2021年4月自考05748疾病的营养防治试题及答案含解析

疾病的营养防治年月真题

0574820214

1、【单选题】下列食物中，腹部手术后下不宜食用的是

牛奶

藕粉

A:

果汁

B:

小米粥

C:

答D:案：A

解析：腹部手术后禁食胀气食物，如牛奶、过甜食物、豆类。

2、【单选题】胆囊造影前一天午餐、晚餐的膳食要求是

午餐、晚餐均进食高脂肪膳食

午餐、晚餐均进食无脂肪低蛋白低膳食纤维膳食

A:

午餐进无脂肪低蛋白低膳食纤维膳食，晚餐进高脂肪膳食

B:

午餐进高脂肪膳食，晚餐进无脂肪低蛋白低膳食纤维膳食

C:

答D:案：D

解析：造影前1天午餐进高脂肪膳食，前1天晚餐进无脂肪低蛋白低膳食纤维膳食，基本

为纯碳水化合物膳食。

3、【单选题】人体吸收肠道有益菌合成的复合维生素B和维生素K的主要部位是

食管

空肠

A:

回肠

B:

结肠

C:

答D:案：D

解析：结肠主要功能是吸收水分和电解质，调节体内水、电解质平衡；吸收肠道有益菌合

成的复合维生素B和维生素K。

4、【单选题】下列食物中，消化性溃疡患者可选择的是

冬瓜

咸菜

A:

咖啡

B:

C:

啤酒

答D:案：A

解析：消化性溃疡患者常见病因之一是胃酸过多，而，酒、咸菜、咖啡都会增加胃酸分

泌。

5、【单选题】肠结核患者可适当选择

含纤维素丰富的食物

含半纤维素丰富的食物

A:

含果胶丰富的食物

B:

含木质素丰富的食物

C:

答D:案：C

解析：肠结核因肠粘膜溃疡，食物应少渣、软烂，少膳食纤维，适当选用含果胶丰富的食

物保护肠粘膜，利于肠粘膜修复。

6、【单选题】慢性肝炎营养防治的措施不包括

进食定时定量，避免突击进食，纠正偏食挑食

平衡饮食习惯、戒烟酒或限量饮酒

A:

优质蛋白质应以动物性蛋白为主，避免大豆蛋白

B:

生活中避免对肝脏有毒性作用的物质

C:

答D:案：C

解析：慢性肝炎营养防治措施：宣教重点人群：有肝病史、家族史者，有饮酒嗜好或多应

酬者、有毒有害作业者等；饮食行为纠正：卫生习惯、平衡饮食、戒烟酒或限量饮酒；

进食定时定量，避免突击性进食，纠正偏食挑食；有肝病史者应控制饮酒、应适量调整

摄入蛋白质丰富的食物，避免过多摄入动物蛋白；生活中避免对肝脏有毒性作用的物质：

杀虫剂、误服洗涤剂、盐硝酸盐、毒蘑菇、霉变和黄曲霉污染食物、毒蜂蜜、工业废物污

染食物等等。定期复查肝功和相关项目。

7、【单选题】急性胰腺炎的病因不包括

过量饮酒

低钙血症

A:

高脂血症

B:

暴饮暴食

C:

答D:案：B

解析：急性胰腺炎病因：胰管梗阻（胆结石是最常见病因）；过量饮酒；暴饮暴食；高脂

血症；高钙血症（钙能诱导激活胰酶）；创伤；药物。

8、【单选题】下列食物中，高血压患者不宜多食的是

豆腐等豆制品

芹菜、荸荠

A:

脱脂牛奶

B:

含糖饮料

C:

答D:案：D

解析：高血压的营养防治：合理营养，防治肥胖；摄入脂肪总量不超过全天总能量的30%

（25%）；增加富含钙、钾食物的摄入量，适当增加大豆类食品；禁烟酒；参加适宜运

动量的体育活动；稳定精神情绪，心胸开朗，理解自己，宽容别人；监测血糖、血脂和

体重。

9、【单选题】下列食物中,胆固醇含量最低的是

鸡肝

海蜇

A:

猪脑

B:

鸡蛋黄

C:

答D:案：B

解析：胆固醇含量最低的是海蜇，其他三类蛋白质含量较高。

10、【单选题】为防止出现酮症，慢性阻塞性肺病患者需每日摄入50~100g的

蛋白质

脂肪

A:

碳水化合物

B:

矿物质

C:

答D:案：C

解析：为防止出现酮症，慢性阻塞性肺病患者需每日摄入50~100g的碳水化合物。

11、【单选题】下列关于肾结石营养防治要点的叙述中，正确的是

每天均匀摄入水约1L（包含奶和茶）

低嘌呤饮食

A:

高钙膳食

B:

高钠饮食

C:

D:

答案：B

解析：肾结石的防治要点：每天均匀摄入>3L水(除奶和茶)，尿量应>2L；小肠吸收亢进

者，应供低钠饮食、限奶、高钙食品，限草酸盐；根据结石的性质碱化尿或酸化尿；低

嘌呤饮食；低钠饮食。

12、【单选题】慢性肾功能衰竭患者建议采用

低蛋白、高磷、麦淀粉饮食

低蛋白、低磷、麦淀粉饮食

A:

