【化学】化学与可持续发展单元解读 高一化学同步备课 人教版2019必修第二册

单元解读第八章

化学与可持续发展

课标要求、教材解读01教学目标、教学重难点02教学策略、素材处理03课标要求、教材解读课标要求【课标解读】

1.能举例说明重要资源和能源的主要类型、成分和用途;能从化学的角度分析从资源到产品的转化途径，能对资源的开发利用和能源的使用方案进行评价;辩证地看待资源使用的利弊及其对环境和社会的影响。

2.能借助国家关于安全生产、环境保护、食品安全、药物开发等方面的法律法规分析与化学有关的社会热点问题。

3.能列举和分析常见大气、水体和土壤的污染物及其危害，能说明常见污染的成因和防治措施的化学原理，能结合具体的污染问题设计简单的防治方案，认识化学在治理污染和环境保护中的作用。课标要求【课标解读】

4.具有节约资源、物质和能量循环利用、保护环境的可持续发展意识。从自身做起,形成简约适度、绿色低碳的生活方式，科学进行固体废弃物和垃圾处理。

5.能主动运用所学的化学知识和方法解决生产、生活中简单的化学问题。在应用化学成果时能主动考虑其对自然和社会可能带来的影响，权衡化学成果在生产、生活中应用的利与弊。能运用绿色化学思想分析和讨论化工生产的相关问题。课标要求【核心素养】宏观辨识与微观探析:通过宏观上对自然资源（金属矿物、海水、化石燃料）的开发利用、化学品的合理使用及环境保护的认识，从化学角度微观上分析、探究其组成成分、结构及转化关系和作用原理，提升“宏观辨识与微观探析”的能力。变化观念与平衡思想：通过认识自然资源的开发利用和化学品的合理使用，了解化学物质在一定条件下的转化关系及原理，知道化学在可持续发展中的重要作用，深刻理解化学、技术、社会和环境之间的相互关系，提高学生思维的深度和广度，认识环境保护和资源合理开发的重要性。课标要求【核心素养】证据推理与模型认知：通过认识金属冶炼的原理和方法、海水中化学物质的提取流程与方法及化石燃料的综合利用，构建自然资源开发利用的认知模型。科学探究与创新意识：通过认识自然资源的多样性和分散性、化学品的合理使用和环境污染及保护与化学的关系；不断创新金属矿物资源、海水资源开发利用及环境保护的途径和方法，培养科学决策意识、创新精神与实践能力。科学态度与社会责任：通过认识自然资源（金属矿物、海水、化石燃料）的开发利用、化学品的合理使用及环境污染与防治措施等知识，关注与化学有关的社会热点问题，体会化学在可持续发展中的重要作用，树立绿色化学观念，培养努力学好化学知识，服务社会的责任意识。教材解读【单元解读】

人类社会随着生产力的极大提高和经济规模的不断扩大，自然资源和生态环境面临着巨大的压力，自然资源过度消耗、生态环境趋于恶化等问题目益突出，可持续发展道路已经得到国际社会的普遍认同。新课标指出，化学研究和应用的一个重要目标是开发和利用自然界中一切可能的物质资源和能量资源，为人类生存和社会发展提供必要的物质基础和能量基础。同时必须与自然环境相互协调，走可持续发展的道路。因此，化学将面临新的机遇和挑战，同时，也将一如既往地发挥不可取代的重要作用。

本单元内容“化学与可持续发展”，从金属矿物的开发利用引入，通过金属冶炼的基本原理，认识化学是冶金工业的重要科学基础，化学方法是金属化合物转变为金属单质的唯一方法。海水资源的开发是人类生存和发展必须面对的问题，教材解读【单元解读】海水资源的利用目前还处于初级阶段,知道海水中各种素元的提取并不像实验室中的试管实验那样简便，并不复杂的化学原理在实际生产过程中会遇到很多复杂的问题,等待我们去研究和解决。化石燃料目前仍是人类利用的主要能源,如何实现煤、石油、天然气的综合利用,提高利用率、减少污染是人类必须共同面对的课题。环境保护也是人类可持续发展所面临的一个重大课题，学习相关知识，培养环保意识，从我做起，培养社会责任。

