2023年安全教育校本课程

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地震安全教育

2008年5月12日下午14时28分，四川汶川发生8级地震，北京、重庆、

湖南、湖北、山西、陕西、河北、等近半个中国有震感。据国家地震台网测

定，在四川汶川县（北纬31.0度，东经103.4度）发生8级地震。

在我省陇南等地也受损严重。我市地处河西走廊地震多发带，防震减灾的宣

传教育工作刻不容缓。我校也结合实际情况多次进行防震演练。经过一系列

的宣传活动，我校师生对于防震减灾知识有了更深的认识。本节课先介绍一

下地震的成因及震前预兆。

（一）、地震成因

地球内部物质不停运动，会产生一股作用于岩层的巨大能量。当这股能量积

累到一定程度时，一些岩层就会弯曲、变形，继而在某些脆弱地带发生急剧

的破裂、错动，瞬间释放出巨大能量。这些能量以地震波的形式向四面传播，

地震就发生了。

我们居住的地球是一个略微有点扁的圆球，由地壳、地幔、地核三部分组成。

地球上每天都要发生上万次地震，这些地震都发生在地壳和地幔中的特殊部

位，我们把地球内部发生地震的地方叫做震源。震源在地面的投影叫震中。

实际上震中是一个区域，即震中区。震源到地面的垂直距离叫震源深度。根

据震源深度可分为浅源地震（hW70公里）、中源地震（h=70~100公里）和

深源地震（h>300公里）。

地震发生较多并比较强烈的地带，称为地震带。根据中国科学院地球物理研

究所的划分，我国大致可分为二十三个地震带，它们分别是：一、郑城一庐

江带，即从安徽庐江经山东郑城至东北一带。2、燕山带。3、山西带。4、渭

河平原带。5、银川带。6、六盘山带。7、滇东带。8、西藏察隅带。10、东

南沿海带。11、河北平原带。12、河西走廊带。13、天水-兰州带。14、武都

-马边带。15、康定一甘孜带。16、安宁河谷带。17、腾冲-澜沧带。18、台

湾西部带。19、台湾东部带。20、滇西带。21、塔里木南缘带。22、南天山

带。23、北天山带。

（二）、地震有预兆

地震前，在自然界发生的与地震有关的异常现象，称为地震前兆，它包括微

观前兆和宏观前兆两大类。常见的地震前兆现象有：（1）地震活动异常；（2）

地震波速度变化；（3）地壳变形；（4）地下水异常变化；（5）地下水中氢

气含量或其它化学成分的变化；（6）地应力变化；（7）地电变化；（8）地

磁变化；（9）重力异常；（10）动物异常；（11）地声；（12）地光；（13）

地温异常等等。大震将至要果断，迅速行动快避险。

在震前，也会发生一些异常现象。如：

1、5月10日，泰州市出现成千上万只癞蛤蟆结对穿越公路的奇特景象。

2、5月12日下午两点多，红山动物园散养区的几十只孔雀正在山林里悠闲

散步，突然惊慌地从四面八方汇聚过来，往笼舍里跑。

3、宁南地区在地震前几天，一群群黑压压的蚂蚁“集合”搬家，连续了好几

天。

这些都是因为地震前地下应力场的调整导致地温和水温的上升让动物有所察

觉，另一方面，是由于磁场的变化打破了动物的活动规律而造成的。

（三）、科学避震，不信谣不传谣。

（1）带有封建迷信色彩或离奇的传说，如某地要沉为大海等这些没有科学

根据的“地震信息”纯属地震谣言。

（2）传说某外国机构或某专家权威人士提出的“预报意见”，这种通过非正

规渠道，不符合国家关于地震预报规定的信息不可相信。

（3）传说地震震级很大（8级、12级等）或发震时间、地点和震级十分具体

（如某日、某时、某区、某村或几点几级等），这种脱离科学实际、脱离当

前预报水平的信息都应视为谣言或误传。

在发生大地震时，人们心理上易产生动摇。为防止混乱，每个人依据正

确的信息，冷静地采取行动，极为重要。从携带的收音机等中，把握正确的

信息。相信从政府、公安、消防等防灾机构直接得到的信息，决不轻信不负

责任的流言蜚语，不要轻举妄动。

地震，地震预报及其防灾减灾具有强烈的社会性，而当前对地震这种现象在

社会舆论中常常是神秘而模糊的。目前在科学技术上尚不能准确预报地震的

情况下，公众尚很难理解地震预报的艰巨性、复杂性，往往将震后总结误认

为震前预报或将内部争论意见流传到社会上去引起社会混乱；因此，要想使

社会各阶层、每个社会成员都能自觉地对地震、地震预报和避震减灾采取正

确的社会行动，就必须掌握地震知识，及时识别宏观异常并及时报告；另一

方面，地震知识的普及与宣传可以使各级领导者既懂得地震灾害的严重性，

又掌握一定的地震对策知识，这样就能在震前从思想上、组织上和物质上均

有所准备，震后能迅速实施救灾对策，减轻损失。

中小学生交通安全教育

一、中学生不良的交通行为表现

中学生的交通行为是比较广泛的，但主要表现在行路、骑车、乘车乘船

等方面，下面就这些方面中学生不良的交通行为作一列举。

⑴中学生在路上的不良行为：

在道路上行走时不走人行道；在没有人行道的道路上行走时，不是靠路

的右边行走，而是在路的左边或中间行走。

横过车行道时不走人行横道、人行过街天桥或地道，而是任意横穿，或

在车辆来临时突然横穿。

只顾行路，不注意道路和车辆信号的显示，不服从交通指挥和管理。

在车行道、桥梁、隧道或交通安全设施等处逗留、玩耍、打闹、抛物、

泼水等。

在铁路道轨上行走、坐卧、玩耍、放牧、拣拾杂物、摆放石块、木块等。

穿越、攀登或跨越道路和铁路的隔离设施。

从铁路桥梁、隧道和没有道口或其它平面交叉设施的铁路道轨上通过。

不听从铁路道口工作人员或信号的指挥，钻、爬、越道口栏杆（栏门），

强行通过已经关闭的铁路道口。

⑵中学生骑自行车的不良行为：

未满12岁的中学生上路骑车。

在人行道、机动车道、逆行道上骑车；在机动车道上学骑自行车。

骑车横冲直闯，争道强行，只顾自己行驶，不管前方情况和左邻右舍的

安全，当机动车临近时也毫不相让。

骑车遇路口转弯时不减速，不向后望，不打手示，突然猛拐。

通过路口时猛蹬猛骑，遇有禁行信号时抢行或闯行。

骑车时双手离把或单手持物，或再牵引一辆车，或驮带他人。

骑车在道路上互相追逐、打闹或曲线竞骑。

三五人骑车并列行驶或扶肩并行。

在沙土路面遇机动车辆为抢占风头，突然驶向路左或路或。

紧随机动车后面行驶，或手扒机动车行驶。

⑶中学生乘车的不良行为：

候车时不在车行道上，或在车行道貌岸然上招呼出租车。

不按秩序依次候车候船，在上下车船时拥挤争抢。

上车后，不坐在座位上，随意走动、打闹，或将身体探出车船之外，或

向车船外任意抛投物品。

在车上随意触动车上的设施。

二、道路交通安全常识

㈠行路常识

行路是中学生最基本、最常见的交通方式。因此，应该加强这方面的安

全教育，掌握如下一些常识。

1、路上行走要走在人行道上，没有人行道的要靠路边行走；群体行进要

列队，横排不要超过两人。

2、横过车行道，须走人行横道、人行过街天桥或地道，在没有这些标志、

设施时，须直行通过，不要在车辆临近时突然横穿；长队伍横过车行道时可

视情况分段通过，有条件的可佩带明显标志，如小黄帽等；不准横过划有中

心实线的车行道。

3、行路时要注意各种信号灯的指示，尤其是路口红绿灯、人行横道信号

灯和车辆转向灯的变化。

4、当公共汽车站设在机动车与非机动车隔离设施上时，上下车要避让车

辆，并直行通过非机动车道。

5、不要在车行道、桥梁、隧道或交通安全设施等处逗留；不要在路上玩

耍、抛物、泼水、散发印刷广告或进行妨碍交通的活动。

6、不要穿越、攀登或跨越隔离设施。

㈡骑自行车常识：

目前我国中学生上、下学大多以骑自行车为主，特别是在农村，这一现

象更为突出，有的学校甚至绝大多数学生都骑车上、下学，这就使得加强这

方面的安全教育，掌握骑自行车的安全常识列为必要。

1、不满12周岁不能在道路上骑车；没有车闸或没有安全保证的自行车

不能上路；不要在人行道、机动车道上骑自行车；不要在车行道上学骑自行

车。

2、要在非机动车道上行驶，在混行道上要靠右边行驶，不能在机动车道

和人行道上行驶。

3、以过较大陡坡或横穿四条以上机动车道时应当推车行走；雨、雪、雾

等天气要慢速行驶，路面雪大结冰时要推车慢行。

4、转弯时要提前减速慢行，向后了望，伸手示意，不要突然猛拐；超越

前方自行车时，不要与其靠的太近，速度不要过猛，不得妨碍被超车辆的正

常行驶。

5、不要手中持物骑车，不要双手离把骑车，不要两人骑一辆车；骑车不

要曲折行驶，不要相互竞驶，不要两辆以上并排行驶。

6、两辆车行驶时，两人不要相互勾肩搭背，相互挤抹，相互追逐。

7、不要骑一辆车，再牵引一辆车，不要紧随机动车后面行驶，不要手失

机动车行驶。

㈢乘机动车的常识：

1、选择有交通管理部门认可的有准运资格的，质量优良的客运车；发现驾驶

员患有妨碍安全行车的疾病或过度疲劳的，不要乘坐该车；发现驾驶人员无

驾驶证或饮酒的不要乘坐该车；发现机动车不具备载客的准运资格或明显质

量问题的不乘该车；不乘超载车。

2、不要在机动车道上等候车辆或招呼出租车，应该在车站台上或指定

地点依次候车，车来后，待车停稳时，再顺序先下后上；不要携带易燃、易

爆等危险品上车。

3、上车后，应找座位坐好，没有座位时，应该抓好把手站稳；乘坐小

型客车，前排的要主支系好安全带；不要乘坐货车或拖拉机；乘坐二轮摩托

车必须要12岁以上，并戴好头盔，在驾驶员身后两腿分开跨坐，不能偏坐或

倒坐。

4、在车辆行驶中，不要与驾驶员闲谈或妨碍驾驶员操作；不要随意开

启车门、车厢，不能将身体的任何部位伸出车外，不要向车外抛投物品；不

要在车内随意走动、打闹。

5、车到站后，下车不可拥挤抢下；在车行道上不得从机动车左侧下车，

开关车门时不能妨碍其它车辆和行人通行；下车后，需横穿车行道时，应在

确定没有车辆过往时，从车尾部穿行，切不可从车头部贸然通过。

机动车发生故障或交通事故须在车行道停车时，除救险外，乘车人须迅速离

开车辆和车行道。

三、交通安全应急常识

在交通活动中，首先应该做好交通安全的防范工作，避免出现交通危险或发

生交通事故，但是尽管如此，有时也还会有预料不及的危险出现和事故发生。

一旦出现交通危险或发生交通事故，如果当事能够迅速果断地采取应急措施

和进行一些救护、自救，那么就会争取时间，缓解险情，减少或者避免事故

造成的人员伤亡和财产损失。因此，懂得一些这方面的常识是十分必要的。

应急措施

首先要保持头脑冷静，切不可惊慌失措，要抱以积极的态度对待出现的交

通危险或发生的交通事故。

要紧急请求救援，其方式有：

拨打“120”救护电话和拨打“110”“122”报警电话，或通过拨打“114”

