校园水果店经营项目人员配备

第一节项目人员配备 1一、项目组织机构图 1二、具体人数 2三、人员职能运行图 3第二节门店主要人员工作职责及要求 3一、营业员 4二、销售专员 7三、收银员 9四、店长 18第一节项目人员配备一、项目组织机构图二、具体人数1.店长：X名2.收银员：X名3.理货员：X名4.货运员：X名5.外卖员：X名后续按照经营情况添加销售员、营业员等各个岗位。三、人员职能运行图第二节门店主要人员工作职责及要求一、营业员（一）营业员岗位职责1.营业员是水果店形象的代表者，店内信息的传递者，是店内与师生之间沟通的桥梁。作为商业从业人员，导购员不仅要有一定的行业技术，更应该遵守共同的职业道德规范。2.岗位要求（1）具备良好的职业道德，恪守诚实信用的基本原则；（2）自觉遵守水果店各项规章制度；（3）自觉维护水果店的社会形象；（4）具有饱满的工作热情，勤奋好学的上进心；（5）熟悉果品知识，掌握一定的陈列技巧，销售技巧；（6）熟悉店内运作流程。3.岗位描述（1）创造良好的店内气氛①自觉维护店内果品、道具及地面等的清洁卫生。1）清洁果品时，不可使用湿抹布，以免损坏包装，应用干抹布或软毛刷。2）清洁地面时，用干拖布拖干地面，避免师生滑倒。随手清理地面或货架上的果皮和纸屑。3）保持通道畅通，及时清走通道中的纸箱或工具。②保持良好的精神状态及饱满的工作热情1）执行服务理念2）保持优雅的仪容仪表。（2）理货（果品整理及检查）①检查果品1）检查上架果品是否符合要求（质量、包装、保质期等）。2）检查果品价格。3）检查是否有缺货果品，②整理果品1）果品陈列遵照两指原则、丰满美观原则。2）及时还原凌乱的果品，归位孤儿果品。3）及时补货，将果品售卖出现的缺口填满。及时进行前进陈列，将靠里侧的果品向外侧移动。及时将两侧的果品扩大陈列面，以填补缺口。有保质期的果品必须保证先进先出。4）试吃果品应经常添加，避免是吃盘空空的，做试吃、果盘、为客人加工果品时须先用消毒液洗手。（3）补货①补货顺序：堆头——端架——正常陈列②后仓果品必须充分在店内陈列销售。③未经采购同意，不可擅自淘汰单品。④来货时，未经收货员收货的果品严禁进入店内，以免混淆。（4）售货①在区域中，以跟客售货为第一重点。②应以理货的方式，逐步接近师生，在师生示意需要服务时及时提供服务。③员工跟客中途有事如需离开师生，应礼貌地对师生说：“请稍等。”④员工应绝对避免与师生发生争执或争论。⑤大件果品（礼盒、果篮）销售时，必须开单销售。（5）退货指按采购要求将店内的果品退回总仓或供应商。（退仓原因：果品滞销、果品质量问题等）。（二）营业员日工作安排二、销售专员（一）销售专员岗位职责1.综述销售专员承担部门新员工的岗位培训，负责帮助新员工掌握岗位流程、果品知识，了解公司制度，融洽人际关系。使新员工在公司健康成长。2.销售专员综合素质要求（1）真诚善良，能体贴人关心人，有较强的沟通能力（2）自律性强，能带头遵守公司总部的各项规章制度，是顾客优质服务的执行典范。（3）必须具备很强的上进心，勤奋好学（4）熟悉各类果品知识及价格，有丰富的果品销售和陈列经验。（5）口头表达能力好，具有良好的沟通能力，宽容耐心，能无保留的教导新员工，诲人不倦。（6）具有较强的执行能力。（7）具备一定的系统销售数据分析能力。（8）会简单的POP海报书写。3.销售专员岗位描述（1）需要从事营业员工的工作，包括补货、理货、销货等。（2）培训新、老员工的销售技巧。（3）没有部门主管或部门主管缺席时代理部门主管的工作。