2023年山东省春季高考旅游服务联考模拟试题

5餐旅专业学问模拟试题本试卷分第一卷〔选择题〕和其次卷〔非选择题〕两局部，共200第一卷〔选择题，共100分〕一、单项选择题〔本大题共502100分。在每题列出的四个选项中只有一项符合题目要求，请将符合题目要求的选项选出〕1、折制餐巾花“芭蕉叶”时，首先用到的技法是〔 〕A折叠 B推折 C卷 D捏2烈性酒斟倒的量与 一样。A红葡萄酒 B白葡萄酒 Ｃ软饮料Ｄ啤酒3、效劳员为客人预备茶水时〔 〕可用清饮法。A绿茶 B乌龙茶 C花茶 D红茶４中餐厅午晚餐效劳中，迎宾员在开餐前＿＿＿分钟站在餐厅门口指定位置。Ａ５ Ｂ１０ Ｃ１５ Ｄ２０5〔 〕菜肴用后无需更换干净的骨碟A糖醋鱼 B基围虾 C鲍鱼 D沙拉水果6、行动不便的残疾人，迎宾人员应当安排在〔 〕A靠窗户 B靠角落 C靠门 D靠厨房7、在中餐午晚餐效劳时〔 〕来把握出菜的节奏。A效劳员 B经理 C厨师 D传菜部8、西餐宴会中冷头盆可在宴前〔 〕上好。A5分钟B10分钟C8分钟D3分钟9、中餐宴会摆台时，勺柄与骨碟相距〔 〕A1厘米B2厘米C3厘米D1.5厘米10、一位俄国客人来餐厅就餐，我们应为其推举〔 〕

A肥鹅肝 B铁扒牛肉 C丁香火腿 D黄油鸡卷11、西餐酒水效劳中，效劳员在仆人认可后给客人斟倒红葡萄酒，应斟至酒杯〔 〕A 1/2 B 1/3 C 3/5 D 3/412、在中餐厅就餐时小桌客人人数较少，一般在〔 〕上完。A 5分钟B 10分钟 C 20分钟D 30分钟13〔 〕讲究秀丽风度，效劳效率和空间利用率较高。A英式效劳 B法式效劳 C美式效劳 D俄式效劳14、中餐大型宴会，可依据状况预先斟倒〔 〕A 葡萄酒 B 烈性酒 C 软饮料 D 茶水15、西餐零点摆台时，餐刀离装饰盘的距离是〔 〕A 1厘米 B 2厘米 C 3厘米 D 4厘米16、旅游者所购置的旅游产品的核心内容是〔 〕A入店效劳 B 购物C 参观巡游效劳D 向导效劳17、旅游者要求单独外出购物，导游员应当〔 〕A断然拒绝 B 欣然同意 C 婉言拒绝 D 请示领导18、交通事故发生后，导游人员应首先〔 〕A快速汇报 B保护现场 C抢救伤员 D安抚伤员19、乘车〔 ，是造成交通事故的一个重要缘由。A 超载 B 超速 C 饮酒 D 瞌睡20、华氏50度相当于摄氏度〔 〕A 30 B 32 C 10 D 1521、地陪全配领队之间合作的序曲是〔 〕A接站效劳 B 入店效劳 C核定日程 D参观巡游效劳22、假设有旅游者中暑晕倒，导游员应当〔 〕A 掐人中 B 勒紧腰带 C 预备氧气 D 喝饮料23、送旅游团乘坐国际航班离开时，地方伴随导游员可以离开机场的时刻是〔 〕A完成交通票据和行李卡移交工作后B旅游团乘坐班机起飞后C帮助办理完超规格行李托运手续后D等旅游者进入安检口和隔离区后24、旅游团抵达目的地后，无有旅游人员迎接，致使旅游团久候的现象是〔 〕A漏接 B空接 C错接 D误接25、以下不属于出境游证件保管措施的是〔 〕A 证件统一治理 B 发护照要签收C 护照看备复印件 D 应提前交给地陪保管26、地陪必需提前到集合地点等待旅游团，提前的时间是〔 〕A 10分钟 B 30分钟 C 40分钟 D 60分钟27、信用卡丧失后，在挂失前及生效后〔 〕后，该卡发生的交易本金和利息由持卡人担当。A 10小时 B 12小时 C 20小时 D 24小时28、旅游者出境游机票丧失后，到〔 〕开具“丧失申请证明书。A公安局 B海关 C航空公司 D旅行社29、国内游的旅游者假设发生气票丧失，要马上报告〔 ，恳求帮助。A 公安局 B 航空公司 C 海关 D 旅行社30导游员小美给美国人介绍茶文化时，将茶叶比作咖啡，她承受的讲解方法是〔 〕A 画龙点睛法 B 悬念法 C 类比法 D 虚实结合法31、一部著名的电影呈现了桂林的秀丽风光，吸引了大批的旅游者前往，这说明〔 〕对旅游者目的地的选择有确定的影响。A. 群体内沟通 B. 中立舆论 C .权威示意 D.旅游广告32、具有丰富建筑学问阅历的旅游者，对故宫的建筑赞不绝口，这表达了〔 〕A知觉的理解性 B知觉的整体性C 知觉的选择性 D知觉的适应性33、大脑对心理过程进展引导的指挥棒是〔 〕A想象B记忆C 留意 D 思维

