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文档简介

矿泉水中铜含量的测定

班级：食检111

姓名：刘腾学号：11

指导老师：丁兴华一、目的与要求

1.理解食品中微量元素的作用及测定方法2.理解铜试剂比色法的原理及操作要点。3.掌握分光光度法测定矿泉水中铜含量的方法和操作技能。4.进一步巩固分光光度计的使用方法及维护。二、测定原理——铜试剂法

样品经消化后，在碱性溶液中，Cu2+与二乙胺基二硫代甲酸钠作用，生成黄色到棕黄色络合物，溶于四氯化碳中，可于440nm波长处做比色定量。三、仪器与试剂

仪器：分光光度计、125mL分液漏斗、容量瓶、移液管、吸耳球等。试剂：柠檬酸铵-乙二胺四乙酸二钠溶液；硫酸溶液[c(H2SO4)=1mol·L-1]；硝酸[c(HNO3)=6mol·L-1]；酚红指示剂(1g·L-1)；二乙氨基二硫代甲酸钠溶液(1g·L-1)；氨水(1+1)、四氯化碳。四、实验操作步骤吸2.00mL矿泉水、铜标准使用液0.00、0.50mL、1.00mL、1.50mL、2.00mL、2.50mL分别置于125mL分液漏斗中加1mol·L-1硫酸溶液至20mL。于样品液和铜标准液中分别加入柠檬酸铵-乙二胺四乙酸二钠溶液5mL和酚红指示剂3滴，混匀后用氨水(1+1)调至红色。再各加2mL铜试剂和10mL四氯化碳，剧烈振摇2min。静置分层后，将四氯化碳层经脱脂棉滤入2cm比色皿中，以零管调节零点，于波长440nm处测定吸光度，绘制标准曲线进行比较五、数据记录和处理矿泉水体积/mL

矿泉水吸光度2.000.208（1）测定结果(2)标准吸收曲线比色管号铜标准液量/ml铜含量/(ug/ml)吸光度00.0000.12610.5050.28721.00100.41231.50150.51942.00200.68752.50250.7982.标准曲线绘制图

3.结果计算式中x——样品中铜的含量，mg／L；

m——测定用样品液中铜的含量，μg；

V——样品的体积，mL。由图可知m=2=1(mg/L)六、实验小结本实验主要就是考验我们对分光光度计法测定矿泉水中铜含量的方法及操作技能，进一步巩固分光光度计的使用方法及维护。还有就

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