中学食品卫生安全工作总结

中学食品卫生安全工作总结就其内容而言，工作总结就是把一个时间段的工作进行一次全面系统的总检查、总评价、总分析、总讨论，并分析成果的不足，从而得出引以为戒的阅历。以下是本站共享的中学食品卫生平安工作总结，盼望能关心到大家!中学食品卫生平安工作总结

学校食堂卫生平安直接关系到我校师生员工身体健康和生命平安，关系到我校教育教学工作的正常开展。根据《太教〔XX〕53号》通知精神，结合我校实际，制定出具体可行的学校食品卫生平安工作实施方案和应急预案，明确专人负责，平常有检查有记载，消退食品卫生平安隐患，从而保证了我校食品卫生平安工作扎实有效开展。详细状况总结如下：

一、基本状况

我校现有同学食堂1个，食堂工作人员8人，寄宿同学500多人，校内小卖部1个，卫生许可证持证率100%。

二、工作措施

1、加强领导

自9月27日接到"通知'后，我校领导班子立刻召开紧急会议，在传达了县教育局"通知'后，学习了《食品卫生法》和《学校食堂与同学集体用餐卫生管理规定》，并成立了"食品平安卫生督察小组'，由校长任组长，组员由各班级主任、后勤主任、食堂管理人员及班主任组成，对学校的食品卫生仔细检查，随时监督、加强管理。重点对食堂、小卖部及学校水井进行了仔细核查，对各种食品的抽样检查结果显示：这些商品来货渠道正规，经过严格的卫生检验且在保质期内销售，水井四周清洁无污染。学校食堂卫生状况基本符合要求。

2、确立规章制度

建立健全学校食品卫生平安工作制度。学校依据国家、盛市、校有关学校食品卫生平安工作的要求，结合我校实际，制定了相关的各种制度及工作职责。如分管后勤食品卫生平安工作主任岗位职责、食堂负责人职责、食堂工作人员职责、学校食堂管理制度，食品原材料选购制度、食堂卫生制度等。使学校食品卫生平安工作有法可依，有章可循，任务明确，责任详细。

3、严把食品原材料选购关

学校要求选购人员必需到持有卫生许可证的单位或个人处选购食品及原材料，并向供货方索取产品合格证或质量检验报告单。对米、面、油等食品，实行集中选购，统一进货渠道、统一质量，保证学校用粮平安。食品、原材料的.选购实行登记、验收制度，专人负责，双方签字，验收记录要按月装订保存，以备查验。禁止购腐烂变质、发霉、酸败、生虫、掺杂掺假或其他感官性状特别的食品；禁止选购无检验合格证明的肉类食品、乳制品、调味品等。

4、加强食堂工勤作人员的平安学问教育和管理

①加强食堂工勤人员思想教育工作，组织他们原文学习上级文件，让他们真正树立"平安第一，预防为主'的思想，使他们真正明白"平安责任重于泰山'的道理。

②食堂工勤人员必需保证健康上岗，每年体检一次。工作时必需穿戴干净的工作衣、帽，并把头发置于帽内，不得留长指甲，涂指甲油。便后用肥皂或流淌清水洗手，直接接触食品之前应洗手消毒。食堂内做到无蝇，无鼠、无蟑螂，环境干净卫生。

5、加强学校食品卫生平安教育

学校将健康教育和食品卫生平安教育列入日常教学内容，加强同学食品卫生平安学问教育，增加同学的食品卫生平安意识和自我爱护意识，逐步培育同学养成良好的卫生习惯。

6、规范学校小卖部经营行为。

①、严禁学校小卖部出售"三无食品'

②、严禁学校小卖部出售过期变质食品。

③、小卖部的售货员必需定期体检。

同时，教育广阔同学不吃零食，不吃"三无'食品，养成良好的食品卫生习惯。

三、存在问题

1、同学人数较多，同学监督检查工作存在肯定困难，检查力度不够，今后还要进一步加强。

2、食堂的基本设施和管理还存在着不足之处。

3、学校周边摆摊设点状况还时有消失，还要征得县教育局、乡党委政府及有关部门的大力支持和通力协作，整治力度还要加强。

4、对同学进行食品卫生平安教育的形式还要多样化。

四、下一步工作的重点

1、加大对同学买带零食的监管力度，从同学思想上根除买带零食的陋俗。

2、进一步加大"食品卫生平安'宣扬教育力度。

3、仔细开展"食品卫生平安'为主题的班团队活动。

4、利用班会、黑版报、校内橱窗等形式，常常不断地教育同学留意食品卫生平安

5、加大校内周边零食摊点的整治工作。

6、定期召开家长会，家校联手，共同搞好同学的食品卫生平安工作

以上是我校在落实上级文件做到的事和正在做的工作，我们始终以高度警惕的思想做好食品卫生平安工作；以对广阔师生生命平安和健康成长高度负责的态度，不断加强学校食品卫生平安工作，工作力求做到细致、详细、全面、到位，截止目前，全校无一例学校食品卫生平安事故发生。让我们再接再厉，把食品平安卫生工作做得更好，警钟长鸣，常抓不懈。

