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文档简介

《做酸奶》作业设计方案一、教学目标：1.了解酸奶的制作原理和过程；2.掌握酸奶的制作方法；3.培养学生的动手能力和观察力；4.激发学生对健康饮食的重视。二、教学内容：1.酸奶的定义和功效；2.酸奶的制作原理；3.酸奶的制作方法；4.酸奶的保存和食用方式。三、教学重点和难点：重点：酸奶的制作原理和方法；难点：控制酸奶的发酵时间和温度。四、教学过程设计：1.导入环节（5分钟）：老师向学生介绍酸奶的定义和功效，引导学生讨论酸奶的健康价值。2.理论讲解（15分钟）：讲解酸奶的制作原理和过程，向学生介绍酸奶的营养成分和益处。3.实践操作（40分钟）：a.准备所需材料：牛奶、酸奶菌粉、保温杯或保温壶；b.按照老师的指导，学生们开始制作酸奶：将牛奶煮沸后放凉至温热状态，加入酸奶菌粉，搅拌均匀后倒入保温杯或保温壶中，密封保温12小时摆布；c.学生观察酸奶的发酵过程，记录发酵时间和温度。4.总结归纳（10分钟）：学生们分享制作酸奶的经验和感受，老师总结酸奶的制作方法和注意事项。五、作业安置：要求学生在家中尝试制作酸奶，并记录制作过程中的温度和时间，下节课进行分享。六、评判方式：根据学生的作业记录和分享情况，评判学生对酸奶制作方法的掌握水平和动手能力。七、拓展延伸：组织学生参观当地的酸奶厂，了解更多关于酸奶生产的知识，并与专业人士进行交流。通过本次《做酸奶》作业设计方案的实施，不仅可以让学生们掌握酸奶的制作方法，还可以培养他们的动手能力和健康认识，为他们的成长和发展提供更多的帮助和支持。希望学生们在实践中能够体会到做酸奶的乐趣和意义，从而更加珍惜

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