（4）对新产品进行推广（5）对新产品的销售及时跟进，根据销售数据计算并分析出相关报表并反馈给市场部。（6）协助门店其他工作的开展（二）销售专员日工作流程三、收银员（一）收银员岗位职责及工作规范1.综述收银员是公司形象的代表者，是水果店与顾客之间沟通的桥梁。作为商业从业人员收银员不仅要有一定的专业技术，更应该遵守共同的职业道德规范。2.岗位要求（1）具备良好的职业道德，恪守诚实信用的基本原则；（2）具有饱满的工作热情，勤奋好学的上进心，训练有素的微笑服务；（3）良好的心态和较强的心理承受能力，能忍受顾客的指责和刁难。（4）了解公司与水果店有关的各项规章制度，自觉遵守公司各项规章制度。（5）熟悉收银业务运作流程。（6）熟悉果品知识，对果品的陈列、果盘的制作、水果相关知识等都应有所了解。（7）具备较强的服务意识和销售技巧，服从、协作意识强。（8）具备较强的接待顾客的技巧。（9）了解收银区域各种营业设备的性能、特点、使用方法、注意事项。（10）须持有效健康证及食品行业人员合格证书。（11）健康的身体，能忍受长时间反复机械操作的疲劳。3.收银员服务标准（1）欢迎顾客：面带笑容，声音自然，与顾客目光接触，帮助顾客将购物篮或购物车中的果品放到收银台上。标准用语：（您好）欢迎光临！（2）值卡：在顾客买单前，提示顾客是否有储值卡，如未办理储值卡的顾客，可向顾客推广并办理储值卡。如顾客未带储值卡时，收银员应现金收银。①询问顾客有无储值卡，双手接过储值卡，读卡后，双手递回储值卡。②熟记储值卡的申领办法：客户提供联系电话，姓名，身份证号等进行注册登记。标准用语：您好，请问您有储值卡吗？（3）扫描：用扫描枪将果品逐一扫描，每扫一件果品都必须核对果品价钱与电脑是否一致，每件果品金额都要告诉客人，与装袋人核对件数，避免打多或打少果品提高扫描正确率和速度。扫描完成的果品必须与未扫描果品分开放置，避免混淆，检查购物篮或购物车底部，检查顾客手中是否留有未扫描果品。标准用语：逐项念出每件果品金额。（4）合计金额：标准用语：您好，您的购物金额一共是XX元，请问您是刷储值卡还是付现金？（5）唱收钱/卡：当着顾客的面点清钱款并确认金额，若现金检查是伪钞，应婉转让顾客换1张，若使用信用卡或储值卡，应礼貌告诉顾客稍等，进行刷卡。①顾客使用信用卡结账时，收银员要识别信用卡的真伪，察看有效期，在信用卡POS上操作收款程序，顾客在卡联上签名前，收银员要提醒顾客核对消费金额，顾客确认后在卡联上签字，收银需核对信用卡签名。②信用卡消费只能通过银行退货，不作现金支付。如有持卡消费顾客有退货情况发生，可告知顾客，当日消费当日做退货金额会在当日转回顾客账户，隔日退货需等15天内直接退回卡内，退货时顾客需出示销售小票及卡单单据，同时确认信用卡是否有效，在信用卡POS上操作退款程序。③现金消费做退货时要收回收银小票，使用退货单并需在退货单上签字确认，此退货要存档留存，以便财务核对。（6）唱付找零：找出正确零钱，大钞零钱放在规定收银机钱格中，关闭抽屉，双手将现金，收银小票交给顾客或将银行卡单据放入抽屉，底单小票还给顾客。标准用语：找您XX元，请拿好小票。（7）装袋：按装袋原则进行装袋，尽量满足顾客的特殊要求。标准用语：谢谢，请慢走。4.装袋原则（1）为顾客录入果品后，主动询问客户是否需要购买购物袋还是自备购物袋，如果需要购买购物袋，应根据客户订购产品推荐合适规格的购物袋。（2）根据顾客所购果品数量及性质选择尺寸合适的袋子。