查询电话，查询并拨打当地交通管理部门的电话等，请求紧急求援。

通过可利用的通讯方式，迅速将情况向本单位主管机关及运输工具所有人、

经营人报告，请求紧急求援。

通过可利用的方式向外界传递信号，向就近的单位或人员请求紧急求援。

请求紧急求援时，要将出现的交通危险或发生交通事故的时间、地点、危

险或受损情况、受助要求向求援方讲清楚，或者将向外界请求紧急求援的信

号显示或表达明确。

如果交通危险出现在飞机、轮船和火车上，由于这些载客工具都有较完备

的交通安全设施和较严密的组织、指挥系统，因此一定要听从这些载客工具

上的工作人员的统一指挥和安排，不要擅自行事。

伤情救护

骨折的现场急救。首先要使伤者平卧，了解外伤受力情况，检查伤口，密

切观察患者的呼吸、脉搏和血压，如有呼吸、心跳骤停，应立即抢救。不可

盲目扳动病人，要及时就地取材（如树枝、木棍、木板、纸板等），对患肢

进行固定；无物可取时，上肢可用布条悬吊并固定在胸前，下肢可与健侧下

肢绑在一起，开放性骨折（即骨折处的皮肤或粘膜破裂，其骨骼与外界相通）

露出的骨头在临时固定时不要再放回伤口内，以防造成感染。

创伤的现场急救。如有条件，要先用清水将伤口周围的脏物清洗干净，然

后用加少许盐的凉开水冲洗伤口。如果伤口处出血量大，可用手指压住伤口

两侧，中断血流。如果四肢部位有大量血管破裂，出血很多，应立即找橡皮

管、布带或绷带等较软的带状物作为止血带在大腿根部或上肢腋窝处勒紧止

血，但不能用电线、细绳子。上带止血前要把受伤肢体抬高，送病人去医院

时要记住上止血带的时间。

烧伤的现场急救。烧伤后，衣裤鞋袜不要强撕脱，要先用剪子剪彩开，然

后慢慢揭脱，以免加剧创面损伤。如果伤面大且重时，要用湿的清洁被单、

衣物等简单包裹，避免污染和再损伤，并迅速送医院治疗。切勿使用有色药

物及油类，以免影响对创面的观察。

溺水的现场急救。溺水者被救上岸后，应迅速将其口、鼻内的分泌物、污

物清除，同时解开衣扣，腰带。上友谊赛准备工作做完后，首先应控水。控

水时，采取头低，脚高的体位，将溺水者的腹部放在救护者的膝盖上，使用

权其下垂，并按压其背部，使水流出。溺水者经过控水后，如果效果不明显，

应立即采取人工呼吸和胸外心挤压等措施进行急救。一般每吹一口气，作四

至五次心脏挤压，在医务人员来到现场前，要坚持不断进行，不可放松。

今天的交通安全学习，希望你们能通过学习，自觉维护交通安全，每天都能

安安全全地上学，平平安安地回家。

消防安全教育

火灾事故是现代社会危害较大，发生较频繁的灾害，据近年统计资料显示，

我国几乎每年都会发生群死群伤火灾事故。就拿2007年发生火灾来说，广东

东莞樟木头镇名典咖啡语茶厅大火十死九伤，浙江省温州市温富大厦火灾事

故亡人21人，新疆乌鲁木齐“1.2”德汇国际广场火灾三名英烈长眠于地，

给人们的教训是深刻的。痛定思痛，反思火灾，最主要的教训是群众缺乏消

防安全意识、缺少消防安全知识。因此，培养消防安全潜意识，开展全民消

防工作，是防火减灾最基础的工作。动员广大群众培养消防安全潜意识刻不

容缓。许多惨重灾难的发生并不是人力所不能抗拒的，而是诸多不安全因素

凑到一起而造成的，是人们因缺乏消防安全潜意识而受到了最严厉的惩罚。

火灾通常情况下不是天灾，而是人们的行为错误引发的灾害。因此，防火减

灾是人们不能不引起重视的大事。培养消防安全潜意识，时时、处处、事事

注意行为安全和保障环境安全，是可以最大限度地防止或减少火灾危害的。

一、消防安全潜意识是个人不可或缺的基本素质

消防安全潜意识，是指个人消防安全动机和行为达到不知不觉又很自觉的程

度。一些发达国家国民素质教育中很注重全民消防安全教育，从小孩抓起。

有报道说，中国和曰本的学生联合举办夏令营，一到住地，曰本学生第一时

间要做的事就是熟悉酒店紧急疏散通道和安全出口，而中国学生第一个想到

的是吃饭的餐厅怎么走。从这些举动所反映出，日本的学生消防安全潜意识

较强，中国学生这方面就欠缺，万一出现火灾情况，曰本学生自救能力要比

中国学生强，因为首先人家消防安全潜意识很到位，每个人无论是居家还是

外出，无论是工作还是生活，很多情况下都与消防安全密切相关。用火、用

电、用易燃易爆化学物品几乎是无处不在的，人处在各类建筑物里面或交通

工具里面的时间是很多的，是否每个人都时时、处处想到消防安全问题，是

否每个人都具有消防安全基本常识和自防自救基本能力，克拉玛依大火、衡

阳大火就十分典型地反映出了消防安全潜意识的缺乏，导致本不该发生的事

故发生了，不该有的严重后果产生了。现代社会，人们要提高生存能力不能

缺乏消防安全潜意识。火灾环境中人的生命是很脆弱的。火灾危及人的生命

的最主要方面是有毒气体和烟尘，因此，了解一些有毒气体和烟尘的火灾实

验技术数据对于发生火灾后能够在允许的时间范围内安全疏散是很有必要的。

我们在学习多方面知识的同时，也具备了很多种素质，而培养消防安全潜意

识是其中必不可少的。消防安全潜意识强，平时会杜绝或减少很多隐患，火

灾情况下能及时正确应对，这是保护生命财产安全所必须具备的基本素质。

全国每年发生的20多万起火灾事故，所有火灾事故几乎都重复一条教训，就

是群众缺乏消防安全意识、缺少消防安全知识。大量的火灾事故，发生在别

人身上的灾害教训，每个人都应该认真汲取教训。因此，培养消防安全潜意

识只有好处没有坏处，而忽视消防安全只有坏处没有好处。

二、消防安全潜意识是社会文明建设的重要内容

遵循科学规律，落实消防安全措施，防火减灾是社会文明建设的组成部分。

消防安全关系千家万户、各行各业，人们的消防安全潜意识是通过消防安全

行为反映出来的，行为规范，既是安全的需要，也是文明建设的需要。人的

行为要适应环境对消防安全的要求，保障消防安全，这是一种现代文明。环

境条件不同对人的消防安全行为要求不同：有大环境不同，如城市与农村；

有具体环境不同，如高层建筑与低层建筑；有特定环境不同，如易燃易爆场

所与普通场所、人员密集场所与非人员密集场所等。在不同的环境里，人们

要规范相应的消防安全行为，维护公共消防安全，保护文明建设成果。比如

工作或生活在高层建筑里的人，必须共同维护建筑里的消防设施，常见的堵

塞通道和楼梯间、影响防火门启闭等行为既不文明又不安全，经常留意这些

不安全因素，有效防范，及时消除火灾隐患。在消防安全行为的要求上，就

需要投资者、管理者树立消防安全观念，履行法定的消防安全职责，做出必

要的消防安全行为。为一栋建筑提供完善的消防设施，为一个人员密集场所

提供良好消防安全环境。否则，一旦发生火灾就要承担相应的法律责任，其

后果是得不偿失的，上述对消防安全行为的要求，是社会发展和人类文明建

设的安全要求。

每一个人培养消防安全潜意识，注重消防安全行为，既是自身安全的需要，

也是公共安全的需要。个人的消防安全行为关系公共消防安全。个人的违章

行为引起火灾事故，直接受到火灾伤害、造成严重人员伤亡和财产损失或因

火灾事故而承担法律责任，同时，发生火灾事故往往造成公众受灾。乌鲁木

齐德汇国际广场火灾、兰州华邦女子饰品广场火灾事故都造成了投资经营者、

管理者财产遭受重大损失的严重后果。重特大火灾事故一旦发生，严重影响

政府正常工作；几十个家庭遭受不幸，严重影响社会稳定；在社会上造成不

良反响。对社会的物质文明和精神文明建设也造成了严重影响。

消防安全行为属社会道德行为规范，培养消防安全潜意识，也是一种社会道

德修养。无论是单位法人还是自然人，在很多情况下，其行为关系消防安全

也关系社会道德。有的公共娱乐场所故意把疏散通道设计象迷宫，营业时把

安全出口封锁剩一个，有的市场、商场占用通道摆卖，有的大型超级市场只

设一个出入口，有的人员密集生产企业为严密监管员工只留一个出入口，以

上这些行为都是违反消防法规的。疏散通道也叫“走火通道”，安全出口就

