“案例教学法”在中职旅游管理专业教学中的应用

［内容提要］“案例教学法”是一种创新性的教育模式，已拥有近百年的教学实践经验。与传统“教育方法论”教育模式相比，其不仅能够在最大程度上培养学生的创新思维与主观能动性，同时更能够充分体现出专业学习与社会发展之间的内在关系。基于此，本文将在“案例教学法”概述的基础上，分析其对于我国中职旅游管理专业教学的重要作用，最后探究“案例教学法”在中职旅游管理专业教学中的应用问题，并提出相关教育应用策略，以此促进我国的中职旅游管理专业能够获得更好的教学发展前景。引言旅游管理专业不仅是我国中职教育体系中一门重要的社会性专业，同时更关系到我国旅游业及相关商业领域的发展格局。其教学质量不仅关系到中职旅游管理专业学生的未来发展，更与我国新时代社会旅游经济发展有着密不可分的内在联系。对其教学模式与教学方法进行反思，不仅有助于提高中职教育体系的整体水平与质量，同时更能够为我国未来的社会旅游经济市场输送更多的高质量人才。基于此，中职旅游管理专业教师在将“案例教学法”引入到教学实践过程中，不仅要对“案例教学法”的理论背景及理论基础进行深度研学，同时更要承认自身在教学实践中所存在的具体问题，从而通过行之有效的教学实践策略，不断发挥出“案例教学法”应有的教学价值。一“案例教学法”概述1920年，哈佛商学院正式提出“案例教学法”这一教学模式，并在全美范围内进行教育倡导与实践推广。“案例教学法”与传统教学模式最大的差异化则主要表现在其自身的教学“案例”层面。哈佛商学院之所以在当时将其作为一种极具独特性的案例教学形式，主要原因在于其中的教学“案例”都是真实存在的商业管理情境与商业管理事件，诸如“经济大萧条”“银行业恐慌”“国民失业现象”等社会性问题在“案例教学法”中都有所涉及。时至1986年，美国卡内基小组在《准备就绪的国家：二十一世纪的教师》报告书中，特别强调了“案例教学法”对于教育领域的社会性价值与学术价值。而我国引进“案例教学法”的具体时间则是在1990年之后，在此方面的教学研究相对较晚。哈佛商学院提出的“案例教学法”中，有一个最基本的教学假设前提。即：“学生在‘案例教学法’中，能够通过自我研究与发现等环节来独自完成‘学习’这一过程。必要时还能够及时回想起自身所学的知识与所掌握的应用技能。”由此可见，“鼓励学生进行独立思考；引导学生由‘注重知识’转变为‘注重能力’；构建良好的双向交流教学环境”则是在教学过程中应用“案例教学法”的重要基础。这样不仅能够使得学生在学习过程中，充分发挥出自身的独立思考能力与能力性学习思维，同时还能够在“自由主体”的学习环境中，不断强化自身的思维模式与创新意识，从而实现自身综合素质的全面发展。二“案例教学法”在中职旅游管理专业教学中的应用问题（一）学生独立思考空间比较局限目前我国中职教育的教学过程中仍然存在“师本位”现象。部分中职旅游管理专业教师在进行课堂教学实践的过程中仍占据着主导地位，学生缺乏独立思考的空间，很难在其中找到学习的兴趣点与共鸣点，这样的课堂状态不利于“案例教学法”的导入。（二）专业教学偏重理论导向性从社会功能属性的维度来看，中职旅游管理专业是一门极具综合性与实践性的应用型课程。学生不仅要通过专业学习掌握一定的专业基础知识，更需要在专业学习的过程中逐渐强化专业与社会之间的内在关系。但在教学实践中，依然存在一些问题，在学生能力培养方面有所欠缺，从具体表现来看，就是某些学生的专业成绩也许能够在作业与卷面上得以“呈现”，但其在整个学习过程中却没有良好的“学习体验感”，对所学的知识缺乏强烈的探知欲，也不具备实践操作能力，这种情形也使“案例教学法”缺少融入的契机。（三）教学沟通环境单向性明显“一言堂”现象在中职教育体系中普遍存在。很多中职旅游管理专业教师在进行教学实践的过程中，没有积极引导学生发挥“课堂话语权”，很多教学内容的提问环节欠缺有效的师生互动，这种教学情境下即便是将“案例教学法”引入其中，也难以产生应有的教育价值。三“案例教学法”在中职旅游管理专业教学中的应用对策（一）鼓励学生进行独立思考将“案例教学法”应用到中职旅游管理专业教学实践过程中，教师需要做的便是将课堂教学主体地位归还给学生，让学生成为课堂教学的主导者，并帮助、引导学生充分发挥自身的思维能力，对相关案例与专业教学知识进行积极探索，这样不仅能缓解学生的“厌学心理”，更能促使其在充分思考的基础上对自身所学专业及相关知识进行重新认知。同时，教师应该时刻对自身作为组织者与辅助者的身份有清晰的认知，通过视频短片、文章阅读等方式让学生对真实的旅游管理商业事件案例有初步印象与基本观点，这一“案例教学法”的前期探索实践可结合学生的不同完成情况，将探究时间设置为8～10分钟。当学生全部完成初步探索后，教师可让学生在班级内进行“头脑风暴”（即观点自由讨论）。