（3）不同性质果品分类包装（4）检查果品是否调包或装有未结账的果品，检查易碎果品是否完整。（5）与收银员核对所售果品件数。（6）较重较硬果品放袋底。（7）果品不能高过袋口，避免顾客不方便提拿。5.收银员管理规定（1）收银员身上不可带有现金。（2）收银员在办公室点算现钞时，应有主管在场。（3）收银台不可放置私人物品。（4）收银员上岗时不可擅自离岗。（5）收银员不可为亲友结账。（6）收银员上岗时不可任意点算现金。（7）如顾客不购物也要求兑换零钱，应满足顾客不能拒绝，但要求在拾元以内，有门店主管在场的情况下许可。（8）如顾客对找给的零钱不满意，如破旧，较脏等必须满足顾客要求，给予更换。（9）收银员上岗时不可嬉笑聊天。（10）禁止没有经值班店长同意在非指定时间给员工结账，为员工结账时，须有门店主管在场，收银员要在电脑小票上签名并盖收讫章，再由门店主管签名。（11）自觉配合上级检查。（12）必须微笑服务，礼貌待客，不得慢待顾客或与顾客现场争吵。（13）收银员用餐或因故须离开工作岗位时，需通知店长并确认在有人值守的情况下，方可离开。（14）收银员用餐须在员工签到簿上签到，用餐时间以店内规定时间为准，并保证与其他员工轮流用餐。（15）收银员上班时间不得做与工作无关的事情（看书报、杂志玩电脑游戏，打电话聊天、发手机短信、听收音机或MP3）（16）收银台区域除直接工作联系的财务人员或店长可以进入，严禁任何人员在收银台前闲聊。（17）收银员需负责收银台前座椅的看管，除顾客外其他人员禁止闲坐。（18）收银员在为顾客服务时，应以站姿服务。（19）收银员在客流高峰时段，店内人员不足时，在不影响正常收银的前提下，应帮助营业员为客人加工已确定购买的水果，以提高服务效率。6.遇到手收情况在果品没有条码、停电、收银机故障时，可经主管同意，登记手收，回头再查条码入机。与主管的配合，顾客不多的情况下，收银员在做好上机准备的同时应抓紧时间做以下工作：（1）检查收银区卫生，清理自己展区的环境卫生，胶带的配备。（2）整理与补充果品，将收银区的果品进行整理，清洁。随时补充不足的果品。（3）手收时应预备专用笔记本，记录收银情况，以备营业款对账。（二）收银员日工作流程1.营业前（1）营业前应做好收银台的前面清洁，包括收银台后的展架及展架上的果品和赠品，使之保持干净、整洁、美观、丰满。（2）上岗前先查看交接班记录本，同时与店长或值班人员同时清点前一天营业款（包括储值卡消费、购物券等，清点无误后作交接班记录本签字确认）（3）到店长处领取备用金，并在登记本上签名，兑换充足的零钞，当面清点。（4）到达收银台后依次开UPS电源、显示屏、主机，将显示屏及客户屏调整到最佳角度。（5）输入密码，进入销售状态，打开钱箱，放入备用金。（6）认真检查收银机、扫描器、储值卡读卡器等设备是否正常，如有异常立即店长汇报。（7）将营业所需的物品道具等摆放好，清点办公用品是否齐全，并注意合理摆放，检查购物袋存量是否足够。（8）对收银台货架小果品进行补充，保证小货架陈列的丰满。2.营业中（1）严禁将营业款带出水果店。（2）上岗时严禁携带私人物品（私款）和私换外币。（3）顾客来到收银台前，收银员应及时接待，不得以任何理由推诿。入机前应先对顾客购买的果品作大致分类，根据顾客购物量的大小，选择合适的购物袋，并迅速将袋口打开，放在收银台上。然后将果品逐一入机并装袋。收银员应熟悉各种果品条码的位置。（4）收银员在进行扫描时，应站姿端正，身体与收银台、收银机保持适当距离，不许靠在收银台上。