七年级生物上册第四单元生物圈中的人第二章人体的营养第3节合理营养与食品安全课件鲁科版五四制

第四单元生物圈中的人第二章人体的营养第三节合理营养与食品安全1．合理营养(1)概念：________而________的营养。①全面：摄取的营养素____________；②平衡：摄取的各种营养素的量要__________，与身体的需要保持平衡。全面平衡种类齐全合适(2)良好的饮食习惯：①按“________________”进食，以避免营养不良或__________________；②每日三餐，________________；③早、中、晚餐摄入的能量应当分别占________、________和________左右。平衡膳食宝塔营养过剩按时进餐30%40%30%(3)请将图2－3－1填写完整：谷类果蔬类鱼、肉、蛋类乳、豆类油脂类2．食品安全(1)购买食品时注意是否有_______________，关注食品包装袋上的__________、__________等内容。(2)买肉时要看肉是否____________。(3)不吃有毒的食品。质量安全图标生产日期保质期检验合格(4)买回来的蔬菜、水果要用________浸泡、冲洗或削去外皮，减少农药残留物。(5)厨房、炊具要保持干净。(6)国家制定和施行____________________。清水《食品安全法》1．判断对错并说明理由绿色食品的颜色一定是绿色的。(

)理由：_____________________________________________________________________________________________×绿色食品是指产自良好生态环境，无污染、安全、优质的食品。因此绿色食品不一定是绿色的。2．分析说明题。实施“学生饮用奶计划”已成为国际潮流。无糖高钙酸牛奶可作为优质“学生饮用奶”，饮用前，王晓特别关注生产日期和保质期等信息。请科学评价一下这一做法。【答案】这种做法很科学。关注生产日期和保质期，有助于判断购买的食品是否超过了保质期。另外，关注生产厂家及生产许可证编号，有助于了解所购的产品是否由正规厂家生产，是否安全、合格；关注添加剂的种类，有助于了解其添加剂是否安全，是否有违禁的添加剂。BBC12345DC课堂基础全练答案呈现提示：点击进入习题ADB12345CD课后培优精练D1核心素养专练答案呈现B67见习题1．我国卫生部曾经向社会及媒体发布《保持健康体重知识要点》，向肥胖“宣战”。对肥胖者而言，要想达到健康体重，下列做法科学的是(

)①每天坚持中等强度锻炼至少持续半小时②可以通过不吃早餐等节食方法减轻体重③利用药物减轻体重是目前最科学有效的方法④食物多样，少食高热量、油炸食物，控制膳食总热量A．①③B．①④C．②③D．②④B2．【中考•通辽】饥饱有度利健康，荤素搭配有营养。从营养平衡角度分析，下列属于合理营养的是(

)A

B

C

DB3．对正处于生长发育时期的青少年来说，一日三餐都很重要。根据合理营养的要求，在每日摄取的总能量中，应摄入的能量最多的是(

)A．早餐B．晚餐C．中餐D．都一样【点拨】早餐、中餐和晚餐摄入的能量比例分别是30%、40%、30%。C4．【中考•北京】从平衡膳食的角度来看，下列午餐食谱所选食物搭配最为合理的是(

)A．炸鸡腿、薯条、奶油饼干、可乐B．面包、香肠、巧克力、牛奶C．馒头、红烧鱼、摊鸡蛋、玉米粥D．米饭、酱牛肉、炒豆角、鸡蛋西红柿汤【点拨】我们所吃的食物能为人体提供糖类、脂肪、蛋白质、水、无机盐、维生素等，所以我们应均衡地摄取这些营养物质，本着粗细搭配、荤素搭配的原则，只有D项营养物质比较全面。【答案】D5．下列说法中正确的是(

)A．烧完菜后很累，就不用收拾厨房和餐具了B．市场买来的蘑菇不认识也可以食用C．食用水果时，为了除去农药可以削去外皮D．从超市买来的肉不看日期也可以【点拨】厨房和餐具只有保持干净，才不会污染食品。从市场和超市买来的食品要检查安全后才可放心食用。C1．膳食中不搭配下列某类物质会造成身体缺乏供能物质，它是(