是逃生出口，是火灾情况下给人留的“生路”。对疏散通道和安全出口进行

封、堵、锁，就等于不给人留“生路”，这种行为不但违法，也违反社会道

德规范。纵观十多年来全国发生的一百多起一次死10人以上的群死群伤火灾

事故，都重复着这样的教训，就是疏散通道不畅，安全出口不足。个人很多

影响消防安全的行为如乱丢烟头、乱拉乱接电线电器、乱堆放物品堵塞消防

通道、乱用乱放危险化学物品等，既违反消防安全规定，也不文明、不道德。

所以，规范消防安全行为，对于防火减灾很重要，对弘扬良好的社会道德，

建设精神文明同样重要。

三、培养消防安全潜意识要从现在做起

养成良好的消防安全行为习惯益己益家益社会。每年的火灾原因统计资料显

示，因电气、违章操作、吸烟、玩火、放火等人为造成的火灾事故占总数的

九成多，少量的自然、雷电火灾也是因人的防范措施不到位造成的。消防安

全意识淡薄、消防安全知识缺乏，存在不安全行为，就存在火灾危险性。缺

乏消防安全潜意识，一次疏忽，带来的是灭顶之灾。现代生产生活中，处处

都有用电、用火、用危险化学物品，火灾危险性增大，更应该积极预防，人

人都自觉做好身边的消防安全工作。有资料反映，美、日、欧等发达国家在

早期经济大发展过程中，也有很多火灾事故教训，美国在二十世纪七十年代

初出了一本《美国在燃烧》的书，反映的就是严重的火灾事故对经济建设、

社会发展、人民安居乐业带来的影响。由于这些国家十分重视火灾事故教训，

十分重视消防基础设施建设，十分重视全民消防宣传教育，十分重视消防法

制建设，所以，抗御火灾整体能力全面提高，几十年来极少发生群死群伤的

火灾事故。

养成良好的消防安全行为习惯要贯穿于工作生活每个环节。在消防安全问题

上任何侥幸心理都要不得。培养消防安全潜意识是很具体的，要在时时、处

处、事事关系消防安全的问题上引起注意，比如居家用火、用电、用气要十

分注意消防安全。要提高对消防安全的警惕性，发现火灾事故，要快速反应

作出正确处置或疏散逃生，珍惜自己生命，养成良好消防安全行为习惯，落

实防火减灾措施，人人都应具有潜意识和自觉性。消防安全工作不是一时一

事就能做好的，是经常性的工作。培养消防安全潜意识，就是要使每个人绷

紧消防安全这根弦，学会处置火灾事故、具备自防自救能力，努力营造全民

消防氛围，从而，创造一个平安、祥和、文明、和谐的家庭环境和社会环境。

一、燃烧的基本知识

(-)燃烧三要素：

燃烧的产生必须同时具备三个条件，即:可燃物、助燃物和着火源。缺少

任何一个条件都不能燃烧，而且三个条件必须相互结合，相互作用，否则也

不会产生燃烧。

可燃物:凡能与空气中的氧气或其他氧化剂起剧烈反应的物质叫做可燃

物质。例如:固体中的木柴、干草、棉花、纸张、布匹、地毯等;液体中的汽油、

柴油、煤油、酒精等;气体中的氢气、煤气、液化石油气、电石气等等。

助燃物:凡是能够帮助和支持燃烧，起氧化作用的物质都叫助燃物。例如:

氧气、氢气、高锌酸钾、氯酸钾等等。

着火源:凡是能引起可燃物质燃烧的热能源，都叫着火源。例如:火柴和打

火机的火焰、烟蒂火、油灯火、蜡烛火、炉火、电线短路打火等，以及化学

能、聚集的日光等等。

(二)火灾的分类

火灾分为A、B、C、D四类(GB4968-85)

1.A类火灾：指固体物质火灾。这种物质往往具有有机物性质，一般在

燃烧时能产生灼热的余烬。如木材、棉、毛、麻、纸张火灾等。

2.B类火灾：指液体火灾和可熔化的固体火灾。如汽油、煤油、原油、

甲醇、乙醇、沥青、石蜡火灾等。

3.C类火灾：指气体火灾。如煤气、天然气、甲烷、乙烷、丙烷、氢气

火灾等。

4.D类火灾：指金属火灾。指钾、钠、镁、钛、错、锂、铝镁合金火灾

等。

二、灭火就是为了破坏已形成的燃烧条件，根据物质燃烧原理和人们长期同

火灾斗争的实践经验，灭火的基本方法有四种:

(-)灭火的基本原理有:

(1)冷却灭火。即将燃烧物的温度降到燃点以下，使燃烧停止下来；

(2)窒息灭火。指采取隔绝空气或减少空气中的含氧量，使燃烧物得

不到足够的氧而停止燃烧；

(3)隔离灭火。指把正燃烧的物质同未燃烧的物质隔开，使燃烧不能

划延而停止；

(4)抑制灭火。指用有抑制作用的化学灭火剂喷射到燃烧物上，并参与燃烧物

的化学反应，使燃烧停止下来。

(二)、灭火器的类型及灭火范围、使用方法

1、灭火器的类型及灭火范围

灭火器的种类很多，按其移动方式可分为：手提式和推车式；按驱动灭

火剂的动力来源可分为：储气瓶式、储压式、化学反应式；按所充装的灭火

剂则又可分为：泡沫、干粉、卤代烷、二氧化碳、酸碱、清水等。

目前常用的灭火器有各种规格的泡沫灭火器，各种规格的干粉灭火器，

二氧化碳灭火器和卤代烷(1211)灭火器等。泡沫灭火器一般能扑救A、B

类火灾，当电器发生火灾，电源被切断后，也可使用泡沫灭火器进行扑救。

干粉灭火器和二氧化碳灭火器则使用于扑救B、C类火灾。可燃金属火灾则

可使用扑救D类的干粉灭火剂进行扑救。卤代烷(1211)灭火器主要用于扑

救易燃液体、带电电器设备和精密仪器以及机房的火灾，这种灭火器内装的

灭火剂没有腐蚀性，灭火后不留痕迹，效果也较好。

一般手提式灭火器其内装药剂的喷射灭火时间在一分钟之内，实际有效

灭火时间仅有10至20秒钟，在实际使用过程中，必须正确掌握使用方法,

否则不仅灭不了火，还会贻误了灭火时机。

必须指出的是，发生火灾后，使用灭火器及时地扑救初起火灾，是避免

火灾蔓延、扩大和造成更大损失的有力措施。同时，一旦发现火警，也应立

即向消防部门及时报警，万万不可指望灭火器扑灭火灾而不向消防队报警，

因为灭火器的扑救面积和能力是有限的，只能适应扑救初起的火灾。火灾发

生后，一般蔓延都比较快，推迟了报警时间，贻误了灭火战机，势必会造成

更大的损失。

2、灭火器的使用方法（重点讲解干粉灭火器）

干粉灭火器内充装的是干粉灭火剂。干粉灭火剂是用于灭火的干燥且易

于流动的微细粉末，由具有灭火效能的无机盐和少量的添加剂经干燥、粉碎、

混合而成微细固体粉末组成。它是一种在消防中得到广泛应用的灭火剂，

且主要用于灭火器中。除扑救金属火灾的专用干粉化学灭火剂外，干粉灭火

剂一般分为Be干粉灭火剂和ABC干粉两大类。干粉灭火剂主要通过在加

压气体作用下喷出的粉雾与火焰接触、混合时发生的物理、化学作用灭火。

另外，还有部分稀释氧和冷却的作用。

灭火时，可手提或肩扛灭火器快速奔赴火场，在距燃烧处5米左右，放

下灭火器。如在室外，应选择在上风方向喷射。然后握住喷射软管前端喷嘴

部，另一只手将开启压把压下，打开灭火器进行灭火。有喷射软管的灭火器

或储压式灭火器在使用时，一手应始终压下压把，不能放开，否则会中断喷

射。

干粉灭火器扑救可燃、易燃液体火灾时，应对准火焰要部扫射，如果被

扑救的液体火灾呈流淌燃烧时，应对准火焰根部由近而远，并左右扫射，直

至把火焰全部扑灭。

使用干粉灭火器扑救固体可燃物火灾时，应对准燃烧最猛烈处喷射，并上下、

左右扫射。如条件许可，使用者可提着灭火器沿着燃烧物的四周边走边喷，

使干粉灭火剂均匀地喷在燃烧物的表面，直至将火焰全部扑灭。

三、报火警的方法和内容

根据《中华人民共和国消防法》第三十二条的规定“任何人发现火灾时，

都应当立即报警。任何单位、个人都应当无偿为报警提供便利，不得阻拦报

警。严禁谎报火警。”第四十七条第一款第三项的规定，即“阻拦报火警或

者谎报火警的”，处警告、罚款或者十日以下拘留。

（-）报火警的方法

1、到消防队报警；2、拨打“119”火警电话向公安消防队报警；3、使用有线

广播报警；4、大声呼喊报警。

（二）报火警的内容

发生火灾时，拨打“119”火灾电话向公安消防队报警，但必须讲清以下

内容。

1、发生火情的商场或宾馆详细地址。包括街道名称、门牌号码，靠近何处;