中学食品卫生平安工作总结

一、加强领导，健全网络

进一步完善食品平安监管体系，构建平安职责网络，确保全乡食品卫生平安有人抓、有人管。成立了食品平安领导小组，由分管食品平安党委委员巩秀如任组长，15个村村主任为成员。同时与各村签订了食品平安工作目标职责书，明确了各村的监管职责，各村配备了监督员和信息员，健全了我乡食品平安工作的监管网络体系，为我乡食品平安工作供应了强有力的组织保障。

二、广泛宣扬，营造氛围

创新工作思路，多方位多角度开展食品宣扬工作，营造了全乡关怀支持食品监管工作的良好氛围。一是于3月15日国际消费者权益日开展食品药品宣扬询问活动，发放宣扬资料300余份，微信、等沟通软件转发30余次。二是开展了学校食品卫生平安专项检查整治行动，重点检查食堂的设施情景、有无卫生许可证、从业人员的健康状况、食品的来源以及学校周边副食店、饮食摊点等饮食平安情景，着力保障广阔师生的饮食平安，全面推动学校食品管理和学校放心店建设，全力构建学校食品平安监管长效机制。

三、勤加检查，治理有效

(一)全面检查不留死角

食安办坚持重大节日定期检查与日常巡查相结查，做到拉网全面不留死角。一是对全乡内有接待本领的农家乐、副食门店进行"三查'(查证件是否合格、卫生及器具是否达标、食材是否留样)，二是对重点单位、人员进行日常巡查和教育，如：乡内学校等单位伙食团、餐馆及农贸市场食品摊点。

(二)狠抓群体性就餐管理

在群体性就餐方面，以突出申报监厨和操作人员管理两个重点保障食品平安。一是对各村定人定责落实群体性就餐的申报和监厨，将此项工作纳入村级目标考核确保群体性就餐平安。二是加强乡厨队伍的管理，经过对乡厨队伍的培训教育，从最底层解决食品平安风险，如：经过本年央视3.15曝光的三、四线城市销售的不合格饮料，马上对乡厨队伍要求禁用。

(三)仔细落实应急值班工作

在法定假日及周末期间，我乡提前支配落实节日值班人员，并要求保证24小时通讯联络畅通，做到有事必应，有人负责。同时要求各村制定食品平安应急方案，做好相关预备工作。

四、存在问题

一是部分食品经营者食品质量和卫生平安意识淡薄，仍有销售过期、变质、失效的商品损害了消费者的利益。

二是部分经营者被动或拒绝向消费者供应核发的购物凭证、商品发票或信誉卡，对明显有问题的商品不能做到无条件的退货。

三是部分消费者对食品质量和平安不够注意，对于相关的法律法规熟悉肤浅，这就给假冒伪劣食品留下了市场，给不法分子留下可乘之机，食品平安监管难度较大。

中学食品卫生平安工作总结

今年以来在镇党委、镇政府的正确领导下，紧紧围绕上级有关文件精神，为创立食品平安示范镇，提高我镇食品平安质量，保障人民身体健康和祥和的社会环境，细心策划，全面发动，聚合力气仔细落实，强势推动食品平安工作，取得了较好的成效，现总结如下

一、加强领导落实职责。

一是健全领导机构。镇党委、政府把食品平安工作纳入重要议事日程，深化贯彻落实省、市、县食品平安的会议精神，强化领导，落实职责。成立了以镇长为组长的"颜单镇食品平安协调领导小组'，制定了《颜单镇创立食品平安示范乡镇实施方案》，分管全镇平安工作的副镇长陈文宝主持督办创立工作，并抽派工作本领强的卫生院院长梁建军参加食品平安协调领导小组办公室的日常事务管理，同时，各村(居)相应成立了食品平安工作站，加强对食品平安监管的领导和综合协调，解决了食品平安工作"谁来管'的问题。二是健全规章制度。我镇把食品平安纳入规范化管理，先后出台了食品平安相关文件和管理制度职责9个，同时建立和落实联席会议制度，定期组织相关职能部门、各村(居)召开食品平安工作会议，通报食品平安信息，共同讨论解决食品平安监管过程中的困难和问题，确保了在食品平安工作中有支配、有部署、有方案、有制度、有落实，解决了食品平安工作"怎样管'的问题。