从学科知识及其运用的角度来看，本单元教学有利于学生将前面所学过的知识进行梳理、归纳，并运用于实际生产、生活之中。包括无机物(如金属及其化合物、非金属及其化合物)和有机物之间的转化(如裂解反应、聚合反应)，能使教材解读【单元解读】学生体会化学在自然资源综合利用、资源保护和环境保护中的作用，并引导他们关注各类化学品在满足人类生产、生活需要的同时，从生产、使用到废弃各阶段的物质形态都有可能对人类健康和生态环境产生影响。从树立观念与创新精的角度来看，本单元教学应有利于学生了解在可持续发展总要求下化学的应用特点和发展方向，思考在可持续发展这一制约条件下如何实现化学反应中物质和能量的转化，学会辩证、全面地看待人类和自然协调发展中遇到的各种问题，培养科学决策的意识、创新精神与实践能力。作为高中必修课程的结尾，本章教学目的不仅在于帮助学生将所学知识进行复习、归纳并运用于实际，而且在于对化学与可持续发展有关思路和观念的总结与提升，这对于他们学习后续课程以及未来的升学和就业都将会产生一定的影响。教材解读【单元解读】

本单元内容具有以下特点：一是突出学科核心素养，将科学教育与人文教育融为一体。依据课程标准中“化学与社会发展”主题要求，突出科学态度与社会责任等方面的学科核心素养，注意在科学教育中渗透人文教育的思想。聚焦化学及其应用，教学的落脚点在于化学知识，提升点在于学科核心素养。二是注重基础性（突出金属矿物、海水和化石燃料等综合利用中的基本化学原理和基础知识），坚持选择性（只是提供具有典型性、示范性的教学内容，教师可以结合自己的教学经验、学校条件和学生实际情况，对教材内容进行必要的调整和补充），反映时代性（更新教材内容，如铝的生产和回收铝制品、海水提溴等“思考与讨论”栏目；关注当前可持续发展所面临的一些热点问题)。三是更新呈现方式，促进有效教学。通过呈现方式的多样化，促进学生学习方式的多样化等。教材解读【第一节

自然资源的开发利用】

本节重点在于揭示和说明化学在金属矿物、海水资源和化石燃料开发利用中的作用，突出了两个主题，一是化学为开发利用自然资源提供了科学依据:二是保护资源和保护环境对化学的应用和发展提出新的要求。能较深刻地理解化学、技术、社会和环境之间的相互关系，认识化学对社会发展的重大贡献。

本节教材第一部分内容金属矿物的开发利用，通过金属冶炼的基本原理认识化学是冶金工业的重要依据，化学方法是金属由化合物转变成单质的基本方法，从而对金属冶炼的常用方法进行比较系统的学习。此外，教材通过一些栏目，如“思考与讨论”中铝的冶炼和铝制品的回收，帮助学生认识金属冶炼过程往往需要消耗大量的能量，也容易造成严重的环境污染。因此，改进工艺条件、节能降耗、回收废旧金属制品等，就成了与金属冶炼同样重要的问题。教材解读【第一节

自然资源的开发利用】

本节教材第二部分内容海水资源的开发利用，要了解化学在开发海水资源方面的重要作用。海洋约占地球表面积的71%，海洋资源的深度开发是人类生存和发展必须面对的问题。仅以海水为例，将其中溶解的大量有用物质提取出来就是一个极具挑战性的课题。同金属冶炼、海水晒盐等古老产业相比，其他海水资源的综合利用程度还不高。仅从化学变化角度来看，从海水中提取有用元素绝不像试管实验那样简便，其中的想象和创造的空间像海洋一样广阔而深远教材通过对一些典型生产工艺的分析(如海水提溴)，会使学生认识到一些化学原理并不复杂的过程在实际生产中会遇到很多复杂的问题，甚至是非常巨大的挑战(如可燃冰的开采和利用)。教材解读【第一节

