微生物制药技术题库+参考答案

微生物制药技术题库+参考答案一、单选题（共40题，每题1分，共40分）1、Met、Leu、Phe和Ala代表：（）A、蛋氨酸、亮氨酸、苯丙氨酸和丙氨酸B、蛋氨酸、亮氨酸、丙氨酸和苯丙氨酸C、亮氨酸、蛋氨酸、苯丙氨酸和丙氨酸D、精氨酸、亮氨酸、苯丙氨酸和丙氨酸正确答案：A2、营养缺陷型菌株是指（）A、丧失了合成某种营养成分能力的菌株B、在完全培养基上也不能生长良好的菌株C、培养基中营养成分缺少时获得的菌株D、有营养不良症的菌株正确答案：A3、能够水解淀粉α-1，4糖苷键的酶是（)A、α-淀粉酶B、糖化酶C、葡萄糖异构酶D、蛋白酶正确答案：A4、微生物发酵培养中流加营养物质有以下作用除了（）。A、控制微生物生长B、控制微生物合成C、调节pHD、提高溶氧正确答案：D5、当杂菌是非好氧性微生物，溶氧的变化是（）A、升高B、先降后升C、不变D、在较短时间内下降，直到接近于零正确答案：A6、在谷氨酸发酵中后期，为有利于促进谷氨酸合成，pH值维持在（）范围为好。A、pH7.3-7.6B、pH6.8-7.0C、pH6.2-6.4D、pH7.0-7.2正确答案：D7、为使淀粉和纤维素进行代谢而提供能量（）A、它们必须第一步变成脂肪分子B、它们的葡萄糖单位必须被释放C、所有微生物都可以D、遗传密码必须起促进作用正确答案：B8、关于微生物代谢产物的说法中，不正确的是（）A、初级代谢产物在代谢调节下产生B、初级代谢产物是微生物生长和繁殖所必须的C、次级代谢产物的合成无需代谢调节D、次级代谢产物并非是微生物生长和繁殖所必须的正确答案：C9、空气预处理的目的是（）A、提高空气的洁净度B、去除油和水C、A和BD、杀菌正确答案：C10、与发酵罐相连的进料、取样、排污管道最好通入（）进行清洗。A、沸水B、无所谓C、温水D、冷水正确答案：A11、临床上应用的链霉素主要是（）A、游离链霉素B、盐酸链霉素C、羧酸链霉素D、硫酸链霉素正确答案：D12、连续发酵中的恒浊培养所控制的对象为（）A、菌液密度B、生长速度C、培养液流速D、发酵液体积正确答案：A13、水解提取法是发展最早的生产氨基酸方法，但不包括（）A、碱水解B、酶水解C、盐水解D、酸水解正确答案：C14、下面哪种氨基酸不是人体必需氨基酸（）A、亮氨酸B、丝氨酸C、缬氨酸D、苯丙氨酸正确答案：B15、若污染的杂菌是耐热的芽孢杆菌，可能是由于()A、设备渗漏B、培养基或设备灭菌不彻底C、种子带菌D、空气过滤除菌不彻底正确答案：B16、微生物是产生抗生素的主要来源，其中以（）产生的为最多.A、放线菌B、酵母C、细菌D、真菌正确答案：A17、不属于青霉素结构的是（）A、β-内酰胺环B、四氢噻唑C、酰胺侧链D、克拉定糖正确答案：D18、在生产阶段适当（），利于青霉素合成。A、降低温度B、温度不变C、升高温度D、不加控制正确答案：A19、用于谷氨酸发酵的培养基中需添加的生长因子是（）A、碱基B、氨基酸C、核苷酸D、生物素正确答案：D20、以下物质哪种不用作空气过滤除菌的介质（）A、棉花B、植物纤维C、活性炭D、玻璃纤维正确答案：B21、种子罐或发酵罐间的移种方式，主要采用（）A、滤膜法B、压差法C、火焰保护接种D、微孔接种法正确答案：B22、青霉素发酵时，罐壁涂层选用（）A、正丁树脂B、铁C、环氧树脂D、塑料正确答案：C23、在发酵工程中，（）是发酵成功与否的关键。A、无目标微生物B、无目标微生物以外的微生物C、无氧D、无菌正确答案：B24、种子罐培养时，一级种子罐又叫做（）A、繁殖罐B、生产罐C、发芽罐D、育种罐正确答案：C25、青霉是哪种类型的微生物（）A、细菌B、酵母菌C、放线菌D、霉菌正确答案：D26、铁离子对青霉素合成有毒，在生产过程中，浓度要控制在（）以下。A、30-40μg/mlB、0-10μg/mlC、10-20μg/mlD、20-30μg/ml正确答案：C27、在等电点时氨基酸的溶解度（）A、不变B、最大C、最小D、不一定，有的氨基酸大，有的氨基酸小正确答案：C28、下列有关发酵工程的说法正确的是（）A、发酵罐中微生物的生长繁殖、代谢产物的形成都与搅拌无关B、人工诱变、细胞工程、基因工程等都能微生物进行定向改造C、环境条件的变化不仅会影响微生物的生长繁殖，也会影响微生物的代谢途径D、单细胞蛋白是从微生物细胞中提取出来的正确答案：C29、作为碳源的有机酸在被微生物利用时常引起pH值()A、上升B、下降C、C.