《番茄与番茄酱导学案-2023-2024学年科学青岛版》

《番茄与番茄酱》导学案第一课时导学目标：1.了解番茄的种植历史和传播。2.掌握制作番茄酱的基本步骤和原理。3.学会评价不同品牌的番茄酱。导学内容：一、番茄的种植历史和传播1.番茄是起源于南美洲的一种植物，最早被印第安人种植并食用。2.16世纪番茄传入欧洲，被称为“爱情苹果”。3.番茄的种植在世界各地得到推广，如今已成为常见的蔬菜之一。二、制作番茄酱的基本步骤和原理1.选取成熟的番茄，剥皮切碎。2.加入适量的调味料和糖，煮沸搅拌。3.煮至浓稠后，放凉后即可饮用或保存。三、评价不同品牌的番茄酱1.根据番茄酱的口感和味道进行评价，如是否酸甜适中。2.观察番茄酱的颜色和质地，判断是否添加了色素和稀释剂。3.阅读产品包装上的成分表，了解其中是否含有防腐剂和添加剂。导学活动：1.分组讨论番茄的种植历史和传播，每组根据资料整理出一份PPT，并进行展示交流。2.实地教学：带领学生到市场购买番茄和调味料，回校进行番茄酱的制作实验。3.品鉴活动：准备多款不同品牌的番茄酱，邀请学生进行盲测，并写下品尝感受和评价。课后延伸：1.去农场采摘番茄，体验种植过程。2.制作不同口味的番茄酱，比较调味料的影响。3.研究番茄酱的营养成分，了解其对人体的益处。通过本次导学案学习，学生将对番茄的种植历史和传播有更深入的了解，掌握制作番茄酱的基本步骤和原理，能够对不同品牌的番茄酱进行评价，培养学生的实践能力和判断力。愿学生在本次学习中收获知识的同时，也能尝到甘甜可口的自制番茄酱带来的美味滋味。第二课时导学目标：通过本节课的学习，学生能够了解番茄的营养成分、种植方法、以及番茄酱的制作过程，并能够在日常生活中正确应用这些知识。1.导入引言请同学们观察周围的食物中是否有番茄或番茄制品，大家知道番茄的营养价值吗？今天我们将学习关于番茄与番茄酱的知识。2.知识点解读2.1番茄的营养价值番茄是一种富含维生素C、维生素A和纤维素的蔬菜水果，其含有多种对人体有益的营养成分。维生素C可以增强免疫力，维生素A有助于保护眼睛健康，而纤维素则有助于促进肠道蠕动。2.2番茄的种植方法番茄是一种适合在温暖气候下生长的作物，需要充足的阳光和充分的浇水。在种植番茄时，要选择土质疏松肥沃的土壤，并及时施肥和除草，以确保番茄的生长健康。2.3番茄酱的制作过程番茄酱是一种常见的调味品，其制作过程主要包括选材、处理、熬煮和调味。选材时要选择新鲜成熟的番茄，处理时要去皮去籽，熬煮时要保持慢火并经常搅拌，调味时可以根据个人口味添加适量的盐和糖。3.学习活动3.1观察实验：准备几个新鲜番茄，让同学们观察番茄的外形和颜色，讨论番茄的营养成分及种植方法。3.2制作番茄酱：为学生们准备好所需材料，让他们动手制作番茄酱，体验番茄酱的制作过程，并品尝自己制作的番茄酱。3.3讨论分享：组织学生进行小组讨论，让他们分享自己对番茄与番茄酱的认识和体会，促进学生之间的交流和合作。4.总结反思通过本节课的学习，我们了解了番茄的营养成分、种植方法以及番茄酱的制作过程，学生们也在实践中感受到了番茄酱的味道和制作乐趣。希望同学们能够在日常生活中多食用番茄，了解更多关于食物的