周围有何明显建筑或单位；高层建筑要讲明第几层楼等。

2、什么东西起火（起火物）。如房屋、商店、油库、露天堆场等；尤其要讲

清起火物为何物，如液化石油气、汽油、化学试剂、棉花等都应讲清楚，以

便消防部门根据情况派出相应的灭火车辆。

3、火势情况。如看见冒烟，看到火光，火势猛烈，有多少房屋着火等。

4、报警人姓名及所用电话的号码。以便消防部门电话联系及时了解火场情况,

调集灭火力量，还应派人到路口接应消防车。

单位应当保障疏散通道、安全出口畅通，并设置符合国家规定的消防安

全疏散指示标志和应急照明设施，保持防火门、防火卷帘、消防安全疏散指

示标志、应急照明、机械排烟送风、火灾事故广播等设施处于正常状态。

严禁下列行为：

（一）占用疏散通道；

（-）在安全出口或者疏散通道上安装栅栏等影响疏散的障碍物；

（三）在营业、生产、教学、工作等期间将安全出口上锁、遮挡或者将

消防安全疏散指示标志遮挡、覆盖；

（四）其他影响安全疏散的行为。

消防安全重点单位应当进行每日防火巡查，并确定巡查的人员、内容、部

位和频次。其他单位可以根据需要组织防火巡查。巡查的内容应当包括：

（-）用火、用电有无违章情况；

（二）安全出口、疏散通道是否畅通，安全疏散指示标志、应急照明是

否完好；

（三）消防设施、器材和消防安全标志是否在位、完整；

（四）常闭式防火门是否处于关闭状态，防火卷帘下是否堆放物品影响

使用；

（五）消防安全重点部位的人员在岗情况；

（六）其他消防安全情况。

公众聚集场所在营业期间的防火巡查应当至少每二小时一次；营业结束

时应当对营业现场进行检查，消除遗留火种。医院、养老院、寄宿制的学校、

托儿所、幼儿园应当加强夜间防火巡查，其他消防安全重点单位可以结合实

际组织夜间防火巡查。

防火巡查人员应当及时纠正违章行为，妥善处置火灾危险，无法当场处

置的，应当立即报告。发现初起火灾应当立即报警并及时扑救。

防火巡查应当填写巡查记录，巡查人员及其主管人员应当在巡查记录上

签名。

五、火场逃生十三诀

每个人都在祈求平安。但天有不测风云，人才旦夕祸福。一旦火灾降临，

在浓烟毒气和烈焰包围下，不少人葬身火海，也有人死里逃生幸免于难。“只

有绝望的人，没有绝望的处境，”面对滚滚浓烟和熊熊烈焰，只要冷静机智

运用火场自救与逃生知识，就有极大可能拯救自己。因此，掌握多一些火场

自救的要诀，困境中也许就能获得第二次生命。

第一诀：逃生预演，临危不乱。

每个人对自己工作、学习或居住所在的建筑物的结构及逃生路径要做到

了然于胸，必要时可集中组织应急逃生预演，使大家熟悉建筑物内的消防设

施及自救逃生的方法。这样，火灾发生时，就不会觉得走投无路了。

请记住：事前预演，将会事半功倍。

第二诀：熟悉环境，暗记出口。

当你处在陌生的环境时，如入住酒店、商场购物、进入娱乐场所时，为

了自身安全，务必留心疏散通道、安全出口及楼梯方位等，以便关键时候能

尽快逃离现场。

请记住：在安全无事时，一定要居安思危，给自己预留一条通路。

第三诀：通道出口，畅通无阻。

楼梯、通道、安全出口等是火灾发生时最重要的逃生之路，应保证畅通

无阻，切不可堆放杂物或设闸上锁，以便紧急时能安全迅速地通过。

请记住：自断后路，必死无疑。

第四诀：扑灭小火，惠及他人。

当发生火灾时，如果发现火势并不大，且尚未对人造成很大威胁时，当

周围有足够的消防器材，如灭火器、消防栓等，应奋力将小火控制、扑灭；

千万不要惊慌失措地乱叫乱窜，置小火于不顾而酿成大灾。

请记住：争分夺秒扑灭“初期火灾”。

第五诀：保持镇静，明辨方向，迅速撤离。

突遇火灾，面对浓烟和烈火，首先要强令自己保持镇静，迅速判断危险

地点和安全地点，决定逃生的办法，尽快撤离险地。千万不要盲目地跟从人

流和相互拥挤、乱冲乱窜。撤离时要注意，朝明亮处或外面空旷地方跑，要

尽量往楼层下面跑，若通道已被烟火封阻，则应背向烟火方向离开，通过阳

台、气窗、天台等往室外逃生。

请记住：人只有沉着镇静，才能想出好办法。

第六诀：不入险地，不贪财物。

在火场中，人的生命是最重要的。身处险境，应尽快撤离，不要因害羞

或顾及贵重物品，而把宝贵的逃生时间浪费在穿衣或寻找、搬离贵重物品上。

已经逃离险境的人员，切莫重返险地，自投罗网。

请记住：留得青山在，不怕没柴烧。第七诀：简易防护，蒙鼻匍匐。

逃生时经过充满烟雾的路线，要防止烟雾中毒、预防窒息。为了防止火

场浓烟呛入，可采用毛巾、口罩蒙鼻，葡匐撤离的办法。烟气较空气轻而飘

于上部，贴近地面撤离是避免烟气吸入、滤去毒气的最佳方法。穿过烟火封

锁区，应配戴防毒面具、头盔、阻燃隔热服等护具，如果没有这些护具，那

么可向头部、身上浇冷水或用湿毛巾、湿棉被、湿毯子等将头、身裹好，再

冲出去。

请记住：多件防护工具在手，总比赤手空拳好。

第八诀：善用通道，莫入电梯。

按规范标准设计建造的建筑物，都会有两条以上逃生楼梯、通道或安全

出日。发生火灾时，要根据情况选择进入相对较为安全的楼梯通道。除可以

利用楼梯外，还可以利用建筑物的阳台、窗台、天面屋顶等攀到周围的安全

地点沿着落水管、避雷线等建筑结构中凸出物滑下楼也可脱险。在高层建筑

中，电梯的供电系统在火灾时随时会断电或因热的作用电梯变形而使人被困

在电梯内同时由于电梯井犹如贯通的烟囱般直通各楼层，何毒的烟雾直接威

胁被困人员的生命，因此，千万不要乘普通的电梯逃生。

请记住：逃生的时候，乘电梯极危险。

第九诀：缓降逃生，滑绳自救。

高层、多层公共建筑内一般都设何高空缓降器或救生绳，人员可以通过

这些设施安全地离开危险的楼层。如果没有这些专门设施，而安全通道又已

被堵，救援人员不能及时赶到的情况下，你可以迅速利用身边的绳索或床单、

窗帘、衣服等自制简易救生绳，并用水打湿从窗台或阳台沿绳缓滑到下面楼

层或地面；安全逃生。

请记住：胆大心细救命绳就在身边。

第十诀：避难场所，固守待援。

假如用手摸房门已感到烫手，此时一旦开门；火焰与浓烟势必迎面扑来。

逃生通道被切断且短时间内无人救援。这时候，可采取创造避难场所、固守

待援的办法。首先应关紧迎火的门窗，打开背火的门窗，用湿毛巾一湿布塞

堵门缝或用水浸湿棉被蒙上问窗然后不停用水淋透房间，防止烟火渗入，固

守在房内，直到救援人员到达。

请记住：坚盾何惧利矛？

第十一诀：缓晃轻抛，寻求援助。

被烟火围困暂时无法逃离的人员，应尽量呆在阳台、窗口等易于被人发

现和能避免烟火近身的地方。在白天，可以向窗外晃动鲜艳衣物，或外抛轻

型晃眼的东西；在晚上即可以用手电筒不停地在窗口闪动或者敲击东西，及