高蛋白、高磷、麦淀粉饮食

B:

高蛋白、低磷、麦淀粉饮食

C:

答D:案：B

解析：慢性肾功能衰竭患者建议采用低蛋白、低磷、麦淀粉饮食。

13、【单选题】通过减少蛋白质摄入量,充分利用血中多余氮合成氨基酸，达到降低氮代谢

产物,提高蛋白质合成，改善营养状况的营养治疗手段称为

麦淀粉饮食

氨基酸疗法

A:

a-酮酸疗法

B:

生酮饮食

C:

答D:案：C

解析：a-酮酸疗法：利用血液中多余氮，改善氮平衡

14、【单选题】27岁男性，身高174cm,体重55kg,根据WHO制定的成人BMI分级标准，该男

性属于

体重过低

正常

A:

超重

B:

肥胖

C:

答D:案：A

解析：体重指数（BMI）=体重（kg）/身高（m）2，体重过低：＜18.5

15、【单选题】妊娠（单胎）糖尿病患者,妊娠中期能量摄入可在孕前能量摄入的基础上增

加

150kcal

200kcal

A:

250kcal

B:

350kcal

C:

答D:案：B

解析：妊娠中期和晚期，可在前述的基础上每天在增加200kcal。

16、【单选题】下列表现中，不属于骨质疏松症特点的是

骨量减少

骨微细结构退变

A:

骨密度下降

B:

骨脆性下降

C:

答D:案：D

解析：骨质疏松症是以骨量减少、骨组织微结构退变为特征，以致骨的脆性增高、骨折危

险性增加的一种全身性疾病。

17、【单选题】老年性痴呆症的危险因素不包括

维生素B1缺乏

维生素B12缺乏

A:

维生素K缺乏

B:

叶酸缺乏

C:

答D:案：C

解析：老年性痴呆症的危险因素包括：长期维生素B1、维生素B12、叶酸的缺乏。

18、【单选题】某60岁女性测得上臂肌围为16.0cm，考虑该女性为

正常

轻度营养不良

A:

中度营养不良

B:

重度营养不良

C:

答D:案：C

解析：女性参考值为21cm。中度营养不良实测值为正常值的60%~80%。

19、【单选题】下列表现中,属于烧伤病人感染期代谢特点的是

蛋白质分解加速

基础代谢降低

A:

血糖降低

B:

胰岛素分泌增加

C:

答D:案：A

解析：烧伤病人感染期代谢机体基础代谢率增高，血糖升高，胰岛素粉笔降低，脂肪分解

加速。

20、【单选题】下列关于癌症病因的说法中，不正确的是

感染幽门螺旋杆菌会增加胃癌发生风险

疱疹病毒感染会增加鼻咽癌发生风险

A:

食用过于精制的谷类会增加胃癌、结肠癌风险

B:

食用蔬菜、水果会增加胃癌、结肠癌风险

C:

答D:案：D

解析：食用过于精制的谷类会增加胃癌、结肠癌的发生。

21、【多选题】要素膳的特点包括

营养成分明确

食物残渣少

A:

易吸收

B:

口感好

C:

配方灵活

D:

答E:案：ABCE

解析：要素膳由无需消化的氨基酸、蛋白水解物、脂肪、葡萄糖等，营养全面，易吸收，

口感差，价格高于匀浆膳等特点。

22、【多选题】胆汁的生理功能包括

将脂肪乳化形成能溶于水的脂肪微粒

激活脂肪酶

A:

促进肠粘膜吸收脂肪和胆固醇

B:

促进脂溶性维生素的吸收

C:

抑制肠道内致病菌生长繁殖和内毒素形成

D:

答E:案：ABCDE

解析：胆汁的生理功能包括将脂肪乳化形成能溶于水的脂肪微粒，激活脂肪酶，促进肠粘

膜吸收脂肪和胆固醇，促进脂溶性维生素的吸收,抑制肠道内致病菌生长繁殖和内毒素形

成.

23、【多选题】下列关于慢性肝炎的营养治疗方法的叙述中，正确的有

能最供给要防止能量过剩和能量不足

蛋白质供给标准应根据肝功能及时调整

A:

增加芳香族氨基酸供给，以避免肝性脑病

B:

应避免摄入过多的脂肪和单双糖

C:

增加B族维生素和维生素C丰富的食物

D:

答E:案：ABDE

解析：慢性肝炎的营养治疗：能量供给要防止能量过剩和能量不足；应供给充足的优质蛋

白质，包括动物蛋白和大豆蛋白。蛋白质供给标准按1.5~2.0g/(kg·d)，据肝功能及时调

整；碳水化合物对肝细胞有保护作用，充足时利于蛋白质的利用和组织的修复，适宜的量

占60-70%；过多脂肪可引起脂肪肝、高血脂等宜占20-25%；增加含B族维生素和维生素

C丰富的食物。食物忌宜同急性肝炎。

24、【多选题】下列关于肾脏病人营养治疗的叙述中，正确的有

进水量应控制在前一日尿量加500~800ml

控制氧化钠摄入量，必要时可完全不摄入

A:

