汤类调味酱调味用糖4.罐头的分类罐头水果罐头蔬菜罐头5.怎样辨别紫菜2.劣质紫菜水中浸泡掉包，口感粗糙。7.腐竹的鉴别方法: 厂名和厂址等信息。 竹的颜色应为淡黄色，蛋白质呈纤维状，迎着光线能看到一丝一丝组织。摸上去易碎的腐竹质量较好。 色的且不浑浊。8.老抽老抽酱油。其产品质量比生抽酱油更加浓郁。味道：吃到嘴里后有种鲜美微甜的感觉。途：一般用来给食品着色用。比如做红烧等需要上色的菜时使用最好。10.酱油的分类体调味品。1.怎样分辨酱油好酱香味鲜，色为澄清红褐色，摇起来很多泡，不易散去。12.生抽颜色：生抽颜色比较淡，呈红褐色。味道：生抽是用做一般的烹调用的，吃起来味道较咸。途：生抽用来调味，因颜色淡，故做一般炒菜或者凉菜的时候用得多。然露晒，发酵而成。其产品色泽红润，滋味鲜美协调，豉味浓郁，体态清澈透明，风味独特。油的高档橄榄油是用初熟或成熟的油橄榄鲜果通过物理冷压榨工艺提取的天然果油汁，(剩余物通过化学法提取橄榄果渣油)是世界上唯一以自然状态的形式供人类食用的木本植物油2.橄榄油的功效(1)促进血液循环(2)改善消化系统(3)保护皮肤(4)改善内分泌系统(5)防癌防辐射料、下汤面的汤料、上汤蔬菜的调料等。之称1.碳酸饮料的分类国产可乐进口可乐国产汽水进口汽水2.一般饮料的分类3.烈酒及其他酒国产简装白酒国产黄酒其他国产酒进口烈酒国产精装白酒五粮液，古井，茅台，汾酒，全兴，西凤，董酒，泸州。酱香型，浓香型，清香型，蒹香型。8.国际四大啤酒都有1，白威啤酒(美国)，2，贝克啤酒(比利时)3，喜力啤酒(荷兰)4，嘉士伯(丹麦)9.不同的啤酒适合不同的人群饮用到葡萄酒的奥秘。 化。(3)含有丰富的氨基酸，与人体的氨基酸非常接近，可以防癌。13.干红葡萄酒主要适合糖尿病人及肥胖人群。根据糖份含量分为干型黄酒，半干型黄酒，甜型黄酒，半甜型黄酒。黄酒主要保健作用水是指地层深部循环形成的，含有国家标准规定的矿物质的水叫矿泉水。18.纯净水是指蒸馏水，太空水，离子水的合称。果汁饮料可分为原果汁浓缩果汁原果酱果汁果肉果汁高糖果汁果粒果汁20.喝葡萄酒一般用高脚杯义：、丢失损耗及毛利情况，并及时做出分析与调整，提高我们的经营能力。二、盘点时间：后。品、非食品盘点操手则执行，安排本课的盘点计划、即本月盘点的人员和工作安排。即抄盘点单人员、盘点查验人、盘点填单人、盘点审算人、盘点审核人。货架号，从左到右进行盘点，仓库和卖场是两个区域，盘点填写清楚商品条码、商品名称、规格、进价、张页、抄表人等，交收银员。员因：意事项：雪天、暴风、暴雨天、水管爆裂、突发火灾事故等。②在大厅等人员出入频繁的地方设置指示牌，提醒客人“小心防滑”。③加快工作速度，及时清干地面、墙面水迹。④如返潮现象比较严重，应在大堂铺设一条防滑地垫，并用大块的海绵吸干地面。⑤仓库内配好干拖把、海绵、地毯、毛巾和指示牌。①清洁组小组长勤巡察，督导各岗位保洁员的工作，加强与其他部门的协调联系工作。②检查雨污水井，增加清理次数，确保畅通无阻。理：①迅速关闭水管阀门并迅速通知保安和维修人员前来救助。理地面积水①要掌握火情，有计划、有组织地做好人员、贵重物品、仓库物资、文件等的疏散工作，并协助做好可户的疏导工作。②加强易燃清洁用品的管理。③清洁班仓库常配各种应急工具，如手电、水桶、干毛巾、指示牌、灭火器材等。④及时清理干净火灾遗留的杂物。①雨雪天气作业宜穿胶鞋，不宜穿着塑料硬底鞋，以防滑倒。②暴风、暴雨天气注意高空坠物。③处理水管爆裂事故注意防止触电。