时发出有效的求救信号，引起救援者的注意。因为消防人员进入室内都是沿

墙壁摸索行进所以在被烟气窒息失去自救能力时，应努力滚到墙边或门边，

便于消防人员寻找、营救；止匕外，滚到墙边也可防止房屋结构塌落砸伤自己。

请记住：充分暴露自己，才能争取有效拯救自己。

第十二诀：火已及身，切勿惊跑。

火场上的人如果发现身上着了火，千万不可惊跑或用手拍打，因为奔跑

或拍打时会形成风势，加速氧气的补充，促旺火势。当身上衣服着火时，应

赶紧设法脱掉衣服或就地打滚，压灭火苗；能及时跳进水中或让人向身上浇

水、喷灭火剂就更有效了。

请记住：就地打滚虽狼狈，烈火焚身可免除。

第十三诀：跳楼有术，虽损求生。

身处火灾烟气中的人，精神上往往陷于极端恐怖和接近崩溃，惊慌的心

理极易导致不顾一切的伤害性行为如跳楼逃生。应该注意的是：只有消防队

员准备好救生气垫并指挥跳楼时或楼层不高（一般4层以下），非跳楼即烧

死的情况下，才采取跳楼的方法。即使已没有任何退路，若生命还未受到严

重威胁，也要冷静地等待消防人员的救援。跳楼也要讲技巧，跳楼时应尽量

往救生气垫中部跳或选择有水池、软雨篷、草地等方向跳；如有可能，要尽

量抱些棉被、沙发垫等松软物品或打开大雨伞跳下，以减缓冲击力。如果徒

手跳楼一定要扒窗台或阳台使身体自然下垂跳下，以尽量降低垂直距离，落

地前要双手抱紧头部身体弯曲卷成一团，以减少伤害。跳楼虽可求生，但会

对身体造成一定的伤害，所以要慎之又慎。

请记住：跳楼不等于自杀，关键是要有办法。

校园安全教育

目标：

1、提高学生校园安全意识。

2、知道在校园里哪些行为是不安全的。

3、一旦不安全的事情发生了，知道应该如何去处理。

要求：

知识方面：了解有关知识；明确校园不安全的行为。

能力方面：通过学习，时刻提高警惕，自觉做好防范工作。

觉悟方面：认识校园安全隐患存在的必要性，树立自我安全意识；增强自我

保护能力。

重点：通过案例分析和学生参与讨论事例增强学生的校园安全观念.

难点：遇到安全问题学会用如何处理

过程：

一、导入

1、安全对于我们来说非常重要，在校园里也要时刻注意安全。

2、发生在校园里的事故：

(1)高空抛物，砸到同学。

⑵在教学区打闹，撞到了同学，出现不应有的事故。

⑶攀爬护栏，摔倒楼下。

3、学生自由谈发生在校园里的事故。

4、总结：在校园里我们也一定要注意安全。

二、交流：讨论在校园里我们应当注意哪些方面的安全。

(1)上下楼梯应当注意哪些安全？为什么？应当如何做？

上下楼梯靠右边走；下楼时用手扶着楼梯扶手下楼；不许向楼梯外探身，更

不许打滑梯；上下楼梯不许跑，不许拥挤抢先；不许在楼梯内打闹、疯跑、

做游戏、做体育活动；放学时，排队下楼，不许拥挤，不许在楼道上系鞋带、

滞留等。

⑵在走廊里应注意哪些安全？为什么？应如何做？

轻声漫步，不跑不叫；不追逐打闹；不做游戏；不攀爬护栏；不向楼下吐痰、

丢东西；无事不到其它楼层乱窜。

⑶在教室里应当注意哪些安全呢？为什么？应如何做？

轻声漫步，不跑不叫；不乱攀爬桌凳；不点燃垃圾，不玩火；不乱摸电器、

电器开关；发现电器、电线、开关插座等有填坏及时报告，不乱动；实验课，

听从老师指挥，不乱动实验仪器和化学药品。

(4)在校园里应当注意哪些安全？为什么？应如何做？

不疯跑大叫；不到操场玩树枝、木棍、砖块等；不攀爬车棚、围墙；不在国

旗台上及其周围玩耍；不做危险游戏(哪些是危险游戏呢)；参加升旗仪式、

文艺演出、做操等大型集体活动，要遵守纪律、听从指挥，按要求集合、行

动、疏散、撤离；不携带、不玩易燃易爆物品和管制刀具(哪些是管制刀具)。

⑸在厕所里应该注意哪些安全？为什么？应当如何做？

不追逐打闹做游戏；大便入坑，小便入池；不推不挤，不跑不叫，慢蹲慢起，

严防跌倒。

(6)体育课应注意哪些安全？为什么？

要在老师的指导下有秩序地活动，注意安全。特别是在一些争抢激烈的运动

中，自觉遵守竞赛规则对于安全是非常重要的。

食品安全教育

“合理膳食、适量运动、戒烟限酒、心理平衡”是专家总结出来的四大健康

基石，而“合理膳食”被列在第一位，可见合理膳食对人们身体健康的重要

性。合理膳食的目的是通过合理供给食物补充人体必需的营养物质，避免因

营养缺乏或营养过剩导致各种疾病的发生。专家建议：不论男女老幼，每人

每天要喝一袋（杯）牛奶，要多吃水果及蔬菜，蛋白不能太多也不能不少，

那些长期高蛋白饮食的人患心血管疾病的机率比正常饮食的人要大得多，食

物搭配要有粗有细，不甜不咸，一个星期最好吃三、四次粗粮，每餐不吃太

饱，因为吃太饱对人的健康是不利的。要多吃豆制品及各种其它食品如西红

柿、黄色瓜果、绿茶、燕麦、黑木耳等，既可补充必需的营养物质，又能减

少疾病的发生。

不仅要做到合理膳食，同时还要培养良好的饮食习惯。对于学生们，一般来

说，学校上午安排的课多，学习比较紧张，能量的消耗也比较大，不吃早餐

或早餐吃得不好，往往在上完两节课以后，就处于半饥饿状态，所以就会出

现饥饿、心慌、注意力不集中等现象，并且会影响学习的效果。长期这样下

去会影响身体健康。

那么应该怎样安排一日三餐呢？

相信大家一定听说老人们这样说“早上要吃好，中午要吃饱，晚上要吃少”

这个是十分有道理的。而午餐也很关键，因为中午这顿饭既要补充上午的热

量消耗，又要为下午的学习和活动作热量储备，所以午餐的热量和油脂量都

应该是三餐中最高的。夜间处于睡眠状态，能量消耗不大，因此晚餐应该清

淡些。总的来说，在每日摄入的总热量中，早餐的热量约占30%,午餐的热

量约占40%,晚餐的热量约占30%。由此可见，为使每天的学习和活动能够

顺利进行，维护身体的健康，必须保证一日三餐，按时进餐。

同学们也许会有这样的体会，在学校打了一场篮球后，回家吃饭就吃得多。

也就是说，参加体育运动能促进消化系统的功能，增进食欲。但是，饭后可

以立即进行剧烈的体育活动吗？相信有的同学一定会有这样的体会，如果在

饭后激烈运动的话，会造成胃部的疼痛和不适。为什么会出现这些现象呢？

这是因为人在运动过程中，会作适应性的调节，使肌肉内的血液流量加大，

而流经消化器官的血液量就减少，结果使得胃、肠的蠕动减弱，消化腺的分

泌能力降低，因而影响消化。经常这样做，会引起消化不良和胃、肠疾病。

由此可知，饭后不宜立即进行剧烈运动。一般来说，饭后休息半小时到一个

小时才进行体育活动，较为适宜。如果在饭前进行了较长时间的剧烈运动，

也应该先休息20分〜30分以后再吃饭。

总之，食得恰当与否，关系到身体健康与否，大家要食得科学、食得卫生，

活得健康、活得快乐。

青少年营养误区

(-)“洋快餐”