自然资源的开发利用】

本节教材第三部分内容煤、石油和天然气的综合利用，既要了解综合利用的方法，也要了解废弃物对环境造成的影响和污染处理的迫切性，了解绿色化学思想，并能对与化学有关的社会热点问题作出正确的价值判断。基于学生对煤气、天然气和多种燃料油等化石燃料比较熟悉，但对其提炼原理和生产过程并不了解，化石燃料作为重要化工生产原料也了解不多，在此让学生形成一些粗略的认识即可。主要包括化石燃料的化学成分，石油化工、煤化工生产的一般原理和过程，应用广泛的石油化工、煤化工产品及其生产工艺的发展趋势等。同时，引导学生积极面对诸如目前多数石油产品仍作为燃料使用和合成材料废弃物带来的环境污染等现实问题，思考提高化石燃料综合利用率、开发生物质资源等绿色、可持续发展的新途径。教材解读【第二节

化学品的合理使用】

本节重点是化学品的合理使用、药物有效成分验证实验方案的设计、食品添加剂等。教材介绍了化学品的合理应用，包括化学与生活的联系，化肥、农药的使用、合理用药、食品添加剂都与生活紧密联系，在必修结束前全面介绍了化工生产、化学与生活的联系,让学生对化学有一个大概的整体认识，认识到化学与生活密不可分，生活离不开化学。

本节是教材修订的新增内容，被安排在自然资源的开发利用与环境保护这两节之间，内容与前后两节紧密相关。这样的安排体现了产品“从自然中来又回到自然中去”的物质转化全过程:第一节侧重原料、材料的获得，本节侧重生产、生活中化学产品的使用，第三节侧重生产、生活中废弃物的处理。尽管在第一节和第三节中也涉及化学品的使用，但本节内容旨在进一步拉近“化学教材解读【第二节

化学品的合理使用】与可持续发展”主题与工农业生产、日常生活的距离，使学生深人思考化学品在生产、生活中的作用，切实理解“化学就在身边”的含义，突出责任。

本节对化肥、农药、医药和食品添加剂等使用的介绍依然是初步的。与初中化学相比，教学的侧重点有所变化。例如，初中化学有关化肥、农药的教学内容主要从元素组成和化合物类型上对化肥、农药进行初步介绍。本节则侧重化肥、农药与有机肥、天然杀虫剂等的区别，以及不合理施用可能带来的危害。对于医药和食品添加剂也是常识性的介绍，通过一些“思考与讨论”“研究与实践等活动，了解化学与药物设计合成，认识合理用药的基本问题和滥用药物的危害，了解常见的食品添加剂，重视食品安全，注重观念的形成和学科核心素养的培育。教材解读【第三节

环境保护与绿色化学】

本节重点是二氧化硫等污染物的控制、消除和回收利用，污水处理等。要让学生认识到环境保护的重要性，形成绿色化学观念和可持续发展意识，能运用已有知识和方法综合分析化学过程可能对自然带来的各种影响，权衡利弊,强化社会责任意识，积极参与有关化学问题的社会决策。