（5）果品输入机时要求正确、规范扫描，在扫描器最敏感的地方按扫描器箭头方向将果品划过（果品与扫描器应保持适当距离，不能将果品在扫描器上摩擦，或在扫描器上不停晃动），当听到“滴”的响声后，核对果品与电脑显示的品名、规格、单价、数量是否一致。（6）果品输入电脑后，要认真核对果品品名、规格、单位、数量、价格，当电脑显示的果品资料与实物不符时：①柜台打错价，可在防损员证明后按低标价售出，差价由柜台负责人赔偿，收银员应立即向主管汇报。②果品品名、规格、条码（编码）不符或果品无条码时，应委婉地向顾客解释并及时通知还原人员进行更换。（7）收银时应将顾客（或小孩）手中拿着的果品、放在收银台下面的果品，先扫描入机，以避免漏输。（8）当扫描不出果品条码时，应将果品暂放一边，待其他果品扫描完毕后，一起改用手工输入。不得用不同条码的同价果品代替入机。（9）果品全部输入电脑后，收银员要询问顾客是否还有其他果品，同时要留意顾客手上或身上是否还有果品未入机查。（10）顾客持购物券及储值卡消费时，应按照公司相关操作流程，正确操作。（11）硬标签取下后，如顾客不要此果品或需更换时，收银员将果品取消后，要及时将硬标签扣回原位。（12）装袋要注意将前后两位顾客的果品分开。装好袋的果品要集中放在一起交给顾客。（13）具备防盗意识，当顾客将水果店同类果品带入水果店时，收银员应耐心解释并要求顾客存包。（14）收银员在营业过程中，除了注意以上问题以外，还应养成以下良好习惯：①收银员在整个收银操作过程中，眼睛的余光要留意收银通道，防止果品流失。②其他收银员正在操作时，无特殊情况不得影响其操作。（15）营业中遇电脑故障而无法自行处理，立即通知主管。（16）交接班应注意：①交班人向顾客解释：“对不起，我们正在交接工作，请稍候。”迅速将营业款等放入钱袋，退出自己的密码，接班人输入自己密码，放入备用金，核对操作员号后立即收银。②收银台所有办公用品一一清点、交接。③交接应在一笔交易完成后进行，不能在交易中途交接。（17）做好收银台及收银台前陈列果品的卫生清洁工作。3.营业后（1）当店内最后一名顾客结账离店后，收银员方可做当日收银机结账下机动作。（2）收银员结账下机时，要在店长或值班人员监督下进行。（3）电脑关机及准备营业结束工作，下班后收银机必须退出营业状态。保证本台所有收银设备必须关闭。（4）将所有办公用品放到指定位置。（5）对收银台前小果品进行检查，合理的补充果品货源。（6）收银员清点当日营业款现金、信用卡卡单及储值卡购物券的使用情况和系统对准确无误后填写财务报表，报表为EXCEL格式，发送到公司总部财务部及技术部。按照公司要求上缴营业款。（7）如清点现金及信用卡卡单出现差异，店长或值班人员确认后，在财务报表中要如实填写银箱内实际金额、信用卡卡单实际金额、储值卡消费实际金额、购物券消费金额，系统中实际金额、信用卡卡单金额，现金长短款差异金额、信用卡卡单长短款差异金额，并说明具体原因，收银员及店长或值班人员确认无误后发送到公司总部财务及技术部。（8）离店前负责关闭户外宣传灯箱。（9）同店长或值班人员一同关闭店铺大门。四、店长（一）店长岗位职责及工作规范1.综述店长是公司经营目标及制度的执行者，是店内各种问题的协调人，是企业精神的代表人及维护人，具有管辖该分店各项事务的权利，同时，也对该店的人、财、事、物等各个方面承担相应责任。2.店长综合素质要求（1）要求有健康的身体。能承受长期的疲劳考验及高强度的紧张工作带来的压力。