《味觉与嗅觉》导学案-2023-2024学年科学华东师大版2012

《味觉与嗅觉》导学案第一课时一、导入引入今天我们将学习关于味觉和嗅觉的科学知识。味觉和嗅觉是我们感知世界的重要方式之一，也是我们日常生活中不可或缺的感官。通过学习这两个主题，我们将更好地理解人体感知的机制，进而探讨如何利用这些知识来增进生活质量。二、目标梳理1.了解味觉和嗅觉的基本原理和作用；2.掌握味觉和嗅觉对人体的重要性；3.分析味觉和嗅觉在日常生活中的应用。三、知识讲解1.味觉：味觉是指通过舌头上的味蕾感知不同味道的能力。舌头上的味蕾分为甜、酸、苦、咸四种类型，分别对应不同的味道。味蕾能感知味道的原理是通过味蕾中的化学受体与食物中的化学物质相互作用而产生的。2.嗅觉：嗅觉是指通过鼻腔内的嗅觉神经感知气味的能力。嗅觉神经细胞能够感知环境中分子的挥发性物质，将这些信息传递给大脑，从而感知到不同的气味。3.味觉和嗅觉的关系：味觉和嗅觉是密切相关的，它们共同构成了我们对食物的感知。人在品尝食物时，不仅会受到味觉的影响，还会受到嗅觉的影响。许多时候，我们能否准确地辨认出一种食物的味道，取决于我们的味觉和嗅觉共同作用的结果。四、思维拓展1.你能想到哪些日常生活中味觉和嗅觉的应用场景？比如：厨艺、香水、咖啡等。2.味觉和嗅觉在哪些方面会影响我们的健康？比如：味觉和嗅觉的损失可能导致饮食问题、饮食不均衡等。3.讨论一下味觉和嗅觉在不同文化背景下的差异对人们生活的影响。五、实践应用1.请每位同学找出一种食物，尽可能详细地描述它的味道和气味，试图区分出其中的元素是通过味觉还是嗅觉感知的。2.同学们可以尝试用不同的嗅觉和味觉感官来尝试品尝同一种食物，比较不同感官的体验有何不同。六、总结反思通过今天的学习，我们对味觉和嗅觉有了更深入的了解，明确了它们在我们的生活中的重要作用。希望大家能够在日常生活中多加利用这两种感知方式，增进自己的生活质量。七、课后作业1.尝试研究一下关于味觉和嗅觉的科学研究，写一篇小结。2.找出一种食物，用不同的嗅觉和味觉感官分别尝试，记录下不同的感受和体验。参考资料：示例s:///xxx如果你有任何疑问或疑惑，请随时向老师提问。希望大家在今天的学习中收获满满！感谢大家的认真配合，我们下次再见！第二课时导学目标：1.了解味觉和嗅觉的定义和作用；2.掌握味觉和嗅觉的生理机制；3.了解味觉和嗅觉在我们日常生活中的重要性。导学内容：一、味觉和嗅觉的定义和作用味觉和嗅觉是人类感知外界世界的两种重要感觉。味觉是指人们通过舌尖上的味蕾感知食物中的味道，包括甜、酸、苦、咸和鲜味等。而嗅觉则是指人们通过鼻腔中的嗅觉神经感知空气中的气味。味觉和嗅觉在人类的生活中起着至关重要的作用，它们不仅可以帮助我们辨别食物的味道，还可以提供关于食物的信息，如新鲜度、是否受损等。二、味觉和嗅觉的生理机制味觉和嗅觉的生理机制是由神经系统完成的。在味觉中，味蕾中的感受细胞会感知食物中的化学物质，并将信息传递给大脑的味觉中枢，从而产生对味道的感知。而在嗅觉中，鼻腔中的嗅觉神经会感知空气中的气味分子，然后传递给大脑的嗅觉中枢，使我们能够感知气味。三、味觉和嗅觉在日常生活中的重要性味觉和嗅觉在我们的日常生活中扮演着重要的角色。通过味觉和嗅觉，我们可以享受美食的美味，辨别食物的新鲜度，还可以避免吃到有毒的食物。此外，味觉和嗅觉也可以帮助我们感知周围环境中的气味，如燃烧、发霉等，提醒我们注意周围的危险。综上所述，味觉和嗅觉在我们的日常生活中起着至关重要的作用，我们应该珍惜并保护好这两种感觉，以便更好地感知世界，享受生活。导学活动：1.请同学们在日常生活中留意自己的味觉和嗅觉感知，记录下你们所感受到的味道和气味，并思考它们给你们带来的信息和感受。2.请同学们观察味蕾和嗅觉神经的相关图像，了解它们的结构和功能。3.请同学们设计一个实验，验证味觉和嗅觉在我们日常生活中的重要性，并撰写实验报告。4.请同学们就如何保护和维护自己的味觉和嗅觉提出建议，并分享给全班同学。导学案总结：通过本次导学案的学习，我们深入了解了味觉和嗅觉的定义、作用以及生理机制