34、心理过程离开了〔 〕就不能进展有效系统的活动。A想象B记忆C 留意 D 思维35h65.792.0621.967米，我们虽然看不到车，但通过这些数据我们能推断它能不能进入我们的车库，这属于〔 〕A 空间属性B时间属性C 运动属性D 外部感觉36、在实际状况发生变化时，仍固执已见，不听别人有益的劝告和建议，独断专行，这是〔 〕缺乏的表现。A意志自觉性B意志坚决性C意志自制性D意志坚强性37、心理安康的从业人员应当属于智力正常，行为举止合情合理。具体表现为：行为方式与他的〔 〕特征保持全都。A 职业 B 性格 C 场合 D 年龄38、旅游从业人员能够体验到自己的存在价值，既能了解自己又能接纳自己，对自己的力气、性格、兴趣以及需要等都能做到恰当的、客观的评价是〔〕A和谐的人际关系B智力正常、行为合理C正确生疏自己接纳自己D能较好的适应现实环境39、在旅游活动中，旅游者不但没有制造财宝，却在耗用自己的金钱和时间，这说明旅游具有〔 〕A.经济属性 B.社会属 C.文化属性 D.消费属性杭州居民圣诞节到香港购物属于〔 〕A.区域性旅游B.地方性旅游 C.全国性旅游 D.出境旅游41.以某些具体功利性目的和旅游相结合的旅游形式是〔 〕A.观光旅游 B.公务旅游 C.会议 D.宗教旅游属于人文景观的是〔 〕A.桂林山水 B.黄山云海 C.蛾眉佛光 D.北京故宫联合国在里约热内卢召开“联合国环境与进展大会并通过21世纪程》是在〔 〕A.1992年6月B.1982年6月C.2023年6 D.1992年12月44、被誉为“自然氧吧”的旅游景区类型是〔 〕A植物园 B动物园 C森林公园 D博物馆45、每年农历二月初二是苗族〔 〕节日A龙舟节 B敬桥节 C芦笙节 D古树节46、父母去世一个月忌食〔 〕A 大米B肉C酒D辣椒47〔 〕这天，各家不得役牛。A 五月八 B四月七 C四月八 D九月八48〔 〕是我国除汉族以外人口最多的一个民族。A苗族 B蒙古族 C壮族 D藏族49、每逢节日，家家户户都要做的一种叫做〔 〕的糯米饭。A 查干邑的 B哲色 C糌粑 D五色饭50、歌圩节是在农历〔 〕A二月初二 B三月初三 C四月初四 D六月初六其次卷一、简答题〔8*5=40〕1、请问如何提高自信念？2、心理安康的一般标准及受挫后的理性行为有哪些？3、什么是旅游景区及其特点有哪些？4、自助餐开餐如何效劳？5、作为导游人员接团时有哪些效劳心理技巧？

6、某旅游团从北京去海南旅游，在云南旅游完毕，预备返回时，觉察丧失机票，请问该如何处理？7、观光型旅游饭店有什么特点？8、敬语效劳的意义？三、综合应用题〔6*10=60分〕1、某地为改善旅游环境，吸引旅游者，进展旅游业，组织居民开展各种文化活动，提倡优良社会风气；同时进展绿化，美化环境。一段时间后，旅游业也有了很大进展，当地社会关系更加和谐、居民精神面貌有了很大提高。请分析旅游业的进展对当地社会、文化、自然环境等方面产生哪些作用？2、小谢邀请朋友在某餐厅就餐，效劳员小李为他们供给效劳，客人点了基围虾，干煸芸豆，酸辣汤，葱烧海参，水果沙拉。在客人点菜期间小李为客人介绍菜肴的特色口味及做法，赢得了客人的全都好评。请问：小李为客人介绍菜肴的信息，满足了客人的什么心理，客人还有哪些心理需求？依据客人的菜肴，小李作为效劳员应在何时进展撤换餐具？对个别没有吃完菜肴的骨碟，小李该怎么做？3、英杰随团去北京旅游，但在入住酒店之后，觉察自己的行李迟迟没有被送到房间。请问，(1)依据所学学问分析此时导游员该如何处理？(2)对于这种状况导游人员在工作中又该如何预防？4、小静是个电视迷，在看了美剧《秀丽邂逅》后，萌生了想到美国旅游的想

、请依据所学学问分析作为售货员她错在哪些地方，是什么引起客人的生气不满？、请分析游客小苏属于哪种气质类型的旅游者，这类游客会有哪些日常表法，于是，她利用假期时间随团去美国的著名景点巡游观光，了解当地文化风度人情。、小静确定旅游目的地的方式是哪种？、小静的旅游动机是什么？此外还有哪些旅游动机？、依据所学学问分析一下旅游者在核心阶段的心理需要。5、小妮去傣族的同学家做客，一进门就倒在卧房的床上，并且在长辈面前嬉戏打闹，观看同学头