（2）要求有良好的职业道德及坚毅果敢的处事作风，对XX的事业拥有强烈的使命感和危机感，并能以自己积极进取精神及高昂的工作热情感染、激励每位员工，同时要有宽广的胸襟，对于顾客的责骂、刁难具有较强的忍耐力，对包括下属在内的各方人士的建议及批评能虚心接受。（3）要求有良好的处理人际关系及与各界沟通的能力，能包容身边同事的个性差异，对顾客，对同事注重感情交流，以真情感动同事，以真诚赢得顾客。（4）要求有丰富的零售业专业知识，包括果品知识，陈列技巧，销售技巧，并且有较强的学习能力，能在工作中不断提升自己。（5）要求有培训下属的能力，不仅要时刻注重提升自身的专业知识，而且还要有针对性地开展岗位培训，并且能经常在工作现场对员工予以督导和教育。（6）要求有人力资源管理的基本知识以及较强的组织管理能力，能合理科学地安排员工班次，最大限度发挥员工潜能，尽量降低分店人事成本。（7）要求有财务数据分析的基本知识，能对营业额、毛利率、毛利额，周转率指标等有比较清醒的认识，并能对各项营运成本进行分解分析，以期最大限度降低营运成本。（8）要求有强烈的竞争意识，有能向竞争对手学习的精神，以期学习对手，超越对手，同时能时刻把握竞争对手的动态，并进行深入分析，提出应对方案，做到知己知彼，百战不殆。3.店长的责任与权利（1）责任①保证完成或超额完成总部下达的营业额指标。②确保美观，整齐的果品陈列及清洁温馨的水果店气氛。③合理定编，强化管理，定期或不定期开展员工培训，保证员工工作的高效率。④进行果品结构调整，保证订货的准确性，确保畅销果品不断货，滞销果品不积压。⑤合理使用公司设备，厉行节约，最大限度降低营运成本。⑥保护顾客合法权益不受侵害。⑦加强防火防盗，防工伤，防意外事故的工作，确保店内工作人员及顾客的人身安全，确保公司财产安全。（2）权利①提出合理化建议的权利。②按公司制度对下属进行奖罚的权利。③本部门员工在部门内的合理安排调配，以及申请人员跨部门流动的权利。④对下级进行人事考核的权利。⑤对下级提升或降职进行申请的权利。⑥有为营业额提升合理利用分店内一切资源的权利。⑦有按制度对重要顾客进行打折或赠品赠送的权利。4.店长岗位描述店长工作的核心是带领下属为所有顾客提供优质超值的人性化的专业服务，竭力提高门店销售额及毛利额，完成总部下达的各项指标。（1）顾客服务①致力营造热情、礼貌、舒适的购物环境。②时时检讨门店的顾客服务水平，是否达到总部的规范，是否令顾客满意。③确保每位员工对顾客使用正确的服务用语和态度。（注意包括销售专员、导购员、收银员等）④安排人力在入口处设立迎宾员。⑤指挥员工协助顾客购物，解答顾客疑问。⑥认真倾听或询问顾客的意见，并善于利用顾客意见改进门店工作，同时将顾客意见整理后及时向上级汇报。⑦确保每位员工了解门店的销售政策及退换条件，避免误导顾客。⑧留意员工处理顾客投诉或退换果品的工作态度及手法，确保顾客服务政策得到切实落实。⑨亲自妥善处理棘手的顾客投诉或退换果品的问题。（2）果品及陈列①检查店内库存果品的品种是否都已上架。②监管各部门及时补货、调货、报损等，并确保无误。同时与公司各部门保持密切联系。时刻留意本店的库存量以及各货品的销售走势。避免缺货或积压太多存货。③确保果品的条形码和价格正确。④巡查果品是否按要求陈列。摆设是否安全（包括店内库存），货架是否丰满。指挥各部门根据不同的销售季节摆放各种堆头和布置橱窗、展示台等。⑤时刻检查、跟踪果品的质量问题。对有保质期的果品要作重点抽查，发现问题要及时解决问题，并记录上报。杜绝有质量问题的果品上架销售。