洋快餐确有丰富的营养，但也要充分认识到洋快餐的一些问题，首先是脂肪

含量较高多吃了影响吸收，尤其是少年儿童的消化吸收功能与成人不同，这

类食品不宜多食。同时，洋快餐是高温油炸食品，有些食品经高温油炸后，

会产生一种“毒素”对人体有害，过多的进食洋快餐，尤其将其当做主食，

会引起小孩肥胖症。

(-)从小就吃保健食品

少年儿童按照膳食营养要求，主要是保证一日三餐的主食的营养，不宜提倡

孩子吃保健品，尤其是服用成人的保健品，不但不会有益，反而有时会引起

不良作用。特别有些保健品中掺有化学物质，将会损害孩子的健康，就是维

生素类的保健品也应当在专业人员的指导下服用，同时对夸大宣传的保健品

如启智益脑增高等等保健品绝对不能服用。

（三）精粮摄入过多

一些家长为了促进儿童生长发育尽挑一些精食给孩子吃，在挑选的米面，越

白越好，吃的菜，荤菜越多越好，孩子不吃蔬菜也不引导反而迁就，一些粗

粮如玉米、山芋等不让孩子吃。这种饮食反而造成了孩子体质不良、健康不

佳，因为这种饮食会造成维生素摄入减少，纤维素不足，尤其维生素不足影

响孩子的神经系统发育，微量元素缺乏会影响孩子生长发育，有些维生素只

有食物中最容易吸收，对身体有益。

（四）偏食

这是少年儿童较多的一种不良饮食习惯，有的孩子只吃荤菜不吃蔬菜，有的

这也不吃那也不吃，专捡1〜2种食品，蔬菜中有些苦涩味的更是一点不碰。

这种偏食往往会造成孩子营养不良，有些过敏体质的孩子就是因为偏食造成

的，所以我们提倡一把蔬菜一把豆，一个鸡蛋加点肉的饮食。

（五）零食代替主食

孩子们喜欢吃零食，特别日前儿童食品色艳品种多，平时多吃了零食，饭时

就少吃主食，一些家长认为多吃些零食可以弥补主食的做法对孩子生长发育

不利的。因此我们应当提倡少吃零食特别是一些质量不保证的零食，劣质零

食也是造成孩子食物中毒的原因之一。

青少年营养的“四个一”