本节教材主要使学生了解化学在环境监测、“三废”治理以及绿色化学和原子经济原则的应用。围绕大气、水和土壤等环境因素，通过一些思考与交流活动，使学生认识含硫氧化物、含氮氧化物形成酸雨及其化学控制的原理，分析水华、赤潮等水体污染现象的成因，讨论在化学实验室中应该注意的环境保护问题，等等。介绍了生物质炼油、以生物质资源替代化石燃料的生产路线、人工光合作用研究等内容。增加了诸如次生污染物、“化学与职业”栏目。教学目标、教学重难点教学目标章节教学目标第一节自然资源的开发利用1．通过原理分析，方法归纳，理解氧化还原反应在金属矿物开发中的应用，构建金属冶炼的思维模型，从金属冶炼成本的角度认识合理开发和利用金属资源的重要性和必要性。2.通过对海水资源中化学成分的学习探究，能以海水资源中的氯化钠等为原料，构建物质间的转化关系和思维导图。3.通过讨论交流，以海水提溴工艺流程图的设计与分析为例，形成工业上提取物质的一般思路和方法，培养学生模型认知和证据推理的能力。教学目标章节教学目标第一节自然资源的开发利用4.通过实例分析，能从化学的角度认识从自然资源到产品的转化途径，知道化学方法在实现物质转化中的作用和贡献，感受化学科学在生产、生活中的应用价值。5.通过对自然资源的认识和了解，能举例说明重要资源和能源的主要类型、成分和作用，能对资源的开发利用和能源的使用方案进行评价，认识资源综合利用的重要意义。教学目标章节教学目标第二节化学品的合理使用1.通过阅读资料、讨论交流，能辩证地看待农药、化肥使用的利弊及其对环境和社会的影响。2.通过典例剖析，思考交流，了解药物合成的一般思路和方法，认识化学在促进人类健康面的重大贡献，形成结构决定性质，性质反映结构及性质决定用途，用途反映性质的结构化认识。3.通过查阅资料，分析探究抗酸药有效成分，培养学生的证据意识和推理能力。能从分类的视角认识常见食品添加剂的种类、功能、性质和作用，促进学生实现“知、情、意、行”的统一。教学目标章节教学目标第三节环境保护与绿色化学1.通过联系实际，讨论交流，能列举常见的大气、水体和土壤的污染物及其危害，说明常见污染的成因和防治措施的化学原理，树立“绿水青山就是金山银山”的理念。2.通过酸雨防治和污水处理的实例分析，能设计简单的防治方案，体会化学对环境保护的作用，说明化学在生产、生活中的应用价值。3.通过环氧乙烷两种制备方法的讨论，树立“绿色化学”的观念，并能运用“绿色化学”思想分析和讨论化工生产的相关问题，形成节约和循环利用的可持续发展的意识。教学重难点章节教学重、难点第一节自然资源的开发利用重点：金属冶炼原理;海水提溴的工艺流程、原理和分离提纯方法。难点：金属活泼性与金属冶炼方法的关系;物质提取的思路和方法。第二节化学品的合理使用重点：合理使用化学品的意识;抗酸药有效成分验证方案的设计;常见食品添加剂的种类和功能难点：合理使用化学品意识的形成;化学科学的应用价值。第三节环境保护与绿色化学重点：SO2等污染物的控制、消除和回收利用;污水处理的流程、方法及原理难点：绿色化学观念的形成和绿色化学思想的运用教学策略、素材处理教学策略教学内容教学策略一、自然资源的开发利用1.关于本节“金属矿物的开发利用”是本节三个专题之一，该专题是本节的教学重点。学生在初中已经有一定的知识储备。教学时，不能仅简单地停留在几种常见金属的冶炼原理上，而应该引导学生结合氧化还原反应原理、金属活动性顺序及其应用等化学基本原理和基础知识，充分调动学生思维，采用探究、比较、归纳等教学手段总结金属冶炼的-般原理和方法。尤其是在具体知识的学习过程中，要促进学生化学核心观念的形成。可重点学习从海水中制取纯碱、烧碱、氯气、溴单质、金属镁等。通过理论联系实际体会实验室中的试管实验与实际生产中会遇到很多复杂问题之间的差距，提高综合运用化学知识解决实际问题的能力。要精心设计教学过程，创设有意义的学习情境，激发学生的学习兴趣。教学策略教学内容教学策略一、自然资源的开发利用