⑥安排实施果品的盘点工作。（3）人力资源管理①经常检讨本店人力使用情况。适当调配人手，分析本店繁忙与非繁忙时间，特别是节假日，编排适当人手应付。②向总部人事部门提交本店各部门的正式员工、试用工的编制建议方案，合理定编、增编、缩编。确保本店能聘用最佳的员工，解雇冗员。最大限度地降低人事成本。③审批各部门的员工班次安排。④检查员工的出勤，维持正常工作秩序。⑤组织班前会。主持门店主管会议，主持员工大会。⑥不断向员工灌输企业精神，让员工明白团队合作的重要性，让员工明白在本店工作是一项自豪、光荣、前途光明的事业，并为之奋斗。⑦组织本店员工的各种娱乐活动。⑧公平管理员工。重视每位员工，保持店内人际关系和蔼。避免某员工被冷落。要关心他们工作、学习、生活的情况。了解他们的真正需要，特别是衣食住行。要经常巡视员工宿舍，检查安全、卫生问题。多与员工真诚对话，保持良好的沟通。尽力帮助员工解决公私问题。使员工保持高昂的士气。⑨根据经营需要及员工客观情况，定期或不定期进行培训，以期提高服务水平及工作效率，同时应更多地现场示范，即时指导、教育员工。⑩属下员工的人事考核及晋升推荐，主持优秀员工评选工作。⑪根据公司制度，结合门店实际情况，制定具体的操作指引，并督导员工严格遵守公司规章制度，并按公司制度执行职权范围内的奖罚。⑫关注竞争同行如何对待员工。如薪金、假期、福利等。经常检讨本店的人事政策。并向总部提出改进建议。⑬协助其他门店的人员在本店的在职培训工作。（4）清洁卫生①营业前后指挥各部门认真搞好清洁卫生工作（包括店内、店门口、外墙、招牌、玻璃、橱窗、货架、地面、果品、天花板、设备、仓库等每处角落）。并进行细致的检查工作。②营业中，注意维持门店的卫生整洁，教育员工自觉及时清洁水果店的污渍。确保为顾客提供卫生整洁的购物环境。③安排门店的灭鼠、灭虫、灭蚊、消毒等工作。④采取果断措施控制传染病在店内传播，特别员工方面，一旦发现有员工患有传染病，应及时停止其正进行的工作，做好隔离措施、消毒措施及其他的善后措施，使影响减到最低。（5）竞争与促销①每周至少参观一次各竞争店的水果店。留意市内各水果店的宣传、竞争对手的橱窗摆放、售价、促销及顾客的反应等。安排各部门做好市调工作。认真收集分析对手的各种信息（例如：各货品的销售记录、已经出台或即将出台的促销活动）。并及时改进本店的各项工作。竞争中要做到“知己知彼、百战百胜”。②平时要不断学习零售知识，多看书、多参观知名零售店。在观念上、理论上、行动上要领先于竞争对手。③因应本店及竞争对手的情况，向总部提交可行的促销方案。④负责各种促销活动的组织实施工作。例如：召开专项会议，使每位员工包括促销员、防损员、清洁工都清楚了解促销活动的各项细节；促销品的调价、上架或堆头；赠品的就位；POP的悬挂；店内广播、店外宣传，人员安排等等。要营造浓烈的促销气氛。确保促销活动达到预期目标。⑤安排做好赠品的存放、派送、记录工作。确保赠品按规定使用，真正起到促销的作用，杜绝流失。（6）安全管理①研究及查核店内是否出现被盗窃的机会。②查核并确认每日的销售款已安全交接或保管。③电脑出现故障时。要安排人员进行手工收款。维持收银部顾客付款的秩序。特别要做好防损工作。杜绝作弊现象或漏单现象。④指挥盘点工作，确保存货与电脑记录相符。⑤每日检查店内的防火、防水、防虫、防毒、防工伤事故及顾客安全保障措施的落实情况。发现问题及时纠正。⑥做好门店的开铺、收铺工作。并确保防盗系统的正常运行。⑦指挥员工合理走位，互相照应。