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第第页酒店餐饮实习报告

酒店餐饮实习报告篇1而这一份实习，带给了我两份重要的收获，一是熬炼，二是反思。或许这份实习远远没有在大型的酒店集团或是知名的餐饮连锁集团实习那样能丰富我的简历，但肯定能增长我的阅历；或许不能予以我专业的阅历，但却能赐予我珍贵的磨练。我始终相信，在基层服务第一线的实践是最具价值和劝服力的，我们能看到一家企业的实际运营，能径直与客人接触对话，也能观测到企业管理的优点与问题，以及其进展前景。这也是我决断来到这家酒店实习最重要的缘由：不为名声，不为简历，只为过程，只为反思。

在实习初期，我先是跟着老员工和直属上司去熟识各区的工作环境和工作流程，了解了一家酒店餐饮服务的基本要求和考前须知。我记得我第一天正式实习的晚上是在B区〔酒店共分为A、B、C三个区〕的一间大包厢，虽然有同事的提点和援助，但是依旧有点焦灼。以前的我是一名客人，坐在餐桌上，并未知道酒店服务员需要了解多少礼仪、留意多少事项、要做多少工作。而如今，我站在客人旁边，为他们提供力所能及的服务，感受完全不一样。

一、经受新鲜，见识增长

身为一线基层员工，我得到最深刻的收获是接触、认识到不同的人，遇见、感受不同的……此处隐蔽9827个字……使我自己更加充斥了信心!或许在酒店实习不免会遇到这样那样的麻烦，什么样的客人都会遇到，关键是要看自己怎么去对待了，我想只要用一颗真诚、上进的心，无论遇到什么样的坎坷，我都会踏过去的!

还记得酒店组织了一次“我爱泓昇苑”的主题演讲竞赛，一贯以来我都不敢去表达自己心中的感受，曾经简约的一次自我介绍都不敢表达，后来在大家的鼓舞下报名参与了竞赛，当时竞赛时的我真的很焦灼，但当我看到同学们为我呼喊加油时，我鼓足了志气将演讲进行到最末!那时的我已经不在乎结果了，由于那一刻我感觉我战胜了我自己，究竟跨出了第一步，那是一个属于我自己的舞台，不管以后遇到什么样的困难，我都不会可怕了，由于我相信我自己!

第二，中餐厅的全面学习

酒店里要学到的东西许多，比如说餐桌上的礼仪，和客人打交道，还有就是做为五星级的服务员该怎么面对客人的不同要求。在中餐厅，接触这方面的知识相对于其他部门而言还是比较多的。当我们去做一桌客情，看着客人入座，一些客套话，和一些敬酒方面的，都会学到一点点，还有一些比较重要的就是人与人之间的交往，就是所谓的“为人处世”，要懂得尊敬人。刚来到酒店，接触到最多的就是班级里的同学，再后来就是部门经理、主管，有一本书叫做《不要只做我告知你的事，请做需要做的事》，它在某种程度上给出了答案：能满意领导终极期望的人经常会有更好的职业进展前景。现在内向性格的人比较多，而工作中的关注点绝大多数只是在于尽善尽美地想法子完成领导交给他们做的任何事情，其实在酒店待了这么长时间，我觉得不仅要完成领导交给自己的事，还应当积极地站在领导的角度考虑问题，这样不仅解决了领导想到

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