在具体的组织教学形式上，教师可征求学生的自身意愿，继而确定采取“小组讨论”或“A／B自由讨论”，这一环节的学习时间可设置为15～25分钟。“头脑风暴”环节结束后，教师可让学生在小组或A／B关系内进行“旅游管理商业事件案例”书面总结，这一环节的学习时间可设置为10～15分钟。教师则要分析出真实旅游管理商业案例事件背后的社会性因素与教材之间的契合点，在学生完成讨论后进行专业性的案例阐述总结，能够让学生清晰地认识到自身专业与社会现象之间的直接关系，改善以往课堂教学的认知局限。（二）引导学生由“注重知识”转变为“注重知识与能力结合”为进一步突出“案例教学法”对中职旅游管理专业教学的意义，教师可在教学实践方式上进行积极创新，以培养学生综合能力为导向，不断对教学对象及教学载体进行创新，使学生能够在教材与课堂之外，学习到更丰富的中职旅游管理专业知识。在此过程中，教师则可将“案例教学法”与“社会性实践活动”相结合，这样不仅能够提升学生对中职旅游管理专业的学习兴趣，还能够不断拓展学生的“第二课堂”案例学习场域。基于此，在进行中职旅游管理专业教学的过程中，教师可以引导学生对真实旅游管理商业案例进行自由选择，其研究方式可以是“互联网商业调查”，亦可以是“真实企业实际走访”。最终让学生将自身的案例学习结果以“课题”的方式进行提交，其“课题评价标准”可将其划分为“专业知识结合程度、商业案例分析精确度以及个人学术总结正确度”等方面。这样不仅能够使学生在“案例教学法”中不断培养自身的研究能力、调查能力、探究能力、分析能力，同时还能使其在自主性学习过程中，不断提高发现问题、分析问题、解决问题、总结问题的专业学习能力；不仅有助于其对专业课程中的理论知识产生更系统的认知，同时还能使其在“案例课题”之中不断培养自身的综合能力，最终成长为具有综合能力素质的高质量旅游管理专业人才。（三）构建良好的双向交流教学环境在中职旅游管理专业教学实践过程中，构建良好的双向交流教学环境不仅能够有效破除传统课堂教学的“一言堂”现象，也能为应用“案例教学法”提供良好的基础。基于此，教师在构建双向交流教学环境的过程中，可以通过“案例现象答疑赛”的形式进行课堂教学创新尝试。“案例现象答疑赛”的具体流程可设置为：教师让学生根据中职旅游管理专业教材中的相关知识，选择多个不同的真实旅游管理商业案例，并预习提炼出不同的课堂答疑问题，教师则要对学生提炼出的专业问题进行“当堂口述作答”，这样不仅转变了师生之间的教学沟通关系，同时也有助于双向交流教学环境的有效构建。当教师与学生的教学沟通身份出现“平等”或“转换”之后，此时的“案例教学法”便完全融入到专业知识与相关社会现象的学术交流与探究之中，这样不仅能够有效提高学生的学习兴趣，同时更能够在此过程中感受到师生之间的“共生关系”。“案例现象答疑赛”结束后，教师还可以向学生发放“答疑赛专业水平评分表”，让学生对教师的案例专业作答情况进行评分，这样不仅能够让学生在这样的双向交流教学环境中，不断培养学习兴趣与创新意识，同时也能让教师从学生的问题视角来反思自身的教育方法并积极改进，从而形成一种“共同进步”的双赢教学格局。（四）逐步提高学生的学习积极性目前，中职院校的学生存在主动学习的意识相对薄弱，学习能力欠缺等特征，产生这些问题的原因主要是在初中阶段的学习根基不够扎实，从而对学生后续的学习发展产生不良影响。进入中职院校学习，教师在教学过程中宜采取针对性措施进一步激发出学生的学习积极性与主观能动性，在逐步提高整体教学效果的基础上，帮助学生更好地掌握相关知识，而“案例教学法”就属于其中应用较为广泛的一种教学策略。例如，在引导学生针对客人服务这方面内容进行学习的过程中，教师就可以在恰当的时机引入“案例教学法”，比如为学生播放与教学内容相对应的视频内容。举例来说，若本节课的教学内容是前台迎宾礼仪服务，视频就可以围绕酒店前台迎宾人员的日常工作展开，在为客人服务的过程中怎样做到举止得体、礼貌周到、有问必答，凭借过硬的专业素质获得客人的好评。此类视频材料具体而生动、简明又实用，不仅十分贴近学生后续的实际工作环境与工作情况，还能更好地激发出学生自身的学习兴趣，使学生在观看视频的过程中始终保持一种积极认真的态度，对学生毕业后快速进入工作状态也起到良好的促进作用，有利于帮助他们更好地实现自身价值。在这种充分激发出学生学习兴趣的教学模式下，还能有效促进整体教学质量与教学水平的提高，使后续各类教学活动的开展也更容易深入。由此可以看出，在中职旅游管理专业的教学阶段中合理采用“案例教学法”，不仅是对以往教学方式与教学理念的改进优化，也有助加强素质教育，逐步提高学生的专业能力。所以，中职教育需在充分结合不同案例内容的基础上开展对应的教学内容，促使学生自身的学习积极性更好地发挥出来。四结论综上所述，在中职旅游管理专业的教学实践过程中，将“案例教学法”引入其中并非是一场对于传统“教育方法论”的简单替代