不能出现水果店有“真空”部分的出现。⑧定期培训员工的防损知识。⑨做好大型促销活动的购物安全保障工作。⑩举行员工集体娱乐活动时，必须做好保安工作，确保参加活动的员工安全娱乐、安全往返。杜绝人员走失或伤害事故的发生。⑪时刻检查店内地面杂物（如积水、果皮、胶纸等）、货架陈列、堆头等是否有安全隐患。确保顾客及员工的安全。防意外工作是店长的重中之重。⑫采取措施保证送货上门的人员、果品、收款的安全。⑬亲自处理店内出现的盗窃事件。确保事件合情、合理地依法解决。杜绝出现有损水果店形象的严重事件。⑭检查及督导门店各种设备、装修的维修保养工作。确保门店的正常营运。（7）其他事务①制定门店的各项工作计划（如：销售计划、毛利计划、培训计划等），定量分解下发各部门，并督导落实。②积极巡视水果店。作为店长，绝大多数的时间应在水果店巡视。确保各项工作得以顺利进行。③妥善处理顾客投诉，以保证顾客合法权益。④处理各项突发事件和紧急事件。当事件发生时，必须第一时间赶到现场进行妥善处理。特别要注意保护顾客和员工的人身安全。台风暴雨时，必须24小时开启联系电话，与公司管理人员及下属保持紧密联系。确保员工及门店财产的安全。⑤负责与政府职能部门（如工商、质检、卫生等）的联系协调工作，并协助总部处理有关公共关系事务，以保证门店正常运作，维护公司的良好形象。⑥负责店内各项规章制度和销售策略的传达、执行、维护、完善及报批审定工作。⑦协调店内各部门的关系，使之密切合作，共同完成总部下达的各项目标。⑧积极与总部、各业务部门、兄弟店联系沟通。最大限度发挥连锁优势。⑨负责店内各项费用支出的核准以及店内各项费用预算的审定和报批落实。⑩认真填写店长工作日志、交班日志及各种报表。督导各部门按时填写报表、日志及其他文书工作，并认真阅读。及时发现问题，解决问题。⑪利用每日的销售报告，分析每日/周/年的销售情况。以确立本店的销售导向。研究某一时段销量特别高或低的原因。采取适当的行动巩固或改善。⑫严格控制分店水电费及其他费用，以期降低营运成本。⑬严守公司的机密（例如：销售额、人力资源、促销策略等），并采取有效措施杜绝机密外泄。附表：巡场检查内容及标准序号巡视项目内容及规范达标标准和检查方法1导购员仪容仪表上班时间应着工服、化淡妆、长发应扎起、着黑色皮鞋、未佩戴夸张饰物。男员工保持适中的头发长度，发梢不过眉、鬓角不过耳、不佩戴夸张饰物目视无不穿工装或着装不统一、披头散发现象2导购员工作纪律上班时间，导购员不得聊天、吃东西、干私活、水果店内打电话，应站姿规范、有良好的服务意识目视无导购员聚堆聊天、吃东西、慢待顾客或其他不雅的行为3果品标识和促销标识POP陈列规整，书写标准价签做到一物一签所有端架标识明显公司每季LOGO是否悬挂整齐目视无标价签凌乱、涂改、破损现象，目视无促销标识过期、摆放过多、混乱及乱张贴现象。4水果店标识系统店门上的腰线色彩清晰店内货品分类灯箱是否亮光率100%店中店的大门指引是否明确目视无垃圾、破损、歪斜、光源不亮及内容不正确现象5果品陈列货架产品码放整齐促销产品台面是否丰满、标识明确礼盒、果篮是否足够清洁完好产品码放是否符合标准目视无空场、凌乱、灯光不亮或不足现象6水果店光源店内照明（基本照明、灯带、装饰射灯、灯箱等），在营业时间和规定的时间内应保持照明正常，灯无老化现象和安全隐患目视营业时间内无灯不亮现象，无发光暗淡现象7水果店环境卫生大门、货架，每天定时清洁店内通道内不得堆放任何物品，保持畅通墙面发现污迹定期粉刷，保持洁白、干净水果店悬挂的各类证照（获奖证照），按指定位置悬挂，封套出现破旧，及时翻新发现顾客抽烟，应及时制止，见到水果店内的垃圾应随时捡起丢入垃圾桶，看到顾客遗留的物品应及时清理店内的橱窗是否清洁，果品陈列是否美观目视无垃圾，灰尘、污迹，保持光亮、洁净、畅通8播音系统背景音乐音量正常，曲调符合公司要求。