④清理火灾现场要等到现场调查结束后，须经有关部门批准后才能进行。之前进行完毕，内部调拨单、借调单等。了瓶装商品赶紧上前询问顾客有无伤到手客不用赔偿，只要没有划伤顾客就好洁破碎商品倒下手中工作，扶起顾客询问有无哪里不舒服不用我们配合到医院检查系家人，或将顾客送到家①要掌握火情，有计划、有组织地做好人员、贵重物品、仓库物资、文件等的疏散工作，并协助做好可户的疏导工作。②加强易燃清洁用品的管理。③清洁班仓库常配各种应急工具，如手电、水桶、干毛巾、指示牌、灭火器材等。④及时清理干净火灾遗留的杂物。④清理火灾现场要等到现场调查结束后，须经有关部门批准后才能进行。1．首先阻止小孩继续玩耍，并将其拉开，帮忙寻找家长，并给家长伤手指头。并提醒家长照看好自己的孩子。2.如遇到顾客自己碰伤时，先向顾客道歉，询问顾客的伤情，伤势较轻时，为其找创可贴进行简单处理，伤势较重时，为其打急救电话并上报主管。怎么处理？(或顾客站在天井卷闸门下面)1.立即上前阻止，并将其抱下，寻找其家长，并向家长解释这样不安全，会伤到孩子。2.首先微笑向前准确称呼对方，告知天井边不能站人，上面是防火卷闸门，如果是要等人的话请到旁边有凳子的地方先坐下休息。3.遇到顾客站在天井边上，我们应微笑并委婉告知顾客玻璃不安全，也存在安全隐患，有时怕上面掉落东西而砸到或是顾客的东西掉落而造成损失，示意顾客到公共座椅处休息，若顾客要找人，可通过商场广播帮忙找人。4.应微笑上前及进告知玻璃不安全，会存在安全隐患，并提示以防手机等物品滑落容易伤到，并向顾客致歉。1.马上和你就近同事或寻找就近保安一起帮忙将其搀扶到就近的座椅上面，给其倒一杯温开水，以便醒酒，劝其在公共座椅上休息。他的家人，等待家人的到来。4.在卖场碰到家长大可爱的年龄，多哄哄就行等语言来降低家长过激的情绪。2.按抚孩子情绪，分散注意力，以防止孩子哭闹等现象(可送孩子小礼物棒棒糖之类)。5.卖场有顾客捡瓶子1.首先应上前好言相劝并说明原因，为了你的身体健康，垃圾桶内垃圾过多不卫生。2.如果有顾客不听劝告，我们可对顾客说明：姨、叔我们每天定个时间或地点，我们帮您捡，然后送给你们(认真且诚恳)。6.工作中发现有小孩行，该如1.发现有小孩在手扶电梯上逆行，微笑着上前制止，对孩子说这样不安全，存在安全隐患，要是有家长跟随，让家长带孩子上楼或下楼。2.要是没有家长陪同，我们及时上电梯带孩子上楼或下楼，禁止孩子独自在电梯上玩耍，以免发生意外。1.应主动先把小孩子扶起，看到有没有伤到，并对家长诚恳致歉得到顾客的谅解，2.如有受伤及时上报主管，陪同家人去医院做详细检查和医疗，做到心，并留下孩子家长联系方式，随后及时回访确定孩子恢复正常。1.碰到有迷路或与家长走失的孩子时，详细问清孩子基本特征后帮他在就近的收银台上拨打家长的电话或给播音室打电话，帮他寻找家长；2.员工应第一时间上前稳定孩子情绪，告诉孩子“不要哭，阿姨帮你找妈妈好不好？”领您到服务台给播音室打个电话，宝贝多大了，叫什么名字呀。3.待孩子稍稍稳定情绪后，再慢慢问孩子爸爸妈妈叫什么名字，是和妈妈还是爸爸一起来这的，知不知道爸爸或妈妈或家里的电话号码，待了解了基本情况后带孩子到收银台或服务台，打电话或通知播音长。4.如孩子不能清楚的表达自己的爸爸妈妈的名字或电话，也应先把孩子交由主管通过总服务台来广播寻找孩子家长或亲属。l.及时迅速赶到事发地点，引导顾客绕道行走。如果顾客年长，那么亲切的尊称姨或者叔，然后用一次性杯子接一杯温开水，并且双手搀扶把他们扶