2.关于本节“海水资源的开发利用”是本节三个专题之二，其中海水提溴既是本节的重点，也是本节的难点。水资源的开发利用只需直接简单介绍。从海水中提取的化学资源，不仅是提取氯化钠，还可以获得其他化学资源,教材中没有详细讲解，建议在教学中对相关知识点展开进行再复习。教材将海水提溴放在“思考与讨论”栏目中，并且呈现了清晰的工艺流程示意图。一方面，通过含不同价态溴元素物质的转化及分离、提纯，培养粒子观、元素观和变化观;另一方面，海水提溴涉及物质的富集、循环利用、节约成本、安全高效、绿色环保等技术思想，能完整体现自然界物质提取的一般流程和方法，有利于学生形成从自然界提取物质的一般思路和方法的结构化认识，建立解决化学问题的思维框架。教学策略教学内容教学策略一、自然资源的开发利用3.关于“煤、石油和天然气的综合利用”是本节三个专题之三，其中煤的干馏是煤综合利用的重要方法，也是本节教学重点。教学设计可充分利用实验、对比、归纳和信息技术等多种教学方法和手段，加深学生对煤、石油和天然气的综合利用途径的认识。教学需要了解三种物质的组成，以及煤和石油的综合利用。煤的综合利用，主要了解煤的干馏（补充实验或视频）、煤的气化和液化的原理及主要产品，关于煤的主要产品和用途，只需常识性了解。石油的综合利用中石油的分馏、裂化和裂解可以从目的、原理、主要原料及产物和反应类型上进行对比，帮助学生认识观念的区别与联系。同时，加强信息技术与课堂教学的深度融合，如可组织学生观看它们综合利用的图片和影像或参观工厂等，进一步认识化学应用价值。教学策略教学内容教学策略二、化学品的合理使用

1.关于化肥、农药的合理施用，教学内容与生产、生活联系非常紧密，可通过创设真实、有意义的问题情境激发学生的学习兴趣。如可展示滴滴涕的功与过的图片或播放视频等，导出本部分内容所要解决的核心问题:“施用农药、化肥有哪些利和弊?”“如何合理施用农药、化肥?”等，从化肥本身的性质进行探究,结合教材从安全、肥效、水污染、土壤污染等多角度进行分析。还可组织班级小组辩论赛，认识农业生产中常见化肥的主要成分及对植物生长的作用及合理施用化肥的必要性。教师可展示药店琳琅满目的药品图片或视频，聚焦一种常用药品的包装及说明书，进而提出问题:“药品包装盒上的OTC是什么含义?”“如何合理使用药物?”再结合具体药物如阿司匹林、抗酸药的使用方法说明合理用药的重要性。教学策略教学内容教学策略二、化学品的合理使用

2.关于安全使用食品添加剂，可先播放视频，如《舌尖上的中国》和社会上关于食品添加剂的负面新闻。在学生观赏视频的同时，引导学生有针对性地提出并思考一系列探究价值问题:诱人的色、香、味是通过什么方法形成的?什么是食品添加剂?如何安全使用食品添加剂?等，激发学生学习的兴趣。建议先让学生收集相关资料，然后在课堂上结合教材展开分析、讨论，了解各类添加剂的功能。对教材中几类常见的添加剂，要能进行简单的识别与归类,了解各类添加剂的功能,了解某些添加剂(如亚硝酸钠)的毒性、危害。通过学习要了解添加剂在规定范围内使用不会对人体产生不良影响,需要特别强调违反规定添加一些不能作为添加剂的物质或超量使用添加剂都会对人体造成损害。教学策略教学内容教学策略三、环境保护与绿色化学

本节的教学，在技能方面基本没有要求，教学要注意把握好深广度。在了解环境污染的原因及危害，环境保护的重要性和必要性的同时,教学重点应该放在环境污染的防治措施上，培养学生宏观辨识与微观探析、科学态度与社会责任的化学核心素养。关于环境保护并不是要学生亲自去处理具体的环境问题，而是要通过学习了解环境污染的相关知识，了解污染处理的基本方法，形成环境保护意识，能在日常生活中从我做起，增强环境保护意识，减少污染物的排放。教材对大气污染物的主要来源进行了简单的介绍，并给出了大气污染的次生污染物的形成图示，教学中可以结合不同水体污染的图片，让学生在内心深处受到震撼，认识到防治水体污染的紧迫性，再引导学生分析、讨论污染的形成。教学策略教学内容教学策略三、环境保护与绿色化学

关于工农业生活中污水的处理要让学生了解水华、赤潮的形成原因，了解污水处理的基本方法;对于废渣的处理，要了解基本的原则和处理污染要达到的目的。在学习了“三废”污染的处理方法后，通过教材中的“思考与讨论”引导学生讨论酸雨的形成原理及防治方法，并写出有关反应的化学方程式。