店内的人员找寻务必使用播音系统，不得店内大声喧哗耳听音量正常，曲目优雅9空调运转空调开启正常，温度适宜感觉温度适中10经营秩序无争吵喧哗、打闹现象，须保持微笑服务、无不良竞争现象无推迟营业或私自停止营业现象目视店内秩序井然11果品管理进货单的及时跟进退货的清点和统计赠品和购物券换购果品的统计和使用符合公司程序库房果品的清点和货品保持完整性分店良性库存的设置有针对性促销的提取和实施店内果品的完整性良好完成公司对分店的果品工作要求分店货品陈列清洁，整体感觉整齐12工作执行检查现场各岗位人员应在岗工作，并履行相关工作职责所有工作人员，应着工装上岗，保持良好的精神和工作状态检查员工无脱岗现象，按时签到，着装整洁，工作态度良好13水果店安全通道内是否顺畅，是否无占道摆放的现象（果品拆装不占主通道）消防设施下是否堆放货品消防器材是否齐全、完好码放是否符合要求目视（二）店长工作内容安排1.每日工作内容（1）营业前：①检查门店所有设备、设施是否正常运作。②针对门店贵重财物及贵重果品进行检查例如：保险柜、电脑、收银机设备、象牙松等是否有异常情况。③检查当班员工是否全部到岗，并做好员工每日手工考勤工作。④检查试吃（开样）果品是否全部到位。⑤检查门店全体当班员工仪容仪表情况，及时召开早会。⑥检查果品卫生及地面是否符合要求。⑦登录工作QQ查看是否有临时工作任务及各类情况。⑧查看前一天门店销售达成情况及单品TOP排名情况和门店来客数及客单价并进行了解分析。（2）营业中：①检查排面果品是否存在残次品及果品满陈列、尾货处理陈列、售价情况及标价牌等情况。②查看门店货架底部所有果品库存及前一天晚上班组长补货数量是否合理，是否需要对某一单品进行补单或减单。③安排收银员对前一日收银款进行上交银行打入公司指定账号及收回存款单号。④对公司下达的果品定价及订货情况及时执行与反馈。⑤根据公司要求，对每日主推果品在门店展示栏展示并监督好门店所有人员的工作纪律及销售技巧。⑥组织门店人员协助验收货，如遇异常情况第一时间与采购站取得联系。⑦针对门店内仓及水果店环境合理安排人员进行清洁、整理确保舒适的购物环境及整洁的后仓。⑧协助门店开展现场销售工作。⑨处理好门店顾客投诉、建议以及退换货等情况。⑩提前做好每日早、晚班交接工作及例会内容及传达公司各项政策及精神，召开好早晚班例会。⑪对门店单日单品销售情况进行查看，并安排每日订货人员合理备货。⑫每日针对门店数据员所做出来的（单品实时毛利表、单品跟踪记录表及当天果品调价追踪记录表、数控表等）进行查看及分析.（3）营业后：①对每日12：00——1：00值班人员进行合理安排。②对当日收银款进行清点及抽查工作。③做好当日销售数据统计工作，并发送到公司要求的指定人员的手机和工作QQ上。④安排人员做好门店贵重果品的盘点工作。⑤对每日门店各类情况，查看监控进行随机抽查及时发现问题，做好登记。⑥对当日门店果品做好第二天需要剔等级销售的单品进行登记，便于次日做好合理的工作安排。2.店长每周工作内容：（1）针对门店周边2公里范围内商圈的竞争对手做好有针对性的市场调查工作（每周不少于两次）并向公司提出应对竞争对手的相关措施与建议。（2）每周一对