三是落实工作职责。为使食品平安工作属地管理职责制落到实处，镇政府与各村(居)、食品平安相关站(所)等成员单位签定

了食品平安目标职责书，并将其纳入年度考核资料，确保食品平安工作落实在最基层，全镇根据"纵向究竟、横向到边、上下联动、有序高效'的监管要求，创新监管模式，完善了监管网络，在全镇10个村、1个居委会全部建立了工作站，将全镇食品平安监管重心下移到村(居)及村民小组，构建起食品平安监管职责网，较好地解决了食品平安工作"管理难'的问题。

四是加大经费投入。目前为止镇政府已支配创立食品平安示范镇专项经费近3万元，重点用于宣扬培训、配置了特地的电脑、相机等硬件设施，确保创立食品平安示范镇工作的顺当推动。

二、强化宣扬，提高意识

深化广泛的宣扬教育是做好食品平安工作的基础。我镇将食品平安宣扬教育工作作为重点来抓，针对我镇特点，从宣扬资料、形式方面不断创新，丰富培训资料。

一是加强动员。自开展创立活动以来，我镇先后3次召开了动员大会、工作会议。由镇长、党委委员等主要领导作动员及阶段工作总结，部署阶段工作任务和要求。经过多次的动员发动，不断强化部门单位、村(居)的工作意识，加快工作的推动。

二是统一宣扬。为搞好食品平安宣扬，镇政府对食品平安宣扬工作实行统一部署，统一经费，统一印制，统一分发。从创立活动以来，深化开展了食品平安宣扬进农村、进社区、进学校的三进活动，把《食品平安法》、《国务院关于加强食品等产品平安监督管理的特别规定》等法律法规及食品平安学问带到千家万户，大大增加了广阔群众的食品平安意识。同时投入专项整治工作宣扬经费，制作了大型宣扬标牌、标语等，并分布张挂于场镇及各村居惹眼处，同时向农贸市场、商场、超市、小食杂店等食品经营者和各居民户印发食品平安学问小册子、《创立食品平安镇广阔群众齐参加公开信》、食品平安学问宣扬单张等2万多份。另外还请县级食品平安

相关职能部门深化我们颜单镇，利用赶集的日子，开展丰富多彩的食品平安询问活动，让人民群众了解食品平安基本学问，把握鉴别真假食品的基本方法，提高群众的食品平安维法意识和防范本领，并经过镇有限电视网络，开拓电视宣扬专栏，连续2个多月滚动播出食品平安宣扬片段和创立食品平安示范镇动态。经过深化开展食品平安宣扬工作，在全镇营造出了"人人参加食品平安、人人重视食品平安'的良好氛围。

三是强化培训。为提高食品平安科学监管水平，我镇对村(居)食品平安工作小组成员、村(居)食品平安信息员、协管员全面进行了食品平安岗位职责、政策法规、应急方案、日常工作指引培训。此外为提高从业人员的食品平安意识，我镇对全镇的农产品生产经营者、食品流通行业、食品生产加工行业及餐饮业消费行业的经营者进行了全面培训，共举办培训班4期，培训人数达200余人。

三、落实措施，加强食品平安四大环节监管

1、完善农产品质量准入制度，打造"放心农产品'工程。粮、油、肉、水等农副产品是百姓生活的重中之重，把好源头的监管职责重大，为禁止和限制高毒农药在粮油、果蔬上使用，我镇在公路村、三虹村建立了"无公害农产品标准化示范基'，设立了投入用品使用登记制度，从源头上提高无公害农产品质量，先后打造出"晟盛精制大米'、"刘荡鲫魚'、"刘荡中华鳖'等无公害品牌农产品。此外，我镇还在全镇范围内实行生猪、家禽和水产等大宗初级农产品的市场准入制度，确保了农产品的质量平安。在实施市场准入制度方面我们把好了三个关，第一关是培训关，加大对《农产品质量平安法》及无公害农产品生产经营的培训力度，全面培训村(居)干部、市场管理人员、检测人员、农产品生产经营者达3000余人，其次关是源头质量关，我镇全面建立生产管理档案和防疫用药档案制度，实行产地抽检、农户送检等方式，对蔬菜、家禽进行上市前农药残留检测，加强对兽药(渔药)、添加剂等农业投入品的监管力度，建立购销台帐，未发觉违规生产、销售和使用农业投入品现象。第三关是销售质量关，加强对销售的蔬菜、禽类、水产品、猪肉的监测力度，对不合格农产品实行协议式(签订销毁承诺书)，进行销毁和公示。实施市场准入制度以来，蔬

