肿瘤患者饮食指导

肿瘤患者饮食指导心胸外李艳丽2021/3/29星期一1肿瘤病人，一日三餐可与正常人相似，但要适当增加营养，以改善病人的体质。营养支持的主要目的不是治愈肿瘤，而是治疗营养不良，通过改善营养状态来改善器官功能、免疫状态，减少抗肿瘤治疗引起的毒副反应，从而发挥改善病人预后的作用。肿瘤病人的食谱要广，饮食摄取多样化，不可偏食，也不必过分忌食，以保证各种营养素的摄入；部分科学的饮食与营养对肿瘤病人的康复起着重要的作用。2021/3/29星期一2主讲内容1肿瘤患者饮食需求2肿瘤患者饮食常见问题2021/3/29星期一3肿瘤患者饮食原则要坚持少食多餐，少烫多温，少硬多软，少盐多淡、少糖多蜜、少酒多茶（忌浓茶）、少陈多鲜、少炸多炖、少熏多炒和忌烟酒，忌食霉变食物，忌偏食、忌狼吞虎咽，忌暴食、忌食不洁瓜果等原则。2021/3/29星期一4谷类薯类及杂粮250-400克水1200ml蔬菜类300-500克水果类200-400克畜禽肉类50-75克鱼虾类50-100克蛋类25-50克奶类及奶制品300克大豆类及坚果类30-50克油25-30克盐6克一天食谱2021/3/29星期一5肿瘤患者饮食需求现代营养学食疗观点中医食疗观点2021/3/29星期一6肿瘤患者饮食需求——现代营养学的要求蛋白质食品：要略高与正常量。脂肪的摄入是应与正常人相似。淀粉类食品的摄入量应量出为入。食物不宜过于精细，而应粗细混吃，多吃蔬菜。2021/3/29星期一7肿瘤患者饮食需求——现代营养学的要求蛋白质食品：肿瘤病人的蛋白质的摄入是以正常量的1.5倍为宜。即每日食入250-300克动物性蛋白质，50-100克豆制品，再加上米、面、蔬菜中的蛋白质，基本足够了，不要过量。

2021/3/29星期一8肿瘤患者饮食需求——现代营养学的要求某些无机盐如铁、碘、硒、钼等，以及维生素A、C、E，对抑制肿瘤细胞的发生、发展均有积极作用。2021/3/29星期一9富含维生素A的食物：胡萝卜、杏子、芦笋、花菜、芥菜、香菜、莴苣、菠菜、青萝卜、甜菜叶、红辣椒、红薯、西红柿等。富含维生素C的食物：新鲜山楂、香茄、橘子、橙、柠檬、猕猴桃等。富含维生素E的食物：植物油、发芽的种子、麦胚等。富含钼的食物：卷心菜、花菜等。富含硒的食物：洋葱、大蒜、蘑菇等。富含碘的食物：海带、紫菜、海蛰等。富含铁的食物：绿色蔬菜、豆类、葡萄、猪肝、牛肉、枣、红糖等。2021/3/29星期一10肿瘤患者饮食需求——中医食疗观点

病人接受放射治疗后，往往会出现口唇干燥，舌红少苔，味觉嗅觉减轻，食欲低下等津液耗损的现象，故可多吃些滋阴生津的甘凉食品，如藕汁、梨汁、荸荠汁、萝卜汁、绿豆汁、冬瓜汤、芦根汤、西瓜等；多吃些鱼、肉、蜂蜜、新鲜蔬菜和水果。2021/3/29星期一11肿瘤患者饮食需求——中医食疗观点病人宜补充高蛋白质食品，如奶类、瘦肉、动物肝脏、红枣、赤豆等。绿豆配合生甘草与化学抗癌药同用有清凉解毒、降低副作用的功效。河蟹、黄鳝、墨鱼、牛肉等，有助于升高白细胞。香菇、蘑菇、木耳、银耳等能增加免疫功能。如出现食欲不振、消化不良，可增加健脾开胃食品，如白桂、白扁豆、萝卜、香、陈皮等。2021/3/29星期一12肿瘤患者饮食常见问题（一）三大因素：精神因素药物因素外界刺激(胃肠、咽部）化疗期间患者为什么会厌食、恶心、呕吐？2021/3/29星期一13肿瘤患者饮食常见问题（一）如果咀嚼和吞咽食物时感到疼痛，患者应选择流质或半流食物。食欲不振时，可采取一些办法帮助提高食欲，尽可能多吃一点食物如果患者因病情只能吃极少量的食物，那么可通过以下办法提高摄入能量。患者怎样提高食欲，增加进食？2021/3/29星期一14肿瘤患者饮食常见问题（二）化疗期间为什么要大量喝水？饮绿茶—增强化疗药物杀死癌细胞的效用。饮水—使药物快速从体内排出。2021/3/29星期一15肿瘤患者饮食常见问题（三）国际上的恶性肿瘤的治疗中，营养支持已成为手术、化疗、放疗的重要辅助治疗手段。

肿瘤患者增加营养会使肿瘤生长加快吗？2021/3/29星期一16肿瘤患者饮食常见问题（四）饮食抗癌应放第一位补品可吃，但不宜“大补”肿瘤患者是否可