关于绿色化学的教学，要注重引导学生运用绿色化学的思想分析和讨论化工生产中的相关问题，学会分析问题的方法，提出解决问题的思路，了解原子经济性反应与原子利用率，在运用中有效突破难点。教学中还要充分利用“科学·技术·社会”“化学与职业”栏目，认识新技术的广阔前景及环境保护工程师的基本要求，为今后的职业规划提供参考。素材处理1.教材P99页“思考与讨论”教材图8-1简明扼要地展示了铝的生产原理，抽取了铝冶炼过程中的核心物质和主要反应图8-2则直观地展示了生产1kg铝相关的消耗--实际生产过程中所涉及的多种具体物质和它们的质量以及能耗。教学中通过对教材数据的分析和两幅图片的比较，引导学生思考和讨论，获取以下启示。

启示1:从铝土矿制铝消耗的能量要远远高于回收铝质饮料罐得到铝消耗的能量，因而在实际生产过程中必须考虑投人与产出，要考虑成本。

启示2:加强废旧金属的回收和再利用是合理开发和利用金属资源的重要途径。要树立金属垃圾也是一种宝贵资源的理念。在日常生活中，要大力倡导金属垃圾的分类回收和再利用，养成自觉珍惜自然资源、节约资源、爱惜环境和保护环境的意识。

启示3:实际工业生产中，从金属矿物到纯净金属的冶炼过程是一个复杂的过程，往往涉及许多其他物质和反应，在得到所需产品的同时，也会产生废弃物。因此必须素材处理考虑废弃物的处理和生产对环境的影响，形成绿色化学观念和可持续发展意识。。

2.教材P101页“思考与讨论”上述启示的获得，正是教材设置这个思考与讨论栏目的目的所在。讨论时，应要求学生敢于提出自己的观点，基于证据，言之有理，培养学生的思辨能力和证据意识。

氧化环节:向海水中通入氯气，将溴离子氧化为溴单质，发生反应:

2Br-+Cl2=2C1-+Br2。

蒸馏塔中:通人的氯气与溴化氢溶液反应，化学方程式和离子方程式:

2HBr+Cl2=2HCl+Br2，2Br-+C12=2C1-+Br2。

吸收环节:在吹出塔中，用空气将生成的溴吹出，溴单质进人吸收塔后，与二氧化硫和水发生反应：

SO2+2H2O+Br2=2HBr+H2SO4，SO2+2H2O+Br2=4H++2Br2+SO42-素材处理3.教材P109页“思考与讨论”对“农业生产中是否应该继续施用化肥和农药”这一具有争议性问题的辩论，目的是促进学生运用一分为二的观点辩证地看待问题，培养学生参与社会决策的意识，在应用化学成果时能主动考虑其对自然和社会可能带来的影响，权衡化学成果在生产、生活中应用的利与弊。教师可事先布置学生上网查阅资料，就化肥与农药的功过收集证据，形成观点，再开展辩论赛，培养学生基于证据作出判断的意识。辩论时，教师可进一步细化问题。

(1)通过一些实例说明化肥和农药的功与过，讨论介于两种极端之间的情况时我们应该怎样选择。

(2)教材图8-12表明滥用杀虫剂出现了恶性循环，为什么会出现这种问题?

(3)如果完全不用化肥和农药，对农业生产会带来哪些影响?