营养学家对青少年的合理膳食总结了“四个一”，即除了主食外，每天都要

给孩子准备一把蔬菜、一个蛋、一点肉、一把豆。（1）蔬菜含叶菜、根茎类、

瓜及茄类，以绿叶蔬菜为主，每天至少在400〜500克之间（新鲜未清理时量）。

（2）鸡蛋比鸭蛋及其他禽蛋营养价值高。（3）一点肉是指猪、牛、羊等畜

类肉。根据孩子的年龄，酌情酌量，如青春发育期的孩子，每日肉量可增至

200克。（4）一把豆是指以豆制品为主。如果直接用黄豆做菜，以烧煮为好，

如黄豆咸菜汤等。有条件的每月还可增加硬壳类食品50（）克；每周1〜2次海

产品；每天鲜果200左右。当然，每天一瓶牛奶更好。总之，在青少年发育

阶段，更要注意食品的质，提倡吃多种食品。

养成良好习惯，安全消费食品

一、食品购买

什么是食品标签？

食品标签，是指在食品包装容器上或附于食品包装容器上的一切附签、吊牌、

文字、图形、符号说明物。标签的基本功能为：食品名称、配料表、净含量

及固形物含量、厂名、批号、日期标志等。它是对食品质量特性、安全特性、

食用、饮用说明的描述。

如何看食品标签？

（1）标签的内容是否齐全。食品标签中必须标注：产品名称、配料表、净含

量、厂名、厂址、生产日期、保质期、产品标准号等

（2）标签是否完整。食品标签不得与包装分开，必须醒目、易于辨认和识读。

（3）标签是否规范。食品标签所用文字必须是规范的汉字。可以同时使用汉

语拼音，但必须拼写正确，不得大于相应的汉字。可以同时使用少数民族文

字或外文，但必须与汉字有严密的对应关系，外文不得大于相应的汉字。食

品名称必须在标签的醒目位置，且与净含量排在同一视野内。

（4）标签的内容是否真实。食品标签的所有内容，不得以错误的、容易引起

误解或欺骗性的方式描述或介绍食品。

怎样利用食品标签选购食品？

（1）从食品名称了解是什么食品。

（2）从配料表或成份表上了解食品的质量及特殊效用。

（3）从净含量或固形物含量上识别食品的数量及价值。

（4）从生产日期和保质期上识别食品的新鲜程度。

食品保质期和保存期的区别是什么？

保质期（最佳食用期）是指在标签上规定的条件下，保持食品质量（品质）的期限。

在此期限，食品完全适于销售，并符合标签上或产品标准中所规定的质量（品

质）；超过此期限，在一定时间内食品仍然是可以食用的。

保存期（推荐的最终食用期）是指在标签上规定的条件下，食品可以食用的最终

日期;超过此期限，产品质量（品质）可能发生变化，食品不再适于销售和食用。

千万不要购买超过保存期的预包装食品：过了保质期的食品未必不能吃，但

过了保存期的食品就一定不能吃了！

常见的食用农产品标识有哪些？

主要包括无公害农产品、绿色食品、有机食品。这三类食品像一个金字塔，

塔基是无公害农产品，中间是绿色食品，塔尖是有机食品，越往上要求越严

格。

无公害农产品是指在良好的生产环境条件下生产的，农产品中的重金属、农

药残留等有毒有害物质含量控制在允许限量内。

绿色食品是指遵循可持续发展原则，按照特定生产方式生产，经专门机构认

定，许可使用绿色食品标志商标的无污染的安全、优质、营养类食品。

有机食品是指来自于有机农业生产体系，根据国际有机农业生产规范生产加

工、并通过独立的有机食品认证机构认证的一切农副产品。有机食品在其生

产和加工过程中绝对禁止使用农药、化肥、激素等人工合成物质，需要建立

全新的生产体系，采用相应的替代技术。

什么是QS标志？

QS标志是加工食品市场准入标志，由“质量安全”英文(QualitySafety)字

头QS和“质量安全”中文字样组成。标志主色为蓝色，字母“Q”与“质量

安全”四个中文字样为蓝色，字母“S”为白色。QS号码有一定的规律性，

消费者可凭数字号码来识别真假。所有QS号码均由12位数字组成，前4位

为认证受理机关的编号，一般是指企业所在地行政区划的代码，中间4位数

字为产品类别代号，后4位数字为该产品通过QS认证的顺序号。有条件可

上国家质监局网站查询，将QS码输入，看是否和企业产品相对应，可以立

即辨别真假。

“QS”标志的作用？

食品市场准入标志“QS”属于质量标志，其作用主要有三个方面：一是表明

本产品生产加工企业已经取得食品生产许可证，二是表明本产品经过出厂检

验合格，三是企业明示本产品符合食品质量安全基本要求。政府通过对食品

市场准入标志监督管理，有利于为企业创造良好的公平竞争市场环境，有利

于消费者识别，有利于保护消费者的合法权益。

哪些食品应该取得OS标志？

大米、食用植物油、小麦粉、酱油、醋、肉制品、乳制品、饮料、调味品、

方便面、饼干、罐头、冷冻饮品、速冻面米食品、膨化食品、糖果制品、茶

叶、葡萄酒、果酒、啤酒、黄酒、酱腌菜、蜜饯、炒货食品、蛋制品、可可

制品、水产加工品、淀粉及淀粉制品，一共28类食品，在选购这些食品的时

候应该选购已经加印（贴）QS标志的。

哪些食品不在QS认证之列？

根据＜＜食品质量安全市场准入审查通则＞＞,食品生产加工企业是指有固

定生产、加工场所，有相应生产加工设备和工艺流程制作、销售食品的企业，

不包括现做现卖、流动制作等形式的食品加工场所，即宾馆、酒家、西餐厅

以及超市自制的食品不在QS认证范围之列。

购买食品以后索要发票有必要吗？

一定要索要发票。一旦商品出现质量问题，发票就是消费者维护权益的法律

依据。

为什么不能买流动摊点的食品？

（1）原料问题。

（2）加工环境问题

（3）从业人员问题

（4）餐饮具清洗消毒问题

（5）食品包装问题

怎样可以买到放心的食品？

（1）到正规商店里购买，不买校园周边、街头巷尾的“三无”食品。