没有影响D、D.不变正确答案：B30、关于微生物检定抗生素效价，下列说法错误的是（）A、测定时间短B、可以测定新发现抗生素的效价C、误差大D、操作步骤多正确答案：A31、属于生物次级代谢产物的药物是（）。A、抗生素B、维生素C、核苷酸D、氨基酸正确答案：A32、L–赖氨酸在水溶液中的等电点是（）A、2.4B、9.59C、3.22D、6.96正确答案：B33、（）是发酵工业大规模使用的培养基，它有利于氧和物质的传递。A、液体B、固体C、半固体正确答案：A34、工业上利用谷氨酸棒状杆菌大量积累谷氨酸，应采用的最好方法是（）A、加大葡萄糖释放量B、改变碳源和氮源比例C、改变菌体细胞膜通透性D、加大菌种密度正确答案：C35、组成细胞的矿质元素中（）的含量最高A、钾B、钠C、镁D、磷正确答案：D36、酶活性调节速度比酶合成调节速度（）A、相等B、无法比较C、慢D、快正确答案：D37、诱变育种中，出发菌株需要活化到哪个生长时期()A、最高生长期B、B.对数生长期C、旺盛生长期D、平稳期正确答案：B38、个别发酵罐连续染菌，大都是由于（）A、培养基灭菌不彻底B、补料问题C、发酵罐渗漏D、种子带菌正确答案：C39、关于发酵时间长短，下列说法错误的是（）A、发酵时间短，单位体积发酵液的产物产量低B、发酵时间延长，单位体积发酵液的产物产量和平均生产率都会增加C、发酵时间长短对分离提取工艺和产品质量没有影响D、异常情况下，可以适当提前或拖后放罐时间正确答案：C40、尿素用来制备培养基，这里的尿素是做为（）A、消泡剂B、碳源C、诱导剂D、氮源正确答案：D二、多选题（共20题，每题1分，共20分）1、下面关于连续培养的说法中，正确的是（）A、恒化连续培养的产物是不同生长速率的菌体B、恒浊连续培养无生长限制因子C、恒化连续培养的控制对象是菌体密度D、恒浊连续培养中微生物菌体以最高生长速率生长正确答案：ABD2、发酵过程中，下列哪些操作容易导致染菌（）A、压缩空气压力突然下降，使发酵液倒流入空气过滤器B、发酵过程中维持发酵罐正压C、发酵过程罐内压力跌零D、未及时添加消泡剂导致泡沫顶盖正确答案：ACD3、在发酵中有关氧的利用正确的是（）A、需向发酵液中连续通入无菌空气并不断地搅拌B、温度升高，发酵液中溶解氧减少C、微生物可直接利用空气中的氧D、微生物只能利用发酵液中溶解氧正确答案：ABD4、发酵过程中常用于检查是否染菌的方法有（）A、显微镜检查法B、酚红肉汤培养法C、平板划线培养法D、发酵过程的异常观察法正确答案：ABCD5、（）可以作为青霉素G发酵的前体物质。A、苯甲酸B、苯乙胺C、苯乙酰甘氨酸D、苯乙酸正确答案：BCD6、氨基酸的生产方法有（)A、蛋白质水解法B、酶法C、化学合成法D、发酵法正确答案：ABCD7、生物产品的后处理过程一般包括（）A、浓缩和精制B、产物的提取C、初步纯化D、培养液的预处理正确答案：ABCD8、下列哪些属于工业上常用的有机氮源（）A、玉米浆B、铵盐C、麸皮水解液D、黄豆饼正确答案：ACD9、微生物发酵培养中流加营养物质有以下作用（）。A、控制微生物合成B、调节pHC、控制微生物生长D、提高溶氧正确答案：ABC10、容易在发酵罐内形成死角的有（）A、空气分布管B、进料管口、压力表接口等C、罐内部件焊接处周围D、不锈钢与碳钢之间有空气正确答案：ABCD11、根据设备和工艺条件不同，连续灭菌的流程分为（）A、连消塔加热的连续灭菌流程B、薄板换热器加热的连续灭菌流程C、维持罐加热的连续灭菌流程D、喷射加热器加热的连续灭菌流程正确答案：ABD12、生产上常用的孢子培养基有（）A、大米培养基B、玉米碎屑培养基C、麸皮培养基D、用葡萄糖、蛋白胨、牛肉膏和食盐等配制成的琼脂斜面培养基正确答案：ABCD13、造成发酵染菌的原因有很多，尤以（）造成染菌较为普遍且严重。A、操作不当B、空气带菌C、设备渗漏D、培养基灭菌不彻底正确答案：BC14、连续灭菌的缺点有（）A、操作比较麻烦，染菌机会少B、设备要求高，需另外设置加热、冷却装置C、对蒸汽要求高D、不适合大量固体物料的灭菌正确答案：BCD15、分批发酵的特点有（）A、灵活机动B、微生物所处的环境不断变化C、可进行少量多品种的发酵生产D、对原料组成要求较粗放正确答案：ABCD16、当发酵（）时，泡沫异常多。