晚期肾功能衰竭患者慎用无盐酱油

B:

应给予高钙低磷膳食

C:

应注意补充水溶性维生素

D:

答E:案：ACDE

解析：肾脏病人每天的氯化钠摄入量至少1g。

25、【多选题】急性肾功能衰竭恢复期的营养治疗措施包括

能量按照15~20kcal/(kg・d)

能量按照30~35kcal/(kg・d)

A:

蛋白质按照1.0g/(kg・d)

B:

蛋白质按照2.5g/(kg・d)

C:

钠、水基本可正常供给

D:

答E:案：BCE

解析：急性肾功能衰竭恢复期的营养治疗措施：能量按

126~147KJ/(kg·d)[30~35kcal/((kg·d))]；蛋白质按1.0g/(kg·d)，优质蛋白质>50%，

逐渐增加，密切监测肾功能；钠、钾、水基本可正常供给。

26、【多选题】加强钙和维生素D营养的重点人群包括

2岁以前的婴幼儿

12-18岁的青少年

A:

孕产妇

B:

围绝经期女性

C:

50岁以上男女

D:

答E:案：ABCDE

解析：从预防角度看，2岁以前的婴幼儿、12-18岁的青少年、孕产妇、围绝经期女性以

及50岁以上男女是加强钙和维生素D营养、预防骨质疏松症的重点人群。

27、【问答题】简述流质的适用对象。

答案：(1)高热、食欲差,咀嚼、吞咽困难者;(2)急性胃肠炎、恶心、呕吐者;(3)体质

重度虚弱者,大手术后的第一次进食。

28、【问答题】简述急性肝炎缓解期的营养治疗原则。

答案：(1)遵守平衡膳食原则;(2)保护肝功能;(3)预防营养过剩和脂肪肝。

29、【问答题】简述不同程度高血压患者限制钠盐摄入量的要求。

答案：(1)对轻度高血压或有高血压家族史者,每日食盐量3~5g;(2)中度高血压,每日

1~2g食盐;(3)重度高血压,应给予无盐膳食。

30、【问答题】简述呼吸功能不全营养治疗的基本方法。

答案：(1)供能营养素比例:蛋白质占18%~20%,脂肪占30%~35%(或40%);碳水化合物不超过

55%;(2)适当增加维生素C、维生素A;(3)适当补充钙、铁、镁、磷。

31、【问答题】简述慢性肾功能衰竭使用氨基酸疗法的适应证。

答案：(1)未作透析病人,可与低蛋白低磷麦淀粉饮食结合;(2)透析前和透析间隙;(3)

急性肾衰。

32、【问答题】简述肥胖症患者药物治疗的适应证。

答案：(1)食欲旺盛、餐前饥饿难忍、每餐进食量较多;(2)合并高血糖、高血压、血脂

异常和脂肪肝;(答对2个给2分)(3)合并负重关节疼痛;(4)肥胖引起呼吸困难或有阻

塞性睡眠呼吸暂停综合征。

33、【问答题】简述糖尿病的定义及其营养治疗目的。

答案：(1)糖尿病是一组由于胰岛素分泌或(和)作用缺陷引起的以慢性高血糖为特征的全

身性代谢紊乱性病,可导致碳水化合物蛋白质和脂肪代谢异常。(2)①保持理想体重;②

为身体生长和发育提供足够的营养;③稳定血糖,

34、【问答题】简述更年期综合征的营养防治方案。

答案：(1)防治肥胖;(2)控制脂肪摄入量;(3)碳水化合物占总能量50%~55%,限制单双

糖;(4)增加膳食纤维、低聚糖的摄入量;(5)食盐摄入量不超过5g;(6)增加蔬菜水果

摄入量;(7)增加富含维生素B族的食物。

35、【问答题】某女性,58岁，会计，身高165cm,体重78kg,血压128/75mmHg,腰围96cm0

近半年失眠、乏力。既往体健,3年前退休后在家极少从事家务劳动，不喜运动，常常长时间

边吃坚果、喝碳酸校料边看连续剧，喜食内脏类食物、甜食和煎炸食物，很少食用蔬菜、水

果。体重较退休前增加了15kg,腰围增加了12cm。近期体检发现血清胆固醇

(TC)5.95mmol/L(3.4-5.2mmol/L),血清甘油三酯(TG)2.90mmol/L(0.56~1.7mmol/L),

血清低密度脂蛋白(LDL-C)3.65mmol/L(2.1~3.1mmol/L),血清高密度脂蛋白(HDL-

C)0.98mmol/L(0.9~1.4mmo]/L)；肝肾功能正常、无其他心血管系统疾患。(1)请对该

患者进行初步营养诊断;(5分)（2）请针对该患者的生活、饮食习惯，提出其发病的可能病

因;(5分