（2）购买正规厂家生产的食品，尽量选择信誉度较好的品牌。

（3）仔细查看产品标签。食品标签中必须标注：产品名称、配料表、净含量、

厂名、厂址、生产日期、保质期、产品标准号等。不买标签不规范的产品。

（4）购买食品后记得要发票。

购买蔬菜要注意什么？

要避免购买形状古怪的蔬菜，如番茄顶部长着桃子似的凸起，那是点过激素

的标志。豆芽光溜溜的，不长须根也有可能使用了化肥。选购豆芽时，先要

抓一把闻闻有没有氨味，再看有没有须根，如果发现有氨味和无须根不要购

买和食用。对于不认识的蘑菇，更不能随便购买食用，以防中毒。

买鸡要注意什么？

活禽购买时，鸡的羽毛光滑、丰润，眼睛有神，鸡冠呈红色、胸骨不突出的

质量为好。相反，鸡在打瞌睡，羽毛松弛，眼睛无神，肛门处有屎，则不宜

购买。屠宰后的光禽购买也有诀窍，禽的表皮紧缩，脂肪成乳白色或淡黄色，

鸡肉有光泽有弹性宜购买。而死禽宰杀的光禽，放血不尽，血液呈暗红或暗

紫色，皮粗糙发暗红，并间有青紫色死斑，脂肪呈暗红色，肌肉无弹性。

个人卫生：

为什么要洗手？

每平方厘米皮肤表面就含有一至十万个细菌，一只脏手则可能带菌多达四十

万个。约80%的普通传染病直接通过双手传播。

采用不同洗手方式，经检测呈现的洗手效果。

未洗手只用清水漂洗用皂液洗净的手用消毒剂洗手后情况

怎么洗手1以干净的水招手湿润。1.使用肥皂或洗手液涂抹于手。

搓洗双手至手肘最少20秒用清水酹手微底冲洗干净

对洗干净的手进行消毒干手

食品添加剂

什么是食品添加剂？

食品添加剂是指为改善食品品质和色、香、味以及为防腐和加工工艺的需要

而加入食品中的化学合成或天然物质。盐、糖也是食品添加剂，所以食品添

加剂并不都对人有害。

食品添加剂分几类？

我国的《食品添加剂使用卫生标准》将其分为22类：（1）防腐剂（2）抗氧

化剂（3）发色剂（4）漂白剂（5）酸味剂（6）凝固剂（7）疏松剂（8）增

稠剂（9）消泡剂（10）甜味剂（11）着色剂（12）乳化剂（13）品质改良剂

（14）抗结剂（15）增味剂（16）酶制剂（17）被膜剂（18）发泡剂（19）

保鲜剂（20）香料（21）营养强化剂（22）其他添加剂。

儿童食品与食品添加剂

为了让食品更加色彩鲜艳，口味丰富，一些食品制作者会在食品中添加色素

等食品添加剂。如果是正规企业，在使用这些添加剂的时候，用量会在国家

规定的范围内，而不法商贩为了追求感官效果，降低成本，不但可能添加剂

用量超标，而且还可能采用非食品用的添加剂，损害消费者的身体健康。因

此，我们一定要选择正规生产厂商生产的食品，对于色彩过于鲜艳的食品要

尽量少吃。

食品包装：

食品包装也会有安全问题吗？

食品包装由于直接接触食品，必须安全无害，否则会污染食品，对我们造成

伤害。比如，用报纸来包油条、油饼，那报纸油墨中可以溶解在油脂中的有

毒物质就有可能渗透到食品中去了。

打印纸可以用来包食品吗？

打印纸的纸原料本身是无毒的，但为了提高纸张的洁白度，许多纸经过了荧

光增白剂处理，科学证明，荧光增白剂是一种致癌很强的物质，所以不能用

荧光增白剂处理过的纸张包食品。另外，彩色包装纸、报纸等都不能用来包

装食品。即使是符合食品卫生要求的油墨印刷的食品包装纸，油墨颜料也不

能印刷在直接接触食品的那一面。

塑料袋都可以用来装食品吗？

不是所有的塑料袋都可以用来装食品，用作食品包装的塑料制品由聚乙烯、

聚丙烯制成，颜色应当是白色，且必须在明显处印上“食品用”字样。彩色

的塑料袋多数是用废旧塑料加染料制成，里面含有铅、碎等多种有害物质，

不能用于食品包装。

饮食习惯：

为什么食品都要烧熟再吃？

日常食品原料中都含有大量的细菌，食用时最好烧熟煮透，才能彻底杀死食

物中的有害微生物。如果必须生食的食物，要选用合格的食物原料，洗涤消

毒，尽可能去除食品中的致病微生物，再食用。

为什么说油炸、烧烤的食品不宜多吃？

油炸、烧烤类的食品深受青少年喜爱，但此类食品由于加工过程容易产生一

种致癌物丙烯酰胺，因此一要尽可能避免连续长时间或高温烹饪淀粉类食品。

二要提倡合理营养，平衡膳食，改变油炸和高脂肪食品为主的饮食习惯，减

少可能导致的健康危害。

为什么说儿童不宜多喝含咖啡因的饮料？

大量的研究发现，咖啡因饮料对儿童身体不利，这是一种兴奋剂，对人的中

枢神经系统会产生作用，会刺激心脏等器官，过多饮用，会出现头疼头晕、

烦躁、心跳加快等情况，美国学者研究指出咖啡因饮料过多摄入会影响儿童

睡眠，上课注意力不集中。

乳饮料不是不是牛奶？

乳饮料不是牛奶，它是牛奶加水制成。从配料表上可以看出，配料除了鲜牛

奶以外，一般还有水、甜味剂、果味剂等，而水往往排在第一位（国家要求

配料表的各种成份要按从高到低的顺序依次列出）。国家标准要求，含乳饮

料中牛奶的含量不得低于30%,也就是说水的含量不得高于70%。因为含乳

饮料不是纯奶做的，所以其营养价值不能与纯牛奶相提并论。

喝饮料可以代替水吗？

日常生活中，一些人喜欢喝大量饮料，用饮料来代替水，这种做法是很不健

康的。一方面甜味饮料中含有大量的糖，多饮后会有饱胀感，妨碍正常食欲；

另一方面，目前市场上的饮料很多添加了色素、甜味剂、各种香精、防腐剂

等，一旦遇到不合格的饮料，添加剂超标会影响身体健康。若要解渴，最好

饮用白开水，它不仅容易吸收，而且可以帮助身体排除废物，不增加肾脏的

负担。

夏天吃冷饮也会影响健康吗？

炎热夏天，有的人会吃大量冷饮来解暑，这并不科学。专家认为，暑天人的

胃酸分泌原本就会减少，消化系统抵抗力有所下降，过多吃冷饮，使消化道

内温度骤降，局部血管