(4)要求学生在观看辩论赛时，分析归纳正方和反方观点，并提出自己的观点。素材处理4.教材P110页“思考与讨论”设计此栏目的目的是引导学生关注药品包装盒和药品说明书上丰富的信息内容，培养学生科学、合理、安全用药的意识。在设计实验方案验证抗酸药的有效成分时，必须依据物质的性质借助明显的实验现象来判断其有效成分的存在。抗酸药胃舒平的有关信息及检验该药中是否含有氢氧化铝的实验设计方案。药品名称胃舒平(又名复方氢氧化铝)有效成分氢氧化铝和三硅酸镁功能主治治疗由于胃酸过多导致的胃痛、胃及十二指肠溃疡不良反应可能引起便秘实验原理氢氧化铝具有两性，既能溶解在盐酸中，又能溶解在氢氧化钠溶液中实验步骤1.取药品3~4片研碎，然后向其中滴加过量的盐酸，过滤，得到澄清溶液；2.向滤液中滴加氢氧化钠溶液，观察到溶液中产生白色沉淀;3.继续滴加氢氧化钠溶液，观察到白色沉淀逐渐溶解，最后变成无色溶液结论胃舒平中含有氢氧化铝素材处理此外，常用的抗酸药斯达舒中含有氢氧化铝，胃速乐中含有碱式硝酸铋、碳酸镁、碳酸钠等。抗酸药又称胃酸中和药，含有弱碱性化合物。口服后能中和过多的胃酸，降低胃内酸度和胃蛋白酶活性，解除胃酸对胃黏膜及溃疡面的侵蚀和刺激，从而缓解疼痛，促进溃疡愈合。抗酸药一般为片剂，由多种物质组成。有效成分为氢氧化镁、氢氧化铝、碳酸镁、碳酸钙、碳酸氢钠等物质中的一种或几种。调味剂可改善药品的味道，便于患者服用。黏合剂，如淀粉，使药中的各种成分黏结，便于加工成形。

5.教材P112页“思考与讨论”我国规定，食品包装的配料表上应标出所用食品添加剂的名称。本栏目通过学生亲自收集和阅读食品配料表，对食品添加剂产生感性认识，对食品添加剂的作用、种类等有大致的了解，从而为学习食品添加剂打下基础。针对食品广告中“零添加”“绝不含防腐剂”这样的说法，课堂上可结合具体的商品种类组织学生讨论，形成以下认识。素材处理

（1）这是一种营销策略，企业涉嫌误导消费者。一般消费者认为“不含防腐剂”“零添加'更安全，商家正是瞄准了这一点，使用这样的广告语来迎合消费者对防腐剂的恐惧心理，趁机卖出更高的价格。

（2）防腐剂主要是用来防止食品腐败变质，否则有些食品还未出厂就坏掉了，甚至还可能产生毒素。从这一角度讲，防腐剂使我们的超市货架上的食品更丰富，也使我们的食品更安全。凡是国家标准允许使用的防腐剂都经过安全性评价，规范使用不会给消费者的健康带来损害。也有一些食品天然就不需要添加防腐剂，因为它们不会给微生物提供宜居环境来“生儿育女”，例如蜂蜜(高糖)、挂面(干燥)、腐乳(高盐)等。因此这些食品的广告如声称“不含防腐剂”完全是一种营销策略。

（3）“零添加”不靠谱。首先，完全不使用食品添加剂的食品在现代食品工业环境下已经很难找到。其次，规范使用食品添加剂本来就有保障食品安全的作用，“零素材处理添加”，不可能使食品更加安全。我国的《食品添加剂使用标准》明确规定了食品添加剂的使用原则、允许使用的添加剂品种、使用范围和最大使用量等。

6.教材P119页“思考与讨论”（1）酸雨是指pH小于5.6的酸性降水，其主要溶质是硫酸和硝酸，会对土壤、森林、水生动植物和建筑物等造成大范围危害。酸雨主要是由化石燃料的燃烧，金属矿物的冶炼，生产和使用硫酸、硝酸的工厂等排放的硫氧化物(SO)和氮氧化物(NO)所造成的。

利用化学方法可以控制硫氧化物和氮氧化物的排放，进而控制酸雨的危害。例如，针对我国使用的能源以煤炭为主、酸雨类型属于硫酸型的特点，可采取燃料预脱硫、炉内脱硫和烟囱排气除硫等措施，用CaCO3、CaO、Ca(OH)2和氨水等吸收脱硫。CaO+SO2=CaSO3(化合反应)；2CaSO3+O2=2CaSO4(化合反应、氧化还原反应)SO2+2NH3+H2O=(NH4)2SO3(化合反应)素材处理

同时，机动车辆的尾气排放也同样需要控制。汽车尾气中的氨氧化物是光化学污染的主要成因，它比硫氧化物的消除难度大，一般采用CH4、H2、NH3等在Pt、Pd等的催化作用下使氮氧化物还原，生成N2、CO2、H2O等无害气体。

CH4+4NO

4NO+CO2+2H2O(氧化还