A、感染噬菌体B、温度过低C、感染杂菌D、温度过高正确答案：AC17、种子培养基的营养成分要求（）A、原料容易被微生物吸收利用B、营养丰富和完全C、与发酵培养基的主要成分相近D、氮源和维生素的含量应较高正确答案：ABCD18、引起发酵液中pH下降的因素有（）A、生理酸性物质的存在B、碳源不足C、碳源较多D、碳、氮比例不当正确答案：ACD19、过滤除菌的机理可概括为（）A、重力沉降作用B、布朗扩散作用C、静电吸附作用D、滞留作用正确答案：ABCD20、以下属于菌种衰退的现象有（）A、混有异种微生物B、产量及性状下降C、生长速度下降D、菌落形态变化正确答案：BCD三、判断题（共40题，每题1分，共40分）1、培养基中碳源的种类和浓度对微生物的需氧量有显著的影响。A、正确B、错误正确答案：A2、高温杀菌法适用于筛选放线菌、霉菌以及芽孢细菌等的营养缺陷型菌株A、正确B、错误正确答案：A3、谷氨酸棒状杆菌生产谷氨酸的培养基中，氮源要保持在适量状态，若缺乏，则菌体生长十分缓慢，若过量，则为乳酸发酵。A、正确B、错误正确答案：B4、微生物可直接利用空气中的氧。A、正确B、错误正确答案：B5、抗生素的生产，主要是利用微生物发酵，通过生物合成生产的天然代谢产物。A、正确B、错误正确答案：A6、pH低，有利于酸性物质分配在有机相，有利于碱性物质分配在水相。A、正确B、错误正确答案：A7、谷氨酸发酵前期，由于菌体大量利用氮源进行自身繁殖，pH变化活跃且较高（pH7.3-7.7）。这种pH暂时的较高对菌体生长繁殖影响不大，同时还能抑制杂菌生长。A、正确B、错误正确答案：A8、洗脱剂的浓度对洗脱效果没有影响。A、正确B、错误正确答案：B9、pH值不同往往引起菌体代谢过程的不同，使代谢产物的质量和比例发生改变。A、正确B、错误正确答案：A10、参与淀粉酶法水解的酶包括淀粉酶、麦芽糖酶和纤维素酶等。A、正确B、错误正确答案：B11、肉汤培养法常用于检查培养基和无菌空气是否带菌。A、正确B、错误正确答案：A12、谷氨酸发酵培养基中需要添加生物素，生物素加的越多越好。A、正确B、错误正确答案：B13、四环素类抗生素是两性化合物。A、正确B、错误正确答案：A14、自然界的多肽物质均由L构型的氨基酸组成，完全没有例外。A、正确B、错误正确答案：B15、灭菌温度越高，k值越大，微生物越容易死亡。A、正确B、错误正确答案：A16、发酵生产中，接种量的多少与菌种生长快慢有重要关系。一般来说，生长快的菌株，接种量可以小一些，生长慢的菌株接种量要大一些。A、正确B、错误正确答案：A17、谷氨酸发酵过程中，如果环境条件控制不当，如溶氧不足，则可能使代谢产物成为乳酸。A、正确B、错误正确答案：A18、在发酵过程中要控制温度和pH，对于需氧微生物还要进行搅拌和通气。A、正确B、错误正确答案：A19、前体可以促进产物产量的提高，因此加的越多越好。A、正确B、错误正确答案：B20、对于好氧微生物来讲，发酵液中溶解氧浓度越高越好。A、正确B、错误正确答案：B21、碳源对配制任何微生物的培养基都是必不可少的。A、正确B、错误正确答案：A22、菌丝过滤法适用于筛选放线菌和霉菌营养缺陷型菌株A、正确B、错误正确答案：A23、同一种微生物的最适生长温度与最适生产温度可能不同。A、正确B、错误正确答案：A24、温度愈高，培养基成分愈丰富，微生物的呼吸强度愈高。A、正确B、错误正确答案：A25、单细胞蛋白是从微生物细胞中提取出来的。A、正确B、错误正确答案：B26、谷氨酸菌都是需氧型微生物，因此在长菌阶段应加大通气量。A、正确B、错误正确答案：B27、链霉素难溶于水。A、正确B、错误正确答案：B28、天然培养基比人工合成培养基更容易出现泡沫。A、正确B、错误正确答案：A29、培养基中碱性物质的消耗和酸性物质的生成可引起pH下降。A、正确B、错误正确答案：A30、一般来说，种子培养基的碳氮比低于发酵培养基的碳氮比。A、正确B、错误正确答案：A31、发酵工业所称的灭菌彻底允许千分之一的灭菌失败。A、正确B、错误正确答案：A32、淀粉通过酶解法制备葡萄糖时，对两种酶的种类有要求，但对两种酶的使用先后没有要求。A、正确B、错误正确答案：B33、染菌对细菌及放线菌的发酵影响最大、危害最广的是噬菌体。A、正确B、错误正确答案：A34、青霉素本