菜、水果等农产品的抽检率达96%以上。

2、加大食品加工作坊的专项整治，确保加工环节食品平安。主要是加大食品生产加工小作坊的监管和整治力度。卫生、工商等部门联合对面食加工小作坊、熟食品加工小作坊等进行了政策法规培训，加强行业监督指导。同时对全镇12家食品生产企业、小作坊实行了普查登记，并全面建立了监管档案。与镇内食品加工企业和小作坊100%签订食品平安承诺书。

3、狠抓流通领域食品监管，建设食品平安流通网络。

一是稳步推动食品市场准入制度。工商部门进取推动食品市场准入制，狠抓食品准入工作的规范管理。经过巡查，规范市场食品检测、索证索票、台帐登记等各项制度;目前全镇全部的食品副食店和超市已100%建立索证索票、进货台帐制度和食品市场准入制度。

二是经过严把猪肉的经营主体关、进货质量关和严峻查处违法经营行为等措施，确保猪肉100%来自定点屠宰企业。

三是经过检查持有营业执照的市场主体的合法和有效性、加大督查力度、建立监管档案等措施，彻底解决小食杂店、食品小摊点无照经营问题。

四是在全镇范围内开展农村食品平安示范店建设活动，做到证照、台账、票证、食品信息公示栏"四齐全'。

五是构建食品经营"网格化'监管格局。工商部门创新监管模式，建立健全了"网格化'监管方式，实行分片分组、定员定岗、纵横结合的监管;建立食品企业信用分类动态监管系统，将食品经营企业划分为A、B、C三类信用等级并实行分类监管，收效显著。

4、强化食品卫生监督，确保餐饮消费平安。

一是仔细开展餐饮消费专项整治工作。自今年2月以来，卫生部门仔细开展餐饮消费平安专项整治工作，制订了《颜单镇餐饮消费平安专项整治工作方案》，加大整治餐饮和食品经营企业的力度，强化学校的食品平安管理。加大对"五小'单位整治力度，经过进取的宣扬、教育和政策指导，对经整改后贴合发证条件的小餐饮单位和食品经营企业准时办理卫生许可证，对经多次查处仍不整改的违法经营者，坚决予以取缔。对全部餐饮单位发放了《做好餐饮平安工作告知书》，签订《餐饮消费平安承诺书》，指导各单位建立原料进货索证和台帐制度。强化了对健康证、生产经营场所卫生消毒的监管，发出卫生监督意见书50多份。

二是深化实施食品卫生监督量化分级管理制度。卫生部门对辖区内的餐饮、团体食堂全面实施量化分级管理制度，帮忙企业建立卫生管理档案，强化企业内部管理。目前，全镇餐饮单位卫生量化分级管理到达95%以上、团体食堂单位卫生量化分级管理到达100%;100%建立食品原料进货索证和验收制度。

三是仔细做好各类大型活动的食品卫生保障工作。卫生部门进取做好节前食品消费和高考、中考食品平安保障工作，并做好场镇大型群众性活动卫生保障工作。经过提前介入、亲密联系供餐单位、制定卫生监督要点、完善"三防'设施、监督环境清洁、完善管理制度以及驻点监督检查等措施，高标准完成了食品卫生保障任务。四是加强餐饮业和学校、托幼机构饭堂负责人、厨师和选购人员的卫生学问培训，就食品卫生管理、加工操作、原料选购、索证制度及台帐的建立等资料进行了强化培训，收到了实效。

四、加强食品平安执法和群众监督，为创立工作制造良好环境

一是上下联动，通力合作，职能部门各司其职，组织开展各项专项食品平安执法行动，为创立食品平安示范镇供应执法保障。如4月份，镇食安办会同县卫生执法中队、工商所、药监局等单位一齐，对我镇的药店、食店副食店、餐饮店等进行了拉网的排查、5月又组织卫生、畜牧、农业、工商等部门，对全镇的食品加工业、生猪定点屠宰等进行联合执法和规范整治，6月组织开展夏季整治流淌食品摊档、水资源爱护区内无证照餐饮店的整治，7月又开展食品平安卫生学问培训活动，8月份开展防制食物中毒专项行动取缔流淌食品摊档5宗，查处无卫生许可证的餐