)A．谷类B．肉类C．蔬菜、水果类D．奶和奶制品【点拨】谷类食物中含有丰富的糖类，糖类是人体主要的供能物质，膳食搭配中如果缺少谷类会造成身体缺乏供能物质。A2．【中考•武汉】假设你是一名营养师，针对特定的人群，下列饮食方案不合理的是(

)A．高血压患者的饮食要清淡少盐B．坏血症患者要补充新鲜的水果、蔬菜C．运动员要补充鸡蛋、牛奶、豆制品等高蛋白食物D．糖尿病患者排出了大量的糖类，要补充糖类含量高的食物D3．【中考•兰州】“吃出健康”正在成为人们饮食方面的追求。下列关于青少年饮食的说法正确的是(

)①粗细粮合理搭配②主副食合理搭配③不吃不喜欢的食物④饮食要定量⑤晚餐多吃含蛋白质和脂肪丰富的食物A．①②⑤B．①②④C．②③⑤D．③④⑤B4．【中考•宜兴】我国学生营养不良和营养过剩的状况令人担忧，下列有关叙述不合理的是(

)A．肥胖患者应减少谷类及肉类的摄入量B．青少年应增加蛋白质的摄入量，以满足生长发育的需要C．青少年正处于长身体时期，饮食无需定时定量D．青少年每天应摄入一定量的水果、蔬菜，以满足对维生素的需求C5．近年来，食品安全越来越被人们关注。下列生活中常见的行为或做法，合理的是(

)①小强的妈妈把一时吃不完的新鲜蔬菜放入冰箱内保鲜②小明的妈妈把昨天吃剩有异味的肉菜加盐煮沸后食用③购买食品时要注意包装上的生产日期、保质期、添加剂和生产厂家等信息④夏天腌黄瓜容易腐烂，可多加点防腐剂⑤没有菌种时，可用从超市买来的优质酸奶作菌种在家制作酸奶A．①③④B．②③⑤C．②④⑤D．①③⑤【点拨】吃不完的新鲜蔬菜应放入冰箱内保鲜；不吃腐败变质的食品；在购买包装食品时应当关注食品包装上标注的有关营养成分，以及添加剂、生产日期、保质期、生产厂家和厂家地址等内容；食品不可添加过多防腐剂；在家制作酸奶时，由于酸奶中含有乳酸菌可以作菌种。所以符合要求的只有①③⑤。【答案】D6．妈妈让周洲去超市买一些绿色食品。可是周洲在超市逛了一圈，也没有买到，请你告诉她“绿色食品”是(

)A．新鲜的食品B．无污染、安全、优质的食品C．绿颜色的食品D．营养价值高的食品【点拨】此题易对绿色食品的概念理解有误。绿色食品是无污染、安全、优质的食品的统称。由于与环境保护有关的食物通常都冠以“绿色”，为了更加突出这类食品出自良好的生态环境，因此定名为绿色食品。【答案】B7．合理健康的饮食习惯有利于提高生命质量，营养师提供了“平衡膳食宝塔”中几类食物的摄入量(下表所示)，请分析回答：(1)某同学牙龈经常出血，原因可能是第________层食物的摄入量不足。二(2)蛋白质是构成人体细胞的基本物质，它主要从第__________层食物中获得；人体摄入的蛋白质在________内初步消化，然后在____________内最终分解为氨基酸从而被吸收。三、四胃小肠(3)谷类食物主要为我们提供________类物质，这类物质被消化吸收到达组织细胞后，在氧气的作用下分解，为生命活动提供________。糖能量(4)夏季某天，某同学吃了买来的已变质小食品后，结果出现腹痛、发热等症状，由此我们得出的教训是：在购买包装食品时，要关注包装袋上的______________和保质期。生产日期(5)为了增强营养，在食品中添加一种或几种营养素，可以预防一些群体性疾病的发生，如在食盐中加碘可以预防________________，在酱油中加铁可以预防________等。地方性甲状腺肿贫血1．【社会责任】“问题酱油”“老酸奶和果冻问题”等成为公众聚焦的问题，食品安全直接关系人的身体健康和生命安全。下列对食品安全的说法，正确的一项是(

)A．超市中的食品都是安全食品B．只要按规定标注品名、产地和使用方法的食品就是安全食品C．有生产日期和保质期限的食品是安全食品D．以上说法均不正确【点拨】此题体现核心素养中的社会责任：关注食品安全