高血压营养原则

05高血压患者营养原则五、高血压患者营养原则饮食治疗原则（一）适量控制能量及食盐量01降低脂肪和胆固醇的摄入水平02控制体重，防止或纠正肥胖03利尿排钠04调节血容量，保护心、脑、肾血管系统功能05采用低脂肪低胆固醇、低钠、高维生素、适量蛋白质和能量饮食06五、高血压患者营养原则三餐饮食（二）1、

饮食安排应少量多餐，避免过饱高血压患者常较肥胖，必须吃低热能食物，总热量宜控制在每天8.36兆焦左右，每天主食150-250克，动物性蛋白和植物性蛋白各占50%。

不伴有肾病或痛风病的高血压病人，可多吃大豆、花生、黑木耳或白木耳及水果。

晚餐应少而清淡，过量油腻食物会诱发中风。食用油要用含维生素E和亚油酸的素油；不吃甜食。多吃高纤维素食物，如笋、青菜、大白菜、冬瓜、番茄、茄子、豆芽、海蜇、海带、洋葱等，以及少量鱼、虾、禽肉、脱脂奶粉、蛋清等。五、高血压患者营养原则三餐饮食（二）2、

低盐每人每天吃盐量应严格控制在2-5克，即约一小匙。

食盐量还应减去烹调用酱油中所含的钠，3毫升酱油相当于1克盐。咸（酱）菜、腐乳、咸肉（蛋）、腌制品、蛤贝类、虾米、皮蛋、以及茼蒿菜、草头、空心菜等蔬菜含钠均较高，应尽量少吃或不吃。五、高血压患者营养原则三餐饮食（二）3、高钾富含钾的食物进入人体可以对抗钠所引起的升压和血管损伤作用，可以在食谱中经常“露面”。这类食物包括豆类、冬菇、黑枣、杏仁、核桃、花生、土豆、竹笋、瘦肉、鱼、禽肉类，根茎类蔬菜如苋菜、油菜及大葱等，水果如香蕉、枣、桃、橘子等。

五、高血压患者营养原则三餐饮食（二）4、鱼不论对哪种高血压患者，鱼是首选的，因为流行病学调查发现，每星期吃一次鱼的比不吃鱼者，心脏病的死亡率明显低。五、高血压患者营养原则三餐饮食（二）5、果蔬每天人体需要B族维生素、维生素C，可以通过多吃新鲜蔬菜及水果来满足。有人提倡，每天吃1-2只苹果，有益于健康，水果还可补充钙，钾、铁、镁等。

五、高血压患者营养原则三餐饮食（二）6、补钙有人让高血压患者每天服1克钙，8星期后发现血压下降。因此应多吃些富含钙的食品，如黄豆、葵花子、核桃、牛奶、花生、鱼虾、红枣、鲜雪里蕻、蒜苗、紫菜等。五、高血压患者营养原则三餐饮食（二）7、补铁研究发现，老年高血压患者血浆铁低于正常，因此多吃豌豆、木耳等富含铁的食物，不但可以降血压，还可预防老年人贫血。五、高血压患者营养原则三餐饮食（二）8、饮水天然矿泉水中含锂、锶、锌、硒、碘等人体必需的微量元素，煮沸后的水因产生沉淀，对人体有益的钙、镁、铁、锌等会明显减少，因此对符合标准的饮用水宜生喝。06维持血压健康水平的功能物质大豆低聚肽（一）六、维持血压健康水平的功能物质主要由2~10个氨基酸组成的短链多肽和少量游离氨基酸组成。白色至微黄色粉末，无豆腥味，无蛋白变性，遇酸不沉淀，遇热不凝固，易溶于水。制取时，由大豆粕或大豆分离蛋白经蛋白酶酶解后经膜分离，以除去大分子肽和未水解的蛋白质后精制干燥而成。抑制血管紧张素转换酶（ACE）的活性，可防止血管末梢收缩，从而达到降低血压的作用。杜仲叶提取物（二）六、维持血压健康水平的功能物质主要成分为丁香树脂双苷和杜仲酸苷等。将采摘的杜仲叶置于100℃热水中加热10min，取出后经干燥备用，或直接切碎后用含水乙醇提取，提取液经过滤、真空浓缩、冷冻干燥至含水量10%-15%芸香苷（提取物）（三）六、维持血压健康水平的功能物质是一种配糖体。糖苷配基为栎精，糖为鼠李糖和葡萄糖。黄色小针状晶体，或淡黄至黄绿色结晶性粉末，有特殊香气。遇光颜色转深，有苦味。熔点177~178℃。易溶于热乙醇和热丙二醇，微溶